Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
5.525
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Journal of Economic, Bussines and Accounting (COSTING) Sibatik Journal : Jurnal Ilmiah Bidang Sosial, Ekonomi, Budaya, Teknologi, Dan Pendidikan Global Research on Tourism Development and Advancement (GARUDA) Pusaka : Journal of Tourism, Hospitality, Travel and Business Event Jurnal Abdi Masyarakat Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Jurnal Ilmiah Ilmu Terapan Universitas Jambi Journal of Business on Hospitality and Tourism Abdi Wisata: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Suwintari, I Gusti Ayu Eka
Unknown Affiliation
Arts Humanities Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Social Sciences Other

Published : 45 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 45 Documents
Search

 1   2   3   4   5 
Pengaruh Online Review, Harga, dan Lokasi Terhadap Minat Tamu Untuk Menginap Danuwangsa, Reyhan; Suwintari, I Gusti Ayu Eka; Suadnyan, I Wayan
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 4 No. 1 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Januari 2025
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v4i1.921

Abstract

Pasca pandemi virus korona saat 2020 lalu, mengakibatkan peningkatan pada penggunaan internet. Dengan internet yang menjadi sarana utama dalam menghubungkan dengan dunia luar, membuat para wisatawan sekarang semakin kritis dalam menentukan tujuan wisata mereka guna mendapatkan lokasi wisata yang nyaman dan aman serta harga yang masuk akal dengan barang yang mereka terima. Riset ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh online review, harga dan lokasi kepada minat tamu untuk menginap di Golden Tulip Jineng Resort Bali. Populasi pada riset ini ialah tamu yang sudah pernah menginap sebelumnya di Golden Tulip Jineng Resort Bali, yang dipilih dengan metode kuota sampling, dengan total sampel 60 responden. Riset ini merupakan penelitian kuantitatif dengan menguji hipotesis, pengujian hipotesa dibantu dengan aplikasi spss 26. Riset ini membuktikan semua variabel yang secara teori memengaruhi minat menginap, online review, harga, dan lokasi secara bersama-sama memengaruhi positif kepada minat menginap pada Hotel Golden Tulip Jineng Resort Bali. Ini membuktikan bahwa dengan online review yang positif, harga yang terjangkau, dan lokasi yang strategis maka akan semakin meningkatkan minat menginap serta keingintahuan tamu pada Hotel Golden Tulip Jineng Resort Bali. After the corona virus pandemic in 2020, it resulted in an increase in internet usage. With the internet being the main means of connecting with the outside world, tourists are now increasingly critical in determining their tourist destinations in order to get comfortable and safe tourist locations and reasonable prices with the goods they receive. This study aims to analyse the effect of online reviews, price, and location on guest interest to stay at the Golden Tulip Jineng Resort Bali. The population in this study were guests who had stayed before at the Golden Tulip Jineng Resort Bali, who were selected using the quota sampling method, with a total sample of 60 respondents. This research is quantitative research by testing the hypothesis, hypothesis testing is assisted by the SPSS 26 application. This study proves that all variables that theoretically affect the intention to stay, online reviews, price, and location together have a positive effect on the intention to stay at the Golden Tulip Jineng Hotel Bali Resorts. This proves that positive online reviews, affordable prices, and a strategic location will further increase guest interest and curiosity at the Golden Tulip Jineng Resort Bali Hotel.
Pengaruh Rekrutmen dan Seleksi terhadap Kinerja Karyawan Restiawan, I Gede Ferry; Muliadiasa, I Ketut; Suwintari, I Gusti Ayu Eka
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 4 No. 1 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Januari 2025
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v4i1.922

