Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
4.73
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pemberdayaan Masyarakat Madani (JPMM) Journal of Education Technology Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran (JRPP) Jurnal Ilmiah Pendidikan Citra Bakti Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Abimanyu: Journal of Community Engagement Journal of Vocational and Technical Education (JVTE) Journal of Artificial Intelligence and Digital Business Pubmedia Jurnal Penelitian Tindakan Kelas Indonesia Jurnal Teknologi Pendidikan Algebra Horizon: Indonesian Journal of Multidisciplinary Indonesian Journal of Humanities and Social Sciences Jurnal Ilmiah Pendidikan Citra Bakti
Pangesthi, Lucia Tri
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mathematics Social Sciences Other

Published : 37 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 37 Documents
Search

 1   2   3   4 
Pengembangan E-Modul Sanitasi dan Higiene Berbasis Heyzine Flipbooks Bagi Peserta Didik Kuliner Kelas X Jauhari, Zea Rahmadina; Pangesthi, Lucia Tri; Bahar, Asrul; Astuti, Nugrahani
Journal of Vocational and Technical Education (JVTE) Vol. 5 No. 2 (2023): September
Publisher : Fakultas Teknik Universitas Negeri Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26740/jvte.v5n2.p153-165

Abstract

Skripsi ini memiliki tujuan penelitian yaitu: (1) Mengetahui hasil pengembangan e-modul Sanitasi dan Higiene berbasis Heyzine Flipbooks bagi peserta didik Kuliner kelas X, (2) Mengetahui kelayakan e-modul Sanitasi dan Higiene berbasis Heyzine Flipbooks bagi peserta didik Kuliner kelas X, dan (3) Mengetahui respon peserta didik terhadap e-modul Sanitasi dan Higiene berbasis Heyzine Flipbooks bagi peserta didik Kuliner kelas X. Metode penelitian yang digunakan pada penelitian ini adalah metode Research and Development (R&D) dengan model pengembangan ADDIE (Analysis, Design, Development, Implementation, and Evaluation). Penelitian dilakukan dengan mengembangkan e-modul. Subjek penelitian adalah peserta didik Kuliner kelas X (sepuluh) dan objeknya adalah e-modul Sanitasi dan Higiene berbasis Heyzine Flipbooks. Instrumen penelitian menggunakan angket kelayakan e-modul oleh ahli materi dan ahli media, serta angket respon siswa. Hasil penelitian menunjukkan bahwa; (1) E-Modul Sanitasi dan Higiene berbasis Heyzine Flipbooks dapat diakses melalui ponsel atau komputer secara online maupun offline. E-modul dapat diakses melalui link atau QR. (2) Hasil rata-rata validasi kelayakan e-modul Sanitasi dan Higiene berbasis Heyzine Flipbooks adalah 94% dan 90%, menunjukan e-modul dinilai “Sangat Layak” untuk digunakan dalam pembelajaran, dan (3) Hasil rata-rata respon peserta didik adalah 94%, menunjukkan respon mereka “Sangat Baik”. Kata kunci: pengembangan, e-modul, sanitasi dan higiene
Inovasi Soft Cookies Berbahan Tepung Mocaf dengan Perbedaan Jumlah Margarin dan Mentega Aprilianti, Ovi; Sulandari, Lilis; Pangesthi, Lucia Tri; Dewi, Ila Huda Puspita
HORIZON: Indonesian Journal of Multidisciplinary Vol. 3 No. 1 (2025): HORIZON: Indonesian Journal of Multidisciplinary
Publisher : Lembaga Intelektual Muda (LIM) Maluku

