cover
Contact Name
Sulistiono
Contact Email
ecep_s@apps.ipb.ac.id
Phone
+6281317011347
Journal Mail Official
jurnalfpik.ipb@gmail.com
Editorial Address
Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Institut Pertanian Bogor Jalan Agatis, Kampus IPB Dramaga, Bogor 16680, Indonesia
Location
Kota bogor,
Jawa barat
INDONESIA
Jurnal Teknologi Perikanan dan Kelautan
ISSN : 20874871     EISSN : 25493841     DOI : https://doi.org/10.24319
Tujuan Jurnal Teknologi Perikanan dan Kelautan yaitu menyebarluaskan informasi ilmiah tentang perkembangan teknologi perikanan dan kelautan antara lain: teknologi perikanan tangkap, teknologi kelautan, inderaja kelautan, akustik dan instrumentasi, teknologi kapal perikanan, teknologi pengolahan hasil perikanan, teknologi budidaya perikanan, bioteknologi kelautan, teknik manajemen pesisir dan kelautan, teknik manajemen lingkungan perairan, dan sosial ekonomi perikanan dan kelautan.
Articles 337 Documents
PRODUCTION PERFORMANCE OF SPINY LOBSTER (Panulirus homarus) NURSERY IN SUBMERGED NET CAGES WITH DIFFERENT DEPTHS: KINERJA PRODUKSI PENDEDERAN LOBSTER PASIR (Panulirus homarus) PADA KARAMBA JARING TENGGELAM DENGAN KEDALAMAN BERBEDA Budiardi, Tatag; Astari, Belinda; Effendi, Irzal; Sumarwan, Zatricia Yustiresta Salsabila
Jurnal Teknologi Perikanan dan Kelautan Vol 16 No 4 (2025): NOVEMBER 2025
Publisher : Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, IPB University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24319/jtpk.16.360-369

Abstract

Tantangan utama dalam pemeliharaan lobster pasir (Panulirus homarus) adalah rendahnya laju pertumbuhan dan tingkat kelangsungan hidup, yang secara langsung menghambat optimalisasi kinerja produksi. Benih lobster dapat dipelihara di karamba jaring tenggelam untuk meningkatkan kinerja produksi. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh kedalaman terhadap kinerja produksi pendederan lobster pasir di karamba jaring tenggelam. Penelitian dilakukan di Sea Farming Center, Pusat Kajian Sumberdaya Pesisir dan Kelautan (PKSPL) IPB, di perairan Karang Lebar, Pulau Semak Daun, Kepulauan Seribu, DKI Jakarta. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap dengan tiga kali ulangan dan perlakuan penempatan karamba pada kedalaman 4 dan 6 m. Benih lobster pasir alami dengan berat 1,0 ± 0,04 g dibudidayakan dengan kepadatan 50 ekor per karamba. Sebanyak 10% biomassa diberikan kepada lobster dua kali sehari berupa 70% kerang hijau dan 30% ikan rucah. Hasil penelitian menunjukkan hasil kinerja produksi berupa tingkat kelangsungan hidup, laju pertumbuhan mutlak, laju pertumbuhan spesifik, rasio konversi pakan, dan produktivitas pendederan lobster yang lebih baik pada kedalaman 6 m.
MANGROVE CARBON BIOMASS POTENCY THROUGH SATELLITE IMAGE ANALYSIS IN THE EASTERN AREA OF MAUMERE BAY: POTENSI BIOMASSA KARBON EKOSISTEM MANGROVE MELALUI ANALISIS CITRA SATELIT DI KAWASAN TIMUR TELUK MAUMERE Vincentius, Angelinus; Parera, Guido Roberto Jerun; Woda, Marianus Raymond Roky
Jurnal Teknologi Perikanan dan Kelautan Vol 16 No 4 (2025): NOVEMBER 2025
Publisher : Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, IPB University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24319/jtpk.16.370-383

