Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
6.027
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pendidikan dan Pembelajaran Khatulistiwa (JPPK) Jurnal Pemberdayaan Masyarakat Madani (JPMM) Wikrama Parahita : Jurnal Pengabdian Masyarakat JUPE : Jurnal Pendidikan Mandala IJEEM - Indonesian Journal of Environmental Education and Management JKKP (Jurnal Kesejahteraan Keluarga dan Pendidikan) Jurnal ABDINUS : Jurnal Pengabdian Nusantara Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan Jurnal Sains Boga COMSERVA: Jurnal Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Abdimas Altruis: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Prosiding Seminar Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Pendidikan Teknik dan Vokasional Jurnal Gizi dan Kuliner (Journal of Nutrition and Culinary) Jurnal Ilmiah Ilmu Terapan Universitas Jambi Advances In Social Humanities Research Pendekar: Jurnal Pendidikan Berkarakter Garina
Guspri Devi Artanti
Unknown Affiliation
Religion Arts Humanities Automotive Engineering Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Energy Engineering Environmental Science Health Professions Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Public Health Social Sciences Transportation Other

Published : 45 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 45 Documents
Search

 1   2   3   4   5 
Pelatihan Inovasi Pembuatan Kue Tradisional Berbahan Dasar Singkong Bagi Ibu Rumah Tangga Sebagai Upaya Meningkatkan Penghasilan Keluarga Artanti, Guspri Devi; Mariani, Mariani
Jurnal ABDINUS : Jurnal Pengabdian Nusantara Vol 6 No 3 (2022): Volume 6 Nomor 3 Tahun 2022
Publisher : Universitas Nusantara PGRI Kediri

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29407/ja.v6i3.16747

Abstract

Benda Baru Village, located in Pamulang sub-district, South Tangerang, has the potential for local food ingredients in the form of cassava which is generally processed simply for own consumption or sold as a home-based business. This simple processing causes the value and selling price of the product to be low. This community service activity aims to improve the ability of the Benda Baru village community in processing cassava and innovate traditional cake making that can increase the selling value of processed cassava products as an effort to improve family welfare. This activity was attended by 19 participants who are housewives in the Benda Baru sub-district which were carried out online using lectures, demonstrations, and evaluation methods. Evaluation of activities is carried out by filling out a pre-test and post-test by participants which is then calculated by using a gain test, as well as filling out a questionnaire on the satisfaction of the activity implementation. Gain-score results obtained a value of 0.8 which means that there is an high increase in the knowledge of participants. The results of the questionnaire stated that community service activity went well, the material was conveyed clearly, and sparked the interest of the training participants to try to practice the cake that was demonstrated. Based on the results of the gain test and filling out the questionnaire, it can be concluded that this community service activity went well, had a positive impact on the training participants, became an inspiration for fulfilling family snacks, and was used as a business opportunity to help improve the family economy.
Pelatihan Pembuatan Produk Jajanan Sehat Berbahan Dasar Ikan sebagai Upaya Meningkatkan Keterampilan Ibu Rumah Tangga Di Desa Pantai Mekar, Kecamatan Muara Gembong, Bekasi Mariani, Mariani; Artanti, Guspri Devi
Jurnal ABDINUS : Jurnal Pengabdian Nusantara Vol 7 No 1 (2023): Volume 7 Nomor 1 Tahun 2023
Publisher : Universitas Nusantara PGRI Kediri

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29407/ja.v7i1.18465

Abstract

Pantai Mekar Village, which is located in Muara Gembong sub-district, Bekasi Regency, has a variety of superior local food ingredients, one of which is milkfish. However, the village community still did not have the awareness and skills to make milkfish as a material for healthy snacks products that have high selling value. This community service activity aims to increase the knowledge and skills of housewives in the village of Pantai Mekar in making healthy snack products made from fish. The method used in this community service activity is the provision of training and mentoring. The results of this community service activity showed an increase in the knowledge of the participants of the activity as measured by the results of the pre-test and post-test they did. Based on the results of the activity implementation questionnaire, 100% of the participants stated that they were motivated to become entrepreneurs and were interested in holding the next training.
Analisis Kepuasan Konsumen Pada Kualitas Produk Minuman “Es Kopi Susu Terjangkau” Di Café Semampire House Cilandak Isnadiyah, Isnadiyah; Fadiati, Ari; Artanti, Guspri Devi
Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan Vol 11 No 12.C (2025): Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan
Publisher : Peneliti.net

