cover
Article Per Year (5 Year)
All
Home Page
OAI Link
Editorial Team
Contact
Reviewer
Google Scholar
Contact Name
Fatmawati Nur
Contact Email
fate.nurkhalik@uin-alauddin.ac.id
Phone
+62811443002
Journal Mail Official
teknosains@uin-alauddin.ac.id
Editorial Address
Jl. H.M.Yasin Limpo 36 Romang-Polong, Sombaopu, Kab. Gowa, Sulawesi Selatan. 92113
Location
Kab. gowa,
Sulawesi selatan
INDONESIA
Teknosains: Media Informasi Sains dan Teknologi
Published by Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar
ISSN : 19793154     EISSN : 2657036X     DOI : https://doi.org/10.24252/teknosains
Core Subject : Science, Agriculture, Engineering,
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Physics
Teknosains: Media Informasi Sains dan Teknologi is a peer-reviewed journal that publishes three times a year (January-April, May-August, and September-December) on articles concerning all areas of science and technology in both theoretical and applied research. The below-mentioned areas are just indicative. The editorial board also welcomes innovative articles that redefine any Science and Technology field. Chemistry and Chemical Engineering Physics, Material, and Mechanical Engineering Biology, and Biosystem Engineering Food and Agriculture Engineering Mathematics Computer Science and Engineering Earth Science and Engineering Space Engineering Electrical Engineering Architecture and Civil Engineering Environment Science and Engineering Mechanical Engineering Basic Science in Engineering Education Engineering Education Reforms New Technologies in Education Industry and Education: A Continous Collaboration Research and Development in Engineering Education Globalization in Engineering Education Computers, Internet, Multimedia in Engineering Education Organization of Laboratories
Arjuna Subject : Teknik (semua kategori) - Teknik (Lain-Lain)
Articles 501 Documents
 47   48   49   50   51 
Pemanfaatan limbah kulit pisang kepok sebagai sumber prebiotik alami terhadap pertumbuhan Lactobacillus plantarum secara in vitro Hariani, Hariani; Jamilah, Jamilah; Nur, Fatmawati; Masri, Mashuri; Hafsan, Hafsan
Teknosains Vol 20 No 1 (2026): Januari-April
Publisher : Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24252/teknosains.v20i1.67043

Abstract

Kulit pisang kepok (Musa paradisiaca var. balbisiana) merupakan biomassa agro-industri yang melimpah dengan potensi aplikasi sebagai sumber prebiotik alami. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi potensi ekstrak kulit pisang sebagai substrat prebiotik dalam mendukung pertumbuhan Lactobacillus plantarum pada kondisi in vitro. Ekstrak disiapkan menggunakan metode dekoksi dan diinkorporasikan ke dalam media pertumbuhan bakteri. Parameter pertumbuhan yang diamati meliputi kerapatan optik (OD), jumlah sel hidup (CFU/mL), pH, laju pertumbuhan spesifik (μ), dan waktu generasi (gt) selama 48 jam inkubasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan ekstrak kulit pisang berpengaruh signifikan terhadap pertumbuhan Lactobacillus plantarum. Perlakuan menggunakan kulit pisang matang memberikan kinerja paling optimal, ditandai dengan nilai OD lebih tinggi, jumlah sel hidup dan laju pertumbuhan spesifik yang lebih besar, serta waktu generasi yang lebih singkat dibandingkan perlakuan lainnya (p < 0,05). Penurunan pH yang lebih nyata juga teramati, menunjukkan peningkatan aktivitas fermentatif. Ekstrak kulit pisang memiliki potensi sebagai substrat fermentabel yang mampu mendukung pertumbuhan bakteri asam laktat secara in vitro. Temuan ini memberikan dasar ilmiah bagi pemanfaatan limbah kulit pisang sebagai sumber prebiotik alami. Penelitian lanjutan diperlukan untuk mengevaluasi efektivitasnya secara in vivo, termasuk selektivitas terhadap mikrobiota usus serta stabilitasnya dalam kondisi gastrointestinal.

Page 51 of 51 | Total Record : 501

 47   48   49   50   51 

Filter by Year

2011 2026


Reset
Filter By Issues
All Issue Vol 20 No 1 (2026): Januari-April Vol 19 No 3 (2025): September-Desember Vol 19 No 1 (2025): Januari-April Vol 18 No 3 (2024): September-Desember Vol 18 No 2 (2024): Mei-Agustus Vol 18 No 1 (2024): Januari-April Vol 17 No 3 (2023): September-Desember Vol 17 No 2 (2023): Mei-Agustus Vol 17 No 1 (2023): Januari-April Vol 16 No 3 (2022): September-Desember Vol 16 No 2 (2022): Mei-Agustus Vol 16 No 1 (2022): Januari-April Vol 15 No 3 (2021): September-Desember Vol 15 No 2 (2021): Mei-Agustus Vol 15 No 1 (2021): Januari-April Vol 14 No 2 (2020) Vol 14 No 1 (2020): JANUARI Vol 13 No 2 (2019): JULI Vol 13 No 1 (2019): JANUARI Vol 12 No 2 (2018): JULI Vol 12 No 1 (2018): JANUARI Vol 11 No 2 (2017): JULI Vol 11 No 1 (2017): JANUARI Vol 10 No 2 (2016): JULI Vol 10 No 1 (2016): JANUARI Vol 9 No 2 (2015): JULI Vol 9 No 1 (2015): JANUARI Vol 8 No 3 (2014): Desember Vol 8, No 2 (2014): JULI Vol 8 No 2 (2014): JULI Vol 8 No 1 (2014): JANUARI Vol 8, No 1 (2014): JANUARI Vol 7, No 2 (2013): JULI Vol 7 No 2 (2013): JULI Vol 7, No 1 (2013): JANUARI Vol 7 No 1 (2013): JANUARI Vol 6 No 2 (2012): JULI Vol 6 No 1 (2012): JANUARI Vol 5 No 2 (2011): JULI Vol 5, No 2 (2011): JULI Vol 5, No 1 (2011): JANUARI Vol 5 No 1 (2011): JANUARI More Issue