Abstract

Rekrutmen dan seleksi merupakan tahapan pemilihan kandidat untuk menjadi karyawan di perusahaan. Kinerja karyawan adalah performa dari karyawan yang menggambarkan tingkatan capaian yang dihasilkannya dalam mewujudkan tujuan dari perusahaan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh rekrutmen dan seleksi secara parsial dan simultan terhadap kinerja karyawan di Seins Hotel & Spa + Conference Ubuid Town Centre. Lokasi penelitian ini di Seins Hotel & Spa + Conference Ubuid Town Centre. Metode penelitian yang digunakan berjenis deskriptif, berpendekatan kuantitatif dengan teknik pengumpulan data menggunakan alat penelitian berupa kuesioner. Teknik pengambilan sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah sampel jenuh dengan jumlah responden sebanyak 60 responden. Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah Uji Asumsi Klasik, Analisis Regresi Linier Berganda, Uji Koefisien Determinasi, Uji F dan Uji t. Dari hasil penelitian dapat dilihat bahwa secara simultan rekrutmen dan seleksi berpengaruh signifikan terhadap kinerja karyawan, rekrutmen berpengaruh positif signifikan terhadap kinerja karyawan dan seleksi berpengaruh positif signifikan terhadap kinerja karyawan. Besarnya pengaruh rekrutmen dan seleksi terhadap kinerja karyawan adalah 53,8% dan sisanya 46,2% dipengaruhi oleh sebab–sebab lain yang tidak diteliti dalam penelitian ini. Recruitment and selection are stages of selecting candidates to become employees in the company. Employee performance is the performance of employees that describes the level of achievement they produce in realizing the goals of the company. This study aims to determine the effect of recruitment and selection partially and simultaneously on employee performance at SeinS Hotel & Spa + Conference Ubud Town Centre. The location of this research is SeinS Hotel & Spa + Conference Ubud Town Centre. The research method used is a descriptive, quantitative approach with data collection techniques using a research tool in the form of a questionnaire. The sampling technique used in this study was a saturated sample with 60 respondents. The data analysis technique used in this study is the Classical Assumption Test, Multiple Linear Regression Analysis, Coefficient of Determination Test, F Test, and T-Test. From the research results, it can be seen that recruitment and selection simultaneously have a significant effect on employee performance, recruitment has a significant positive effect on employee performance, and selection has a significant positive effect on employee performance. The magnitude of the effect of recruitment and selection on employee performance is 53.8% and the remaining 46.2% is influenced by other causes not examined in this study.
Pengaruh Kualitas Produk dan Pelayanan terhadap Kepuasan Konsumen Vinola; Sanjaya, I Wayan Kiki; Suwintari, I Gusti Ayu Eka
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 4 No. 3 (2025): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Maret 2025
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v4i3.944

