Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
6.085
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Kompetensi Teknik Jurnal Bahan Alam Terbarukan Teknobuga : Jurnal Teknologi Busana dan Boga Agrointek JURNAL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT Jurnal Terapan Abdimas Religious: Jurnal Studi Agama-Agama dan Lintas Budaya E-Dimas: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Jurnal Abdimas BSI: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Abadimas Adi Buana Jurnal Penamas Adi Buana JPP IPTEK (Jurnal Pengabdian dan Penerapan IPTEK) TEKNOLOGI PANGAN : Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian AGROMIX Journal of Indonesian Tourism, Hospitality and Recreation Jurnal Teknologi Pertanian Andalas Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian Altasia : Jurnal Pariwisata Indonesia International Journal of Economics, Business and Accounting Research (IJEBAR) Jurnal Ilmiah Edunomika (JIE) Jurnal Leverage, Engagement, Empowerment of Community (LeECOM) Jurnal Abdimas Pariwisata Jurnal Gastronomi Indonesia Journal Community Service Consortium TRJ (Tourism Research Journal) Jurnal Ilmiah Pariwisata Jurnal Manajemen Maranatha Jurnal Sains dan Teknologi Pangan
Hari Minantyo
Universitas Ciputra Surabaya
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Energy Engineering Environmental Science Health Professions Languange, Linguistic, Communication & Media Materials Science & Nanotechnology Mechanical Engineering Public Health Social Sciences Other

Published : 47 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search
Journal : Journal Community Service Consortium

 1 
Pelatihan Kreasi Produk Abon dan Bumbu Penyedap Rasa dari Limbah Ikan Payus bagi Kelompok UMKM Minantyo, Hari; Pratiwi, Ika Yohanna; Hakeem, Firdi Aziz; Ardhana, Annisa Naia Putri; Samantha, Caitleen
Journal Community Service Consortium Vol 4 No 2 (2024): Journal Community Service Consortium
Publisher : Universitas Ciputra Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37715/consortium.v4i2.5435

Abstract

Tujuan dari pengabdian kepada masyarakat ini adalah pelatihan membuat kreasi produk abon dan bumbu penyedap rasa dari limbah ikan payus bagi kelompok UMKM dengan memanfaatkan limbah ikan payus yang selama ini belum umum untuk dimanfaatkan. Pelaksanaan pelatihan dilakukan di Kelurahan Tambak Sarioso dan diikuti sebanyak 17 peserta. Metode pelatihan dilakukan dengan cara sosialisasi, demonstrasi, penerapan teknologi, dan evaluasi. Sebagian besar peserta pelatihan memberikan penilaian positif terhadap pelatihan ini. Peserta menganggap resep mudah dipelajari, bahan mudah didapatkan, dan produk yang dihasilkan memiliki kualitas baik, seperti aroma, warna, rasa, dan tekstur yang disukai. Selain itu, peserta juga menilai produk ini kreatif dan inovatif, serta berpotensi menjadi peluang usaha baru bagi pelaku UMKM di Kelurahan Tambak Sarioso Surabaya.
Pemberdayaan Ekonomi Berbasis Produk Lokal melalui Pelatihan Inovasi Produk Sirup Mangrove bagi Ibu-Ibu PKK Leoparjo, Fabiola; Minantyo, Hari; Soediro, Moses; Suputri, Ni Putu Febriana Eka; Sulimto, Feliciana Octavia; Kamil, Ibrahim; Christopher, Vern
Journal Community Service Consortium Vol 5 No 1 (2025): Journal Community Service Consortium
Publisher : Universitas Ciputra Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37715/consortium.v5i1.5652

Abstract

Salah satu potensi pangan lokal di Kecamatan Wonorejo dan Keputih adalah buah mangrove, namun pemanfaatannya belum optimal karena rendahnya pengetahuan warga setempat mengenai pengolahan buah tersebut. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan UMKM dan ibu-ibu PKK di Kecamatan Wonorejo dan Keputih dalam memanfaatkan buah mangrove. Pelatihan ini memberikan keterampilan praktis, khususnya dalam mengolah mangrove menjadi sirup dan produk inovatif lainnya, sehingga dapat menciptakan peluang ekonomi baru bagi masyarakat. Metode yang digunakan meliputi demonstrasi interaktif, praktik langsung, serta pelatihan perhitungan harga pokok produksi (HPP), yang membantu peserta dalam persiapan produk dan penetapan harga jual. Hasil pelatihan menunjukkan tingkat kepuasan yang tinggi. Mayoritas peserta menganggap resep mudah diikuti dan bermanfaat untuk usaha mandiri. Adapun kendala dalam ketersediaan bahan baku menunjukkan perlunya jaringan pemasok lokal yang andal. Secara keseluruhan, program ini berhasil memberdayakan peserta, membuka peluang ekonomi lokal, serta mendukung upaya konservasi mangrove di wilayah tersebut.
Penguatan Pembuatan Abon Berbahan Dasar Bandeng dan Limbahnya sebagai Inovasi Produk dalam Rangka Pemberdayaan Masyarakat Nugraha, Kristian Agung; Irtanto, Devina; Minantyo, Hari; Grasielda, Ivana; Franoto, Catherine Lorena Valentina; Prastio, Bryan Budinata
Journal Community Service Consortium Vol 5 No 1 (2025): Journal Community Service Consortium
Publisher : Universitas Ciputra Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37715/consortium.v5i1.5656

