Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
4.09
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran Khatulistiwa (JPPK) Jurnal Pemberdayaan Masyarakat Madani (JPMM) Wikrama Parahita : Jurnal Pengabdian Masyarakat JUPE : Jurnal Pendidikan Mandala IJEEM - Indonesian Journal of Environmental Education and Management JKKP (Jurnal Kesejahteraan Keluarga dan Pendidikan) Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan Jurnal Sains Boga COMSERVA: Jurnal Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Abdimas Altruis: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Prosiding Seminar Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Pendidikan Teknik dan Vokasional Jurnal Gizi dan Kuliner (Journal of Nutrition and Culinary) Advances In Social Humanities Research Pendekar: Jurnal Pendidikan Berkarakter Garina
Guspri Devi Artanti
Unknown Affiliation
Religion Arts Humanities Automotive Engineering Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Energy Engineering Environmental Science Health Professions Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Public Health Social Sciences Transportation Other

Published : 32 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 32 Documents
Search

 1   2   3   4 
EFEKTIVITAS MEDIA VIDEO KLIP PADA PEMBELAJARAN TABLE SET UP Hanif, Mahbub; Febriana, Rina; Artanti, Guspri Devi
Jurnal Pendidikan Teknik dan Vokasional Vol. 6 No. 1 (2023): Jurnal Pendidikan Teknik dan Vokasional
Publisher : LPPM, Universitas Negeri Jakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21009/JPTV.6.1.45

Abstract

This research aims to know the effectiveness of the learning media video clips about the material Table Set up on the course Layout to eat on the course Layout Boga. The research method used was a quasi-experiment by giving preferential treatment to a group of samples. Sample is determined purposive with random technique. Results score on post- test there is a difference of the score each of the two groups namely, the average score post-test with video media (experiment grup) of 87.22 and average score with the conventional media of 69.11. There is a difference in the improvement in the two groups, where there is a difference between experimental groups increased on average by 30.45 and the control group had a lower increase in increments of 22.67. Based on the calculation of the Test T obtained t_hitung of 3.680, that value is greater than the t_tabel with the degrees of freedom (DK) 58 i.e. of 2.00. Thus it can be concluded that the use of the learning media video clips have influence effectively in learning content Table Set up.
Pengaruh Substitusi Tepung Sorgum (Sorghum Bicolor [L] Moench) Terhadap Mutu Sensori Dan Karakteristik Fisik Kue Madeleine Rizki Septiani, Ade; Artanti, Guspri Devi; Yulianti, Yeni
COMSERVA : Jurnal Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Vol. 4 No. 5 (2024): COMSERVA : Jurnal Penelitian dan Pengabdian Masyarakat
Publisher : Publikasi Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59141/comserva.v4i5.1902

Abstract

Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh substitusi tepung sorgum terhadap mutu sensori serta karakteristik fisik kue madeleine. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pastry & Bakery program studi Pendidikan Tata Boga, Universitas Negeri Jakarta dengan metode penelitian ekperimen. Produk kue madeleine substitusi tepung sorgum 20%, 30%, dan 40% diujicobakan kepada 45 panelis pada aspek aroma sorgum, aroma lemon, warna permukaan, warna bagian dalam, rasa manis, dan remah. Sedangkan uji karakteristik fisik diujikan pada tingkat kelembutan kue madeleine. Berdasarkan hasil uji hipotesis Kruskal Wallis, terdapat pengaruh substitusi tepung sorgum terhadap mutu sensori kue madeleine pada aspek aroma sorgum, warna bagian dalam, dan remah. Hasil uji Tuckey’s pada mutu sensori menunjukkan kue madeleine substitusi tepung sorgum 20% merupakan produk terbaik dalam aspek aroma sorgum dan warna dalam, sedangkan dalam aspek remah kue madeleine substitusi tepung sorgum 40% merupakan produk terbaik. Hasil rata-rata keseluruhan menunjukkan bahwa kue madeleine substitusi tepung sorgum 20% merupakan produk dengan perlakuan terbaik pada mutu sensori. Berdasarkan uji hipotesis pada karakteristik fisik tingkat kelembutan (firmness) kue madeleine dengan uji Anova, terdapat perbedaan nyata pada setiap perlakuan substitusi tepung sorgum. Uji lanjutan Duncan Multiple Range Test (DMRT) menunjukkan bahwa kue madeleine substitusi tepung sorgum 30% dan 40% berada dalam rentangan standar hardness untuk produk butter cake. Berdasarkan uji mutu sensori dan uji karakteristik fisik kue madeleine substitusi tepung sorgum, dapat disimpulkan kue madeleine dengan perlakuan substitusi tepung sorgum 40% merupakan produk kue madeleine terbaik. Peneliti merekomendasikan produk kue madeleine dengan substitusi tepung sorgum sebanyak 40% yang dapat dikembangkan untuk produk inovasi cake sebagai langkah untuk optimalisasi penggunaan tepung sorgum.
Pengembangan E-Modul Perencanaan Gizi Seimbang Dalam Pencegahan Stunting Sebagai Media Edukasi Bagi Remaja Putri Jasmine, Andalusia Aisyah; Rusilanti, Rusilanti; Artanti, Guspri Devi
Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan Vol 11 No 9.A (2025): Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan
Publisher : Peneliti.net

