Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
5.241
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Dharmakarya : Jurnal Aplikasi Ipteks Untuk Masyarakat JURNAL GALUNG TROPIKA Jurnal Dedikasi Masyarakat HIGIENE: Jurnal Kesehatan Lingkungan Jurnal Penelitian Pendidikan IPA (JPPIPA) Indonesian Journal of Agricultural Research Asian Journal of Agriculture To Maega: Jurnal Pengabdian Masyarakat Mattawang: Jurnal Pengabdian Masyarakat Agrokompleks Jurnal Abdimas Bina Bangsa Jurnal Ekonomi Bisnis dan Akuntansi Elektriese: Jurnal Sains dan Teknologi Elektro Journal of Agriculture (JoA) Ceddi Journal of Education Seminar Nasional Ilmu Terapan Indonesian Journal of Contemporary Multidisciplinary Research Scientechno: Journal of Science and Technology As-Sakinah : Jurnal Hukum Keluarga Islam Jurnal Pengabdian Masyarakat Nian Tana Al-Usroh : Jurnal Hukum Keluarga Islam Indonesian Journal of Economic & Management Sciences (IJEMS) Maanu : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Abdimas Cendekiawan Indonesia REKAYASA DAN INOVASI TEKNIK SIPIL Jurnal Literasi Indonesia
Ilham Ahmad
Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Dan Kepulauan
Religion Aerospace Engineering Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Nursing Physics Public Health Social Sciences Transportation Veterinary Other

Published : 40 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : agrokompleks

 1 
Fortifikasi jintan hitam pada minuman sarabba instan Asrin Asrin; Sri Udayana Tartar; Ilham Ahmad; Muhammad Fitri
Agrokompleks Vol 23 No 1 (2023): Agrokompleks Edisi Januari
Publisher : Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51978/japp.v23i1.512

Abstract

Minuman sarabba merupakan salah satu minuman khas daerah Sulawesi Selatan. Minuman ini sangat baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan pelegah tenggorokan. Untuk meningkatkan manfaat minuman sarabba bagi kesehatan maka perlu dilakukan penambahan bahan alami dalam proses pembuatannya. Salah satu bahan alami yang banyak digunakan sebagai bahan baku atau bahan tambahan pada minuman kesehatan adalah jintan hitam. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui mutu perlakuan jintan hitam dan jehe pada minuman sarabba instan. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap Faktorial dengan 2 Faktor pertama yaitu Penambahan jintan hitam (A) terdiri dari 3 taraf A1= 2 persen A2 = 15 persen dan A3 = 1 persen. Faktor kedua yaitu penambahan jahe (B) terdiri 3 taraf B1 = 60 persen, B2 = 40 persen dan B3= 20 persen, etiap perlakuan diulang sebanyak 3 kali ulangan sehingga diperoleh 18 satuan percobaan. Data hasil pengamatan dilanjutkan dengan analisis sidik ragam (analysis of variance) menggunakan software SPSS V. 23 Bila hasil dari analisis ragam memperlihatkan pengaruh nyata atau sangat nyata, maka dilakukan uji nilai tengah dengan menggunakan Uji Beda Jarak Berganda Duncan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan yang terbaik pada penelitian ini adalah penggunaan jahe 60% dan jintan hitam sebanyak 2%. Minuman sarabba instan yang dihasilkan dengan formulasi penggunaan jahe dan jintan hitam tersebut mengandung kadar air 2,3% dan antioksidan 6,6 μg/mL dengan tingkat kesukaan panelis rata-rata 7 atau berada pada taraf sangat suka.
Co-Authors A. Rahmawati Ahmad Abdul Waris Adilham Adilham Adilham Adilham Ahmad, A. Rahmawati Aisyah Aman, Andryanto Aminah, Nurul Andi Ita Juwita Andi Ridwan Makkulau Andi Ridwan Makkulawu Andryanto A Andryanto A Arif Fuddin Usman Arwini Arisandi Asrar Asrin Asrin Budiman Cale, Woolnough Chandra, Andi Dewi Sulistyorini, Dewi Dimas Langga Chandra Galuh, Dimas Langga Chandra Effendi, Subhan Emmi Bujawati Ernawati Jassin, Ernawati Febrianti, Nurhana Gaffar, Ismail Gozali, Imron Gusni Sushanti Gusni Sushanti, Gusni HM, Rahmayati Imran Muhtar Imran Muhtar Jan W. Hatulesila Karma Karma Karma Karma Karma Karma, Karma Karmila, Wati Kathryn, Morse Loppies, Justus Elisa Mariam Mariam, Mariam Mariani Masir, Ummul Mauli Kasmi Muhamad Kadir Muhammad Fitri, Muhammad Muhammad Saleh Muhammad Saleh Muhammad Yusuf Muhtar, Imran Mursalim Mursalim Mus, Rahmi Musdalifah Musdalifah Nasihadin Nudya, Yusi Nur Asisah Ayu Nur Asisah Ayu Nur Fitriani Usdyana Nur Laylah Nur Laylah, Nur Nurdin, Dadan Nurhadiyat, Teguh S. Nurlina Kasim Purnamasari, Lilis Rahmaniar Rahmaniar Rahmaniar, Rahmaniar Rahmawati Saleh Rahmayati HM Ramadhani, Febriana RATNAWATI Ratnawati Ratnawati Ratnawati Rosniati Rosniati, Rosniati S.Nurhadiyat, Teguh Salengke, Salengke Salsabila, Siti Nurul Sarinah Sarlina Sarlina, Sarlina Shifa, Naina Siska Sarmayani Sitti Ramlah Sri Rahayu SRI RAHAYU Sri Udayana Tartar Subhan Effendi Syahriati Syahriati Syahriati, Syahriati Syahrul Basri Syamsul Marlin Amir, Syamsul Marlin Tien Kumalasari Wahyuddin Walinono, Andi Rusdi Zaimar Zaimar .