Garuda - Garba Rujukan Digital

Identifikasi Formalin Dan Analisa Kualitas Mutu (Kadar Air, Kadar Abu, Kadar Protein) Tahu Putih Di Pasar Banyurip Pekalongan Nor Rizka; Kharismatul Khasanah
Pena: Jurnal Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Vol 37, No 1 (2023): PENA MARET 2023
Publisher : LPPM Universitas Pekalongan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31941/jurnalpena.v37i1.2890

Tahu merupakan jenis makanan olahan dari kedelai yang disukai oleh hampir semua masyarkat yang ada di kota Pekalongan. Masyarakat biasanya cenderung memilih produk tahu hanya dari segi fisik(tekstur/kekenyalan. Fisik(tekstur) yang bagus tidak menentukan baiknya mutu kimia maupun mikrobiologis tahu tersebut. Jenis penelitian yang digunakan yaitu penelitian deskriptif dengan analisa kualitatif dan Kuantitatif. analisa kualitatif digunakan untuk uji organoleptik dan identifikasi kandungan formalin menggunakan pereaksi KMnO4. Uji kadar air dan kadar abu digunakan metode kuantitatif berupa cara kering. Untuk uji kadar protein digunakan Metode titrasi formol. Data yang didapatkan akan dianalisa dan hasil yang didapat di bandingkan dengan standar mutu. Tahu yang baik memiliki kualitas sensoris sesuai standar mutu yang telah ditetapkan menurut SNI 01-3142-1998.Hasil analisis data penelitian bahwa uji kualitatif kandungan bahan tambahan formalin dari 7 sampel 3 diantara positif mengandung formalin. Rata- rata nilai dari uji kadar air pada sampel yaitu 76%, kadar abu 0,99%, dan kadar protein 6,38%.

Pelatihan Optimalisasi Konten Instagram dengan Menggunakan Aplikasi ChatGPT Muhardono, Ari; Citradika, Didha Putri; Satrio, Danang; Adriyana, Rika; Khasanah, Kharismatul
PENA ABDIMAS : Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol 5, No 2 (2024): Juli 2024 (Article In Press)
Publisher : LPPM Universitas Pekalongan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31941/abdms.v5i2.4162

Silvia Honey is an individual business unit in the livestock sector in Pekalongan City. Silvia Honey was pioneered at the beginning of 2018 or approximately 5 years running. In its development, this honeycomb business unit has experienced quite rapid development but its reach is still limited to local and only relies on word of mouth marketing. The use of digital marketing to reach a larger market potential is still not optimal. Based on an interview with business owner Rizki Silva Pinusa, he still only uses Instagram in his marketing. The obstacle experienced is not yet mastering how to create interesting Instagram content so that it can influence purchasing decisions. The aim of this community service activity is to provide training on optimizing Instagram social media and using ChatGPT to support the marketing of Silvia Honey so that it can create interesting and relevant content on Instagram social media. The result of this activity was an increase in participants' knowledge and skills by 32.33%.

Analisis Tartrazin dalam Minuman Kemasan di Pasar Bandar, Batang secara Spektrofotometri UV-Vis Widyasari, Diah Ayu; Khasanah , Kharismatul
JOURNAL OF PHARMACEUTICAL (JOP) Vol 1 No 1 (2023): Journal of Pharmaceutical (JOP)
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM) UNIVERSITAS JENDERAL ACHMAD YANI YOGYAKARTA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30989/jop.v1i1.918

