Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
6.085
P-Index
This Author published in this journals
All Journal bionature AL KAUNIYAH Jurnal Sains dan Teknologi Proceeding Buffalo International Conference Biogenesis: Jurnal Ilmiah Biologi Teknosains: Media Informasi Sains dan Teknologi BIOTIK: Jurnal Ilmiah Biologi Teknologi dan Kependidikan Prosiding Seminar Biologi JURNAL SIPAKALEBBI MPI (Media Pharmaceutica Indonesiana) At-Taqaddum Scientiae Educatia: Jurnal Pendidikan Sains Celebes Biodiversitas : Jurnal Sains dan Pendidikan Biologi Jurnal SOLMA Scripta Biologica Jurnal Biotek Journal of Islam and Science Jurnal Triton Jurnal Pijar MIPA Al Jahiz: Journal of Biology Education Research SAINSMAT: Jurnal Ilmiah Ilmu Pengetahuan Alam Filogeni: Jurnal Mahasiswa Biologi Bionature Berita Biologi Scientiae Educatia: Jurnal Pendidikan Sains
Hafsan
Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Education Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Mathematics Medicine & Pharmacology Physics Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 56 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 56 Documents
Search

 1   2   3   4   5 
Microbial Contamination of Buffalo Milk Dangke from Curio Enrekang of South Sulawesi Hafsan, .
Proceeding Buffalo International Conference 2013
Publisher : Proceeding Buffalo International Conference

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

This study was conducted to determine the level of microbial contamination on buffalo milk dangke from Curio Enrekang of South Sulawesi. Samples assayed were taken directly from the manufacturers and seller of buffalo milk dangke shortly after the process of dangke making is finished. Microbial contamination was analyzed by a serial of microbiological test, i.e. Total Plate Count (PCT), MPN coliform, MPN Escherichia coli, Salmonella sp and Staphylococcus aureus. The results of those tests were then compared to the acceptable maximum limit of microbial contamination for dairy products according to SNI 01-6366-2000 in 2011. The results of the study showed that all dangke samples were contaminated by the bacteria to the extent of more than acceptable maximum level. Test results for Staphylococcus aureus indicated that contamination of these bacteria on dangke was still lower than the maximum level for human consumption.  Additionally, there were negative results of both Escherichia coli and Salmonella sp on all dangke samples.
Penurunan Kadar Kolesterol Oleh Bakteri Asam Laktat Asal Dangke Secara In Vitro Nur Fadhilah, Andi; H, Hafsan; Nur, Fatmawati
Prosiding Seminar Biologi 2015: Seminar Nasional Mikrobiologi Kesehatan dan Lingkungan
Publisher : Prosiding Seminar Biologi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Bakteri Asam Laktat (BAL) yang berpotensi sebagai kandidat probiotik umumnya memiliki kemampuan menurunkan kadar kolesterol. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kemampuan BAL asal dangke yaitu Lactobacillus fermentum dan Lactobacillus acidophilus untuk menurunkan kadar kolesterol secara in vitro. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan yaitu Ly0 (kontrol yang terdiri dari MRS + 0,1% kolesterol murni + 0,3% oxgal), Ly1 (Media MRS + L. Fermentum), Ly2 (Media MSR + L. Acidophilus) dan Ly3 (Media MSR + L. fermentum + L. acidophilus) dan 3 kali ulangan. Hasil sidik menunjukkan bahwa kadar kolesterol perlakuan berbeda sangat nyata dengan kontrol. Uji lanjut beda nyata terkecil menunjukkan bahwa perbedaan terjadi antara perlakuan Ly0 dengan ketiga perlakuan lainnya, sedangkan antara perlakuan Ly1, Ly2 dan Ly3 tidak berbeda nyata atau dapat dikatakan bahwa penambahan BAL yang diinokulasikan ke dalam media MRS dapat menurunkan kadar kolesterol secara signifikan namun pengaruh jenis/komposisi tidak mempengaruhi secara nyata. Hasil analisis dan uji lanjut juga menunjukkan bahwa penurunan tertinggi ditunjukkan oleh perlakuan Ly3. Hal ini mengindikasikan bahwa BAL asal dangke yaitu L. fermentum dan L. acidophilus memenuhi salah satu kriteria sebagai kandidat probiotik.Kata Kunci: Bakteri Asam Laktat (BAL), Dangke, In Vitro, kolesterol, probiotik
Isolasi Bakteri Asam Laktat Berpotensi Probiotik Pada Dangke, Makanan Tradisional dari Susu Kerbau di Curio Kabupaten Enrekang Nur, Fatmawati; H, Hafsan; Wahdiniar, Andi
Biogenesis Vol 3, No 1 (2015)
Publisher : Jurusan Biologi UIN Alauddin Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