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.54373/hijm.v3i1.3725

Abstract

Soft cookies made from mocaf flour with varying amounts of margarine and butter are baked products composed of mocaf flour, cocoa powder, margarine, butter, eggs, powdered sugar, and chocolate chips. This study aims to examine the effect of different margarine and butter proportions on the sensory attributes of soft cookies, including shape, color, aroma, taste, texture, and overall preference. It also includes a nutritional analysis of the best formulation. This experimental study used variations of margarine and butter (40%, 45%, and 50% of the total dry ingredients) as the independent variable. Data were collected through sensory evaluation involving 35 panelists (4 trained and 31 semi-trained). Data analysis employed one-way ANOVA followed by Duncan’s multiple range test. The results showed significant differences in shape, aroma, taste, texture, and overall preference among the soft cookies with different margarine and butter ratios. The best soft cookie formulation—containing 50% margarine and butter—had the following nutritional values: carbohydrates 70.10%, fat 6.08%, protein 7.90%, moisture 11.80%, and fiber 2.98%.
Jamu Tradisional, Minuman Instan Upaya Edukasi Jamu Instant Dengan Metode Demonstrasi Untuk Ibu Duta Besar Dunia di Filipina Miranti , Mauren Gita; Farikhatir Rizkiyah, Nurul; Handajani, Sri; Pangesthi, Lucia Tri; Nur’Aini, Annisa
Abimanyu : Jornal of Community Engagement Vol 6 No 2 (2025): August 2025 (In Press)
Publisher : Universitas Negeri Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Jamu is a traditional Indonesia drink made from a variety of natural ingredients, including spices, herbs, and other natural ingredients. Jamu has a long history and is an important part of the tradition of health and folk medicine in Indonesia. Jamu is part of Indonesia's cultural heritage. Introducing jamu to the world can help increase appreciation for Indonesia's culture and its contribution to global knowledge. This article explores the Institute's efforts in educating and modernizing herbal medicine to gain wider acceptance, especially globally. The purpose of this study is to: introduce jamu as Indonesia's cultural heritage by educating participants on how to properly process ready-to-drink and instant jamu. This research was conducted by presentation, demonstration, and question and answer methods. The results of the study showed that 1) participants who were ambassadors from several countries in Asia, America, and Europe responded positively to jamu as Indonesia's cultural heritage. In general, herbal medicine is preferred as a drink, but they prefer herbal medicine without added sugar. Participants also found out that spices and plants that are considered wild can be processed into drinks that have medicinal properties, and 2) a demonstration using two techniques for making herbal medicine, namely the boiling technique for ready-to-drink herbal medicine and the crystallization technique for instant herbal medicine which has a longer shelf life.
PENGEMBANGAN E-MODUL SEKUENSIAN PELAYANAN BERBASIS ARTICULATE STORYLINE 360 UNTUK SISWA TAHAP F SMK KULINER Afifani, Arih Nur; Pangesthi, Lucia Tri; Handajani, Sri; Bahar, Asrul
Algebra : Jurnal Pendidikan, Sosial dan Sains Vol 5 No 3 (2025): ALGEBRA : JURNAL PENDIDIKAN, SOSIAL DAN SAINS
Publisher : Yayasan Amanah Nur Aman

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58432/algebra.v5i3.1500

Abstract

This study aims to determine the development results, material feasibility, media feasibility, and student responses to the Sequence of Service e-module based on Articulate Storyline 360. The method used is Research and Development (R&D) with the 4D model (define, design, develop, disseminate), but it was only carried out up to the develop stage due to time constraints. Validation was conducted by three material experts and three media experts, and a limited trial involved 31 eleventh-grade students of the Culinary Arts Program at SMKN 8 Surabaya. Data collection techniques used questionnaires and were analyzed using descriptive quantitative methods. The results showed that this e-module can be accessed both online and offline via a link or Android application. The evaluation from material experts obtained a percentage of 97.6%, categorized as very feasible, while the evaluation from media experts obtained a percentage of 96.7%, also categorized as very feasible. In addition, student responses to the e-module reached 84.3%, categorized as very good. Based on these results, the Sequence of Service e-module based on Articulate Storyline 360 is declared feasible to be used as a learning medium.
Pengembangan Media Interaktif Adobeflash Sub-Elemen Bakery dan Pastry Pada Peserta Didik Fase F SMK Kuliner Marom, Alfiani Nailul; Pangesthi, Lucia Tri; Romadhoni, Ita Fatkhur; Rizkiyah, Nurul Farikhatir
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Vol. 10 No. 3 (2025): Agustus
Publisher : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jipp.v10i3.3554