Abstract

Mangrove ecosystems can store significant amounts of carbon in their standing biomass. The eastern part of Maumere Bay contains mangrove areas that are important because of their economic and ecological value. The amount of carbon stored in the mangroves is unknown due to the lack of inventory data. The objective of this study is to obtain estimated surface carbon biomass stocks in the mangrove forests in the eastern part of Maumere Bay using Sentinel-2A imagery. The study was conducted from June to September 2024. Carbon stock values ​​were obtained using the Normalized Difference Vegetation Index (NDVI) analysis method. Actual carbon stocks in surface biomass were obtained from the allometric equation. A stratified sampling method was applied to determine 18 sample spots, each with a size of 10×10 m2. Data was analyzed using accuracy tests and linear, polynomial, and exponential regression. The results of the regression analysis show that the exponential regression equation has the highest coefficient of determination (R2) value, namely 0.8373, with the highest accuracy. Therefore, the exponential regression equation was accepted as a model for estimating surface carbon stocks. The NDVI vegetation index has a strong correlation with carbon stocks of 83.73% (R2 = 0.8373). The exponential equation is y = 13.637e2.0499x, which reflects natural growth patterns where y is the carbon value and x is the NDVI value. The mangrove area covers 527.93 ha. The total aboveground carbon stock amounts to 29,760.52 tons of carbon, with an average value of 56.34 tons of carbon per hectare.
CONDITION FACTOR AND SIZE VARIATION OF CATFISH FRY REARING IN A SUPER-INTENSIVE UFBs-RAS SYSTEM: KONDISI FAKTOR DAN KERAGAMAN UKURAN BENIH IKAN LELE PADA PEMELIHARAAN SUPER INTENSIF DALAM SISTEM UFBs-RAS Subhan, Ujang; Afriza, Azka Reyza; Maulina, Ine; Herman, Roffi Grandiosa
Jurnal Teknologi Perikanan dan Kelautan Vol 16 No 4 (2025): NOVEMBER 2025
Publisher : Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, IPB University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24319/jtpk.16.351-359

Abstract

Catfish (Clarias gariepinus) is one of the leading aquaculture commodities in Indonesia, with a production volume reaching 1.01 million tons, accounting for approximately 15% of the national aquaculture output in 2020. The availability of high-quality fry is crucial for the sustainability of catfish farming. This study aims to evaluate the effect of high stocking densities on survival rate, condition factor, and size variation of catfish fry reared in UFBs-RAS. This research was conducted at PUI-PT Nano Powder Functional Universitas Padjadjaran (Jatinangor) from October to November 2023. The study tested catfish fry with lengths of 3–4 cm and weights of 1.2–1.4 g with four densities (10 fish/L, 15 fish/L, 20 fish/L, 25 fish/L). The results indicated that stocking density did not significantly affect the survival rate (P>0.05), but it did have a significant effect on length and weight variation (P<0.05). The condition factor did not show significant differences (P>0.05) between stocking density treatments. Overall, a density of 25 fish/L yielded the best performance within the UFBs-RAS. Therefore, this density is recommended as the optimal stocking rate for catfish fry rearing in this system. These findings suggest that the application of the UFBs-RAS system provides a strategic solution for the aquaculture industry to enhance the efficiency of catfish fry rearing at high stocking densities while maintaining optimal water quality and growth performance, thereby supporting productivity and sustainability in intensive aquaculture systems.
CHARACTERISTICS OF TRYPSIN ISOLATED FROM THE INTERNAL ORGANS OF YELLOWFIN TUNA AND STABILITY IN NaCl: KARAKTERISTIK TRIPSIN YANG DIISOLASI DARI ORGAN DALAM IKAN TUNA SIRIP KUNING DAN STABILITASNYA DALAM NaCl Nurhayati, Tati; Abdullah, Asadatun; Auliya, Fakhrina; Wirayudha, Raden Hilman; Kurniawan, Riki
Jurnal Teknologi Perikanan dan Kelautan Vol 16 No 4 (2025): NOVEMBER 2025
Publisher : Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, IPB University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24319/jtpk.16.337-350