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Stunting masih menjadi masalah gizi utama bagi bayi dan anak di bawah usia dua tahun. Calon ibu yang memiliki gizi buruk dapat menjadi salah satu faktor bayi lahir stunting. Sebagai calon ibu di masa depan, perbaikan gizi bagi remaja putri perlu dilakukan. Tujuan dari penelitian ini untuk mengembangkan dan menguji kelayakan e-modul sebagai media edukasi upaya pencegahan stunting sejak dini. E-Modul ini memuat materi upaya pencegahan stunting dan perencanaan gizi seimbang bagi remaja putri yang disajikan dalam bentuk teks, video, dan ilustrasi gambar. Metode penelitian yang digunakan adalah Research and Development (R&D) dengan model pengembangan 4D oleh Thiagarajan, Semmel, dan Semmel yang mimiliki 4 tahap pengembangan, yaitu define, design, develop, disseminate. Penelitian dan pengembangan ini menggunakan Teknik analisis data berupa deskriptif kualitatif. Media edukasi ini telah melalui tahap validasi oleh ahli terkait dengan persentase penilaian sebesar 96,4% untuk aspek materi, 81% untuk aspek media, 96% untuk aspek bahasa, 72,5% untuk aspek desain instruksional, dan 83,3% untuk aspek materi gizi kuliner. Hasil uji coba yang dilakukan bertahap kepada 40 remaja putri yang berbeda di Kecamatan Cilincing, Jakarta Utara mendapat persentase nilai 94,5% untuk uji one to one, 95,7 untuk uji coba small group, 94,2% untuk uji field group. Berdasarkan hasil penelitian, dapat disimpulkan bahwa pengembangan media edukasi e-modul pencegahan stunting bagi remaja putri dinyatakan layak untuk digunakan dan dipublikasikan oleh masyarakat luas.
Pengaruh Substitusi Tepung Hanjeli (Coix Lacryma Jobi-L) Pada Pembuatan Stik Keju Terhadap Kualitas Fisik Dan Mutu Sensoris Tuzahra, Siti Patimah; Cahyana, Cucu; Artanti, Guspri Devi
Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan Vol 11 No 9.A (2025): Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan
Publisher : Peneliti.net

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari dan menganalisis pengaruh substitusi tepung hanjeli pada pembuatan stik keju terhadap kualitas fisik dan mutu sensoris. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pengolahan Roti dan Kue Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Jakarta. Waktu penelitian dimulai pada bulan Mei 2024 hingga Desember 2024. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimen. Sampel pada penelitian ini adalah stik keju substitusi tepung hanjeli dengan persentase 10%, 20%, dan 30%. Berdasarkan hasil uji hipotesis statistik uji kualitas fisik dengan menggunakan uji Anova menunjukkan bahwa pada aspek daya serap minyak terdapat pengaruh substitusi tepung hanjeli sebanyak 10%, 20%, dan 30% pada pembuatan stik keju dengan hasil daya serap minyak terendah yakni pada perlakuan 10% dan 20%. Pada uji mutu sensoris pengujian dilakukan kepada 45 panelis agak terlatih yang menilai keseluruhan aspek. Berdasarkan hasil uji hipotesis statistik dengan menggunakan uji Kruskal Wallis menunjukkan bahwa pada seluruh aspek yang dinilai tidak terdapat pengaruh substitusi tepung hanjeli sebanyak 10%, 20%, dan 30% pada pembuatan stik keju terhadap mutu sensoris ditinjau dari aspek warna, aroma keju, aroma tepung hanjeli, kerenyahan, rasa keju, dan rasa tepung hanjeli. Serta secara mutu sensoris ketiga produk memiliki kualitas yang sama. Kesimpulan dari penelitian ini adalah merekomendasikan stik keju substitusi tepung hanjeli 30% untuk dikembangkan untuk mengoptimalkan pemanfaatan tepung hanjeli sebagai pangan lokal
Development of Flipbook Media for Producing Various Processed Products Made from Indramayu Mango to Improve Community Entrepreneurial Skills Cahyana, Cucu; Artanti, Guspri Devi; Kandriasari, Annis; Yulianti, Yeni; Efrina, Efrina
Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan Vol 11 No 9.C (2025): Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan
Publisher : Peneliti.net

