cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
-
Contact Email
-
Phone
-
Journal Mail Official
-
Editorial Address
-
Location
Kota gorontalo,
Gorontalo
INDONESIA
Jambura Journal of Health Sciences and Research
Published by Universitas Negeri Gorontalo
ISSN : 26230674     EISSN : 2655643X     DOI : -
Core Subject : Health, Science,
Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Health Professions Medicine & Pharmacology Nursing Public Health
Jambura Journal of Health Sciences and Research is a health scientific journal which published original articles of public health. This articles Published Twice a year in January and July. Which Focus and Scope in public health issues, including : Epidemiology, Health Education and Promotion, Environmental Health, Occupational Health and Safety, Health Administration and Policy, Biostatistics, Reproductive Health, Hospital Management, Nutrition Science, Health Information System. Moreover, Author can submit articles on any issue relating to public health with editor consideration.
Arjuna Subject : -
Articles 352 Documents
 21   22   23   24   25 
EFEKTIVITAS HUBUNGAN PENGETAHUAN TENTANG COVID-19 DENGAN KEPATUHAN CUCI TANGAN PAKAI SABUN PADA ANAK USIA SEKOLAH DASAR DI MIM UNGGULAN KOTA GORONTALO Mobiliu, Suwarly; Koniyo, Mira Astri; Usman, Lisdiyanti; Buheli, Kartin
Jambura Journal of Health Sciences and Research Vol 6, No 2 (2024): APRIL: JAMBURA JOURNAL OF HEALTH SCIENCES AND RESEARCH
Publisher : Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35971/jjhsr.v6i2.21404

Abstract

Covid-19 ialah penyakit menular yang diakibatkan oleh virus Corona 2 (SARS-CoV-2) yang mengakibatkan sindrom pernafasan akut parah. Mencuci tangan dengan sabun ialah salah satu cara mencegah penularan virus COVID-19. Tangan merupakan bagian tubuh yang mudah terinfeksi. Pada tanggal 30 Januari 2020 WHO memutuskan peristiwa tersebut sebagai Kedaruratan Kesehatan Masyarakat yang Meresahkan Dunia (KKMMD)/Public Health Emergency Of Internasional Concern (PHEIC) dan pada tanggal 11 Maret 2020, WHO memutuskan Covid-19 sebagai pandemi. Kebaruan penelitian ini karena meneliti tentang pengetahuan terkait Covid-19 dengan kepatuhan cuci tangan pakai sabun apada anak usia sekolah dasar. Tujuan penelitian untuk mengetahui hubungan pengetahuan tentang Covid-19 dengan kepatuhan cuci tangan pakai sabun pada siswa SD MIM Unggulan Kota Gorontalo. Jenis penelitian ini ialah penelitian kuantitatif dengan pendekatan cross sectional. Populasi sasaran penelitian ini ialah siswa sekolah dasar kelas 4 dan 5 sebanyak 167 orang dan jumlah sampel sebanyak 118 responden dengan memakai teknik proporsional stratified random sampling. Hasil penelitian ini responden yang memiliki pengetahuan yang baik yakni sebanyak 84 responden (71,2%), sementara itu kepatuhan cuci tangan yang cukup didominasi dengan responden yang mempunyai pengetahuan yang cukup yakni sebanyak 27 responden (22,9%), mencapai p value = 0,000 (a   0,005). Kesimpulan penelitian ini yaitu terdapat hubungan antara pengetahuan tentang Covid-19 dengan kepatuhan cuci tangan pakai sabun pada anak usia Sekolah Dasar di MIM Unggulan Kota Gorontalo.
HUBUNGAN ANTARA STATUS GIZI, STRES, DAN KONSUMSI MINUMAN BERKAFEIN DENGAN PRIMARY DYSMENORRHEA PADA MAHASISWI UNIVERSITAS NEGERI SEMARANG Latifah, Nurul Husniah; Farida, Eko
Jambura Journal of Health Sciences and Research Vol 6, No 3 (2024): JULI: JAMBURA JOURNAL OF HEALTH SCIENCES AND RESEARCH
Publisher : Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35971/jjhsr.v6i3.19867