Abstract

Puff pastry merupakan salah satu materi pembelajaran pada fase F SMK Kuliner yang membutuhkan media pembelajaran visual untuk menjelaskan prosedur pembuatannya yang cukup rumit. Video interaktif menjadi salah satu alternatif media pembelajaran yang bisa digunakan untuk menyajikan materinya, karena media ini menggabungkan elemen teks, audio, gambar, dan video serta penyajian interaksi 2 arah agar peserta didik lebih aktif. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui: 1) Hasil pengembangan video interaktif puff pastry menggunakan Adobe Flash CS6 untuk fase F kelas XI, (2) Kelayakan video interaktif puff pastry menggunakan Adobe Flash CS6 untuk fase F kelas XI pada aspek materi dan media, dan (3) Respon peserta didik terhadap video interaktif puff pastry. Penelitian pengembangan ini menerapkan model ADDIE sampai tahap development karena keterbatas waktu penelitian. Teknik analisis data yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif dengan presentase. Hasil pengembangan video interaktif dapat diakses melalui tautan berikut https://www.youtube.com/playlist?list=PLyQ-dQlFprjWHmP35QO8AHT3ZWoJAzXa1 dan https://drive.google.com/drive/folders/10VIrBrvSH_ECWSSAxXWxFCTTv2xjkLUv?usp=drive_link. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 1) video interaktif diakses secara online dalam Youtube dan Google Drive, (2) video interaktif memperoleh skor rerata 92% dan 95% pada aspek materi dan media dengan nilai interpretasi sangat layak, dan (3) respon peserta didik diperoleh skor rerata 88% dengan interpretasi sangat layak. Berdasarkan hasil yang diperoleh, dapat disimpulkan bahwa video interaktif puff pastry layak digunakan dalam pembelajaran. 
Pengembangan E-Modul Berbasis Aplikasi Flip PDF Professional Sub-Elemen Profesi di Bidang Kuliner Bagi Siswa Fase E di SMK Kuliner Rani, Primasyita Putri Aisyah; Pangesthi, Lucia Tri; Romadhoni, Ita Fatkhur; Rizkiyah, Nurul Farikhatir
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Vol. 10 No. 3 (2025): Agustus
Publisher : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jipp.v10i3.3555

Abstract

Penggunaan bahan ajar berbasis digital memungkinkan adanya interaksi yang lebih efektif dan dinamis dengan materi pembelajaran. Penelitian berikut bertujuan mengembangkan e-modul berbasis aplikasi Flip PDF Professional pada sub-elemen profesi di bidang kuliner untuk siswa fase E SMK Kuliner. Pengembangannya memakai model R&D 4D (Define, Design, Develop, Disseminate), namun hanya sampai tahap develop. Subjek penelitian ialah 32 siswa fase E kuliner 3 di SMKN 8 Surabaya. Teknik pengumpulan datanya memakai angket semi terbuka dengan skala likert 5 tingkat. Analisis data deskriptif kuantitatif dilakukan pada hasil validasi ahli materi, ahli media, dan respons siswa. Hasil pengembangan e-modul bisa diakses melalui https://online.flipbuilder.com/nltwa/mgku. Hasil validasi materi dan media menunjukkan peningkatan skor hingga 93,3% dan 91% yang dikategorikan sangat layak. Hasil respons siswa juga menunjukkan respons positif dengan skor rata-rata 92,2% sehingga bisa dikategorikan sangat layak dipakai. Dengan demikian, bisa disimpulkan bahwasannya e-modul berikut sangat layak dipakai dan efektif sebagai media pembelajaran di SMK Kuliner dalam mendukung Kurikulum Merdeka.
Pengembangan Media Kartu Bergambar Pada Proses Bisnis Industri Kuliner Restoran Fase E di SMK Kuliner Fernanda, Dista Aulia; Sulandari, Lilis; Pangesthi, Lucia Tri; Bahar, Asrul
Jurnal Ilmiah Profesi Pendidikan Vol. 10 No. 3 (2025): Agustus
Publisher : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jipp.v10i3.3565