Abstract

Salah satu persyaratan sebuah waralaba dapat bertahan dan sukses di sebuah persaingan kedepannya ialah dengan berupaya untuk menuju sebuah maksud dengan perolehan dan pertahanan pelanggan. Tujuan dari kajian ini adalah (1) melihat apa yang menjadi pengaruh kualitas dari barang serta pelayanan secara simultan terhadap kepuasan konsumen di Kopi Lain Hati Bendungan Hilir (2) dengan tujuan melihati pengaruh mutu sebuah barang dan kepuasan konsumen di tempat penelitian, (3) untuk melihat pengaruh pelayanan pada kepuasan konsumen. Sampel dari penelitian dengan banyaknya 30 responden. Metode kajian yang dipakai dari kajian ini yaitu kuantitatif. Data dikumpulkan dengan memakai teknik kuesioner serta wawancara. Data analisis memakai analisis regresi linier berganda, Uji T, F dan analisis determinasi dengan dibantu pada program SPSS 28. Hasil kajian memperlihatkan jika mutu barang dan pelayanan memengaruhi baik pada kepuasan pembeli pada nilai F hitung (60,581) > F tabel (3,354) dan nilai signifikansi 0,000 < 0,05, mutu barang yang baik daripada puasnya kepuasan konsumen dengan nilai t hitung (2,288) > t tabel (2,056), serta pelayanannya memiliki pengaruh baik dengan t hitung (5,877) > t tabel (2,056). Pada penelitian ini, mutu barang serta pelayanannya bersama-sama memiliki nilai kontribusi sebesar 81,8% terhadap kepuasan konsumen, sedangkan sisanya 18,2% pengaruh variabel tak dijelaskan pada kajian ini. One of the requirements for a franchise to survive and be successful the future competitions the try to achieve goal create and retain costumer. The aims for this study were (1) for determine effect of product qualition service simultaneously costumer in Kopi Lain Hati Bendungan Hilir (2) to determine the effect of product quality on customer satisfaction at Kopi Lain Hati Bendungan Hilir, (3) to determine the effect service to customer satisfaction at Kopi Lain Hati Bendungan Hilir. The sample in this study were 30 respondents. The research method used in this research is quantitative. Data collected by questionnaire and interview techniques. Data were analyze use multiple linear analysis, T test, F test, and determination analysis by using SPSS. The results showed in product had positive an effect in costumer satisfaction with F count (60.581) > F table (3.354) ) and a significance value of 0.000 <0.05, product quality has a positive effect on customer satisfaction with t count (2.288) > t table (2.056), and service has a positive effect on customer satisfaction with t count (5.877) > t table (2.056). In this study, product and service quality together contributed 81.8% to consumer satisfaction, while the remaining 18.2% was influence in other variabel in study.
MASALAH KESEHATAN WISATAWAN DI BALI: STUDI TENTANG DAMPAK “BALI BELLY” TERHADAP PENGALAMAN DAN CITRA DESTINASI Antara, Ida Bagus Ketut Soma; Suwintari, I Gusti Ayu Eka; Arianty, Anak Agung Ayu Arun Suw
SIBATIK JOURNAL: Jurnal Ilmiah Bidang Sosial, Ekonomi, Budaya, Teknologi, Dan Pendidikan Vol. 4 No. 8 (2025)
Publisher : Penerbit Lafadz Jaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.54443/sibatik.v4i8.2963

Abstract

Bali Belly, a digestive disorder commonly experienced by tourists in Bali, poses a significant challenge to the island’s reputation as a global tourism destination. This study aims to explore how Bali Belly affects tourist experiences and the image of Bali as a travel destination. Employing a qualitative approach with a phenomenological method, this research delves into the subjective perceptions and lived experiences of affected international tourists. Data were collected through in-depth interviews, participatory observations in high-incidence areas (such as Kuta, Seminyak, Canggu, and Ubud), and content analysis of online reviews. The findings reveal that Bali Belly not only disrupts tourists’ physical comfort and activity schedules but also triggers negative perceptions widely disseminated through social media and travel platforms. Major risk factors include poor sanitation, low hygiene standards in food establishments, and a lack of health awareness among both tourists and local businesses. Nevertheless, many visitors continue to view Bali positively due to its natural beauty and rich cultural heritage. This study highlights the importance of improving sanitation infrastructure, enhancing hygiene education, and fostering multi-stakeholder collaboration to manage health risks and sustain Bali’s competitiveness in the global tourism industry.
Pemberdayaan Masyarakat Desa Tegal Harum dalam Pengolahan Sampah Organik dan Pembuatan Eco-Enzyme Sebagai Upaya Mendukung Konsep Green Tourism Sustainability Suwintari, I Gusti Ayu Eka; Dewi, I Gusti Ayu Melisyari; Agustina, Arik; Prasetya, Putu Wibby
Jurnal Abdi Masyarakat Vol. 5 No. 2 (2025): Jurnal Abdi Masyarakat September 2025
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/jam.v5i2.87