Abstract

Primary Dysmenorrhea (PD) adalah nyeri menstruasi yang tidak berhubungan dengan patologi panggul dan karakteristiknya adalah nyeri pada bagian suprapubik saat beberapa jam sebelum atau ketika menstruasi. Dari hasil penelitian tahun 2015 dan 2017 lebih dari 50% wanita sering mengalami primary dysmenorrhea, prevalensi primary dysmenorrhea di Indonesia adalah 54,89%.  Kebaruan dalam penelitian ini karena menganalisis hubungan antara status gizi, stres, dan konsumsi minuman berkafein dengan primary dysmenorrhea. Tujuan penelitian untuk menganalisis hubungan antara status gizi, stres, dan konsumsi minuman berkafein dengan primary dysmenorrhea pada mahasiswi Universitas Negeri Semarang. Kriteria inklusi adalah mahasiswi tingkat akhir Universitas Negeri Semarang yang berada di Semarang, berusia 18-24 tahun, belum menikah, dan bersedia mengisi rangkaian kuesioner hingga akhir. Desain penelitian menggunakan desain cross sectional dengan perhitungan sampel sebanyak 95 mahasiswi dengan teknik stratified random sampling.  Instrumen yang digunakan adalah kuesioner Verbal Multidimensional Scoring System for dysmenorrhea (VMS), Depression Anxiety Stress Scale-42 (DASS-42), Semi Quantitative Food Frequency Questionnaire (SQ-FFQ), serta pengukuran antropometri secara langsung menggunakan microtoise dan timbangan berat badan digital. Analisis data menggunakan uji korelasi chi-square dan uji fisher. Hasil penelitian menunjukan bahwa ada hubungan yang signifikan antara stres (P-value= 0,027) dan konsumsi minuman berkafein (P-value=0,031) dengan primary dysmenorrhea, serta tidak ada hubungan yang signifikan antara status gizi (P-value=0,096) dengan primary dysmenorrhea. Kesimpulan bahwa ada hubungan yang signifikan antara stres dan konsumsi minuman berkafein dengan primary dysmenorrhea, sedangkan status gizi tidak berhubungan secara signifikan dengan primary dysmenorrhea pada mahasiswi tingkat akhir Universitas Negeri Semarang.
MANAJEMEN RISIKO PEMBANGUNAN JALAN TOL DALAM KOTA DITINJAU BERDASARKAN PENGETAHUAN, SIKAP, DAN TINDAKAN PEKERJA Sukamdani, Hariyadi B; Sukwika, Tatan; Satrio, Nugroho Budi
Jambura Journal of Health Sciences and Research Vol 6, No 4 (2024): OKTOBER: JAMBURA JOURNAL OF HEALTH SCIENCES AND RESEARCH
Publisher : Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35971/jjhsr.v6i4.27186

Abstract

Pekerjaan konstruksi jalan tol dalam kota memiliki risiko yang kompleks dan dinamis. Penelitian ini bertujuan untuk memahami hubungan antara pengetahuan, sikap, dan tindakan pekerja dalam pengelolaan risiko proyek tersebut dengan mempertimbangkan peran Plan, Do, Check, Act (PDCA) sebagai variabel mediasi. Kebaruan dari penelitian ini terletak pada penekanan hubungan yang signifikan antara pengetahuan, sikap, dan tindakan pekerja dalam pengelolaan risiko konstruksi jalan tol dalam kota, serta peran mediasi dari siklus PDCA. Metode penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan bantuan aplikasi SmartPLS dalam mengolah data survei terhadap pekerja proyek jalan tol dalam kota. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat hubungan yang signifikan antara pengetahuan, sikap, dan tindakan pekerja dalam pengelolaan risiko. Pekerja yang memiliki pengetahuan yang baik tentang manajemen risiko cenderung memiliki sikap yang lebih positif terhadap keselamatan kerja dan lebih proaktif dalam mengambil tindakan pencegahan. Selain itu, penerapan siklus PDCA secara konsisten dapat meningkatkan efektivitas pengelolaan risiko. Kesimpulan dari penelitian ini adalah bahwa peningkatan pengetahuan, perbaikan sikap, dan penerapan PDCA yang konsisten dapat secara signifikan mengurangi risiko dalam proyek konstruksi jalan tol dalam kota.
THE NEIGHBORHOOD LEVEL SURVEY BY ADAPTING THE HEALTHY INDONESIA PROGRAM WITH FAMILY APPROACH'S (PIS-PK) INDICATORS Ifroh, Riza Hayati; Ramdan, Iwan Muhamad
Jambura Journal of Health Sciences and Research Vol 6, No 3 (2024): JULI: JAMBURA JOURNAL OF HEALTH SCIENCES AND RESEARCH
Publisher : Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35971/jjhsr.v6i3.24389

