Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Journal of Agricultural and Biosystem Engineering Research

EKSTRAKSI ANTIOKSIDAN CASCARA ARABICA MENGGUNAKAN METODA ULTRASONIC-ASSISTED EXTRACTION kunarto, bambang; Sani, Elly Yuniarti; Larasati, Dewi
Journal of Agricultural and Biosystem Engineering Research Vol 5 No 1 (2024): Journal of Agricultural and Biosystem Engineering Research: Regular Issue
Publisher : Program Studi Teknik Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Jenderal Soedirman

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.20884/1.jaber.2024.5.1.10114

Abstract

ABSTRAK Cascara merupakan produk samping dari komoditas biji kopi, yaitu bagian kulit dan pulp hasil pengupasan pengolahan basah. Cascara kaya fenolik, flavonoid dan tannin, sehingga berpotensi sebagai sumber antioksidan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh lama waktu ekstraksi cascara Arabica menggunakan metoda ultrasonic-assisted extraction terhadap aktivitas antioksidan ekstrak etanolik yang dihasilkan. Ekstraksi dilakukan menggunakan ultrasonic bath (Branson 3800) pada suhu 30oC dan frekwensi 40 kHz. Pelarut yang digunakan adalah etanol 70% dengan rasio cascara Arabica dan pelarut 1:10 (b/v). Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 6 perlakuan lama ekstraksi (10, 20, 30, 50, 50 dan 60 menit) dan diulang sebanyak 3 kali. Variabel yang diamati meliputi yield, fenolik total, flavonoid total, dan aktivitas antioksidan (RSA-DPPH dan reducing power). Data yang diperoleh dianalisis dengan ANOVA. Apabila terdapat pengaruh yang nyata maka pengujian dilanjutkan dengan uji DMRT dengan tingkat signifikansi α = 5% untuk mengetahui perbedaan antar perlakuan. Hasil penelitian menunjukan lama waktu ekstraksi etanolik cascara Arabica berpengaruh nyata (p<0,05) terhadap yield, fenolik total, flavonoid total, dan aktivitas antioksidan (RSA-DPPH dan reducing power). Ekstraksi cascara Arabica selama 30 menit menghasilkan aktivitas antioksidan yang kuat
Co-Authors Agirachman, Fauzan Alfi Anindita, M. D. Krisna Adya Annisa, Sri Rizqi Askari, Heri Astri Proborini Bambang Kunarto Bekti K, Endang Carissa Carissa, Carissa Dewanti, Lintang Dimas Pangestu, Roiswahid Ekawati, Novya Endra Kusuma, Hanson Ernaning Setiyowati Eva, Murtiari fitriana, ika Hanson E Kusuma, Hanson E Hanson E. Kusuma Hanson Endra Kusuma Haslina Haslina Herina, Stefanus Junliem Nugratama Indah Widiastuti Indarto Indarto INDRAPRASTHA Aswin Iwan Sudradjat, Iwan Juliardi, Robby Dwiko K, Endang Bekti Kasman, Tamiya Miftau Saada Kautsar, Reihan Hafizah Khalid, Fikri Azmi Nur Kiki Zakiyatus Solihah, Kiki Zakiyatus Lestari, Netia Lestari, Rohmini Indah Lusianus Heronimus Sinyo Kelen Mardhiyana, Ghina Maulidha, Maulidha Melino, Eryonata Mochamad Nursalim Monica, Risda Muhammad Iqbal Naura, Yasintha Rahma Noveryna Dwika Reztrie Novizar Nazir Permana, Permana Prabarani, Irene Roselynda Prasetia, Sandy Pratiwi, Ery Primasetra, Anjar Puspitasari, Windhy Putra, Riza Aulia Putri, Aldila Sagitaning Radhiah Ramadhan, Farhan Reforma, Adira Damai Rifai, Julfian Rizal Sabrina, Jihan Safira, Annisa Sagitaning Putri, Aldila Saida Rahma, Fathati Salsabila, Adinda Sani, Elly Yuniarti Sarah Nadia, Sarah Sari, Siti Lusi Arum Slamat, Virginia Sobri, Hanif Sugeng Triyadi, Sugeng Suhendri Suhendri Sukmawati Anggraeni Putri, Sukmawati Anggraeni Sunarto Sunarto Suratman Suratman Suri, Anggun Tambunan, Lily Tirtadi, Sugeng TJAHJADI PURWOKO Tjondrorahardja, Daud Triadi, Fajar Triyono Triyono Wardah, Zahratul Widiantoro, Fajar Widowati, Amerti Irvin Widowati, Eny Hari Wonohardjo, Surjamanto Wonorahardjo, Surjamanto Yudo, Hasan Yuli Budiati