Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
3.987
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmu dan Teknologi Hasil Hutan Chemica: Jurnal Ilmiah Kimia dan Pendidikan Kimia Al-Kimia Jurnal Pendidikan Teknologi Pertanian MALLOMO: Journal of Community Service Chemistry Education Review Seminar Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat NUSANTARA: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Indonesian Journal of Fundamental Sciences Jurnal Inovasi Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat Seminar Nasional Hasil Penelitian LP2M UNM Chemedu: Jurnal Ilmiah Pendidikan Kimia Pubmedia Jurnal Pendidikan Bahasa Inggris Abdi Kimia : Jurnal Pengabdian Masyarakat GABBAH : Jurnal Pertanian Dan Perternakan JHN: Journal of Health and Nursing
Mohammad WIJAYA
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Computer Science & IT Control & Systems Engineering Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Nursing Physics Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 35 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : JHN: Journal of Health and Nursing

 1 
Analisis Kandungan Kimia Kopi Arabika (coffea arabica) Dengan Penambahan Kayu Sanrego Sebagai Minuman Fungsional Hijrahwati; Muhammad Rais; Mohammad Wijaya
JHN: Journal of Health and Nursing Vol. 1 No. 2 (2023): JHN: Journal of Health and Nursing, November 2023
Publisher : ASIAN PUBLISHER

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58738/jhn.v1i2.468

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kopi arabika dengan konsentrasi penamabahan bubuk kayu sanrego. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen dengan menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 3 perlakuan dan 3 kali ulangan. Teknik analisis data yaitu dengan menggunakan Analysis of Variance (ANOVA), Hasil penelitian menujukkan bahwa kadar polifenol dan aktivitas antioksidan yang memiliki nilai tertinggi yaitu pada konsentrasi 20% bubuk kayu sanrego dengan persentase rata-rata 12,05% untuk aktivitas antioksidan dan kadar polifenol sebesar 24,22% dan berdasarkan uji organoleptik, warna terbaik adalah perlakuan kontrol (0% bubuk kayu sanrego) dengan nilai rata-rata sebesar 3,63; aroma terbaik adalah perlakuan Kontrol (0% bubuk kayu sanrego) dengan nilai rata-rata sebesar 3,63; dan rasa terbaik adalah perlakuan Kontrol (0% bubuk kayu sanrego) dengan nilai rata-rata 3,41. Hasil uji proksimat didapatkan nilai persentase kadar air tertinggi terdapat pada konsentraasi penambahan bubuk kayu sanrego sebanyak 20% yaitu 3.91%. Kadar abu tertinggi terdapat pada konsentrasi 0% atau control dengan persentase sebanyak 5.97%. Pada persentase kadap protein tertinggi terdapat pada konsentrasi 0% yaitu 15.52%. Persentase kadar lemak tertinggi terdapat pada konsnetrasi 0% sebanyak 14.44% dan pada hasil uji kadar karbohidrat tertinggi terdapat pada penambahan konsentrasi 20% bubuk kayu sanrego sebanyak 67.32%.
Co-Authors Alam, Muhammad Nur Alhim, Rusdi Amal Amriani, Herviana Amrullah, Muhammad Syahrun Andi Sukainah Andi Sukainah Dewiyanti Fadly Diana Eka Pratiwi Ekawisudawati, Ekawisudawati Erliza Noor Fadilah, Ratnawaty Greys Baran Gusma Harfiana Abbas Gustan Pari Gustan Pari Haeruddin Haeruddin Hamid, Serna Hardin Harfiana Abbas, Gusma Hery Widijanto Hijrahwati Husain Syam I Made Arcana Indah Natasya Istigfar, Andi Muhammad Jamaluddin Jamaluddin Jamaluddin P, Jamaluddin P Kadirman, Kadirman M Noer, Sri Wahyuni Maryono Maryono Masita, Sri Muddin, Saripuddin Muhammad Anwar Muhammad Danial Muhammad Rais Muhammad Wiharto Netti Herawati Netti Herawati Noviana, Kiki Nur Rahmah Nurmila, Nurmila Nurul Fahmi Pandi prima, Pandi prima Patang Patang, Patang Pince Salempa Prastika, Ike Pusaka, Semerdanta Rahman, Andi Sriatu Nurdiyanti Rahmawati, Rahmawati Ramlah Ramlah Ramlawati Ramlawati Ramlawati, Ramlawati Risnawati Risnawati Salmanuddin, Salmanuddin Selvianti Selvianti Sitti Faika Sri Rahayu Sudding Suriati Eka Putri Syaripuddin Syaripuddin Tun Tedja Irawadi Utami, Sherly Putri Vika Puji Cahyani Wahyudi, Mohammad Wahyudi, Rezky Wijaya, Khalida Yani, Setyawati