Abstract

Some of the post-pandemic challenges in urban and rural areas are increasing efforts for clean and healthy living at the family level in tropical rainforest areas. The novelty of this research is that it conducted a household survey based on the indicators of the Healthy Indonesia Program with a Family Approach (PIS-PK). The study aims to identify the characteristics of the community in Samarinda City and measure differences in the practice of clean and healthy living behavior at the household level using the developed PIS-PK indicators. The research method uses a cross-sectional survey at the household level and determines specific locations in 2 household-level groups (RT) in Rawa Makmur Village. The purposive sampling included 100 respondents, and the research variables were respondent characteristics and 12 PIS-PK indicators. Data analysis was carried out univariately and bivariately through Chi-Square analysis. The research results showed a difference in the number of respondents who had babies in Community I and Community II with α0.05 (P-value = 0.022). Generally, there are no statistical differences in almost all healthy family indicators between communities I and II or P-value 0.05. This study concludes that the characteristics of people at the neighboring level tend to be the same in ethnic background, education, marital status, and employment. There is no difference between the 12 indicators of the Healthy Indonesia program and those of the family approach in Community I and Community II.
HUBUNGAN ANTARA BAGIAN OPERASI DAN PEMELIHARAAN TERHADAP STRES KERJA PADA PEKERJA DI PEMBANGKIT LISTRIK PT X Nurdin, Diki Muhamad; Suroto, Suroto; Lestantyo, Daru
Jambura Journal of Health Sciences and Research Vol 6, No 4 (2024): OKTOBER: JAMBURA JOURNAL OF HEALTH SCIENCES AND RESEARCH
Publisher : Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35971/jjhsr.v6i4.27091

Abstract

Potensi bahaya yang dapat menyebabkan kecelakaan dan penyakit akibat kerja (PAK) meliputi faktor-faktor psikologis seperti tekanan atau stres. Bahaya psikologi ini sering kali tidak di sadari oleh pekerja. Semakin besar tuntutan pekerjaan yang diterapkan perusahaan, semakin besar kemungkinan para karyawan merasa tertekan, yang pada gilirannya dapat dengan mudah memicu stres. Pada tahun 2020/2021, tercatat sebanyak 822.000 pekerja mengalami dampak stres, depresi, atau kecemasan yang berkaitan dengan pekerjaan. Kebaruan dalam penelitian ini karena menganalisis hubungan antara faktor individual dan faktor pekerjaan terhadap stres kerja. Tujuan penelitian untuk menganalisis hubungan antara faktor individual (usia, pendidikan, masa kerja) dan faktor pekerjaan (beban kerja dan tanggung jawab, tuntutan pekerjaan, shift kerja) terhadap stres kerja pada pekerja pembangkit listrik PT X. Desain penelitian ini menggunakan desain observasional analitik dengan perhitungan sampel sebanyak 109 pekerja bagian operasi dan pemeliharaan dengan teknik total sampling. Instrumen yang digunakan adalah kuesioner  NIOSH Generic Job Stress Questionnaire. Analisis data menggunakan uji korelasi chi-square. Hasil penelitian menunjukan bahwa terdapat hubungan antara beban kerja dan tanggung jawab (p-value=0,009) dan tuntutan pekerjaan (p-value=0,000) terhadap stres kerja, sementara tidak terdapat hubungan antara usia (p-value=0,202), tingkat pendidikan (p-value=0.085), masa kerja (p-value=0,236) dan shift kerja (p-value=0,163) terhadap stres kerja. Kesimpulan bahwa terdapat hubungan antara beban kerja dan tanggung jawab kerja dan tuntutan pekerjaan terhadap stres kerja, sementara tidak terdapat hubungan antara usia, tingkat pendidikan, masa kerja dan shift kerja terhadap stres kerja pada pekerja pembangkit listrik PT X.
PROFIL KESEHATAN MENTAL ATLET NATIONAL PARALYMPIC COMMITTE NATIONAL (NPC) PAPUA Ibrahim, Ibrahim; Hidayat, Rodhi Rusdianto; Kadir, Sulasikin Sahdi; Kardi, Ipa Sari; Nopiyanto, Yahya Eko; Kurdi, Kurdi
Jambura Journal of Health Sciences and Research Vol 6, No 1 (2024): JANUARI: JAMBURA JOURNAL OF HEALTH SCIENCES AND RESEARCH
Publisher : Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35971/jjhsr.v6i1.21150

