Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
4.208
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmu Informasi Perpustakaan dan Kearsipan Media Farmasi : Jurnal Ilmu Farmasi (Journal Of Pharmaceutical Science) Edulib Lentera Pustaka Buletin Keslingmas JURNAL MUQODDIMAH : Jurnal Ilmu Sosial, Politik dan Hummaniora Indonesian Journal of Agricultural Research Jurnal Peternakan (Jurnal of Animal Science) Manuju : Malahayati Nursing Journal AL-TANZIM : JURNAL MANAJEMEN PENDIDIKAN ISLAM IJoASER (International Journal on Advanced Science, Education, and Religion) AKURASI: Jurnal Riset Akuntansi dan Keuangan Jurnal Pengabdian Masyarakat Bumi Raflesia Best Journal (Biology Education, Sains and Technology) Jurnal Pengabdian Masyarakat Asia INTELEKTIUM International Journal of Educational Research and Social Sciences (IJERSC) Relativitas : Jurnal Riset Inovasi Pembelajaran Fisika GANESHA: Jurnal Pengabdian Masyarakat PROFETIK: Jurnal Mahasiswa Pendidikan Agama Islam Society: Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Tana Mana Jurnal Literasi dan Pembelajaran Indonesia IIJSE Malacca: Journal of Management and Business Development Akurasi Al-Amal: Jurnal Manajemen Bisnis Syariah
Nur'aini, Nur'aini
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Medicine & Pharmacology Nursing Physics Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 32 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Buletin Keslingmas

 1 
Skrining Cemaran Boraks Pada Makanan Yang Dijual Di Pasar Wage Kabupaten Banyumas Lukmitarani, Ratih; Gunawan, Asep Tata; Nur'aini, Nur'aini
Buletin Keslingmas Vol. 44 No. 1 (2025): BULETIN KESLINGMAS: VOL. 44 NO. 1 TAHUN 2025
Publisher : Poltekkes Kemenkes Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31983/keslingmas.v44i1.12488

Abstract

Penyalahgunakan Boraks pada pangan antara lain sebagai pengenyal pada pangan dapat menyebabkan gangguan susunan saraf pusat, fungsi ginjal dan hati. Tujuan penelitian ini mengetahui adanya kandungan boraks pada makanan yang dijual di pasar Wage Kabupaten Banyumas melalui perbandingan keakuratan penggunaan tusuk gigi kunyit (3 jenis variasi saat pembuatan dengan perendaman tusuk gigi dengan larutan kunyit selama 8 jam, 16 jam dan 24 jam, Rapid Diagnostic Test (RDT) dengan pemeriksaan di laboratorium. Jenis Penelitian yang digunakan yaitu analitik observational dengan pendekatan cross sectional. Objek penelitian adalah bakso, lontong, tahu, mie basah, frozen food dengan masing-masing sampel berjumlah 9 merk atau produsen yang berbeda yang memiliki ciri-ciri mengandung cemaran boraks pada Pasar Wage Kab. Banyumas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa uji kualitatif yang dilakukan menggunakan tusuk gigi kunyit dan Rapid Diagnostic Test (RDT) dari lima jenis sampel yang diperiksa menunjukkan bahwa tidak ada kandungan borak pada makanan yang diuji. Tusuk gigi yang positif akan berubah warna dari kuning menjadi kemerahan dan Rapid Diagnostic Test (RDT) akan berwarna kuning kemarahan pada test strip yang digunakan. Pada uji laboratorium menggunakan Uji Spektrofotometri UV-Vis menunjukkan hasil ada kandungan borak pada masing-masing sampel dengan nilai yang sangat rendah. Sampel bakso menunjukkan kadar berkisar antara 0,011294 ppm hingga 0,00231 ppm, sampel tahu rata-rata kadar berkisar antara 0,000347 ppm hingga 0,003024 ppm, sampel lontong rata-rata kadar berkisar antara 0,000123 ppm hingga 0,001233 ppm, sampel frozen food rata-rata kadar berkisar antara 0,00048 ppm hingga 0,002931 ppm, sampel mie basah rata-rata kadar berkisar antara 0,01059 ppm hingga 0,011426 ppm dari 9 sampel bakso yang diperiksa. Kesimpulan dari uji kualitatif yang digunakan mrnunjukkan kurang akurat dan efektifnya pengujian kandungan borak pada makanan. Pengujian menggunakan uji kuantitatif lebih direkomendasikan
Co-Authors Afkari, Siti Ulfa Agus Setiawan Ahmil aida fitria Aisyah Khumairo, Aisyah Ansori, Kholid Asep Tata Gunawan, Asep Tata Aulianisa, Nurul Avida, Meny Ayu Permata Ratu, Ayu Permata Azhar Azhar B. Kidding, Kurniati Bahtiar Bahtiar Berlian, Kartika Sari Dandi, Mohammad Dario Silva, Rayyana Efrina, Erin Fadillah, Risydah Fadlhi, Wendi Muhammad Faradibba, Faradibba Fauziah Fauziah Febriani, Ribi Febryan Kusuma Wisnu Fitri, Rahmadhani Gunanda, Muhammad Erfanni Hakim, Muhammad Haratua, Chandra S. Hariani, Merti Sri Hasanah, Zuhriatun Heri Cahyono Husnah Idrus, Hijrah Mil Indah Masri Indra Satria Istiani, Herlina Kade Wahyu Saputri Karmila Br. Kaban Lailatul Ismi Lalu A. Didik M. Ihsan Dacholfany M.Haris, Nilan Sari Masdim, Indah Sari Maula, Linziatul Maylenny, Maylenny Muhammad Yusup Mulyana Putra, Dadang Nainggolan, Yohanna Thresia Nasution, Fitri Nasution, Laila Hadri Nichilo, Stefano de Nining Suningsih Pratiwi, Sinta Putri Handayani Nasution, Ade Putri, Endra Eka Putri, Indriani Jelita Rahmadhani Fitri Rahmat, Deki Ratih Lukmitarani, Ratih Relsas Yogica, Relsas riswanto riswanto Rumagit, Agnes Marshela Safari Yahya, Galang Selaras, Ganda Hijrah Seprina, Seprina Setyawan, Harry Prayoga Sinuraya, Eden Ericson Siti Nur Aisyah Siti Sakinah, Siti Situmorang, Tio Roganda Solly Aryza Suhair, Nauval Supriatin Supriatin, Supriatin Suraya, Anisa Suriani Suriani Syamsurizal - - Syraif, Muh Zahid Sarbini Tri Astuti Tuju, Alfando Velisya, Velisya Viliano, Agung Wanda Wanda Wijaya, Ardi Wijayanti, Dhita Yanti Sandra Dewi, Novi