p-Index From 2020 - 2025
7.881
P-Index
This Author published in this journals
All Journal INOTEKS : Jurnal Inovasi Ilmu Pengetahuan, Teknologi, dan Seni Saintek Perikanan : Indonesian Journal of Fisheries Science and Technology JURNAL SAINS PERTANIAN EQUATOR Analisis Kebijakan Pertanian Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Sakai Sambayan Jurnal Pangan dan Agroindustri Jurnal Agroindustri Jurnal Industri Hasil Perkebunan Jurnal Penelitian Pertanian Terapan Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat Indonesian Journal of Chemistry Dinamisia: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Indonesian Food Science and TechnologyJournal Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian Gorontalo Agriculture Technology Journal Jurnal Pemberdayaan: Publikasi Hasil Pengabdian Kepada Masyarakat Journal of Saintech Transfer Jurnal Agritechno To Maega: Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Mutu Pangan : Indonesian Journal of Food Quality JURNAL Al-AZHAR INDONESIA SERI SAINS DAN TEKNOLOGI Abdi Dosen : Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat FoodTech: Jurnal Teknologi Pangan Media Agribisnis Jurnal Bioindustri Food ScienTech Journal Analisis Kebijakan Pertanian Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara Buletin Poltanesa Abdimas : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Teknologi Pangan Journal of Health and Nutrition Research Jurnal Indonesia Sosial Teknologi Teknologi dan Industri Pertanian Indonesia Warta LPM Celebes Journal of Community Services Journal of Bioindustry Jurnal Dedikatif Kesehatan Masyarakat
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara

Gemayur Dengan Teknologi Pengolahan Permen Jeli: Gemayur: Teknologi Pengolahan Permen Jeli Lestari, Oke Anandika Lestari; Dewi, Yohana Sutiknyawati Kusuma; Wisi Wilanda
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara Vol. 6 No. 3 (2025): Edisi Juli - September
Publisher : Lembaga Dongan Dosen

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Minat konsumsi sayur di Indonesia masih relatif rendah, terutama di kalangan anak-anak dan remaja. Penyebabnya adalah kurangnya pengetahuan tentang teknologi pengolahan. Salah satu sekolah di Pontianak, yaitu Paud TK dan SD Cerlang memiliki program "Menu Cerlang" sebagai upaya untuk meningkatkan minat terhadap sayur. Permasalahan yang dihadapi adalah perlunya variasi pengolahan sayur dan buah yang disukai anak, salah satunya adalah makanan manis seperti permen jeli. Oleh karena itu, kegiatan ini bertujuan untuk mengedukasi pengolahan sayur dan buah dengan teknologi pengolahan menjadi permen jeli dengan berbagai pemanis (gula pasir, gula pasir-fruktosa dan gula pasir-madu), serta mengukur tingkat kesukaannya. Metode yang dilakukan dalam tiga tahap: orientasi, pelaksanaan, serta monitoring dan evaluasi. Kegiatan orientasi menunjukkan bahwa jenis sawi hijau dan buah nanas memiliki persentase kesukaan yang rendah untuk dikonsumsi anak-anak. Oleh karena itu, pada pelaksanaan kegiatan diterapkan teknologi permen jeli dengan campuran bahan baku sawi hijau dan nanas. Hasil pelaksanaan menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan hingga 85%. Selain itu, penggunaan pemanis gula pasir yang dicampur dengan fruktosa cair atau madu merupakan pilihan permen jeli yang lebih disukai dibandingkan dengan gula pasir saja. Permen jeli sawi-nanas disukai hingga sangat disukai oleh 96% peserta. Permen jeli dapat menjadi alternatif potensial untuk meningkatkan minat konsumsi buah dan sayur.
Co-Authors Abdul Haris Adi Suyatno Agusfiansyah, Syarif Agustina, Mulya Aklisa, Seskia Amalia Nur Alber Tulak Anis Shofiyani Anti Uni Mahanani Aprillia, Nelvy Regina Dwi Asdar, Muh. Ayudianty, Laras Billhaq, Sabila Meirizqina Brigita Ratna Harsanti deviantika, deviantika Dian Ulfa Dinda Chandra Anggrayni Doga, Konius Dwi Fatmawati, Dwi Dwi Raharjo Dzul Fadly Dzul Fadly Elia Radianto Emelda, Plaviana Fabiola, Vonny Fadly, Dzul Fani Indriani, Fani Farahiyati, Lana Feny, Olivia Fitri, Utami Destia Fitri Florentina, Devi Viola Govinda Anggita Fortin Hanafie, Hadriana Hanni Tuhuteru Hasbullah Hasbullah Heni Pujiastuti Himan, Rusina Ifwarisan Defri Indrawati, Urai Suci Yulies Vitri Joselina Tuhuteru Junloi, Feliks Chu Karuru, Perdy Komariyati Komariyati Komaryati, Komaryati Lengka, Mariana Lestari, Oke Anandika Lestari Lucky Hartanti Lucky Hartanti Lucky Hartanti Lucky Hartanti Lucky Hartanti, Lucky Maherawati, Maherawati Maherawati, Maherawati Mahyuddin, Masriani Mardiana Putri Marina, Aristawipana Mastira, Susi Mia Sari Nabilah, Uray Ulfah Nada, Geri Nurhayati Nurhayati Nurmainah Nurmainah Oke Anandika Lestari Oke Anandika Letari Panjaitan, Pritania Selena Putri, Alintianni Yolla Putri, Dea Malyana Rahmah, Maulia Rahmidiyani Reni Septiana Rumbiak, Rein Edward Yohanes Salsabhilla, Keisya Aura Sandytia Permata Sari Saputri, Gian Melinda Saputri, Nur Endah Sherlirianti Sherlirianti Sholahuddin Sholahuddin - Sholahuddin Sholahuddin Siahaya, Griennasty Clawdya Siti Fauziah Siti Rokhaenah Sri Wahyuni Suci, Rafika Suko Priyono Sumiyati Tuhuteru Surachman Surachman Suyatno, Adi Syafitri, Dhea Syamsi, Wisi Wilanda Syarifah Fatimah Humaira Tabo, Opapur Tabuni, Endius Th. Candra Wasis Agung Sutignya Theresia Oktavia Triprastika Dewi Thomas Candra Wasis Agung Tri Rahayuni Ubi Mekar Ulfa, Dian Utami, Dwi Vitri Indrawati, Urai Suci Yulies Wenda, Benius Wenda, Endison Widadi Padmarsari Soetignya Winda Rahmalia Wisi Wilanda Wisi Wilanda Syamsi Zahrah, Syarifah