Abstract

Kesehatan mental atlet masih belum dapat diatasi secara optimal oleh pelatih, kecenderungan pemberian latihan latihan fisik, teknik, dan taktik menjadikan kesehatan mental atlet kadang terabaikan. Di negara maju kondisi mental atlet digunakan sebagai item prediktor kemenangan kompetisi olahraga, khususnya bagi atlet penyandang disabilitas. Kebaruan dan originalitas penelitian ini terletak pada subjek penelitian dimana lebih banyak peneliti mengkaji performa psikologi atlet normal dari pada atlet disabilitas. Dalam kondisi normal, atlet normal sekalipun merasa berat untuk mencapai prestasi, kondisi ini tentu lebih berat bagi atlet penyandang disabilitas. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan kesehatan mental dan kesiapan mental atlet NPC Papua dalam menghadapi kompetisi PERPANAS 2021. Pada penelitian ini menggunakan metode survei cross-sectional. Teknik sampling menggunakan metode Slovin, dan diperoleh 153 atlet. Instrumen yang digunakan adalah Depression, Anxiety and Stress Scale - 21 (DASS-21) dengan validitas 0,87. Hasil dalam penelitian bahwa atlet paralimpik berjenis kelamin wanita, dan sedang mengalami cedera memiliki kecenderungan penurunan kesehatan mental. Ditambah, faktor pemicu penurunan kesehatan mental terbesar adalah dari faktor stres. Stres pada atlet paralimpik dapat diperoleh melalui overtraining, maupun cedera. Melalui hasil penelitian disimpulkan bahwa atlet NPC berjenis kelamin wanita membutuhkan penanganan psikologis yang lebih kompleks dan intensif dibanding atlet NPC berjenis kelamin pria dalam mencapai prestasi maksimal pada event Perpanas 2021.
PIECES (PERFORMANCE, INFORMATION, ECONOMIC, CONTROL, EFFICIENCY, SERVICE) DENGAN PEMANFAATAN SISTEM INFORMASI MANAJEMEN PUSKESMAS (SIMPUS) Rahmi, Ayu; Lastri, Surna; Hasnur, Hanifah
Jambura Journal of Health Sciences and Research Vol 6, No 2 (2024): APRIL: JAMBURA JOURNAL OF HEALTH SCIENCES AND RESEARCH
Publisher : Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35971/jjhsr.v6i2.23969