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kepuasan konsumen terhadap kualitas minuman “es kopi susu terjangkau” di Café Semampire House Cilandak, Jakarta Selatan. Penelitian menggunakan metode survei dengan pendekatan kuantitatif terhadap 91 responden yang dipilih secara purposive sampling. Instrumen disusun berdasarkan tiga indikator utama yaitu warna, cita rasa, dan tekstur, dengan 15 butir pernyataan yang telah diuji validitas dan reliabilitasnya (α = 0,90). Hasil analisis menunjukkan kualitas minuman es kopi susu terjangkau yang diukur pada semua indikator (warna, cita rasa dan tekstur) mayoritas responden merasa puas masuk kedalam kategori kuat, sehingga kualitas minuman es kopi susu terjangkau sudah sesuai dengan harapan mereka.
Pengaruh Substitusi Tepung Ubi Cilembu (Ipomoea batatas L) Pada Pembuatan Muffin Terhadap Sifat Fisik Dan Mutu Sensoris Fatimah, Moza Habsari Amaliana; Artanti, Guspri Devi; Febriana, Rina
Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan Vol 12 No 1.B (2026): Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan
Publisher : Peneliti.net

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh substitusi tepung ubi cilembu pada pembuatan muffin terhadap sifat fisik dan mutu sensoris. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pastry dan Bakery serta Laboratorium Rekayasa Pangan dan Organoleptik Program Studi Pendidikan Tata Boga, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Jakarta. Waktu penelitian terhitung mulai bulan Juni 2024 hingga Juni 2025. Metode yang dilakukan dalam penelitian ini adalah metode eksperimen. Sampel pada penelitian ini adalah muffin substitusi tepung ubi cilembu dengan persentase 10%, 20% dan 30%. Berdasarkan hasil uji hipotesis statistik uji sifat fisik dengan menggunakan uji Anova menunjukkan bahwa tidak terdapat pengaruh substitusi tepung ubi cilembu pada pembuatan muffin pada aspek daya kembang dan daya rekah. Pada pengujian mutu sensoris yang dilakukan kepada 45 panelis agak terlatih yang menilai aspek muffin secara menyeluruh. Berdasarkan uji hipotesis statistik dengan menggunakan uji Kruskal-Wallis menunjukkan bahwa tidak terdapat pengaruh substitusi tepung ubi cilembu dalam pembuatan muffin pada aspek warna bagian atas, rasa butter, aroma butter, aroma tepung ubi cilembu, dan tekstur. Akan tetapi, substitusi tepung ubi cilembu mempengaruhi pembuatan muffin pada aspek warna bagian dalam dan rasa tepung ubi cilembu. Penelitian ini merekomendasikan substitusi 30% tepung ubi cilembu dalam pembuatan muffin sebagai alternatif inovasi produk Pastry dengan pemanfaatan pangan lokal.
Pengaruh Substitusi Tepung Hanjeli Pada Pembuatan Kulit Pie Terhadap Mutu Sensoris Dan Kualitas Fisik Jasmine, Salsabila Dui; Artanti, Guspri Devi; Kandriasari, Annis
Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan Vol 12 No 1.C (2026): Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan
Publisher : Peneliti.net