This research is a preliminary study to explore potential probiotics of Lactic Acid Bacteria (LAB) in dangke, a traditional food from buffalo milk in Curio the district of Enrekang. Isolation of LAB performed using the selective medium de Man Rogosa Sharpe Agar. LAB will show clear zone on MRS medium after the addition of the indicator in the form of CaCO3 and incubated for 24 hours. Selection is done by observing the cell morphology and Gram staining. Further testing with the biochemical properties of sugar fermentation test. The results showed that lactic acid bacteria isolates obtained consists of two species of Lactobacillus plantarum and Lactobacillus fermentum.Keywords: Buffalo milk, dangke, Lactic Acid Bacteria, probiotic
Pengaruh Variasi Media terhadap Aktivitas Fitase Burkholderia Sp. Strain HF. 7 Hafsan, Hafsan; Maslan, Muhammad; Masri, Mashuri; Agustina, Laily; Natsir, Asmuddin; Ahmad, Ahyar
bionature Vol 20, No 1 (2019): April
Publisher : Fakultas MIPA UNM

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (385.309 KB) | DOI: 10.35580/bionature.v20i1.9759

Abstract

Abstract.  Cereals and legumes used as animal feed containing phytic acid which cannot be absorbed by the digestive tract of monogastric animals because phytic acid (C6H18O24P6) is an antinutrient that binds approximately 80% P in feed, also binds to proteins, vitamins and minerals (Mg++, Fe++, Zn++, Mn++, Ca++). Then, one option to overcome this problem is the application of phytase enzymes from various sources, including those produced by bacteria. Phytase enzymes can hydrolyse phytic acid in the feed. This study was aimed to determine the growth phase of Burkholderia sp. HF.7 and optimisation of production of phytase activity from variations of Phytate Production Media (PPM) media. This research used as a descriptive approach. The study design used a completely randomised design (CRD) with a factorial pattern consisting of 2 factors, each variation in phytate sources: calcium (Ca) phytate, rice bran, corn bran, and soybeans. Nitrogen source: (NH4) 2SO4, yeast extract, and peptone. Burkholderia sp. HF.7 Growth phase as a standard for phytase production is the 62-hour stationary phase with an OD value of 2.060 log/cell. The optimum phytase production in the variation of PPM media is soybean-peptone with a protein content value of 46.5 mg/mL and an activity value of 8.20 U/mL under conditions of pH 7 with incubation of 37oC for 62 hours. So, phytase activity produced by PPM of cereal crops has a higher current value compared to PPM Ca-phytate media with low activity value.Keywords: Burkholderia, Phytate, Phytase, enzymes.
BIODEGRADASI PLASTIK LDPE HITAM DAN PUTIH PADA SAMPAH TPA ANTANG DALAM KOLOM WINOGRADSKY Aziz, Isna Rasdianah; Muthiadin, Cut; Hafsan, Hafsan
Al-Kauniyah: Jurnal Biologi Vol 12, No 2 (2019): Al-Kauniyah Jurnal Biologi
Publisher : Department of Biology, Faculty of Science and Technology, Syarif Hidayatullah State Islami

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (897.732 KB) | DOI: 10.15408/kauniyah.v12i2.10037