Abstract

Permasalahan pengelolaan sampah organik di kawasan pemukiman padat seperti Desa Tegal Harum, Denpasar Barat, menjadi isu yang krusial dalam konteks pembangunan berkelanjutan dan pengembangan destinasi wisata ramah lingkungan (green tourism). Meskipun desa Tegal Harum memliki potensi alam dan sosial budaya yang tinggi, kurangnya lahan , keterbatasaan pengetahuan masyarakat, dan minimnya partisipasi aktif dalam pengelolaan sampah organik menjadi hambatan utama dalam mewujutkan lingkungan yang bersih dan sehat. Untuk menjawab tantangan tersebut, dilakukan program pemberdayaan masyarakat berbasis pelatihan dan edukasi pengolahan sampah rumah tangga menjadi produk bernilai guna, yaitu eco-enzyme, yang merupakan cairan hasil fermentasi limbah organik dengan berbagai manfaat lingkungan. Program ini tidak hanya menitikberatkan pada pengetahuan dan keterampilan teknis dalam pembuatan eco-enzyme,  tetapi juga mengintegrasikan prinsip-prinsip partisipatif guna membangun kesadaran kolektif masyarakat terhadap pentingnya pengelolaan sampah secara mandiri. Melalui peendekatan pelatihan, pendampingan, dan monitoring yang sistematis, kegiatan ini mampu meningkatkan pemahaman warga terhadap pentingnya pemilahan sampah, pemanfaatan limbah organik, serta penguatan nilai-nilai gotong royong sebagai fondasi komunitas hijau yang berdaya. Hasilnya, kegiatan ini telah memberikan dampak positif terhadap lingkungan, sosial, dan ekonomi lokal, serta memperkuat daya tarik Desa Tegal Harum sebagai salah satu model desa wisata hijau yang edukatif di Bali. The issue of organic waste management in densely populated residential areas, such as Tegal Harum Village in West Denpasar, represents a critical challenge within the broader framework of sustainable development and the advancement of environmentally friendly tourism (green tourism). Despite the village’s considerable natural and socio-cultural potential, constraints such as limited land availability, insufficient public knowledge, and low levels of active community participation in organic waste management pose significant barriers to the realization of a clean and healthy living environment. In response to these challenges, a community empowerment program was initiated, emphasizing capacity building through training and education on the processing of household organic waste into value-added products—specifically eco-enzyme, a fermented liquid derived from organic waste that offers multiple environmental benefits. This initiative not only focused on imparting technical knowledge and practical skills related to eco-enzyme production but also incorporated participatory approaches aimed at fostering collective awareness and community responsibility regarding independent waste management. Through a structured methodology encompassing training, mentoring, and systematic monitoring, the program has effectively enhanced residents’ understanding of waste segregation, organic waste utilization, and the reinforcement of mutual cooperation (gotong royong) values as the foundation for a resilient and empowered green community. The outcomes of this initiative have demonstrated positive environmental, social, and economic impacts, while also strengthening the position of Tegal Harum Village as a model of educational green tourism in Bali.
Pengaruh Harga dan Promosi Terhadap Minat Beli Konsumen di Mercure Bali Legian Sari, Ni Kadek Yusnia Purnama; Pantiyasa, I Wayan; Suwintari, I Gusti Ayu Eka
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 2 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i2.337