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh substitusi tepung hanjeli pada pembuatan kulit pie terhadap mutu sensoris dan kualitas fisik. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Pastry and Bakery serta Laboratorium Rekayasa Pangan dan Organoleptik Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Jakarta. Waktu penelitian dimulai pada bulan Mei 2024 hingga Juni 2025. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimen. Sampel penelitian yang digunakan adalah kulit pie substitusi tepung hanjeli sebanyak 20%, 30%, dan 40%, kemudian diuji kepada 45 panelis agak terlatih yang menilai keseluruhan aspek. Hasil uji hipotesis statistik dengan menggunakan uji Kruskal-wallis menunjukkan bahwa tidak terdapat pengaruh substitusi tepung hanjeli pada pembuatan kulit pie terhadap mutu sensoris pada aspek rasa gurih, rasa hanjeli, dan aroma hanjeli, sementara itu terdapat pengaruh substitusi tepung hanjeli pada pembuatan kulit pie terhadap mutu sensoris aspek warna dan tekstur. Berdasarkan hasil uji kualitas fisik dengan menggunakan uji Anova menunjukkan bahwa terdapat pengaruh substitusi tepung hanjeli pada aspek kerapuhan kulit pie. Hasil uji Duncan menunjukkan bahwa kulit pie substitusi tepung hanjeli 40% memiliki pengaruh yang signifikan dibandingkan dengan substitusi tepung hanjeli 20% dan 30%, semakin tinggi penggunaan tepung hanjeli, maka akan semakin rapuh kulit pie yang dihasilkan. Sehingga dapat disimpulkan bahwa tepung hanjeli dapat digunakan sebagai bahan substitusi dengan pembuatan kulit pie dan berdasarkan hasil penelitian dapat direkomendasi kulit pie substitusi tepung hanjeli 40% sebagai upaya memanfaatkan bahan pangan lokal terhadap produk kue.
Pengaruh Substitusi Tepung Quinoa (Chenopodium Quinoa) Terhadap Kualitas Fisik Dan Mutu Sensori Kulit Tarlette Firdaus, Nadiyah Nur; Mariani, Mariani; Artanti, Guspri Devi
Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan Vol 12 No 1.A (2026): Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan
Publisher : Peneliti.net

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh substitusi tepung quinoa (Chenopodium quinoa) terhadap kualitas fisik dan mutu sensori kulit tarlette. Quinoa dikenal sebagai biji-bijian bergizi, tinggi protein dan berpotensi menjadi alternatif tepung terigu dalam produk pastry. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Laboratorium Pastry dan bakery, Program Studi Pendidikan Tata Boga, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Jakarta. Penelitian menggunakan metode eksperimen kuantitatif dengan tiga tingkat substitusi quinoa (10%, 20%, dan 30%). Uji mutu sensori dilakukan oleh 45 panelis semi-terlatih, sedangkan uji fisik (kerenyahan) menggunakan alat texture analyzer. Hasil analisis menunjukkan bahwa substitusi tepung quinoa tidak memberikan pengaruh signifikan terhadap aspek kerenyahan, warna, rasa manis, dan aroma butter. Namun, terdapat pengaruh signifikan pada aspek aroma langu, di mana substitusi 20% dan 30% menimbulkan aroma langu lebih kuat. Berdasarkan hasil uji Kruskal-Wallis dan Tuckey, substitusi 10% dinilai paling optimal dengan penerimaan sensori tertinggi dan aroma langu paling rendah. Substitusi pada tingkat ini tetap mempertahankan kualitas fisik dan sensori yang mendekati kontrol, menjadikannya pilihan potensial untuk pengembangan produk tarlette fungsional dan sehat. Hasil ini mendukung pemanfaatan tepung quinoa sebagai bahan substitusi yang bernilai gizi tinggi dalam industri pangan, khususnya sebagai alternatif inovatif dalam produk pastry tinggi protein.
DEVELOPING AN ECOPEDAGOGICAL THEMATIC LEARNING MODEL TO ENHANCE ENVIRONMENTAL LITERACY IN PRIMARY EDUCATION Nugraha, Mohammad Fahmi; Nadiroh, Nadiroh; Artanti, Guspri Devi
Jurnal Ilmiah Ilmu Terapan Universitas Jambi Vol. 10 No. 2 (2026): Volume 10, Nomor 2, April 2026
Publisher : LPPM Universitas Jambi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22437/jiituj.v10i2.54235