Abstract

AbstrakDalam dunia industri, baik industri sandang, pangan, papan, transportasi, medis maupun rekreasi tidak terlepas dari penggunaan kantong plastik. Karena bersifat praktis, berbagai jenis kantong plastik sebagai kemasan selalu menjadi pilihan dalam aktivitas masyarakat. Akan tetapi, sifat plastik yang sulit terdegradasi pada lingkungan alami menimbulkan permasalahan sebagai salah satu sumber pencemaran. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui potensi mikroorganisme tanah yang diisolasi dari sampah Tempat Pembuangan Akhir (TPA) Antang Makassar dalam mendegradasi kantong plastik LDPE hitam dan putih. Metode biodegradasi plastik yang digunakan adalah kolom Winogradsky dengan menggunakan kolom kaca 1.000 mL yang berisi 500 gram tanah sampah TPA Antang dan plastik uji LDPE warna hitam dan putih. Kemudian dilakukan pengukuran persentase degradasi selama 3 bulan masa inkubasi dengan waktu panen selama 3 minggu sekali. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat 6 isolat dalam kolom Winogradsky mampu mendegradasi plastik LDPE hitam sebesar 3,5% dan 6 isolat lainnya mampu mendegradasi plastik LDPE putih sebesar 2%. Selanjutnya, isolat ini dapat digunakan sebagai agen biodegradasi plastik di TPA Antang Makassar.Abstract The use of plastic bags is almost unavoidable in industries, including the food, clothing, transportation, construction, medical, and recreational industries. Various types of plastic bags have been used in various types of packaging, because of the value of practicality. However, the difficulties in the degradation process become a problem as a pollution source in the environment. The purpose of this study was to determine the potential of soil microbes isolated in Antang landfill, Makassar, in degrading black and white plastics of LDPE. The biodegradation method used was the Winogradsky column using a 1,000 mL glass column containing 500 grams of Antang landfill soil and using black and white LDPE as well. The percentage of degradation was measured for three months incubation period with harvest time for three weeks. The results showed that the inoculum in Winogradsky column was able to degrade the black plastic by 3.5% and the white plastic by 2%. The results of macroscopic and microscopic characterization showed that six isolates were degrading the black plastic and six isolates were degrading the white plastic, with different characteristics. Furthermore, this isolate can be utilized as a biodegradation agent for plastic in the Antang landfill.
Identifikasi Cendawan Mikoriza Arbuskula Dari Perakaran Tanaman Pertanian Eka Sukmawaty; Hafsan H; Asriani A
Biogenesis: Jurnal Ilmiah Biologi Vol 4 No 1 (2016)
Publisher : Department of Biology, Faculty of Sci and Tech, Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24252/bio.v4i1.1115

Abstract

Micorrhyza arbuscula fungi is one of endomicorrhyza group with hiphae stucture called arbuscule. Micorrhyza fungi able to associate with various plants include crop plant. This research aim to know the genus of micorrhyza arbuscule fungi on crop plants root and to know micorrhyza structure on it. The result showed that the highest diversity of micorrhyza was found on potato root, then on strawberry root and the last on tomato root. There are 16 genus was found, they are 11 genus Glomus, 4 genus Acaulospora and 1 genus Ambispora. The arbuscule and vesicle structure was also observed.
BAKTERIOSIN ASAL BAKTERI ASAM LAKTAT SEBAGAI BIOPRESERVATIF PANGAN Hafsan Hafsan
Teknosains Vol 8 No 2 (2014): JULI
Publisher : Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24252/teknosains.v8i2.1905

Abstract

Lactic Acid Bacteria origin Bacteriocins are protein substances that generally have small molecular weight as well as bactericidal activity that has the potential to be used as biopreservatif to prevent spoilage, and inhibit the growth of pathogenic bacteria in food. Bacteriocins as biopreservatif mechanism is to form holes in the membrane. Effect of cytoplasmic hole formation is the presence of bacteriocins impact that caused the membrane potential gradient changes and the release of intracellular molecules and influx of extracellular substance. The effect causes inhibited cell growth and cell death in the producing process that is sensitive to bacteriocins. Bacteriocins will work actively in the pH range 5-8, and are stable on heating to 80 ° C and the activity was marred by the presence of proteolytic enzymes. Advantages of the use of antimicrobial bacteriocins in mengeliminer ability of pathogenic microbes and food spoilage origin of milk and meat. Application as a therapeutic substance is possible due to its antimicrobial characteristics that are not toxic, capable of inhibiting the low levels and produced by bacteria belonging to GRAS (Generally recognised as safe) which microbes are not a health risk.
PENERAPAN TEKNOLOGI TEPAT GUNA DALAM MENGOLAH LIMBAH JAGUNG Rahmaniah Rahmaniah; Muh. Khalifah; Hafsan Hafsan
Teknosains Vol 12 No 2 (2018): JULI
Publisher : Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24252/teknosains.v12i2.7592

