Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Proceeding Seminar Nasional IPA

SERABI NGAMPIN: REKONSTRUKSI SAINS ILMIAH PADA KULINER TRADISIONAL JAWA SEBAGAI KONTEKS PEMBELAJARAN IPA Winarti, Puji; Sumarni, Woro; Handayani, Langlang; Puspitasari, Nimas
Proceeding Seminar Nasional IPA 2025
Publisher : LPPM UNNES

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Indonesia terdiri atas beragam suku dan budaya yang memiliki kearifan lokal masing- masing. Serabi Ngampin merupakan salah satu bentuk kearifan lokal berupa makanan tradisional yang menyerupai cake dan hingga kini masih dilestarikan oleh masyarakat Kelurahan Ngampin, Ambarawa, Jawa Tengah. Penelitian ini bertujuan untuk merekonstruksi pengetahuan asli masyarakat menjadi pengetahuan ilmiah dalam proses pembuatan serabi Ngampin, serta menganalisis potensinya sebagai konteks dalam pembelajaran IPA. Metode yang digunakan adalah deskriptif kualitatif melalui observasi proses pembuatan serabi dan wawancara mendalam dengan pembuat serabi serta tokoh masyarakat. Fokus penelitian ini terletak pada eksplorasi unsur-unsur sains dalam alat, bahan, dan proses pembuatan serabi yang dilakukan secara tradisional, serta upaya rekonstruksi pengetahuan ilmiah dari unsur-unsur tersebut. Hasil penelitian menunjukkan bahwa terdapat empat belas pengetahuan lokal yang dapat direkonstruksi menjadi konsep sains ilmiah, mencakup alat, bahan, proses pembuatan, hingga cara penyajian serabi Ngampin. Selain itu, ditemukan enam topik IPA yang relevan dan berpotensi digunakan dalam pembelajaran. Rekonstruksi ini diharapkan dapat menjadi alternatif sumber dan media pembelajaran IPA yang kontekstual dan bermakna.
Co-Authors - Masykur A.A. Ketut Agung Cahyawan W Abdul Azis Aditya Bagus Wicaksana Agus Yulianto Ahsin, Karima Asyifa Aisah, Dewi Nur Aji Purwinarko, Aji Amarthani, Nur Tirta Ananda, Bella Prima Ria Ananta, Joanna Patricia Ani Rusilowati Arif Widiyatmoko, Arif Bambang Subali Budhi, Setiawan Budi Astuti Budi Naini Mindyarto, Budi Naini Candra Fanleon Darsono, Teguh Dhamayanti, Lina Fitri DWI YULIANTI Eha Pitriyanita Ellianawati Ellianawati, Ellianawati Elsya Wynsa Maharani Putri Erna S, Natalia Febriyanto, Fauzan Fianti Fianti, Fianti Fitriyah, Wafirotul Fonny Dameaty Hutagalung Gesang Surya Kusuma Gita Surya Shabrina Givarin, Delvananta Halim, Musa Abdul Hartono Hartono Haydnn Caesha Maulana Hermin Nurhayati Hidayat, Feri Husna Arifah Imani, Asri Nur Indi Purnomo Indrawan Nur Cahyono Izah, Naelatul Jayanti, Galuh Dwi Liza Praptiwi, Liza Maulana Resha Vivadi Maulana, Haydnn Caesha Nabilla, Shalsa Yulia Nimas Puspitasari, Nimas Norma Eralita Nuni Wdiarti Nurhayati, Hermin Nur‘Aini, Syifa Hanum Nur’ainiyyah Hasni Palguni, Meilia Isnantoro Pangestu, Iklas Adi Prasetya Ariyani, Nila Pratiwi Dwijananti Priambada, Lingga Arya Puji Winarti Putra, Ngurah Made Darma Putri, Nabila Rakha R Indriyanto Risa Dwita Hardianti Safitri, Asifah Nur Saputri, Aneng Dewi Sarwi Sarwi ., Sarwi Sarwi Sarwi Setyaningsih, Natalia Erna Shelly Salista Rahmayanti Siti Khanafiyah Slamet Haryono Sudarmin Sudarmin Sugiyanto - Suharto Sujarwata Sujarwata Sunarno Sunarno Sunarno Susilo Susilo Sutikno Madnasri Syir Anatut Taqiyyah Teguh Darsono Usrek Tani Utina Wadiyo Wdiarti, Nuni Wicaksono, Praditya Widiarti, Andi Widyaningrum, Winda Hastuti Wiyanto - Woro Sumarni