Abstract

Global environmental issues require early educational interventions; however, environmental education in primary schools is still predominantly cognitive-oriented and has not effectively fostered students’ attitudes and behaviors. This study aims to develop and examine the effectiveness of an ecopedagogical thematic learning model to enhance environmental literacy. This research employed a Research and Development (R&D) approach based on the Dick and Carey model. The participants were 75 upper-grade primary school students in Tasikmalaya, Indonesia, selected through simple random sampling. Data were collected through observation, interviews, and validated instruments, and analyzed using descriptive statistics, the Wilcoxon signed-rank test, and normalized gain (N-gain). The results show that the developed model is highly feasible (mean = 4.70) and received very positive student responses (93.33%–96.26%). Statistical analysis indicates a significant improvement in students’ environmental literacy (p < .001), with an average N-gain score of 0.62, categorized as moderate to high. The novelty of this study lies in the integration of ecopedagogical principles, thematic learning, and experiential learning into a structured instructional model that simultaneously addresses cognitive, affective, and behavioral domains. These findings imply that the model can be used by teachers as a holistic and student-centered approach to design more meaningful and sustainability-oriented learning in primary education.
Pengembangan Media Video Tutorial Berbasis Podcast Pada Pembuatan Puff Pastry Siti Fitriawati; Guspri Devi Artanti; Yeni Yulianti
Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan Vol 12 No 5.C (2026): Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan
Publisher : Peneliti.net

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengembangkan dan menilai kelayakan media video tutorial berbasis podcast pada pembuatan puff pastry. Penelitian ini menggunakan metode penelitian Research & Development (R&D). Model yang digunakan dalam penelitian ini yaitu model pengembangan ADDIE yang meliputi tahap analyze, design, development, implementation and evaluation. Teknik pengumpulan data pada penelitian ini yaitu menggunakan studi dokumen dan kuesioner, penelitian ini menggunakan instrumen validasi kelayakan produk yang diberikan ahli materi, ahli media, dan ahli bahasa, serta instrumen uji coba pengguna yang diberikan oleh pengguna media pada uji coba one to one, uji coba small group, dan uji field test. Teknik analisis data yang digunakan pada penelitian ini yaitu statistik deskriptif. Media ini dinilai layak oleh para ahli dengan persentase kelayakan yang sangat baik: 96% untuk materi, 87% untuk media, dan 94% untuk bahasa. Uji coba menunjukkan penerimaan positif dengan nilai rata-rata 92,8% pada uji one to one, 88,5% pada uji small group, dan 89% pada uji field test. Hasil pengembangan ini menunjukkan bahwa media video tutorial berbasis podcast pada pembuatan puff pastry yang dikembangkan layak digunakan dalam mata kuliah Pengolahan Kue Kontinental serta dapat membantu mahasiswa dalam mempelajari materi puff pastry sehingga lebih mudah dipelajari, menarik untuk dipahami, dan mudah diakses pada saat perkuliahan maupun ketika belajar secara mandiri.
PENGEMBANGAN MEDIA PEMBELAJARAN FLIPBOOK DIGITAL MATERI BUTTERCREAM PADA MATA KULIAH DEKORASI KUE Amanda Jelita Putri Khairani; Cucu Cahyana; Guspri Devi Artanti
Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan Vol 12 No 7.B (2026): Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan
Publisher : Peneliti.net

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan serta menguji kelayakan flipbook digital sebagai media pembelajaran pada materi buttercream dalam mata kuliah Dekorasi Kue. Penelitian ini menerapkan metode Research and Development (R&D) dengan model pengembangan 4D yang meliputi tahapan define, design, develop, and disseminate. Analisis data dilakukan dengan teknik deskriptif kualitatif. Proses validasi melibatkan tiga dosen ahli yang mewakili aspek materi, media, dan bahasa. Hasil evaluasi menunjukan bahwa flipbook digital materi buttercream memenuhi kategori sangat layak, dengan perolehan nilai validasi sebesar 89% dari ahli bahasa, 83% dari ahli media, dan 80% dari ahli materi. Uji coba yang diberikan kepada mahasiswa Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Jakarta juga memberikan hasil yang sangat baik, ditunjukkan melalui uji one to one dengan nilai 96%, uji small group sebesar 93%, uji field group sebesar 94%, serta uji respon mahasiswa dengan persentase 93% yang dikategorikan sangat kuat. Berdasarkan hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa flipbook digital materi buttercream layak digunakan sebagai media pembelajaran dalam mata kuliah Dekorasi Kue.
HUBUNGAN KUALITAS PRODUK KOPI DENGAN KEPUTUSAN PEMBELIAN KOPI KELILING SEPEDA LISTRIK Muhammad Haikal Wikantiyoso; Guspri Devi Artanti; Efrina Efrina
Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan Vol 12 No 7.B (2026): Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan
Publisher : Peneliti.net