Abstract

Penelitian ini bertujuan mendeskripsikan : 1) Hasil pengembangan media kartu bergambar pada proses bisnis industri kuliner restoran fase E di SMK Kuliner; 2) Kelayakan materi untuk media pembelajaran kartu bergambar pada proses bisnis industri kuliner restoran untuk fase E kelas X; 3) kelayakan media untuk media pembelajaran kartu bergambar pada proses bisnis industri kuliner restoran untuk fase E kelas X; 4) Respon peserta didik fase E kelas X terhadap media pembelajaran kartu bergambar proses bisnis industri restoran. Penelitian ini menggunakan metode Research and Development (R&D) model pengembangan ADDIE (Analysis, Design, Development, Implementation and Evaluation). Teknik pengumpulan data melalui angket dengan subjek penelitian sejumlah 6 validator (materi dan media) juga 35 peserta didik di SMKN 1 Pogalan. Data yang telah dikumpulkan dianalisis secara deskriptif kuantitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwasaanya: 1) Hasil pengmabngan kartu bergambar fase E dengan materi proses bisnis industri kuliner restoran dapat diakses secara online maupun offline. Kartu bergambar bisa dijangkau melewati link ataupun QR; 2) Kelayakan materi dinilai sangat layak dengan rata-rata 84,4%; 3) Kelayakan media dinilai sangat layak dengan rata-rata 91,5%; 4) Respon dari peserta didik sangat baik dengan rata-rata 85,67%. Disimpulkan bahwasannya kartu bergambar hasil penelitian bisa diaplikasikan pada pembelajaran.
Pengembangan Modul Digital Lemak dan Minyak Berbasis Program Kodular di SMK Negeri 1 Buduran Ariningdyah, Friescha; Pangesthi, Lucia Tri; Romadhoni, Ita Fatkhur; Rizkiyah, Nurul Farikhatir
RIGGS: Journal of Artificial Intelligence and Digital Business Vol. 4 No. 3 (2025): Agustus - October
Publisher : Prodi Bisnis Digital Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/riggs.v4i3.2034

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mengembangkan media pembelajaran berupa modul digital bertema lemak dan minyak dengan memanfaatkan platform Kodular. Sasaran dari media ini adalah peserta didik kelas X Program Keahlian Kuliner di SMK Negeri 1 Buduran. Modul disusun dalam bentuk aplikasi Android yang berisi materi terstruktur, dilengkapi dengan elemen pendukung seperti audio, video, gambar, dan soal latihan untuk meningkatkan keterlibatan dan pemahaman siswa. Proses pengembangan mengacu pada model ADDIE, meskipun dibatasi hanya pada tahap development. Penilaian kelayakan dilakukan oleh tiga ahli materi dan tiga ahli media, yang memberikan evaluasi terhadap isi dan tampilan modul. Hasilnya menunjukkan tingkat kelayakan yang sangat tinggi, yaitu 99,26% untuk aspek materi dan 97,33% untuk aspek media. Selain itu, uji coba terbatas dilakukan kepada siswa kelas X Kuliner 1, yang memberikan respon positif terhadap penggunaan modul. Nilai rata-rata respon siswa sebesar 83,23% menandakan bahwa media ini tidak hanya mudah diakses dan digunakan, tetapi juga menarik dan efektif dalam menunjang proses pembelajaran. Produk akhir dari modul digital ini dapat diakses melalui tautan: https://tinyurl.com/Modul-Lemak-Dan-Minyak..
Implementasi Mesin Roller Brush Pembersih Serbaguna Untuk Meningkatkan Kualitas dan Produktivitas di UMKM Bumbu LLR Pangesthi, Lucia Tri; Prabowo, Prayudi Setiawan; Yunus; Ali Hasbi , Ali Hasbi; Saputra, Catur Surya; Prayogo, Aji Catur
Abimanyu : Jornal of Community Engagement Vol 6 No 2 (2025): August 2025 (In Press)
Publisher : Universitas Negeri Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