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

This study developed and evaluated a digital flipbook-based learning medium to enhance community entrepreneurial skills through the production of processed products made from Indramayu mangoes. The Research and Development (R&D) method, using the 4D model—Define, Design, Develop, and Disseminate—was employed. In the Define phase, needs were analysed through interviews and literature reviews to identify local entrepreneurial challenges. The Design phase involved creating media tools, including GBIM, material outlines, and storyboards, which were validated by experts. During the Develop phase, the flipbook was created using an application that integrated text, images, videos, and interactive links. Expert validation revealed high feasibility scores: 94% from subject matter experts, 90% from language experts, and 93% from media experts. In the Disseminate phase, trials with target communities were conducted. One-to-one, small group, and field tests demonstrated excellent suitability, scoring 92%, 91%, and 93%, respectively. Community feedback highlighted the media’s high usefulness and engagement. The findings indicate that the digital flipbook is a highly effective tool for enhancing entrepreneurial skills and utilizing local resources like Indramayu mangoes. It provides an engaging, accessible medium for learning and empowers communities to create innovative, marketable products.
HUBUNGAN ANTARA POLA ASUH ORANG TUA YANG BEKERJA DENGAN KECERDASAN EMOSIONAL PADA REMAJA Lestari, Restu Khoiriya; Artanti, Guspri Devi; Riska, Nur
JKKP (Jurnal Kesejahteraan Keluarga dan Pendidikan) Vol. 1 No. 2 (2014): JKKP (Jurnal Kesejahteraan Keluarga dan Pendidikan)
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat, Universitas Negeri Jakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (194.328 KB) | DOI: 10.21009/JKKP.012.06

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara pola asuh orang tua yang bekerja dengan kecerdasan emosional pada remaja. Penelitian dilaksanakan di SMP Angkasa pada bulan Pebruari – Juli 201. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode survey dengan pendekatan korelasional dengan populasi seluruh siswa kela VIII yang memiliki orang tua yang keduanya bekerja atau salah satu orang tua yang sudah meninggal (ayah atau ibu) dan yang lainnya bekerja (ayah atau ibu). Adapun sampel yang diambil sebanyak 65 siswa dengan teknik sampling jenuh. Data yang diperoleh berdistribusi normal dan terdapat linieritas regresi di antara variabel penelitian. Berdasarkan hasl penelitian diketahui bahwa koefisien korelasi sebesar 0,37 dan korelasi signifikan. Koefisien determinasi diketahui 13,69% yang berarti bahwa pola asuh orang tua bekerja berpengaruh terhadap kecerdasan emosional anak sebesar 13,69%. Hasi uji regresi diketahui persamaan regresi. Hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa terdapat hubungan yang positif antara pola asuh orang tua yang bekerja dengan kecerdasan emosional pada remaja.
Hubungan Antara Coping Dengan Kualitas Perkawinan Pada Ibu Rumah Tangga Sutarjo, Ayu Annisa; Hasanah, Uswatun; Artanti, Guspri Devi
JKKP (Jurnal Kesejahteraan Keluarga dan Pendidikan) Vol. 3 No. 2 (2016): JKKP (Jurnal Kesejahteraan Keluarga dan Pendidikan)
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat, Universitas Negeri Jakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (168.989 KB) | DOI: 10.21009/JKKP.032.02

