Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.325
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Peternakan Indonesia Agrokreatif Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat Jurnal Peternakan (Jurnal of Animal Science) Jurnal Hilirisasi IPTEKS (JHI) Abdi: Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat Warta Pengabdian Andalas: Jurnal Ilmiah Pengembangan Dan Penerapan Ipteks Andalasian Livestock
Yulianti Fitri Kurnia
Universitas Andalas
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Computer Science & IT Dentistry Education Engineering Environmental Science Health Professions Medicine & Pharmacology Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 12 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 12 Documents
Search

 1   2 
Penerapan Teknologi Pengemasan pada UKM Rendang Telur di Kabupaten Lima Puluh Kota Sri Melia; Indri Juliyarsi; Deni Novia; Ade Sukma; Yulianti Fitri Kurnia; Rizki Dwi Setiawan; Sonia Pratiwi; Rola Amelia Putri
ABDI: Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat Vol 5 No 2 (2023): Abdi: Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat
Publisher : Labor Jurusan Sosiologi, Fakultas Ilmu Sosial, Universitas Negeri Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24036/abdi.v5i2.385

Abstract

Rendang telur merupakan salah satu produk makanan khas dari Sumatra Barat, yang dibuat dari telur dan tambahan bumbu rendang. Salah satu UKM yang sedang berkembang adalah Usaha Rendang Keluarga yang terletak di Jorong Talago, Nagari Talago Tujuah Koto, Kecamatan Guguak, Kabupaten Lima Puluh Kota. Usaha rendang telur Keluarga masih menggunakan kemasan transparan Plastik PP tanpa label sehingga terlihat tidak menarik dan mempengaruhi terhadap penjualan produk. Tujuan dari kegiatan ini adalah memberikan pengenalan dan penerapan teknologi pengemasan (kemasan dan label) sehingga dengan adanya alih teknologi tepat guna diharapkan dapat meningkatkan produksi dan pemasaran UKM. Metode kegiatan dilakukan dengan metode ceramah dan diskusi mengenai teknik pengemasan dan pelabelan, serta pelatihan untuk mempraktekan penerapan teknologi tepat guna dalam kemasan sehingga menghasilkan produk yang higienis dan berkualitas. Hasil pelaksanaan kegiatan ini terlihat antusiasme dan respon positif dari pemilik UKM usaha rendang Keluarga dengan adanya perubahan kemasan yang sebelumnya menggunakan plastik PP bening tanpa ada label kemasan menjadi menggunakan kemasan standing pouch aluminium foil dengan label kemasan. Perubahan kemasan rendang telur diharapkan dapat mempertahankan kualitas produk selama penyimpanan, distribusi, dan pemasaran produk, dapat memperpanjang umur simpan produk serta meningkatkan penampilan produk menjadi lebih menarik.
Quality and Sensory Profile of Synbiotic Yogurt Enriched with Strawberry Pulp Suharto, El Latifa Sri; Juliyarsi, Indri; Melia, Sri; Ferawati; Kurnia, Yulianti Fitri
Andalasian Livestock Vol. 2 No. 2 (2025): ALive
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian kepada Masyarakat

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25077/alive.v2.n2.p185-190.2025

Abstract

This study aimed to evaluate the effect of adding strawberry pulp (Fragaria × ananassa) at different concentrations on the sensory attributes of synbiotic yogurt. Sensory parameters, including texture, aroma, taste, and color, were assessed using a hedonic test. The sensory data were analyzed using the Kruskal–Wallis test followed by the Mann–Whitney post hoc test. The probiotic cultures used in this study were Lactobacillus fermentum L23, Streptococcus thermophilus, and Pediococcus acidilactici BK01. The treatments consisted of varying levels of strawberry pulp added to the synbiotic yogurt: P0 (0%), P1 (5%), P2 (10%), P3 (15%), and P4 (20%). The results indicated that strawberry pulp addition had a significant effect (P < 0.05) on the sensory scores of texture, aroma, taste, and color. The best sensory acceptance was observed in treatment P1, corresponding to the addition of 5% strawberry pulp to the synbiotic yogurt.
Co-Authors . Ferawati . Khalil Ade Sukma Adisti Rastosari D. Novia El Latifa Sri Suharto Erpomen Erpomen Faidil Tanjung Ferawati Ferawati Ferawati Ferawati, . Indri Juliyarsi Khalil Khalil Linda Suhartati Martius, Endry Melia, Sri Melia, Sri Nadia Fitri Nora, Adri Rafnel Azhari Rafnel Azhari Reswati, Reswati Robi Amizar Rola Amelia Putri Rusli, Ridho Kurniawan Sepri Reski Sonia Pratiwi Sri Melia Suyitman Suyitman TEVINA EDWIN Vika Tresnadiana Herlina Wizna Wizna Yesi Chwenta Sari Yolani Utami Yuherman Yuherman ZK Abdurahman Baizal