UMKM seasoning LLR is one of the UMKM that produces cooking spices. UMKM seasoning LLR is located in Putat village RT.05 / RW.01, Tanggulangin, Sidoarjo. Natural cooking spices produced by UMKM seasoning LLR made from selected natural spices consisting of shallots, garlic, various empon-empon tubers, and leaves. Based on observations made by the community service team in collaboration with students, it has been found that there are two problems, namely in the production and management aspects. In the production aspect, in particular, the process of cleaning raw materials includes the process of peeling and washing with tools only knives and ordinary washing tubs which take a very long time and a lot of labor. Problems in the management aspect are due to weak business management, especially in business bookkeeping and marketing management. Implementation of activities that include the preparation stage, implementation stage, monitoring and evaluation. The semi-automatic roller brush method multipurpose cleaning machine can increase production. The large capacity of the machine can speed up the process of washing materials and does not require a lot of labor. The machine has a capacity of 165 kg/hour. The machine is also equipped with a roller brush of seven plastic brush models so that it is elastic and also equipped with a spray model water hose to make it easier and able to remove dirt to difficult parts. The implementation of a multipurpose cleaning machine using the roller brush method can increase the speed of the washing process by about 15 times compared to the manual method. The washing results from the machine are also cleaner, more hygienic and the operation and maintenance of the machine is very easy. Management training using e-commerce and bookkeeping can increase knowledge to improve product.
Pengaruh Substitusi Tepung Gatot dan Jenis Shortening (Margarin dan Mentega) Terhadap Sifat Organoleptik Kulit Tartlet Rachma, Shinta Femia; Bahar, Asrul; Pangesthi, Lucia Tri; Dewi, Ila Huda Puspita
RIGGS: Journal of Artificial Intelligence and Digital Business Vol. 4 No. 2 (2025): Mei - Juli
Publisher : Prodi Bisnis Digital Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/riggs.v4i2.1833

Abstract

Gatot merupakan sumber kalori dan karbohidrat yang baik, gatot juga memilki pati yang tinggi yaitu amilosa 33,8% dan amilopektin 39,41% sehingga penggunaanya cocok digunakan pada tartlet.Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui adanya pengaruh substitusi tepung gatot dan jenis shortening pada produk tartlet. Penelitian ini merupakan jenis penelitian eksperimen dengan dengan menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) pada 2 faktor yatu 3 tingkatan pada tepung gatot (30%,50%,70%) dan 2 tingkatan pada jenis shortening (margarin dan mentega). Metode pengumpulan data uji organoleptik yang dilakukan pada 10 panelis terlatih dan 30 panelis semi terlatih yang selanjutnya dilakukan uji kimiawi. Hasil penelitian menunjukkan tepung gatot memberikan pengaruh yang signifikan pada beberapa parameter seperti, warna, aroma, dan tekstur. Sementara, shortening tidak menujukkan pengaruh yang signifikan pada beberapa parameter, meskipun begitu pada parameter rasa cenderung mentega yang lebih disukai dibandingkan shortening margarin. Sampel terbaik diperoleh pada substitusi tepung gatot 70% dengan penggunaan mentega.
Co-Authors Afifani, Arih Nur Akbar, Calvin Novaldo Ilham Ali Hasbi , Ali Hasbi ani, Yuliani Annafik, Izza Wardah Any Sutiadiningsih Aprilianti, Ovi Ariningdyah, Friescha Asriati, Ani Asrul Bahar Astuti, Nugraha Baharuddin, Muhammad Sulthon Baits, Lubisida Derrydamawati, Carisha Cecil Dewi, Ila Huda Puspita Farikhatir Rizkiyah, Nurul Fernanda, Dista Aulia Fikri, Muhammad Dhiyaul Hariono, Talitha Intan Ita Fatkhur Romadhoni Jauhari, Zea Rahmadina Khodijah, Nurul Nada Kuncoro W., Andika Lestiyowati, Ayu Dwi lilis Sulandari Marom, Alfiani Nailul Marsanda, Diva Dwi Miranti , Mauren Gita Miranti, Mauren Gita Mufidzah, Aulita Amalia Muthmainnah, Erna NIken Purwidiani Nugrahani Astuti NUR AINI, ANNISA Nur’Aini, Annisa P.D, Illa Huda Prabowo, Prayudi Setiawan Pramesthi, Aliya Tera Pramestia, Vivin Indira Prasetiyo, Annisa Alya Safira Putri Prasysta, Erinna Ayu Prayogo, Aji Catur Rachma, Shinta Femia Rahmayani, Fidya Rani, Primasyita Putri Aisyah Rizkiyah, Nurul Farikhatir Romadhoni, Ita Fakhtur Santoso, Kirania Rosa Putri Saputra, Catur Surya Sayyidah Rutbatul Aliyyah Shany, Elvira Sri Handajani Sulandari , Lilis Wahyuningtyas, Aisyah Irani Wardani, Anjani Puri Widagdo, Andika Kuncoro YUNUS