Abstract

Kelurahan Wonorejo dan Keputih di Surabaya merupakan dua wilayah penghasil ikan bandeng terbesar yang memiliki potensi besar dalam pengembangan produk olahan ikan. Namun, pemanfaatan sumber daya ikan bandeng dan limbahnya masih belum optimal karena keterbatasan pengetahuan dan keterampilan pengolahan di masyarakat. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan kapasitas masyarakat dalam mengolah ikan bandeng dan limbahnya menjadi produk inovatif berupa abon ikan bandeng dan abon limbah ikan bandeng. Metode yang digunakan meliputi pelatihan dan demonstrasi, serta evaluasi menggunakan kuesioner. Hasil menunjukkan bahwa mayoritas peserta mengapresiasi produk yang dihasilkan dari segi kreativitas, daya simpan, rasa, dan potensi bisnisnya. Sebanyak 64 dari 76 responden sangat setuju bahwa produk memiliki potensi sebagai peluang usaha. Kegiatan ini mendorong praktik pengolahan pangan yang berkelanjutan, memperkuat ekonomi keluarga, dan mendukung tujuan pembangunan berkelanjutan.
Co-Authors Anak Agung Ngurah Kenarya Dawawrata Andre Yusuf Trisna Putra Anggun, Jaqueline Vanessa Ap-Fatsah, Ratu Padma Aquilera, Ivana Ardhana, Annisa Naia Putri Audrey, Kendrick Aurelia Devina Sanjaya Baswara Yua Kristama Bryan Budinata Cahyadi, Michael Catherine Eugene Martono Catherine Lorena Valentina Franoto Christiabel, Epifania Mariani Christopher, Vern Clara Lucinda Theojaya Devina Irtanto Fabiola Leoparjo Franoto, Catherine Lorena Valentina Gde Satrya, I Dewa Gracia, Trifosa Jesslyn Hadipratista, Nabilah Sukma Hakeem, Firdi Aziz Hanan, Radinka Ravee Haqieqi, Sallis Bahihaqi Hartadji, Caecillia Hilda Yunita Wono I Dewa Gde Satrya Widyaduta Iasha, Rania Zahra Ika Yohanna Patiwi Ika Yohanna Pratiwi Imelda Agustina Ngawi Ivana Grasielda J.E Sutanto Jason Lau Jennifer Santoso Joaquin Levi Toreh Juliuska Sahertian Juliuska Sahertian Kaihatu, Thomas S Kamil, Ibrahim Kartika, Christiana Kenzie Felicia Wangke Kristanti, Essha Paulina Kristian Agung Nugraha Kuncoro, Regina Clara Kusumaningrum, Evita Mei Lau, Jason Laura Mahendratta Tjahjono Leonardo Pratama Liestya Padmawidjaja Lim, Eunike Anglelica Lutfiyah, Farida Hasna Martono, Catherine Eugene Masbudi, Rama Indrawan Masdiana Chendrakasih Padaga Matheo Sheva Hastono Michael Ricky Sondak Moonly Koespianto Moses Soediro Ngawi, Imelda Agustina Nurillah, Salman Haji Oki Krisbianto Oktaviana, Cerly Olivia Erlinda Junita Prajitno Patiwi, Ika Yohanna Poillot, Johanes Marco Prasetyon Sepsi Winarno Prastio, Bryan Budinata Puspita, Tabita Yunia Putri, Alma Rasikah Reviva Rafael Juan Chesna Tjoanda Rafael Juan Chesna Tjoanda Raharja, Zefnat Gusti Rama Indrawan Masbudi Ratu Padma Ap-Fatsah Regina Clara Kuncoro Samantha, Caitleen Santoso, Jennifer Sudibyo, Theodora Kezia Sulimto, Feliciana Octavia Suputri, Ni Putu Febriana Eka Suryaputra, Florencia Syaiful, Lucilla Bilkis Toreh, Joaquin Levi Trifosa Jesslyn Gracia v Yuwono Valerie Micelle Muljono Victor Kurniawan Yuwono Victor Yuwono Wangke, Kenzie Felicia Wike Laurenzia Warrauw Wirawan Dwi Radianto Wirawan ED Radianto Yedida Esther Giovanni Purnomo Yuwono, Victor Zamir, Nabilah Husniah