Abstract

The demand for enzymes in Indonesia is extremely high, and they are still imported from other countries. Commercial trypsin is usually extracted from the pancreas of pigs and cattle, so other alternative sources are needed from fish, namely the intestines, liver, and spleen of tuna. The intestine, liver, and spleen are internal fish organs that contain trypsin with different characteristics. This study aims to determine the characteristics of trypsin in the internal organs of yellowfin tuna and its stability in NaCl. The method used was a Completely Randomized Design with the treatment of different types of intestines, liver, and spleen of tuna. Optimum trypsin activity was at 60°C and pH 8, with a specific activity value in the intestine of 0.948±0.114 U/mg, liver of 0.610±0.029 U/mg, and spleen of 0.605±0.159 U/mg. The maximum reaction speeds (Vmax) showed the largest value for the intestine, liver, and spleen were 0.248 mmol/s, 0.138 mmol/s, and 0.096 mmol/s, respectively. The constant values (Km) obtained for the intestine, liver, and spleen were 2.342, 2.268, and 1.276 mM, respectively. Trypsin has a molecular weight range of 20–30 of approximately 28 kDa. The trypsins extracted from the intestine and liver were relatively stable in up to 30% NaCl with a minimum relative activity of 60%, whereas the trypsin extracted from the spleen was relatively stable up to 20% NaCl with 54% relative activity. Based on their activity and characteristics, the internal organs of tuna, especially the intestines and liver, have the potential to be sources of trypsin.
FORMULATION DEVELOPMENT OF A PREGNANCY SUPPLEMENT BASED ON TUNA EYE OIL USING MIXTURE DESIGN: PENGEMBANGAN FORMULASI SUPLEMEN KEHAMILAN BERBASIS MINYAK IKAN MATA TUNA MENGGUNAKAN MIXTURE DESIGN Trilaksani, Wini; Fauziah, Silva; Syahfitri, Utami Dyah; Riyanto, Bambang
Jurnal Teknologi Perikanan dan Kelautan Vol 16 No 3 (2025): AGUSTUS 2025
Publisher : Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, IPB University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24319/jtpk.16.244-254

Abstract

Stunting is a chronic nutritional problem with a high prevalence in Indonesia, with inadequate intake of protein and DHA during pregnancy being among the primary causes. This study aims to develop and optimize a pregnancy supplement formulation based on tuna eye oil and katsuobushi protein hydrolysate using a mixture design approach. The research stages included the extraction and characterization of fish oil from tuna eyeballs, the enzymatic hydrolysis of katsuobushi protein using papain, and the formulation of an emulsion using egg yolk as the emulsifier. Optimization was conducted using a simplex-lattice {3,1} design with axial points via Minitab 19 software. The optimal formulation consisted of 40.40% tuna eye oil, 31.02% katsuobushi protein hydrolysate, and 28.58% egg yolk, resulting in a pH of 4.29 and a viscosity of 3,880 cPs. The final product delivered 210 mg DHA per day, fulfilling the recommended daily intake for pregnant women. Nutritional profile and microbial safety tests also met established standards. These findings highlight the potential of tuna eye oil and katsuobushi-based supplements as an innovative nutritional intervention for stunting prevention.
CHARACTERISTICS OF SHRIMP PASTE WITH RED YEAST RICE AS A NATURAL COLORANT: KARAKTERISTIK TERASI UDANG DENGAN ANGKAK SEBAGAI PEWARNA ALAMI Yuliana, Anna; Pebiansyah, Anisa; Hidayat, Taufik; Fitriani, Windi
Jurnal Teknologi Perikanan dan Kelautan Vol 16 No 3 (2025): AGUSTUS 2025
Publisher : Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, IPB University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24319/jtpk.16.255-267

Abstract

Penggunaan pewarna sintetis dalam pangan menimbulkan berbagai kekhawatiran kesehatan, sehingga penggunaan pewarna alami sebagai pengganti pewarna sintetis merupakan solusi yang lebih aman dan bermanfaat. Salah satu pewarna alami yang potensial adalah angkak yang dihasilkan oleh kapang Monascus sp. Pewarna ini tidak hanya aman, tetapi juga meningkatkan kualitas produk pangan. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan konsentrasi optimal angkak sebagai pewarna dalam pembuatan terasi. Konsentrasi angkak yang diuji meliputi 0,5%, 1%, 1,5% dan 2%. Terasi dibuat dari bahan baku rebon dan kepala udang segar dengan rasio 1:1 yang kemudian difermentasi selama 20 hari. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan angkak secara signifikan memengaruhi karakteristik terasi, terutama dalam meningkatkan warna tanpa mengubah rasa, aroma, dan tekstur. Uji hedonik mengidentifikasi bahwa penambahan 2% angkak menghasilkan produk terbaik menurut panelis. Produk terasi dengan 2% angkak memenuhi syarat SNI 2716:2016 dan paling disukai dengan nilai rata-rata kesukaan 3,27 untuk terasi dengan serbuk angkak, serta 3,67 untuk terasi dengan ekstrak angkak.
OCCURRENCE STUDY OF BLACKTIP REEF SHARK (Carcharhinus melanopterus) IN THE WATERS OF GILI PETELU, EAST LOMBOK DISTRICT: STUDI KEMUNCULAN HIU KARANG SIRIP HITAM (Carcharhinus melanopterus) DI PERAIRAN GILI PETELU, KABUPATEN LOMBOK TIMUR Jayawangsa, Rahman; Larasati, Chandrika Eka; Himawan, Mahardika Rizqi; Rafandi, Muhammad Tezar
Jurnal Teknologi Perikanan dan Kelautan Vol 16 No 3 (2025): AGUSTUS 2025
Publisher : Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, IPB University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24319/jtpk.16.313-322