Minuman kemasan merupakan minuman yang dikemas dengan beraneka macam kemasan yang bisa diminum secara langsung maupun harus diolah terlebih dahulu. Salah satu zat pewarna yang ditambahkan dalam minuman kemasan yaitu tartrazin yang bertujuan untuk menambah daya tarik minuman tersebut. Batas penggunaan tartrazin sebagai bahan tambahan pangan berdasarkan BPOM No 11 Tahun 2019 yaitu 70mg/kg tiap produk sajian sekali minum. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan tartrazin pada minuman kemasan secara kualitatif sekaligus menganalisis kadar kandungan tartrazin secara kuantitatif pada sampel minuman kemasan dengan Spektrofotometri UV-Vis yang beredar di Pasar Bandar, Kabupaten Batang. Jenis penelitian ini adalah penelitian non eksperimental. Sampel yang digunakan pada penelitian ini yaitu sampel yang diambil sesuai dengan kriteria inklusi dan eksklusi sampel. Analisis kualitatif dengan menggunakan metode uji pengendapan FeSO4. Analisis kuantitatif dilakukan dengan metode Spektrofotometri UV-Vis. Hasil analisis kualitatif pada 7 sampel, sebanyak 42,86% positif mengandung tartrazine (sebanyak 3 sampel), dari 3 sampel yang positif dilakukan uji kuantitatif, 2 sampel diantaranya kadarnya dapat dideteksi sedangkan 1 sampel tidak terdeteksi kadarnya. Kadar tartrazin yang terkandung dalam minuman kemasan beredar di Pasar Bandar Kabupaten Batang yang dianalisis secara Spektrofotometri UV-Vis adalah 7,81mg/L pada sampel 1 dan 1,77mg/L pada sampel 2. Kadar tartrazin pada minuman kemasan beredar di Pasar Bandar Kabupaten Batang masih berada di bawah ambang batas tartrazin yang ditetapkan oleh pemerintah, yaitu 70mg/L atau 70mg/kg.

Analisis Kadar Air, Keasaman, dan Gula Reduksi Madu Budidaya secara kimiawi Siska Rusmalina; Kharismatul Khasanah; Annisatul Farokhah; Dwiki Abdul Mutholi
An-Najat Vol. 2 No. 2 (2024): MEI : An-Najat: Jurnal Ilmu Farmasi dan Kesehatan
Publisher : STIKes Ibnu Sina Ajibarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59841/an-najat.v2i2.1649

. Honey is a sticky, sweet liquid produced by bees or other insects from flower nectar. It has a distinct flavor compared to sugar and sweeteners, varying based on the plant source. Government-established quality standards protect consumers, ensure fair trade, and align with current regulations and technologies. This study aims to assess the quality of cultivated pure honey through organoleptic evaluation, water content analysis, acidity testing, and reducing sugar content analysis. Using a descriptive observational method and random sampling, samples from different honey types and brands were selected. Quantitative analysis determined water content using an oven-drying method, acidity using acid-base neutralization, and reducing sugar content using the iodometric method with Luff Schoorl reagent, following SNI 8664-2018 requirements. The study found varying organoleptic characteristics among different brands due to differences in bee species, floral sources, and production locations. Among the 18 samples tested, 10 met the water content standard, 14 met the acidity standard, but none met the reducing sugar content standard, indicating overall non-compliance with all requirements.

IDENTIFIKASI FORMALIN DAN BORAKS PADA IKAN ASIN TIGA WAJA DI PASAR TRADISONAL KABUPATEN BATANG Lu'luul Mahmudah; Kharismatul Khasanah
Journal of Science and Health Darussalam Vol. 3 No. 1 (2023): Jurnal Sains dan Kesehatan Darussalam
Publisher : Akademi Analis Farmasi dan Makanan Banda Aceh

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56690/jskd.v3i1.76

Pengasinan ikan adalah salah satu cara pengawetan ikan agar tidak mengalami kebusukan oleh bakteri dengan penambahan garam. Ikan asin tiga waja merupakan jenis ikan asin yang paling banyak diminati oleh masyarakat Batang. Berdasarkan Permenkes Nomor 033 Tahun 2012 tentang bahan tambahan pangan boraks dan formalin tidak diperbolehkan ada dalam makanan. Jika boraks dan formalin dikonsumsi oleh manusia akan berdampak negatif bagi tubuh. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui hasil identifikasi formalin dan boraks pada ikan asin tiga waja yang diperoleh dari beberapa pedagang di Pasar Tradisional Kabupaten Batang. Jenis penelitian yang digunakan adalah metode deskriptif observasional untuk memberikan gambaran pengawet formalin dan boraks pada ikan asin tiga waja dipasar tradisional Kabupaten Batang. Metode sampel yang digunakan adalah sampel jenuh yaitu semua anggota populasi digunakan sebagai sampel. Dalam penelitian ini dilakukan identifikasi secara kualitatif untuk identifikasi formalin menggunakan Schiff dan KMnO₄, sedangkan identifikasi boraks menggunakan uji nyala api dan uji tusuk gigi, untuk mengetahui ada tidaknya kandungan zat pengawet berbahaya formalin dan boraks pada sampel ikan asin yang beredar di pasar tradisional Kabupaten Batang. Berdasarkan hasil identifikasi kualitatif formalin dengan uji pereaksi Schiff dan KMnO₄ diperoleh hasil dari 7 sampel ikan asin tiga waja tidak satupun mengandung formalin. Sedangkan hasil identifikasi kualitatif boraks dengan uji nyala api dan tusuk gigi diperoleh hasil dari 7 sampel ikan asin tiga waja tidak satupun mengandung boraks. Diketahui dari 7 sampel ikan asin tiga waja dengan presentase 100% tidak mengandung formalin dan boraks, maka sesuai dengan Peraturan Menteri Kesehatan RI No. 033 Tahun 2012 dan layak untuk dikonsumsi. Kata kunci : Formalin, Boraks, Ikan asin

