Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
5.807
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Terapan Abdimas Journal Health & Science : Gorontalo Journal Health and Science Community Afiasi : Jurnal Kesehatan Masyarakat Abdi Wiralodra : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Abdi: Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat Jurnal Patriot International Journal of Health, Economics, and Social Sciences (IJHESS) Jurnal Kolaboratif Sains Jurnal Pengabdian Kesehatan Masyarakat International Journal of Health Science & Medical Research International Journal of Health and Pharmaceutical (IJHP) Jurnal Pengabdian Masyarakat Bhinneka Sciences of Pharmacy Jurnal Pengabdian Masyarakat Farmasi : Pharmacare Society JOURNAL OF Qualitative Health Research & Case Studies Reports Genitri: Jurnal Pengabdian Masyarakat Bidang Kesehatan
Moh. Rivai Nakoe
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 41 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 41 Documents
Search

 1   2   3   4   5 
Uji Daya Hambat Ekstrak Daun Beluntas (Pluchea indica L.) Dan Daun Jambu Biji (Psidium guajava L.) Terhadap Bakteri Escherichia coli Pada Daging Bakso Fatra Nusi; Sirajuddien Bialangi; Moh Rivai Nakoe; Sarinah Basri K; Tri Septian Maksum
Afiasi : Jurnal Kesehatan Masyarakat Vol. 11 No. 2 (2026): Afiasi
Publisher : Universitas Wiralodra

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31943/afiasi.v11i2.583

Abstract

Rendahnya kualitas sanitasi lingkungan dan higiene penjamah makanan pada sektor informal di Kota Gorontalo memicu tingginya kontaminasi bakteri Escherichia coli pada pangan siap saji seperti bakso, yang berisiko menyebabkan penyakit diare. Penggunaan desinfektan kimia berlebihan dapat memicu resistensi bakteri, sehingga diperlukan alternatif antibakteri alami dari sumber daya lokal. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis daya hambat ekstrak daun beluntas (Pluchea indica L.) dan daun jambu biji (Psidium guajava L.) terhadap pertumbuhan bakteri Escherichia coli yang diisolasi dari daging bakso. Jenis penelitian yang digunakan adalah true experiment dengan desain post-test only control group. Sampel bakteri diisolasi dari daging bakso di Pasar Jembatan Jodoh melalui uji penduga dan penguat. Ekstrak daun diperoleh melalui metode maserasi dengan pelarut etanol 70%. Uji daya hambat dilakukan menggunakan metode difusi cakram pada variasi konsentrasi 50%, 75%, dan 100% dengan tiga kali pengulangan. Analisis data dilakukan menggunakan uji Kruskal-Wallis untuk pengujian daun beluntas dan One Way ANOVA untuk daun jambu biji. Hasil penelitian menunjukkan sampel bakso positif terkontaminasi Escherichia coli (1,6 x 101 APM/gram), sehingga tidak memenuhi syarat SNI 7388:2009. Ekstrak daun beluntas menghasilkan rata-rata zona hambat 4 mm (50%), 2 mm (75%), dan 4 mm (100%), sementara daun jambu biji menghasilkan 0 mm (50%), 2,5 mm (75%), dan 4 mm (100%). Disimpulkan bahwa terdapat perbedaan signifikan daya hambat ekstrak daun jambu biji (p-value=0.000) yang dipengaruhi oleh konsentrasi, sedangkan ekstrak daun beluntas tidak menunjukkan perbedaan daya hambat yang signifikan (p-value=0.056). Meskipun demikian, kedua ekstrak hanya menghasilkan daya hambat kategori lemah terhadap Escherichia coli.
Co-Authors Abd Ziad Mohamad Agung Prasetyo Ahmad, Zul Fikar Alan Abas Amanda Adityaningrum Anggai, Rifka Anggraini Arfiani Rizki Paramata Ariani H. Hutuba Arief Ibnu Haryanto Aulia, Ulfa Ayu Rofiah Nurfadillah Citrawati Botutihe Dadu, Mohammad Son Datau, Husnina Elsariyanti Fadila Faradila Ratu Cindana Fatra Nusi Febrina Ganio Firli Oktaviani Bahute Fitra Nur Aini Idrus Flora Ninta Tarigan Gaib, Moh. Alwy L. Gunawan Lanjahi Herlina Jusuf Husnina Datau I Kadek Suardika Indriani Irwan Irwan Irwan Irwan irwan Ita Sulistiani Jihan Puasa Julianty Akuba Kadir, Laksmyn Karim Hulopi, Abdul Karim Hulopi Laksmyn Kadir Latif, Multiani S. Melani Koniyo Moh Fadly Umar Moh Quraisy Al Idrus Mohamad Aprianto Paneo Mohammad Son Dadu Mohammad Tasyrik Zakaria Ni Nyoman Ardiyanti Nikmasari Pakaya Nikmatisni Arsad Ninta Tarigan, Sylva Flora Nofyarahmat Musa Nur Ain Thomas Nur Ayini S Lalu Nur Azmi Hunowu Nur Hairunnisa Abaidatai Nurmita Hasan Nurwijayanti Rohana Pakaya Saleh, M Sahrul A Saleh, Reinaldi Julfirman Sarinah Basri K Shalsa Y. Abudrahman Sirajuddien Bialangi Siti Deafni Hadju Sunarto Kadir Sunarto Kadir Teti Sutriyati Tuloli Tri Nurlaila Mamonto Tri Septian Maksum Vidya Avianti Hadju Widya Ramadanti Kasim Wiwit Zuriati Uno Yasir Mokodompis