Abstract

Gili Petelu merupakan salah satu lokasi agregasi spesies laut seperti hiu karang sirip hitam. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik habitat ikan hiu karang sirip hitam di perairan Gili Petelu, Kabupaten Lombok Timur. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan November-Desember 2023. Pengamatan hiu karang sirip hitam dilakukan dengan dua metode yakni UVC (underwater visual census) dan accidental sampling. Metode UVC (underwater visual census) dilakukan dengan cara berenang pada sisi timur pulau sejauh kurang lebih 170 m dengan lebar pengamatn 10 m ke kiri dan ke kanan. Penggunaan metode accidental sampling dilakukan untuk mengetahui atau mengamati kemunculan hiu karang sirip hitam yang berada di luar transek. Pengambilan data tutupan terumbu karang dilakukan dengan metode UPT (underwater photo transect) yang kemudian dianalisis menggunakan software CPCe. Selain itu, kondisi perairan yang diamati selama penelitian yakni salinitas, suhu, pH, dan kecepatan arus. Berdasarkan hasil pengamatan menunjukkan bahwa sebanyak 87 kali perjumpaan dengan spesies hiu Carcharhinus melanopterus pada area perairan tersebut. Pada area perjumpaan hiu karang sirip hitam tersebut diketahui terdapat lokasi yang didominasi oleh soft coral, pasir, patahan karang, dan area yang terdapat karang keras. Berdasarkan kondisi perairan, paling banyak individu hiu tersebut ditemukan pada kondisi perairan dengan pH 8, kecepatan arus 0,27-0,35 m/s, salinitas 30 dan pada kisaran suhu 28-29°C dengan total individu yang ditemukan sebanyak 24.
CORAL REEF HEALTH ASSESSMENT ON THE EAST COAST OF KEI BESAR ISLAND, SOUTHEAST MALUKU: PENILAIAN KESEHATAN TERUMBU KARANG DI PESISIR TIMUR PULAU KEI BESAR, MALUKU TENGGARA Lestari, Dea Fauzia; Ayuningtias, Astri; Srimariana, Endang Sunarwati
Jurnal Teknologi Perikanan dan Kelautan Vol 16 No 3 (2025): AGUSTUS 2025
Publisher : Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, IPB University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24319/jtpk.16.302-312

Abstract

Pulau Kei Besar di Maluku Tenggara memiliki potensi terumbu karang yang signifikan, menjadikannya daerah yang penting secara ekologis dan memiliki peluang pengembangan yang besar. Seperti terumbu karang pesisir lainnya, terumbu karang di sekitar Pulau Kei Besar sangat rentan terhadap bahaya signifikan yang ditimbulkan oleh aktivitas manusia dan tekanan lingkungan. Salah satu langkah awal yang perlu dilakukan adalah dengan mengetahui kondisi ekosistem dengan melakukan analisis kesehatan terumbu karang. Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis indeks kesehatan terumbu di perairan pesisir timur Pulau Kei Besar. Penelitian lapang dilaksanakan pada 3-18 November 2018 di enam lokasi di wilayah pesisir timur Pulau Kei Besar. Lokasi-lokasi ini dipilih karena merupakan area padat penduduk di pesisir timur. Hasilnya menunjukkan bahwa ekosistem terumbu karang di pesisir timur Kei Besar tergolong pada kategori sedang hingga tinggi. Tutupan karang keras (hard coral) berkisar antara 27% (terendah di Hollat) hingga 78.67% (tertinggi di Fako). Biomassa ikan target bervariasi dari 32.92 kg/ha (terendah di Kilwait) hingga 311.41 kg/ha (tertinggi di Weduar). Indeks kesehatan terumbu karang di pantai timur Pulau Kei Besar secara umum memiliki skor 6 dari total 10 dan hanya Hollat yang memiliki skor 5.
EVALUATION OF CHITOSAN QUALITY FROM SHRIMP, CRAB, AND BLUE SWIMMING CRAB WASTE: YIELD, WATER CONTENT, AND DEGREE OF DEACETYLATION: EVALUASI KUALITAS KITOSAN DARI LIMBAH UDANG, KEPITING, DAN RAJUNGAN: RENDEMEN, KADAR AIR, DAN DERAJAT DEASETILASI Pratiwi, Fika Dewi; Notonegoro, Hartoyo; Syaputra, Denny
Jurnal Teknologi Perikanan dan Kelautan Vol 16 No 3 (2025): AGUSTUS 2025
Publisher : Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, IPB University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24319/jtpk.16.294-301