Abstract

Harga dan promosi dapat mempengaruhi minat beli konsumen di Mercure Bali Legian. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh Harga dan Promosi terhadap Minat Beli Konsumen di Mercure Bali Legian. Metode yang di gunakan pada penelitian ini adalah metode kuantitatif. Populasi yang digunakan dalam penelitian adalah para konsumen yang menginap di hotel Mercure Bali Legian dengan jumlah 40 responden dengan metode Axidental sampling. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah Uji Validitas, Uji Reabilitas, Teknik Analisis Regresi linier berganda, Uji F, Uji T, dan Analisis Koefisien Determinasi. Data penelitian diolah menggunakan software SPSS 26. Variabel bebas pada penelitian ini adalah Harga (X1) dan Promosi (X2). Variabel terikat pada penelitian ini adalah Minat Beli Konsumen (Y). Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa variabel harga dan promosi berpengaruh signifikan secara simultan terhadap minat beli. Variabel harga dan promosi juga memiliki pengaruh secara signifikan terhadap minat beli konsumen. Besar pengaruh antara variabel harga dan promosi terhadap minat beli onsumen sebesar 64,5%. Dari hasil analisis regresi linier berganda dari kedua variabel harga dan promosi memiliki pengaruh positif masing masing sebesar 0,717 dan 0,546. Nilai signifkansi dapat dilihat dengan uji T yang didapat untuk harga dari uji T-test sebesar 0,001< 0,05 dan untuk promosi nilai signifikansi sebesar 0,000<0,05. Melalui uji F diketahui bahwa variabel harga dan promosi secara bersama berpengaruh secara signifikan terhadap minat beli konsumen dengan tingkat signifikansi sebesar 0,000 < 0,05. Variabel bebas yang berpengaruh secara dominan terhadap variabel terikat adalah Harga. Prices and promotions can affect consumer buying interest at Mercure Bali Legian. This study aims to determine the effect of price and promotion on consumer buying interest at Mercure Bali Legian. The method used in this study is a quantitative method. The population used in this study were consumers who stayed at the Mercure Bali Legian hotel with a total of 40 respondents using the Axidental Sampling method. The methods used in this study are Validity Test, Reliability Test, Multiple Linear Regression Analysis Techniques, F Test, T Test, and Coefficient of Determination Analysis. The research data was processed using SPSS 26 software. The independent variables in this study were Price (X1) and Promotion (X2). The dependent variable in this study is Consumer Buying Interest (Y). The results of this study indicate that the price and promotion variables simultaneously have a significant effect on buying interest. Price and promotion variables also have a significant influence on consumer buying interest. The big influence between price and promotion variables on consumer buying interest is 64.5%. From the results of multiple linear regression analysis of both price and promotion variables have a positive effect of 0.717 and 0.546, respectively. The significance value can be seen by the T-test obtained for the price of the T-test of 0.001 <0.05 and for promotion the significance value of 0.000 <0.05. Through the F test, it is known that the price and promotion variables together have a significant effect on consumer buying interest with a significance level of 0.000 <0.05. The independent variable which has a dominant effect on the dependent variable is price.
Strategi Pemasaran Untuk Meningkatkan Penjualan Pada Masa Pandemi Covid-19 di Restoran Happy Chappy Seminyak Cahyanti, Ni Komang Novitri; Febianti, Febianti; Suwintari, I Gusti Ayu Eka
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 2 No. 3 (2023): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v2i3.359