Abstract

Ketika suatu perkawinan sering diwarnai pertengkaran, merasa tidak bahagia, atau masalah lainnya sering kali terpikir untuk segera mengakhiri pernikahan tersebut. Berdasarkan data di Pengadilan Agama Kota Bekasi, tahun 2012 jumlah perkara cerai sebanyak 1.716, tahun 2013 perkara cerai sebanyak 1.750 dan tahun 2014 menjadi 1.825 perkara cerai. Faktor jenis perkara cerai terbanyak setiap tahunnya disebabkan ketidak harmonisan 30%, gangguan pihak ketiga 24%, persoalan ekonomi 20%. Kualitas dalam pernikahan bergantung pada kebahagiaan salah satu pasangan dengan hubungan mereka, sensitivitas mereka satu sama lain, validasi mereka terhadap perasaan satu sama lain, serta keterampilan komunikasi dan manajemen konflik mereka. Tujuan penelitian ini untuk menganalisis hubungan antara coping ibu dengan kualitas perkawinan. Penelitian ini dilaksanakan di Kota Bekasi. Metode penelitian yang digunakan adalah survei. Penelitian ini menggunakan metode penelitian kuantatif asosiatif. Populasi pada penelitian ini adalah ibu rumah tangga di Kota Bekasi, jumlah sampel yang digunakan sebanyak 80 orang. Teknik sampling yang digunakan multistage sampling. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat hubungan yang signifikan antara Coping dengan Kualitas Perkawinan dengan koefisien korelasi sebesar 0,351. Hasil uji signifikansi pada koefisiennya sebesar 3,320 dan dapat disimpulkan bahwa koefisien korelasi adalah signifikan. Koefisien determinasi yang diperoleh sebesar 12,3%, menunjukan variabel Kualitas Perkawinan ditentukan oleh Coping. Persamaan regresi yang dihasilkan menunjukkan bahwa setiap peningkatan satu skor coping dapat menyebabkan peningkatan kualitas perkawinan ibu rumah tangga sebesar 0,39 pada konstanta 43,39. Hasil Uji Hipotesis menyatakan bahwa terdapat hubungan yang positif dan signifikan antara Coping dengan Kualitas Perkawinan pada Ibu rumah tangga di Kota Bekasi.
Perbedaan Tingkat Pemahaman Mahasiswa Bidang Keahlian Boga Lulusan SMA dan SMK Terhadap Istilah Asing Pada Materi Stock, Sauce, dan Appetizer Mesha Oktariany Saraswati Millenia; Mariani Mariani; Guspri Devi Artanti
Pendekar : Jurnal Pendidikan Berkarakter Vol. 2 No. 3 (2024): Juni : Jurnal Pendidikan Berkarakter
Publisher : LPPM Politeknik Pratama

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51903/pendekar.v2i3.727

Abstract

This study aims to compare whether there are differences in levels of understanding between students graduates from Senior High School and Vocational High School about foreign terms in continental food processing subject especially stock, sauce, and appetizer. This research uses a descriptive comparative type of method. The number of samples in this research were 60 students with details 30 coming from students with vocational highschool background and 30 coming from students with senior high school background. The data were analyzed using an independent t-test. Based on the data, it can be found that the average value of understanding level about foreign terms of students from high school 16,96 and students who came from Vocational High School 20,90 and from these results, the highest average come from students with Vocational High School as the backgrounds. The results of testing the hypothesis by using independent sample t-test showed that the tcount is 3,378 where the ttable is less than 2,002 (α = 0,05) then Ho is rejected, and Ha is accepted. Based on the test results, it can be concluded that there is a significant difference between students graduated from Senior High School and students graduated from Vocational High School. From this study, it is recommended for cullinary students to seek more knowledge about foreign terms in continental food processing to enhance their competence and skill. For the study program, it is reccomends to gives more attention and to provide knowledge and learning about foreign terms especially those who have never received lessons in continental food processing.
Pengembangan E-modul Elemen Praktik Dasar Memasak secara Menyeluruh pada Materi Bahan Makanan untuk Sekolah Menengah Kejuruan Program Keahlian Kuliner Anggini, Nurul; Artanti, Guspri Devi; Kandriasari, Annis
Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan Vol 10 No 10 (2024): Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan
Publisher : Peneliti.net