Abstract

Telah dilakukan penelitian tentang pemanfaatan limbah tanaman jagung (kulit dan tongkol jagung) sebagia bahan baku pembuatan papan akustik, pakan ternak dan briket. Selanjutnya ketiga jenis produk yang telah dihasilkan tersebut diaplikasikan dalam bentuk kegiatan pengabdian kepada masyarakat dengan tema penerapan teknologi tepat guna dalam mengolah limbah jagung. Kegiatan ini dilakukan pondok pesantrena Nahdhalul Ulum Kabupaten Maros dengan sasaran kegiatan adalah para santri di pondok pesantren tersebut. Tujuan Kegiatan ini untuk: 1) Memberikan pemahaman kepada santri untuk melestarikan lingkungan terutama untuk memanfaatkan limbah jagung, sehingga mampu mengatasi masalah pencemaran lingkungan, 2) Memberikan pelatihan kepada santri untuk membuat papan akustik, pakan ternak dan briket, 3) Menghasilkan produk-produk yang berkualitas dan bernilai ekonomis dari bahan limbah tanaman jagung. Metode pelaksanaan kegiatan adalah metode ceramah atau pendekatan persuasif dan praktek langsung bersama para santri. Kegiatan terdiri dari beberapa tahap yaitu: Perencanaan program, tindakan pelaksanaan, observasi dan evaluasi, dan refleksi Tahap perencanaan meliputi survey lokasi kegiatan pengabdian, kondisi pondok pesantren, masyarakat di sekitar dan ketersediaan bahan (limbah jagung), penyusunan program, dan sosialisasi kegiatan. Tahap pelaksanaan meliputi penyuluhan/ceramah, pemutaran video tutorial, dan praktek pembuatan produk serta penyuluhan tentang kewirausahaan. Tahap observasi dan evaluasi meliputi penilaian terhadap proses dan output, dan tahap refleksi dengan meminta tanggapan dari santri tentang manfaat kegiatan yang telah dilaksanakan. Kegiatan ini telah terlaksana dengan baik dan mendapat tanggapan positif dan antusias yang sangat besar dari Pembina dan para santri di pondok pesantren, hal ini ditandai dengan bertambahnya peserta dari target sasaran sebanyak 70 peserta menjadi 80 – 100 peserta. Para santri telah berhasil membuat produk papan akustik yang terbuat dari limbah kulit jagung, pakan ternak terbuat dari tongkol jagung yang telah difermentasi serta briket yang terbuat dari tongkol jagung yang diarangkan terlebih dahulu. Untuk membuat produk papan akustik dengan ukuran 25 cm × 25 cm × 1 cm dibutuhkan 3 kg kulit jagung kering dan 0,3 kg lem fox yang telah diencerkan menggunakan air dengan perbandingan 1:10. Dibutuhkan 1,5 kg tongkol jagung 3% (dari massa tongkol jagung) urea selanjutnya difermentasi selama 21 hari. Sedangkan untuk membuat briket tongkol jagung dibutuhkan 1 kg tongkol jagung yang telah diarangkan dan 0,1 kg, tepung kanji sebagai perekat.
ISOLASI DAN KARAKTERISASI AKTIVITAS AMILOGLUKOSIDASE DARI KAPANG ASAL LIMBAH CAIR TAPIOKA Hafsan Hafsan; Maslan Maslan; Eka Sukmawaty
Teknosains Vol 15 No 1 (2021): Januari-April
Publisher : Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24252/teknosains.v15i1.18463

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui keberadaan isolat kapang dari limbah cair tapioka yang memiliki aktivitas amilolitik dan amiloglikosidase yang dihasilkan kapang tersebut. Parameter penelitian ini adalah indeks amilolitik isolat kapang dengan menggunakan metode pati agar, dan aktivitas amiloglukosidase yang dilakukan dengan metode Somogyi pada suhu dan pH yang ditentukan. Isolat dan aktivitas amiloglukosidase dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada limbah cair tapioka berhasil diisolasi kapang penghidrolisis pati sekaligus penghasil amiloglukosidase yang diidentifikasi sebagai Rhizopus oryzae, Aspergillus oryzae, A. niger dan Penicillium sp. Aktivitas amiloglukosidase dari keempat isolat memiliki karakteristik yang berbeda dengan aktivitas tertinggi dihasilkan oleh A. niger dengan pertumbuhan optimum pada suhu 45oC dan eksponen ion hidrogen 4,0; R. oryzae optimum pada suhu 40oC dengan pH 4,5 sedangkan A. oryzae optimum pada suhu 40oC dengan pH 4,0 dan Penicillium sp. yang optimum pada suhu 45oC dengan dua pH optimum yaitu 4,5 dan 5,5.
KAJIAN TEMATIK AIR PADA SIKLUS AIR MENURUT PERSPEKTIF SAINS DAN AL-QURAN Muhammad Maslan; Ahmad Muzakki; Maharani Retna Duhita; Hafsan Hafsan
Teknosains Vol 15 No 2 (2021): Mei-Agustus
Publisher : Fakultas Sains dan Teknologi Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24252/teknosains.v15i2.19579