Analisis Tartrazin dalam Minuman Kemasan di Pasar Bandar, Batang secara Spektrofotometri UV-Vis Widyasari, Diah Ayu; Khasanah , Kharismatul
JOURNAL OF PHARMACEUTICAL (JOP) Vol. 1 No. 1 (2023): Journal of Pharmaceutical (JOP)
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat (LPPM) UNIVERSITAS JENDERAL ACHMAD YANI YOGYAKARTA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30989/jop.v1i1.918

Minuman kemasan merupakan minuman yang dikemas dengan beraneka macam kemasan yang bisa diminum secara langsung maupun harus diolah terlebih dahulu. Salah satu zat pewarna yang ditambahkan dalam minuman kemasan yaitu tartrazin yang bertujuan untuk menambah daya tarik minuman tersebut. Batas penggunaan tartrazin sebagai bahan tambahan pangan berdasarkan BPOM No 11 Tahun 2019 yaitu 70mg/kg tiap produk sajian sekali minum. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan tartrazin pada minuman kemasan secara kualitatif sekaligus menganalisis kadar kandungan tartrazin secara kuantitatif pada sampel minuman kemasan dengan Spektrofotometri UV-Vis yang beredar di Pasar Bandar, Kabupaten Batang. Jenis penelitian ini adalah penelitian non eksperimental. Sampel yang digunakan pada penelitian ini yaitu sampel yang diambil sesuai dengan kriteria inklusi dan eksklusi sampel. Analisis kualitatif dengan menggunakan metode uji pengendapan FeSO4. Analisis kuantitatif dilakukan dengan metode Spektrofotometri UV-Vis. Hasil analisis kualitatif pada 7 sampel, sebanyak 42,86% positif mengandung tartrazine (sebanyak 3 sampel), dari 3 sampel yang positif dilakukan uji kuantitatif, 2 sampel diantaranya kadarnya dapat dideteksi sedangkan 1 sampel tidak terdeteksi kadarnya. Kadar tartrazin yang terkandung dalam minuman kemasan beredar di Pasar Bandar Kabupaten Batang yang dianalisis secara Spektrofotometri UV-Vis adalah 7,81mg/L pada sampel 1 dan 1,77mg/L pada sampel 2. Kadar tartrazin pada minuman kemasan beredar di Pasar Bandar Kabupaten Batang masih berada di bawah ambang batas tartrazin yang ditetapkan oleh pemerintah, yaitu 70mg/L atau 70mg/kg.

Pelatihan Optimalisasi Konten Instagram dengan Menggunakan Aplikasi ChatGPT Muhardono, Ari; Citradika, Didha Putri; Satrio, Danang; Adriyana, Rika; Khasanah, Kharismatul
PENA ABDIMAS : Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol 5 No 2 (2024): Juli 2024
Publisher : LPPM Universitas Pekalongan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31941/abdms.v5i2.4162

Silvia Honey is an individual business unit in the livestock sector in Pekalongan City. Silvia Honey was pioneered at the beginning of 2018 or approximately 5 years running. In its development, this honeycomb business unit has experienced quite rapid development but its reach is still limited to local and only relies on word of mouth marketing. The use of digital marketing to reach a larger market potential is still not optimal. Based on an interview with business owner Rizki Silva Pinusa, he still only uses Instagram in his marketing. The obstacle experienced is not yet mastering how to create interesting Instagram content so that it can influence purchasing decisions. The aim of this community service activity is to provide training on optimizing Instagram social media and using ChatGPT to support the marketing of Silvia Honey so that it can create interesting and relevant content on Instagram social media. The result of this activity was an increase in participants' knowledge and skills by 32.33%.