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.5281/zenodo.11482630

Abstract

This research study aims to develop and test the feasibility of e-modul teaching materials for food ingredients in the subject of basic culinary. This research was conducted at SMK Negeri 4 Kota Jambi in the Culinary Skills Program. The method used is research and development (R&D) with the Borg and Gall development model consisting of stages 1) research and information collecting, 2) planning, 3) develop preliminary form a product, 4) preliminary field testing, 5) main product revision, 6) main field testing, 7) operational product revision, 8) operational field testing, 9) final product revision, and 10) dissemination and implementation. Techniques of data analysis in this research and development are quantitative and qualitative. The result of validation test from initial field testing through one to one test by experts obtained result of 93.3% for the instructional design aspect 91% for the material aspect 97.9% for the media aspect 88.9% for the language aspect, and the results of the one to one test by learners obtained obtained result of 93.1%. The results of the feasibility test obtained 91.1% for the small group test and 90.7% for the field group test. Based on the test results, it can be concluded that the development of e-module on element of basic cooking practices as a whole on food ingredients material are categorized as very suitable for use in the learning process. The resulting e-modules can help learners in understanding food ingredients independently, effectively and pleasantly.
Analisis Karakteristik Fisik dan Organoleptik Roti Manis dengan Konsentrasi Gula yang Berbeda Sumantry, Nazhara Rahmani; Artanti, Guspri Devi; Cahyana, Cucu
Jurnal Gizi dan Kuliner (Journal of Nutrition and Culinary) Vol. 4 No. 2 (2024): EDISI AGUSTUS
Publisher : Universitas Negeri Medan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24114/jnc.v4i2.63144

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis karakteristik fisik dan organoleptik roti manis dengan konsentrasi gula yang berbeda. Metode yang digunakan pada penelitian adalah metode eksperimen, dengan konsentrasi gula yang digunakan adalah 16%, 18%, 20%, 22%, dan 24%. Penilaian karakteristik fisik dilakukan dengan menggunakan alat ukur di Laboratorium meliputi aspek volume, tinggi dan pori-pori. Sementara penilaian organoleptik dilakukan dengan uji scoring kepada 5 orang panelis terbatas dengan 5 skala tingkatan meliputi aspek eksternal berupa volume, warna kulit dan karakteristik kulit serta aspek internal meliputi warna remah, pori-pori, tekstur remah, aroma, rasa, dan kualitas pengunyahan. Hasil penilaian karakteristik fisik dan organoleptik menunjukan roti manis dengan konsentrasi gula 16%, 18%, dan 20% memperoleh penilaian terbaik dengan kategori penilaian volume agak besar, warna kulit cokelat, karakteristik kulit agak tipis, warna remah putih kekuningan, pori-pori agak besar, tekstur remah agak halus, beraroma khas roti, rasa manis dan kualitas pengunyahan empuk. Analisis karakteristik fisik terbaik diperoleh pada roti manis dengan konsentrasi gula 16%, dengan nilai rata-rata untuk volume sebesar 133,33 cm3, rata-rata tinggi roti 6,24 cm dan area pori yang terbentuk sebanyak 80%. Berdasarkan hasil analisis, konsentrasi gula yang direkomendasikan dalam pembuatan roti manis adalah sebanyak 16%. Kata kunci: Karakteristik fisik, konsentrasi gula, organoleptik, roti manis.
Co-Authors Adha, Marwa Melenia Adhwa, Daffa Syifa Amadea Agnes Savira Alitimbul, Mariani Anggini, Nurul Annis Kandriasari Ari Fadiati Clarisa Naftali Cucu Cahyana Dalia Sukmawati Diajengsari, Alif Putri Diat Nurhidayat Dinanti, Putri Zahra Efrina, Efrina El Enshasy, Hesham Ali Farizi, Andhika Fadhli Al Fika Yulianti Fasha Hanif, Mahbub Jasmine, Andalusia Aisyah Jinan Ashilla Timur Kandriasari, Annis Lestari, Restu Khoiriya Mariani Mariani Mariani Mariani Mawarni, Arvienda Tiara Mesha Oktariany Saraswati Millenia Muhammad Yusron Maulana El-Yunusi Nabila, Dasilva Azka Nur Riska Putra, Fahri Artha Putri, Dyah Ayu Kensasmi R. Haryo Bimo Setiarto, R. Haryo Bimo Ridawati Ridawati Rina Febriana Rizki Septiani, Ade Rozano, Ariel Reynaro Roziyah, Pipit Rusilanti Rusilanti Sabrina, Fildzah Zharifah Nur Sachriani, Sachriani Seftiani, Vini Siti Hadiyya Yasmin SRI RAHAYU Sumantry, Nazhara Rahmani Supiyani, Atin Supriyatin Supriyatin Sutarjo, Ayu Annisa Tuzahra, Siti Patimah Uswatun Hasanah Yeni Yulianti Yudhawarman, Anisah Aulia Yulianti, Yeni Yulinati, Yeni Zahra, Lamya Nauratu