Abstract

Masuknya Pandemi Covid-19 di Indonesia pada tanggal 1 Maret 2020 memberikan dampak buruk bagi sektor pariwisata, beberapa dampak dari Covid-19 diantaranya adanya penurunan pemasukan dan banyak restoran yang mulai tutup. Oleh karena itu untuk dapat mempertahankan penjualan restoran dibutuhkannya strategi-strategi pemasaran yang tepat dan dapat di gunakan pada masa Pandemi Covid-19. Dalam Penelitian ini dilakukan di Restoran Happy Chappy Seminyak, bertujuan untuk mengetahui strategi alternatif yang dapat digunakan pada masa Pandemi Covid-19 sehingga restoran dapat memenuhi target penjualan. Dengan meneliti variabel STP (Segmenting, Targeting, Positioning) dan bauran pemasaran untuk mengetahui kondisi eksternal dan internal perusahaan. Tehnik pengumpulan data menggunakan metode wawancara, angket observasi dan dokumentasi. Tehnik analisis data menggunakan metode deskriptif kualitatif dengan tehnik analisis SWOT, IFAS dan EFAS, kuadran SWOT beserta Matriks SWOT. Hasil penelitian menggunakan tehnik analisis SWOT, didapatkan titik kordinat sumbu X (internal)= 3,34 dan sumbu Y (eksternal) =1,94 sehingga didapatkan bahwa posisi Restoran Happy Chappy Seminyak pada kuadran 1 (satu) yaitu mendukung strategi pertumbuhan agresif (Growth Oriented Strategy) yakini mempertimbangkan target pasar untuk wisatawan lokal mengingat dimasa Pandemi Covid-19 saat ini kunjungan WNA ke Bali sangatlah rendah. Berdasarkan matriks SWOT yaitu strategi SO (Strengths-Opportunites) Restoran Happy Chappy Seminyak dapat memperkuat pemasaran melalui digital marketing, memfokuskan promosi di sosial media, menambahkan promo-promo menarik dan tetap mengikuti protokol kesehatan CHSE (Cleanliness, Health, Safety, Environment). The entry of the covid-19 pandemic in indonesia on march 1 2020 had a negative impact on the tourism sector, some of the impacts of covid-19 included a decrease in income and many restaurants starting to close. Therefore, to be able to maintain restaurant sales, appropriate marketing strategies are needed and can be used during the covid-19 pandemic. In this research conducted at the happy chappy seminyak restaurant, it aims to find out alternative strategies that can be used during the covid-19 pandemic so that restaurants can meet sales targets. By examining the stp variables (segmenting, targeting, positioning) and the marketing mix to determine the company's external and internal conditions. Data collection techniques using interviews, observation questionnaires and documentation. Data analysis techniques used descriptive qualitative methods with swot, ifas and efas analysis techniques, the swot quadrants and the swot matrix. The results of the study using the swot analysis technique, obtained the coordinates of the x axis (internal) = 3.34 and the y axis (external) = 1.94 so it was found that the position of happy chappy seminyak restaurant is in quadrant 1 (one), which supports an aggressive growth strategy (growth oriented strategy) believes in considering the target market for local tourists, considering that during the current covid-19 pandemic, foreign visits to bali were very low. Based on the swot matrix, the happy chappy seminyak restaurant's so (strengths-opportunities) strategy can strengthen marketing through digital marketing, focus on promotions on social media, add attractive promos and adhere to the CHSE (cleanliness, health, safety, environment) health protocol.
Penerapan Standar Operating Procedure (Sop) Pramusaji Artadi, I Wayan Dedi; Suwintari, I Gusti Ayu Eka
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 2 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Februari 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i2.713

Abstract

Standar Operating Procedure (SOP) Pramusaji adalah panduan yang menjelaskan langkah-langkah dan prosedur yang harus diikuti oleh pramusaji dalam melaksanakan tugasnya dengan efisien dan konsisten agar memastikan kualitas pelayanan terbaik. Penelitian yang dilakukan di Sawah Terrace Restaurant, Hotel Mandapa, Bali ini bertujuan untuk mengetahui penerapan standar operational procedure (SOP) dari pelayanan pramusaji di Sawah Terrace Restaurant Mandapa, a Ritz-Carlton Reserve. Metode penelitian yang digunakan adalah penelitian kualitatif. Teknik sampling yang digunakan adalah Quota Sampling, dengan sampel yang digunakan yaitu 1 manajer restoran dan 5 waiter/waitress. Teknik pengumpulan data yang digunakan berupa kuesioner, wawancara, observasi, dan juga dokumentasi. Teknik analisis data yang digunakan yaitu deskriptif kuantitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pelaksanaan SOP pramusaji di Sawah terrace Restaurant dari 8 langkah dalam SOP terdapat empat SOP yang sudah dilakukan dengan baik oleh seluruh waiter/waitress yakni greeting the guest, taking order, clear up the table, dan farwell the guest. Sedangkan SOP yang belum dilakukan dengan baik antara lain escort and seat, present the menu, repeat order dan served the food. Standard Operating Procedure (SOP) for waiters is a guide that explains the steps and procedures that must be followed by waiters in carrying out their duties efficiently and consistently to ensure the best quality service. The research, which was conducted at the Sawah Terrace Restaurant, Mandapa Hotel, Bali, aims to determine the application of standard operating procedures (SOP) for serving waiters at Sawah Terrace Restaurant Mandapa, a Ritz-Carlton Reserve. The research method used is qualitative research. The sampling technique used was Quota Sampling, with the sample used being 1 restaurant manager and 5 waiters/waitresses. Data collection techniques used in the form of questionnaires, interviews, observation, and also documentation. The data analysis technique used is descriptive quantitative. The results showed that the implementation of the SOP for waiters at Sawah terrace Restaurant from 8 steps in the SOP there were four SOPs that had been carried out properly by all waiters/waitresses, namely greeting the guest, taking orders, clearing up the table, and farwell the guest. While SOPs that have not been implemented properly include escorts and seats, presenting the menu, repeating orders and serving the food.
Strategi Bauran Pemasaran 4p dalam Penyelenggaraan Event Oematan, Nanda Laurensia; Tunjungsari, Komang Ratih; Suwintari, I Gusti Ayu Eka
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 3 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Maret 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i3.752

