Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Biopropal Industri

PENGARUH PERBEDAAN PELARUT TERHADAP KADAR FENOL TOTAL DAN AKTIVITAS ANTIOKSIDAN EKSTRAK GADUNG (Dioscorea hispida Dennst.) Susanti Susanti; Ristina Siti Sundari; Lina Rahmawati Rizkuloh; Richa Mardianingrum
Biopropal Industri Vol 12, No 1 (2021)
Publisher : Balai Riset dan Standardisasi Industri Pontianak

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36974/jbi.v12i1.6482

Abstract

ABSTRACTGadung tuber (Dioscorea hispida Dennst.) are known to have phenolic compound which has potential as antioxydant agent. From previous study, the extraction of phenolic compounds from gadung tuber was carried out by maceration using methanol and this has never been done using other polar solvents such as ethanol and water. The purpose of this study was to determine the effect of maceration solvents on total phenol content and antioxidant activity of gadung tuber. Extraction was carried out by maceration technique using 3 types of polar solvents, methanol 90%, ethanol 96% and water. Analysis of total phenol content of the extract was carried out using a UV-VIS spectrophotometer based on the reduction reaction of Folin-Ciocalteu reagent and the antioxidant activity test was carried out using the DPPH (2.2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) method. The results showed that the methanol extract had the highest total phenol content of 2.782 ± 0.389 g GAE/100 g with the lowest IC50 value of 13.399 ppm. The ethanol extract and water extract had the total phenol content 1.963 ± 0.134 g GAE/100 g and 2.018 ± 0.015 g GAE/100 g, respectively, while the IC50 value of etanol extract and water extract were 26.706 ppm dan 18.605 ppm. All extracts in this study had a very strong antioxidant activity with an IC50 value less than 50 ppm.Keywords: antioxidant, extraction, phenol, gadung ABSTRAKUmbi gadung (Dioscorea hispida Dennst) telah diketahui memiliki senyawa fenol yang berpotensi sebagai antioksidan. Ekstraksi senyawa fenol dari umbi gadung pada penelitian terdahulu dilakukan dengan cara maserasi menggunakan pelarut metanol, namun belum pernah dilakukan dengan menggunakan pelarut polar lain seperti etanol dan air. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh perbedaan pelarut maserasi terhadap kadar fenol total dan aktivitas antioksidan umbi gadung. Ekstraksi dilakukan dengan teknik maserasi menggunakan 3 jenis pelarut polar yaitu metanol 90%, etanol 96% dan air. Analisis kadar fenol total ekstrak dilakukan dengan spektrofotometer UV-VIS berdasarkan reaksi reduksi pereaksi Folin-Ciocalteu dan uji aktivitas antioksidan dilakukan dengan metode DPPH (2,2-difenil-1-pikrilhidrazil). Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak metanol memiliki kadar fenol total tertinggi sebanyak 2,782 ± 0,389 g GAE/100 g dengan nilai IC50 terendah yaitu 13,399 ppm. Kadar fenol total ekstrak etanol dan ekstrak air masing-masing adalah 1,963 ± 0,134 g GAE/100 g dan 2,018 ± 0,015 g GAE/100 g, sedangkan untuk nilai IC50 untuk ekstral etanol dan ekstrak air masing-masing adalah 26,706 ppm dan 18,605 ppm. Semua ekstrak pada penelitian ini memiliki aktivitas antioksidan kategori sangat kuat dengan nilai IC50 kurang dari 50 ppm.Kata kunci: antioksidan, ekstraksi, fenol, gadung
Co-Authors Aas Nuraisah Aas Nuraisah Aas Nuraisah Adinda Putri Amanda Afriliani, Sindy Aguslina Kirtishanti Agustien, Gina Septiani Ai Teni Siti Robi`ah Amelia, Widya Puspitasari Andri Kusmayadi Arif Budiman Arry Yanuar AYU RAHMAWATI Bachtiar, Kamiel Roesman Delis Susilawati Diah Lia Aulifa Dudi Nurmalik Elis Nurul Ikhlas Elsi Eryanti Fajar Setiawan Falya, Yuniarti Feri Sandria Firiani, Yuli Gatut Ari Wardani Gina Septiani Agustien Gina Septiani Agustien Gina Septiani Agustien Ginna Sri Nuryani Gramita, Widya Siva Hadiwijaya, Nathannael Adrya Harfiah Nur Aini Hartono, Sugianto Ayudha Ikram, Nur Kusaira Khairul Imam Mustaqim Garna Indah Cantika Indri Rahmawati Irma Andriani Isti Daruwati Jhoni, I Made Kamiel Roesman Bachtiar Korry Novitriani, Korry Kuncoro, Aditiya Kurniawan, Rian Liawardi, Petra Pahlawanda Chrisanto Lilis Tuslinah Lilis Tuslinah Lilis Tuslinah, Lilis Lina Rahmawati Rizkuloh Makiyatuzahro, Dede Avissa Mardhiah Mardhiah Mardhiah Mardhiah Mas'ud, Ibnu Meylany Sity Rossy Lestary Mia Nurfazriah Mida Hamidah Mochamad Herdi Nurzaman Monikasari, Hesti Muchtaridi Muchtaridi Nahariyah, St. Rohmani Napitupulu, Gloria Neta Ekayanti Suganda Nisa Uswatun Khasanah Nitya Nurul Fadilah Nofianti, Tita Nofriyaldi, Ali Nur Aji Nur Aji Nur Ihsani Pertiwi Nur Laeli Dwi Hidayati Nur Laili Dwi Hidayati Nur Rahayuningsih Nur Rahayuningsih, Nur Nurlaila, Putri Saniah Nurmalik, Dudi Nurmalik, Dudi Nursuhud Nursuhud Nursuhud Nurul Frasiska Oktariani, Anisa Pertiwi, Nur Ihsani Pratama, Rizki Pratita, Anindita Tri Kusuma Pratomo, Muhammad Fadhil Rahmawati, Syifa Sri Renadi, Sedin Rizgy Anggia Ruswanto, Ruswanto Ryan Apriandi Sa'banah, Nonah Sarwatiningsih, Yunia Sarwatiningsih, Yunia Septian, Ade Dwi Setyawati, Luthfi Utami Sindy Afriliani Siswandono, Siswandono Srie Rezeki Nur Endah Srie Rezeki Nur Endah Suhardiana, Eddy Suharyani, Ine Suharyani SUSANTI Susanti Susanti Susanti Susanti Susanti Susanti Syifa Alifia Lukman Tammy Riyanda Julianti Tati Herlina Tati Herlina Tifa Nofianti Tita Nofianti Tita Nofianti Tita Nofianti, Tita Tresna Lestari, Tresna Tuslinah, Lilis Unang Supratman Vikandari, Sonya Nurizki Walid, Rifan Afrian Nur Winda Trisna Wulandari Winda Trisna Wulandari Wirantono, Sebastian Nathanoel Yuliawati, Sri Yunia Sarwatiningsih