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan antara kualitas produk kopi dengan keputusan pembelian konsumen pada kopi keliling sepeda listrik sepeda listrik di lingkungan Universitas Negeri Jakarta. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode korelasional. Populasi penelitian adalah mahasiswa Tata S1 dan D4 angkatan 2021 dan 2022 yang pernah membeli kopi keliling sepeda listrik, dengan jumlah sampel sebanyak 139 responden yang ditentukan menggunakan rumus Slovin. Pengumpulan data dilakukan melalui kuesioner dengan skala Likert untuk mengukur persepsi kualitas produk dan keputusan pembelian. Data dianalisis menggunakan analisis korelasi Pearson dan uji koefisien determinasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas produk memiliki hubungan yang positif dan signifikan dengan keputusan pembelian, dengan nilai koefisien korelasi sebesar 0,755 dan nilai signifikansi < 0,001. Nilai koefisien determinasi sebesar 0,570 menunjukkan bahwa kualitas produk mampu menjelaskan 57% variasi keputusan pembelian konsumen. Kesimpulan penelitian ini adalah kualitas produk memiliki hubungan yang kuat dan signifikan terhadap keputusan pembelian kopi keliling sepeda listrik.
Co-Authors Adha, Marwa Melenia Adhwa, Daffa Syifa Amadea Agnes Savira Alitimbul, Mariani Amanda Jelita Putri Khairani Andika Candra Pratama Anggini, Nurul Annis Kandriasari Ari Fadiati Ari Ramadhan Clarisa Naftali Cucu Cahyana Dalia Sukmawati Diajengsari, Alif Putri Diat Nurhidayat Dinanti, Putri Zahra Efrina Efrina Efrina, Efrina El Enshasy, Hesham Ali Fadiati, Ari Farizi, Andhika Fadhli Al Fatimah, Moza Habsari Amaliana Fika Yulianti Fasha Firdaus, Nadiyah Nur Hanif, Mahbub Isnadiyah, Isnadiyah Jasmine, Andalusia Aisyah Jasmine, Salsabila Dui Jinan Ashilla Timur Kandriasari, Annis Lestari, Restu Khoiriya Mahdiyah Mardhatillah Kinanti Mariani Mariani Mariani Mariani Mawarni, Arvienda Tiara Mesha Oktariany Saraswati Millenia Mohammad Fahmi Nugraha, Mohammad Fahmi Muhammad Haikal Wikantiyoso Nabila, Dasilva Azka Nadiroh Najla Qanitah Saiful Nur Riska Putra, Fahri Artha Putri, Dyah Ayu Kensasmi R. Haryo Bimo Setiarto, R. Haryo Bimo Ridawati Ridawati Rina Febriana Rizki Septiani, Ade Rozano, Ariel Reynaro Roziyah, Pipit Rusilanti Rusilanti Sabrina, Fildzah Zharifah Nur Sachriani, Sachriani Seftiani, Vini Siti Fitriawati Siti Hadiyya Yasmin SRI RAHAYU Sumantry, Nazhara Rahmani Supiyani, Atin Supriyatin Supriyatin Sutarjo, Ayu Annisa Tuzahra, Siti Patimah Uswatun Hasanah Yeni Yulianti Yudhawarman, Anisah Aulia Yulianti, Yeni Yulinati, Yeni Zahra, Lamya Nauratu