Abstract

Industri jasa penyelenggaraan kegiatan MICE memberikan dampak langsung terhadap kegiatan promosi Indonesia. Kegiatan promosi merupakan salah satu strategi bauran pemasaran 4P untuk menarik minat konsumen. PT Daniswara merupakan salah satu perusahaan yang bergerak di bidang MICE dan event production. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui strategi bauran pemasaran 4P yang bisa diimplementasikan di PT Daniswara. Penelitian kualitatif ini menggunakan metode triangulasi melalui wawancara dan dokumentasi serta analisis interaktif Miles dan Huberman untuk mengevaluasi bauran pemasaran 4P dan strategi yang dapat dilakukan. Hasil dari penelitian ini berupa bauran pemasaran 4P yang dilakukan di PT Daniswara Conference Support and Logistic yang memiliki kekurangan di keragaman produk dan promosi perusahaan. Strategi yang dapat dilakukan adalah penambahan alat-alat event dan pengembangan kegiatan promosi yang mendalam untuk mendapat pasar yang lebih luas. MICE industry activities has a direct impact on Indonesia's promotional activities. Promotional activities are one of the 4P marketing mix strategies to attract consumer interest. PT Daniswara is a company engaged in MICE and event production. The purpose of this research is to determine the 4P marketing mix strategy that can be implemented at PT Daniswara. This qualitative research uses the triangulation method through interviews and documentation studies as well as Miles and Huberman's interactive analysis to evaluate the 4P's marketing mix and strategies that can be implemented. The results of this study are the 4P marketing mix conducted at PT Daniswara Conference Support and Logistics which has deficiencies in product diversity and company promotions. Strategies that can be done are adding event tools and developing in-depth promotional activities to get a wider market.
Pengolahan Nugget Berbahan Dasar Ikan Tenggiri (Scomberomorus Commerson) Mukha, I Kadek; Suwintari, I Gusti Ayu Eka
Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis Vol. 3 No. 4 (2024): Jurnal Ilmiah Pariwisata dan Bisnis April 2024
Publisher : Institut Pariwisata dan Bisnis Internasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22334/paris.v3i4.767

