Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
2.589
P-Index
This Author published in this journals
All Journal As-syifaa Jurnal Farmasi Indonesian Journal of Pharmaceutical and Clinical Research Pharmaceutical Reports Jurnal Pengabdian Masyarakat Bhinneka JURNAL PENGABDIAN MASYARAKAT YAMASI Borneo Journal of Pharmacy Celebes Journal of Community Services Indonesian Journal of Jamu MPSJ Jurnal Balireso: Jurnal Pengabdian pada Masyarakat
Rais Razak, Rais
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Health Professions Immunology & microbiology Medicine & Pharmacology Public Health Social Sciences Other

Published : 19 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search
Journal : Celebes Journal of Community Services

 1 
Edukasi Pengolahan Minyak Jelantah Menjadi Sabun Kertas Bernilai Ekonomi Pada Kelompok PKK Tamalanrea Jaya Ahmad, Akstar Roskiana; Kamase, Jeni; Suhaenah, Asriani; Handayani, Virsa; Widiastuti, Harti; Razak, Rais; Abidin, Zainal; Abd. Malik
Celebes Journal of Community Services Vol. 4 No. 2 (2025): June - November
Publisher : STIE Amkop Makassar, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Tamalanrea Jaya merupakan hasil pemekaran dari Kelurahan Tamalanrea memiliki luas sekitar 31,84 km², dan jumlah penduduk yang diperkirakan pada pertengahan 2023 mencapai 106.262 jiwa. Dengan jumlah penduduk yang tinggi, maka jumlah limbah Rumah Tangga (RT) akan dihasilkan salah satunya adalah minyak jelantah. Permasalahan yang diidentifikasi dalam program ini meliputi minimnya pengetahuan dan keterampilan masyarakat, khususnya ibu-ibu PKK, dalam mengolah limbah RT menjadi produk bermanfaat dan bahkan memiliki nilai ekonomi. Kegiatan ini kami harapkan memberikan kontribusi langsung dalam memperkuat kapasitas masyarakat desa dalam pengolahan limbah RT minyak jelantah dan menciptakan peluang usaha. Kegiatan berlangsung selama tiga bulan dan meliputi beberapa tahap utama, yaitu perencanaan, penyuluhan dan edukasi, pelatihan dan demonstrasi, serta pendampingan dan monitoring. Hasil kegiatan ini berupa sabun kertas dengan banyak keuntungan serperti Praktis dibawa saat bepergian, Mudah larut di air, Ramah lingkungan dan bisa menjadi produk UMKM atau suvenir eco-friendly. Kegiatan pelatihan pembuatan sabun kertas dari minyak jelantah memberikan banyak manfaat bagi ibu-ibu PKK (Pemberdayaan Kesejahteraan Keluarga), baik dari segi lingkungan, ekonomi, keterampilan, hingga kesehatan keluarga. Peningkatan Kesadaran Lingkungan ibu-ibu agar tidak membuang minyak jelantah sembarangan.
Pengembangan Jelly dan Sayuran Instan Berbasis Pangan Lokal untuk Mendukung Pencegahan Stunting di Desa Sanrobone Handayani, Virsa; Murfat, Moh. Zulkifli; Asfar, Akbar; Razak, Rais; Ahmad, Aktsar Roskiana
Celebes Journal of Community Services Vol. 4 No. 2 (2025): June - November
Publisher : STIE Amkop Makassar, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37531/celeb.v4i2.3032