Abstract

Cangkang kepiting, rajungan, dan udang vannamei merupakan limbah krustasea yang belum dimanfaatkan secara optimal di Pulau Bangka dan berpotensi mencemari lingkungan. Konversi biomassa dari limbah ini menjadi kitosan mendukung prinsip ekonomi sirkular. Penelitian ini mengevaluasi kualitas kitosan yang dihasilkan dari limbah krustasea berdasarkan rendemen, kadar air, dan derajat deasetilasi (DD), serta membandingkan dua metode berbasis FTIR untuk estimasi DD menggunakan rasio pita spektral A1320/A1420 dan A1655/A3450. Limbah cangkang (masing-masing 100 g) diproses melalui tahap demineralisasi (HCl 1,5 M), deproteinasi (NaOH 3,5%), dan deasetilasi (NaOH 60%) dengan dua ulangan per jenis. Hasil rendemen kitosan berturut-turut adalah 4,0% ± 0,5 (kepiting), 8,7% ± 0,5 (udang), dan 12,4% ± 0,9 (rajungan). Kadar air masih berada dalam batas SNI 7949:2013 (<12%), yaitu 6,4% ± 2,0, 10,7% ± 2,7, dan 6,3% ± 0,6. Berdasarkan rasio A1320/A1420, nilai DD masing-masing adalah 86,8% ± 0,4, 84,4% ± 0,1, dan 95,3% ± 2,5, seluruhnya melampaui standar minimum 75%. Sebaliknya, metode A1655/A3450 menghasilkan nilai DD jauh lebih rendah (<75%). Temuan ini menunjukkan bahwa limbah cangkang krustasea lokal memiliki potensi kuat sebagai sumber kitosan berkualitas tinggi. FTIR merupakan metode praktis untuk estimasi DD, namun tetap perlu divalidasi lebih lanjut, terutama dengan metode standar seperti ¹H-NMR.
APPLICATION OF INVERSE DISTANCE WEIGHTED (IDW) INTERPOLATION IN DETERMINING WAVE HEIGHT IN THE WATERS OF THE SUNDA STRAIT: PENERAPAN INTERPOLASI INVERSE DISTANCE WEIGHTED (IDW) DALAM MENENTUKAN TINGGI GELOMBANG LAUT DI PERAIRAN SELAT SUNDA Arifin, Willdan Aprizal; Daud, Anton; Maulsyid, Ramzan Pradana; Maulidia, Raisa; Handyanto, Lukman; Sutrisno, Rifki Andreana
Jurnal Teknologi Perikanan dan Kelautan Vol 16 No 3 (2025): AGUSTUS 2025
Publisher : Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, IPB University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24319/jtpk.16.268-281

Abstract

The Sunda Strait is one of the busiest transportation routes in Indonesia, which has great potential in the fields of shipping, fisheries, and tourism. In addition to its potential, the Sunda Strait is also faced with challenges in the form of high wave risks that can jeopardize safety and disrupt the smooth running of maritime activities. The availability of wave data is an important aspect in maintaining safety and maritime activities. This research aims to visualize Inverse Distance Weighted (IDW) interpolation of wave height to provide more accurate and detailed information in the waters of the Sunda Strait for the benefit of the maritime sector. In this study, the IDW method was applied to wind data at three Automatic Weather Stations (AWS) points around the Sunda Strait region. Before the application of IDW, the Delaunay Triangulation method was used to ensure the optimization of sample points used to perform interpolation. The results showed that the significant wave height tended to be higher in the southwest monsoon than in the northeast monsoon. During the observation period 2022-2024, the maximum significant wave height was recorded at 2.06 meters, and the minimum one was close to zero. The application of the IDW method successfully visualizes the spatial distribution of wave height in detail, thereby supporting decision-making in risk mitigation and shipping safety in the Sunda Strait.