Abstract

Setelah memperhatikan potensi besar sumber daya ikan yang melimpah, namun tidak menjamin tingginya tingkat konsumsi ikan di Indonesia, terutama di Bali di mana tingkat konsumsi ikan masih rendah, hal ini mendorong penulis untuk mengembangkan pemanfaatan ikan tenggiri sebagai bahan utama dalam pmbuatan nugget. Nugget merupakan produk olahan yang populer di Indonesia dan bisa terbuat dari daging ayam, ikan, atau seafood. Proses produksinya melibatkan penggilingan, pemasakan, pencetakan, dan pembekuan. Nugget memiliki daya tarik bagi masyarakat dan biasanya dihidangkan setelah digoreng. Penelitian ini memiliki tujuan untuk menilai kualitas nugget yang terbuat dari ikan tenggiri berdasarkan rasa, aroma, warna, dan tekstur, serta menguji daya tahannya. Pendekatan yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimen dengn mengumpullkan data melalui observasi dan kuesioner. Analisis data dilakukan melalui pendekatan analisis organoleptik dengan melibatkan 30 panelis sebagai responden. Skor tertinggi dan terendah dalam penelitian ini ditentukan melalui rangkuman hasil kuesioner dari panelis, kemudian dianalisis berdasarkan interval nilai yang telah ditetapkan untuk setiap kriteria.Hasil penelitian menunjukkan bahwa nugget yang terbuat dari ikan tenggiri memiliki kualitas yang sangat baik. Rasa, aroma, warna, dan teksturnya dinilai sangat positif, dengan rasa yang enak, aroma yang sedap, warna yang menarik, dan tekstur yang empuk. Uji daya tahan juga menunjukkan bahwa nugget ini dapat bertahan selama 7 jam pada suhu ruang dan 3 minggu pada suhu freezer setelah siap konsumsi. After noting the great potential of abundant fish resources, but not guaranteeing the high level of fish consumption in Indonesia, especially in Bali where the level of fish consumption is still low, this has prompted the authors to develop the use of mackerel as the main ingredient in making nuggets. Nuggets are processed products that are popular in Indonesia and can be made from chicken, fish or seafood. The production process involves milling, cooking, molding and freezing. Nuggets have an appeal to the public and are usually served fried. This study aims to assess the quality of nuggets made from mackerel based on taste, aroma, color, and texture, as well as to test their durability. The approach used in this study is an experimental method by collecting data through observation and questionnaires. Data analysis was carried out through an organoleptic analysis approach involving 30 panelists as respondents. The highest and lowest scores in this study were determined through a summary of the results of the questionnaire from the panelists, then analyzed based on the value intervals that had been set for each criterion. The results showed that the nuggets made from mackerel had very good quality. The taste, aroma, color and texture were rated very positively, with good taste, pleasant aroma, attractive color and soft texture. Durability tests also show that these nuggets can last for 7 hours at room temperature and 3 weeks at freezer temperature after they are ready for consumption.
Co-Authors A.A. Ayu Arun Suwi Arianty Amir, Firlie Lanovia Antara, Ida Bagus Ketut Soma Arianty, A.A. Ayu Suwi Arianty, Anak Agung Ayu Arun Suw Arik Agustina Artadi, I Wayan Dedi Cahyanti, Ni Komang Novitri Danuwangsa, Reyhan Dewi, I Gusti Ayu Melistyari Dewi, I Gusti Ayu Melisyari Dika Pranadwipa Koeswiryono, Dika Pranadwipa Effendie, Mahardhika Wijaya Febianti Febianti I Kadek Ariana, I Kadek I Wayan Restu Suarmana, I Wayan Restu I Wayan Sukma Winarya Prabawa Kadek Ayu Ekasani Lolo, Stefanny Falia Mukha, I Kadek Muliadiasa, I Ketut Ni Made Ayu Natih Widhiarini Nitayani, Komang Tresia Oematan, Nanda Laurensia Pantiyasa, I Wayan Pramana, Made Ananda Ari Prasetya, Putu Wibby Purba, George Michael Carona Purnantara, I Made Hadi Putra, Kimberley Putriningsih, Desak Putu Erlita Putu Eka Wirawan Putu Ratih Pertiwi Ramantha, Ngakan Putu Gede Restiawan, I Gede Ferry Sanjaya, I Wayan Kiki Saputra, I Gusti Ngurah Agung Oka Saputra, I Made Wira Sari, Ni Kadek Yusnia Purnama Semara, I Made Trisna Septiawan, I Kadek Yudik Setiawan, I Kadek Doni Sintyawati, Ni Wayan Suadnyan, I Wayan Sudarmawan, I Wayan Eka Suka, Gabriella Debora Ginting Tunjungsari, Komang Ratih Vinola Wangsa, I Wayan Kevin Ari Widada, Magdalena Cahyani Priyastika Ningsih Yama, I Ketut Satria