Inovasi Ekonomi Berbasis Kearifan Lokal Melalui “Herbale Sidawung“ Produk Herbal Unggulan Danang Satrio; Rika Adriyana; Kharismatul Khasanah; Wafa Khanza; Annisa Syafira; Nanda Agung
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara Vol. 6 No. 1 (2024): Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN) Edisi September - Desembe
Publisher : Cv. Utility Project Solution

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55338/jpkmn.v6i1.4559

Program pelatihan dan pendampingan untuk produk Herbale Sidawung bertujuan untuk meningkatkan kapasitas peserta dalam bidang produksi, manajemen usaha, dan pemasaran digital. Pelatihan ini meliputi pembukuan sederhana, analisa laba rugi, dan pembuatan konten video, yang semuanya dirancang untuk memberikan peserta keterampilan praktis dan pengetahuan yang diperlukan untuk mengelola usaha mereka dengan lebih efektif. Penerapan teknologi dan inovasi dalam proses produksi dan pemasaran diharapkan dapat meningkatkan kualitas produk dan daya saing di pasar. Kesimpulan dari program ini menunjukkan bahwa peserta telah memperoleh keterampilan penting yang akan mendukung pertumbuhan usaha mereka. Disarankan agar peserta terus mengembangkan keterampilan, membangun jaringan, serta fokus pada kualitas produk untuk mencapai keberhasilan yang berkelanjutan.

Penetapan Bilangan Asam Minyak Goreng Kemasan pada Masa Kelangkaan di Pekalongan Khafid Mahbub; Kharismatul Khasanah
ULIL ALBAB : Jurnal Ilmiah Multidisiplin Vol. 2 No. 4: Maret 2023
Publisher : CV. Ulil Albab Corp

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56799/jim.v2i4.1404

Minyak goreng merupakan salah satu komoditas strategis yang ada di Indonesia. Pada awal tahun 2022 muncul berbagai merk baru minyak goreng disaat terjadi kenaikan harga dan kelangkaan minyak goreng, tidak terkecuali diwilayah pekalongan. Penelitian ini bertujuan untuk melakukan uji analisis kualitas minyak goreng kemasan yang beredar diwilayah kota Pekalongan apakah sesuai dengan SNI 3741:2013. Uji kualitas minyak goreng meliputi parameter aroma, tekstur, warna dan uji bilangan asam dengan metode alkalimetri. Hasil penelitian menunjukkan bahwa aroma, warna dan tekstur memenuhi persyaratan minyak yang baik. Sedangkan hasil uji bilangan asam menunjukkan bahwa tiga dari delapan sampel yaitu sampel A, C, dan H menunjukkan hasil yang tidak sesuai dengan SNI 3741:2013 dengan nilai bilangan asam >0,6 mg NaOH/gr. hasil penelitian ini menunjukkan beberapa minyak goreng yang dipasarkan tidak sesuai dengan kadar asam minyak goreng yang baik

Identifikasi Kandungan Merkuri pada Handbody Lotion Whitening yang Dijual di Online Shop Daerah Jawa Tengah Tanpa Ijin BPOM Risa Mega Legina; Kharismatul Khasanah
OBAT: Jurnal Riset Ilmu Farmasi dan Kesehatan Vol. 3 No. 3 (2025): May: OBAT: Jurnal Riset Ilmu Farmasi dan Kesehatan
Publisher : Asosiasi Riset Ilmu Kesehatan Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.61132/obat.v3i3.1319

Mercury (Hg) is illegally used in cosmetics as a skin whitener because it can inhibit the formation of melanin, but it poses health risks as it can accumulate in the body. The use of mercury-containing whitening lotions can cause serious side effects. This study aims to identify the presence of mercury in handbody lotion sold in online shops in Central Java without BPOM approval. The method used is Descriptive Qualitative with a color reaction test. The results show that out of 6 samples tested, samples A, B, C, D, and E were mercury-negative, while sample F tested positive for mercury based on two tests, namely the Rapid Test Kit and the Amalgam formation test.

Title

Found 31 Documents
Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 31 Documents Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 31 Documents
Search