Abstract

Desa Sanrobone, Kabupaten Takalar, memiliki potensi besar dalam produksi buah dan sayuran lokal yang belum dimanfaatkan secara optimal, terutama dalam upaya pencegahan stunting. Stunting masih menjadi permasalahan gizi kronis yang berdampak pada kualitas sumber daya manusia di wilayah tersebut. Tujuan dari kegiatan pengabdian ini adalah untuk mengembangkan produk pangan inovatif berupa jelly dan sayuran instan berbasis buah dan sayuran lokal serta meningkatkan kapasitas kelompok PKK dalam pengolahan pangan sehat. Metode kegiatan meliputi pelatihan pengolahan pangan sesuai standar CPPB-IRT, edukasi gizi berbasis komunitas, penyediaan alat produksi sederhana, dan pemasaran produk melalui kanal digital. Proses blansir dilakukan pada suhu 90–95°C untuk menjaga kandungan vitamin, khususnya vitamin C dan β-karoten. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan keterampilan anggota PKK dalam produksi pangan sehat dan berkembangnya tiga jenis produk jelly dan sayuran instan yang diterima baik oleh anak-anak. Selain meningkatkan kesadaran gizi, kegiatan ini juga membuka peluang usaha berbasis pangan lokal. Inovasi ini diharapkan menjadi kontribusi nyata dalam penurunan angka stunting secara berkelanjutan.
Pemberdayaan Kelompok PKK Desa Damai Kab. Maros Pada Pembuatan VegeGum (Gummy Sayuran) Inovasi Pengolahan Sayuran sebagai Makanan Pendamping Anti-Stunting Abd. Malik; Sudarman; Waris, Risda; Razak, Rais; Handayani, Virsa; Amin, Asni; Dahlia, Andi Amaliah; Ahmad, Akstar Roskiana
Celebes Journal of Community Services Vol. 4 No. 2 (2025): June - November
Publisher : STIE Amkop Makassar, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Stunting merupakan salah satu permasalahan gizi kronis yang masih menjadi tantangan serius di Indonesia, terutama di daerah pedesaan. Desa Damai, Kabupaten Maros, Sulawesi Selatan, memiliki prevalensi stunting yang cukup tinggi dengan rendahnya konsumsi sayuran pada anak sebagai salah satu faktor penyebab. Program pengabdian ini bertujuan memberdayakan kelompok PKK Desa Damai melalui inovasi pengolahan sayuran menjadi VegeGum (gummy sayuran) sebagai alternatif pangan fungsional pencegah stunting. Metode yang digunakan meliputi sosialisasi, pelatihan, penerapan teknologi, pendampingan, serta evaluasi. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan keterampilan ibu PKK dalam memproduksi VegeGum secara higienis, peningkatan kesadaran gizi masyarakat, serta terbentuknya potensi usaha kecil berbasis pangan sehat. Program ini berkontribusi terhadap pencapaian SDGs, khususnya poin 2 (Zero Hunger) dan poin 3 (Good Health and Well-being).
Co-Authors A Amaliah Dahlia A, Aridha Abd. Malik Aco Mappacanda, Aco Ahmad, Akstar Roskiana Ahmad, Aktsar Roskiana Amaliah Dahlia, Andi Aminah Aminah Amriati Syarif, Rezki Amriati Syarif, Rezky Amriati, Rezki Amula, Andi Tenri Andi Emelda Andika, Yusrianti Asfar, Akbar Asni Amin Asriani Suhaenah Astika, Elvina Audia Triani Olii, Audia Triani Damang, Irda Binti Eka Putri, Andi Yuyun Faradiba Faradiba Feralia, Feralia Harti Widiastuti Irma Santi, Irma Kamase, Jeni M, Murti Nurhidayah Mamat Pratama, Mamat Masdiana Tahir Maskur, Sri Karina Masmor, Elvira Mochammad Imron Awalludin Muammar Fawwaz Murfat, Moh Zulkifli Muzakkir Baits, Muzakkir Permatasari, Andi Putri, Anggi Dwi RAHMAN, ANDI AMALIA RAMADHANI Rahmawati Rahmawati, Rahmawati Ririn Ririn Risda Waris, Risda Selpida Handayani, Selpida Seniwati Seniwati, Seniwati St Maryam, St St. Maryam, St. Sudarman Virsa Handayani Wisdawati, Wisdawati Yulianto, Yuni Zakinah Zainal Abidin