Abstract

Pelayanan di puskesmas memerlukan efisiensi yang tinggi untuk menghindari waktu yang terbuang. Penggunaan aplikasi berbasis web, seperti e-puskesmas, menjadi solusi yang baik. Kebaruan dalam penelitian ini karena meneliti tentang Performance, Information, Economic, Control, Efficiency, Service dengan pemanfaatan Sistem Informasi Manajemen Puskesmas (SIMPUS). Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi hubungan antara PIECES (Performance, Information, Economic, Control, Eficiensy, Service) dengan Pemanfaatan Sistem Informasi Manajemen Puskesmas (SIMPUS). Metode penelitian ini menggunakan pendekatan deskriptif analitik dengan pendekatan cross-sectional. Populasi 44 karyawan dari 11 Puskesmas Kota Banda Aceh. Data dikumpulkan melalui wawancara dengan kuesioner pada bulan Juli 2023. Analisis dilakukan secara univariat dan bivariat menggunakan uji chi-square melalui SPSS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sistem informasi manajemen puskesmas di Kota Banda Aceh secara umum mendukung operasional puskesmas dengan baik, karena hasil analisis bivariat menunjukkan ada hubungan yang signifikan antara information, economic, control, dan service dengan pemanfaatan SIMPUS. Kesimpulan penelitian bahwa SIMPUS di Kota Banda Aceh terbukti mendukung operasional puskesmas, seperti informasi, ekonomi, kontrol, dan layanan mempengaruhi pemanfaatan SIMPUS secara positif, namun tidak ada hubungan yang bermakna antara performa dengan pemanfaatan SIMPUS.
PENENTUAN KADAR TOTAL FLAVONOID DARI FRAKSI ETIL ASETAT EKSTRAK METANOL DAUN KERAI PAYUNG (Filicium-decipiens) Christine, Yesina; Br Karo, Reh Malem; Neswita, Elfia; Tanamal, Claudia
Jambura Journal of Health Sciences and Research Vol 6, No 3 (2024): JULI: JAMBURA JOURNAL OF HEALTH SCIENCES AND RESEARCH
Publisher : Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35971/jjhsr.v6i3.26204

Abstract

Kerai Payung (Filicium-decipiens) merupakan tanaman yang bernilai tinggi sebagai bahan obat selama ratusan tahun. Salah satu senyawa yang terdapat pada tanaman ini adalah flavonoid yang diketahui memiliki banyak manfaat, antara lain bersifat antiinflamasi, antioksidan, antivirus, antikarsinogenik, antialergi, dan antibiotik. Kebaruan dari penelitian adalah menentukan kadar total flavonoid dari fraksi etil asetat ekstrak metanol daun kerai payung. Peneliti terdahulu melakukan pengujian ekstrak daun kerai payung masih sebatas menentukan aktivitas antibakteri sehingga tujuan penelitian ini adalah menguji kadar total flavonoid dari fraksi etil asetat ekstrak metanol daun kerai payung. Metode penelitian ini menggunakan spektrofotometer UV-visibel dan metode kolorimetri menggunakan larutan standar kuarsetin pada rentang panjang gelombang 400-800 nm. Absorbansi kemudian diukur pada berbagai konsentrasi, yaitu 10-50 ppm, untuk mengetahui total flavonoid. Penentuan kadar total flavonoid tersebut dijalankan tiga kali untuk mendapatkan data yang akurat. Hasil penelitian menunjukkan panjang gelombang maksimum adalah 436 nm dan nilai serapannya 0,200, dan nilai serapannya semakin meningkat seiring dengan bertambahnya konsentrasi, terlihat dari nilai serapan pada konsentrasi 10 sampai 50 ppm pada kurva kalibrasi. Kesimpulan bahwa hasil rata-rata kandungan flavonoid total sebesar 27,7067 mg QE/g ekstrak atau 2,77 %, yang dimana kadar flavonoid tersebut tergolong cukup tinggi.
ANALISIS KELAYAKAN INVESTASI PENGADAAN ALAT ULTRASONOGRAPHY (USG) 4 DIMENSI DI RUMAH SAKIT PKU MUHAMMADIYAH BANTUL Jati, Dita Kusuma; Marwati, Triani; Yaya, Rizal; Urhmila, Mariska
Jambura Journal of Health Sciences and Research Vol 6, No 2 (2024): APRIL: JAMBURA JOURNAL OF HEALTH SCIENCES AND RESEARCH
Publisher : Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35971/jjhsr.v6i2.21621