Abstract

Allah SWT menurunkan al-Qur'an sebagai pedoman hidup manusia. Proses penciptaan alam adalah kekuatan Tuhan dalam menciptakan kehidupan. Allah menciptakan alam semesta yaitu langit dan bumi sebagai sarana kehidupan bagi makhluk hidup khususnya manusia. Dia menciptakan dunia ini memiliki maksud dan tujuan tertentu dengan kebenaran. Seperti ciptaan alam (air) yang memiliki manfaat bagi makhluk hidup. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menjelaskan mukjizat ayat-ayat al-Qur'an. Hasilnya adalah ayat tentang air yang berperan dalam siklus air yang disebut Al-Quran adalah air laut ada 33 kali, air dari langit (hujan) 32 kali dan air sungai sebanyak 48 kali, lalu siklus air dalam kebenaran ayat-ayat al-Qur'an adalah kekuasaan Allah. Jadi sebagai seorang Muslim yang beriman, ia telah menjadikan al-Qur'an sebagai pelajaran dan kekuatan iman dan pedoman hidup dalam Islam sebagai ilmuwan besar. Ilmu pengetahuan memudahkan umat Islam untuk memahami isi al-Qur'an.
Co-Authors Abbas Abbas, Abbas AHMAD MUZAKKI Ahyar Ahmad Alfian Alfian Amalia, Andi Dewi Reski Amanda, Sabilla Suryaning Amin, Abd Rauf Muh Andi Nur Fadhilah, Andi Andi Wahdiniar, Andi Anwar, Zulfahri Ar. Syarif Hidayat Arifuddin Ahmad Arsyad, Muh Ali Asaad, Andi Indra Jaya Asmuddin Nasir Asmuddin Natsir Asri asri Asriani A Ayu Febriani Ayu Febriyanti, Ayu Cut Muthiadin Cut Muthiadin Delima Engga Maretha Devi Armita Dewi Paramitasari Dirhamzah, Dirhamzah Elkheir Hassaballah Abdallah Ernitasari, Ernitasari Fahira, Nurul Faten Khudaer Faten Khudair Fatimah Mansir Fatmawati Nur Fatmawati Nur Fatmawati Nur Fifi Dismayanti Indriani Nainu Firdaus Firdaus Hadidarma, Nasyrah Hafizhah Al Amanah Hajrah Hajrah Hajrah Hajrah, Hajrah Hamina , Hamina, Hamina Hasrawati, Hasrawati Ibrahim Ibrahim Inaya, Nur Inna Shintia Irna, Ade Irwan Misbach Isna Rasdianah Aziz Isna Rasdianah Aziz Jumriani Rusli Khaerani Kiramang Khudaer , Faten Khudaer, Faten Kurnia Makmur Kurnia Ramadani Kurniati Kurniati Laily Agustina Laily Agustina, Laily Lianah Lianah, Lianah Lutvianti, Rizqi Maharani Retna Duhita Marliana Marliana Mashuri Masri Maslan Maslan Maslan, Muhammad Masriany Masriany Masriany Masriany Masriany, Masriany Melinda, Nurul Meriem, Selis Muh. Khalifah Muhammad Khalifah Mustami Muhammad Maslan Muhammad Rusdi Rasyid Mustakim Mustakim Muthmainna, Nur Nur Alfisah Nur Hanisa, Andi NUR, FATMAWATY Nurhidayah Nurhidayah Nurhikmah Nurhikmah Nurjannah Nurjannah Permatasari, Artha Rezki Pratiwi, Afryanti RACHMAWATI, WULAN Rahmaniah Rahmaniah Retno Prayudyaningsih Rezki Ramadani Djamaluddin Rini Anggraeni Rukmana, Rusmadi Rusli, Jumriani Rusny Rusny Sakinah Sakinah Sijid, St. Aisyah Sinar Wahyuni Siska Tri Desianti Siti Rabiatul Adawiyah St Aisyah S St Aisyah Sijid St. Aisyah Sijid Sukmawaty, Eka Suryaning Amanda, Sabilla Syahrul Gunawan Tridesianti, Siska Ulfa Nur Alfriani Amir Ulfa Triyani A Latif Ulfa Triyani A Latif, Ulfa Triyani A Wahdaniyah Wahdaniyah Wirawan, Hadi Purnama Yuniar Harviyanti Yusminah Hala Zainuddin, Dhea Nanda Zulkarnain ZURAIDAH ZURAIDAH