Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
4.64
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Teknologi Dan Industri Pangan Journal of Food and Pharmaceutical Science Sainteks Techno (Jurnal Fakultas Teknik, Universitas Muhammadiyah Purwokerto) Proceeding Seminar LPPM UMP Tahun 2014 Majalah Ilmiah MOMENTUM JURNAL PHARMASCIENCE Majalah Obat Tradisional PROSIDING SENATEK FAKULTAS TEKNIK UMP Pharmascience JURNAL FARMASI DAN ILMU KEFARMASIAN INDONESIA Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan JRST (Jurnal Riset Sains dan Teknologi) Indonesian Food and Nutrition Progress PHARMACY: Jurnal Farmasi Indonesia (Pharmaceutical Journal of Indonesia) JPPM (Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat) Advances in Food Science, Sustainable Agriculture and Agroindustrial Engineering (AFSSAAE) Abdimas UNWAHAS : Jurnal Pengabdian Masyarakat UNWAHAS Jurnal Inovasi Teknik Kimia Journal of Applied Science, Engineering, Technology, and Education Mattawang: Jurnal Pengabdian Masyarakat Journal of Fundamental and Applied Pharmaceutical Science Jurnal Ilmiah Ibnu Sina (JIIS): Ilmu Farmasi dan Kesehatan Journal of Chemical Process and Material Technology Techno Research In Chemical Engineering Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat (ABDIKEMAS) Molekul: Jurnal Ilmiah Kimia Media Farmasi Jurnal Tumbuhan Obat Indonesia Jurnal Kefarmasian Indonesia Indonesian Journal of Jamu
Alwani Hamad
Department Of Chemical Engineering, Faculty Of Engineering And Science, Universitas Muhammadiyah Purwokerto
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Materials Science & Nanotechnology Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Neuroscience Public Health Social Sciences Other

Published : 61 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : PROSIDING SENATEK FAKULTAS TEKNIK UMP

 1 
PRODUKSI LECITHIN DARI VEGETABLE OILS MENGGUNAKAN PROSES ACID DEGUMMING Hamad, Alwani
PROSIDING SENATEK FAKULTAS TEKNIK UMP 2015: PROSIDING SENATEK TAHUN 2015, 28 November 2015
Publisher : PROSIDING SENATEK FAKULTAS TEKNIK UMP

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Lecithin adalah fosfolipid yang mempunyai sifat amphifilik yang mempunyai daerah polar dan nonpolar sehingga sangat efektif sebagai emulsifier makanan. Akan tetapi komersial lecithin berasal dari isolasi organ hewan seperti babi yang jelas haram. Lecithin yang berasal dari minyak nabati yang komersial hanya berasal dari minyak kedelai. Oleh karena itu, produksi lecithin dari minyak nabati lain dapat menjadi solusi akan ketersediaan lecithin nabati yang halal. Pada penelitian ini dikaji produksi lecithin dari minyak nabati (minyak kelapa, minyak kelapa sawit, minyak jagung dan minyak kedelai) menggunakan acid degumming. Proses produksi lecithin menggunakan tambahan asam phospaht sebanyak 10% dan analisis hasil menggunakan yield, moisture content dan Aceton insoluble (AI) dan Toluene Insoluble (TI). Dari hasil penelitian ini menunjukkan bahwa pada poses acid degumming semua lecithin yang dihasilkan dibawah standar lecithin untuk emulsifier makanann  (AI <60%) akan tetapi yield yang dihasilkan cukup tinggi >1,5%. Sedangkan lecithin dari minyak jagung mempunyai warna kuning cerah yang sama seperti lecithin dari minyak jagung.Kata kunci : Lecithin, emulsifiers, acid degumming, minyak nabati
Co-Authors Abdul Haris Mulyadi Afifah, Dini Nur Afwa Hayuningtyas Afwa Hayuningtyas Amiratus Sholekhah Andi Ghina Septhea Andi Ghina Septhea Andi Ghina Septhea, Andi Ghina Anwar Ma'ruf Anwar Ma’ruf Anwar Ma’ruf Ardi Wiranata Arianingsih, Elfa Asmiyenti D. Djalil Asmiyenti Djaliasrin Djalil Asmiyenti Djalisrin Djali Bekti Wulan Sari Bekti Wulan Sari Bekti Wulan Sari Betty Ika Hidayah Charisma, Shintia Lintang Dea Y. Pradani Denia Awanda Putri Denia Awanda Putri Desiana Pradiyanti Dianita Yulia Sukma Dewi Dodi Siraj Muamar Zain Dwi Hartanti Dwi Hartanti Dwi Hartanti Dwi Hartanti Dwi Hartanti Dwi Hartanti Dwi Hartanti Dwi Hartanti Dwi Nugraheni Eka Yuliani Saputri Eka Yuliani Saputri Eli Nurlaeli Eli Nurlaeli Eli Nurlaeli, Eli Endar Pusapawiningtyas Endar Puspawiningtyas Endar Puspawiningtyas Endar Puspawiningtyas Endar Puspawiningtyas Endar Puspawiningtyas, Endar Fadlilah, Intan Nur Fitri Atyani, Fitri Fitriyani Fitriyani Ganda Kurniawan Ganda Kurniawan, Ganda Giswantara Giswantara Haq, M Tsabit Sofatul Haryanto, Totok Haryo Wibisono Haryo Wibisono Hasanah, Yeti Rusmiati Heru Sutopo Heru Sutopo Heru Sutopo Hidayah Anisa Fitri Hierro Azi Priawan Hierro Azi Priawan Intan Nur Fadlilah Istifah Istifah, Istifah Jeri Rinawati Kristiono Kristiono M. Gigih Panji Mahardika, M. Gigih Panji Ma'ruf, Anwar Magribi, Imam Maulana Mauliana, Dinda Mubshair Naveed Mubshair Naveed Mubshair Naveed Muliastri Mentari Naveed, Mubshair Neni Damajanti, Neni Noni Indriani Nur Afifah Andriyani Nur Afifah Andriyani Nur Afifah Handayani Nur Afifah Handayani, Nur Afifah Nur Annisa Septiyaningrum Nur Yulianingsih Nurul Fadhilah Deni Saputri Nurul Fadhilah Deni Saputri, Nurul Fadhilah Deni Pinyapat Jitphongsaikul Pinyapat Jitphongsaikul Pinyapat Jitphongsaikul Pradani, Dea Yulinestria Puspitasari, Adinda Putri, Regita Nanda Regawa Bayu Pamungkas Rinawati, Jeri Rizky Destya Sary Santika, Dita Santosa, Arif Prashadi Septian Chandra Sasmita Shintia Lintang Charisma Shintia Lintang Charisma Sintia Jumitera Suparman Suparman Syah Putri, Tina Syarifah, Arini Tina Syah Putri Tri Nur Chasanah Vishal Chherti Wahyu Utaminingrum Wardani, Tri Kusuma Wicaksana, Firman Widya Agustina Widya Agustina Widya Ayu Dianata Wiwin Anggraeni Yulianingsih, Nur Yulianti , Henti