Abstract

Rumah Sakit PKU Muhammadiyah Bantul merupakan rumah sakit swasta tipe C. Untuk meningkatkan kualitas pelayanan, daya saing dan memenuhi tuntutan pasien di poli kandungan maka Rumah Sakit memutuskan untuk melakukan pembaharuan alat USG. Rumah sakit yang akan melakukan investasi sebaiknya melakukan studi kelayakan investasi. Studi kelayakan investasi dilakukan mengurangi hambatan dan menentukan potensi masalah yang mungkin terjadi, sehingga mengurangi kemungkinan hasil yang tidak diharapkan. Kebaruan penelitian adalah menganalisis kelayakan investasi pengadaan alat USG (Ultrasonography) 4 dimensi di rumah sakit. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui segmentasi pasar dan kelayakan keuangan terhadap pengadaan alat Ultrasonography di RS PKU Muhammadiyah Bantul. Penelitian ini merupakan penelitian studi kasus dengan pendekatan deskriptif kualitatif. Analisis pasar penelitian ini menunjukkan bahwa pasien yang melakukan pemeriksaan USG 4 dimensi berusia 20-35 tahun, berpendidikan menengah sampai tinggi, pasien umum dan jaminan mandiri. Pada analisis keuangan menunjukkan hasil bahwa Payback Period  tanpa diskonto yaitu 2 tahun 5 bulan, hasil perhitungan Net Present Value sebesar Rp 4.132.079.779, NPV 0, hasil perhitungan PI sebesar 7,51, nilai IRR sebesar 9% dan dalam kondisi normal proyeksi yang diperoleh untuk NPV sebesar Rp 4.132.079.779 dan terjadi penurunan perolehan yang cukup signifikan apabila biaya operasional mengalami kenaikan 5%. Kesimpulan menunjukkan bahwa segmentasi pasar untuk alat ultrasonografi 4 dimensi terdiri dari pasien dengan jaminan madiri, pasien umum, wanita hamil antara usia 20 sampai 35 tahun, dan pendidikan menengah hingga tinggi. Untuk analisis kelayakan keuangan menunjukkan bahwa Rumah Sakit layak melakukan pengadaan peralatan USG 4 dimensi.
FORMULASI TEPUNG IKAN GABUS DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK ROSELLA TERHADAP KARAKTERISTIK KIMIA DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN BISKUIT PENDAMPING AIR SUSU IBU Kusnadi, Kusnadi; Purgiyanti, Purgiyanti; Andari, Istiqomah Dwi
Jambura Journal of Health Sciences and Research Vol 6, No 3 (2024): JULI: JAMBURA JOURNAL OF HEALTH SCIENCES AND RESEARCH
Publisher : Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35971/jjhsr.v6i3.23059

Abstract

Ikan gabus sebagai sumber protein hewani yang lengkap dan memiliki komposisi asam amino yang cukup besar, sehingga berpotensi untuk dijadikan bahan dasar pembuatan biskuit pendamping ASI sesuai SNI 01-7111.2-2005. Bunga rosella kaya akan antioksidan dan dapat menambah variasi rasa serta nilai gizi biskuit. Kebaruan dalam penelitian karena meneliti tentang formulasi tepung ikan gabus dengan penambahan ekstrak rosella terhadap karakteristik kimia dan aktivitas antioksidan biskuit pendamping air susu ibu. Penelitian ini bertujuan untuk menemukan formulasi yang tepat dengan membandingkan substitusi tepung ikan gabus dan penambahan ekstrak rosella dalam pembuatan biskuit pendamping ASI, serta mengevaluasi karakteristik kimia dan aktivitas antioksidannya. Penelitian dilakukan dengan rancangan acak lengkap, menggunakan empat proporsi yang berbeda untuk membuat biskuit yang masing-masing mengandung variasi tepung ikan gabus dan ekstrak rosella; F0/kontrol negatif (0:0)%; F1(16:4)%; F2(14:6)%; dan F3(12:8)%.  Metode DPPH (2,2-Difenil-1-pikrilhidrazil) digunakan untuk menentukan aktivitas antioksidan. Kadar air dari F1 sampai F4 antara 2.73% sampai 3.95%, kadar protein antara 8.83 hingga 20.12%, lemak antara 10.54 hingga 12.33 %,  kadar abu antara 1.10 hingga 4.26%, kadar karbohidrat berkisar antara 58.28 hingga 73.66%. Pemberian ekstrak rosella dapat meningkatkan aktivitas antioksidan dari F0 sampai F3 dengan %Inhibisi 78.94% pada F3 dan terendah F1 sebesar 20.12%. Hasil menunjukan dengan penambahan tepung ikan gabus dapat meningkatkan karakteristik kimia  dan ekstrak rosellla. Kesimpulan bahwa penambahan ekstrak rosellla meningkatkan nilai antioksidan pada biskuit pendambing ASI serta memenuhi persyaratan pembuatan biskuit sesuai SNI 01-7111.2-2005.

Page 23 of 36 | Total Record : 352

 21   22   23   24   25 

Filter by Year

2019 2026


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 8, No 2 (2026): APRIL: JAMBURA JOURNAL OF HEALTH SCIENCES AND RESEARCH Vol 8, No 1 (2026): JANUARI: JAMBURA JOURNAL OF HEALTH SCIENCES AND RESEARCH Vol 7, No 4 (2025): OKTOBER: JAMBURA JOURNAL OF HEALTH SCIENCES AND RESEARCH Vol 7, No 3 (2025): JULI: JAMBURA JOURNAL OF HEALTH SCIENCES AND RESEARCH Vol 7, No 2 (2025): APRIL: JAMBURA JOURNAL OF HEALTH SCIENCES AND RESEARCH Vol 7, No 1 (2025): JANUARI: JAMBURA JOURNAL OF HEALTH SCIENCES AND RESEARCH Vol 6, No 4 (2024): OKTOBER: JAMBURA JOURNAL OF HEALTH SCIENCES AND RESEARCH Vol 6, No 3 (2024): JULI: JAMBURA JOURNAL OF HEALTH SCIENCES AND RESEARCH Vol 6, No 2 (2024): APRIL: JAMBURA JOURNAL OF HEALTH SCIENCES AND RESEARCH Vol 6, No 1 (2024): JANUARI: JAMBURA JOURNAL OF HEALTH SCIENCES AND RESEARCH Vol 5, No 4 (2023): OKTOBER: JAMBURA JOURNAL OF HEALTH SCIENCES AND RESEARCH Vol 5, No 3 (2023): JULI: JAMBURA JOURNAL OF HEALTH SCIENCES AND RESEARCH Vol 5, No 2 (2023): APRIL: JAMBURA JOURNAL OF HEALTH SCIENCES AND RESEARCH Vol 5, No 1 (2023): JANUARI: JAMBURA JOURNAL OF HEALTH SCIENCES AND RESEARCH Vol 4, No 3 (2022): OKTOBER: JAMBURA JOURNAL OF HEALTH SCIENCES AND RESEARCH Vol 4, No 2 (2022): JULI: JAMBURA JOURNAL OF HEALTH SCIENCES AND RESEARCH Vol 4, No 2 (2022): Jambura Journal of Health Sciences and Research Vol 4, No 1 (2022): JANUARI: JAMBURA JOURNAL OF HEALTH SCIENCES AND RESEARCH Vol 4 (2022): SPECIAL EDITION JAMBURA JOURNAL OF HEALTH SCIENCES AND RESEARCH Vol 3, No 2 (2021): JULI: JAMBURA JOURNAL OF HEALTH SCIENCES AND RESEARCH Vol 3, No 1 (2021): JANUARI: JAMBURA JOURNAL OF HEALTH SCIENCES AND RESEARCH Vol 2, No 2 (2020): JULI: JAMBURA JOURNAL OF HEALTH SCIENCES AND RESEARCH Vol 2, No 1 (2020): JANUARI: JAMBURA JOURNAL OF HEALTH SCIENCES AND RESEARCH Vol 1, No 2 (2019): July Vol 1, No 2 (2019): JULI: JAMBURA JOURNAL OF HEALTH SCIENCES AND RESEARCH Vol 1, No 1 (2019): JANUARI More Issue