Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
5.642
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JAM : Jurnal Aplikasi Manajemen IMAGE Conference on Innovation and Application of Science and Technology (CIASTECH) JCRS (Journal of Community Research and Service) Jurnal Ilmu Manajemen Jurnal Manajemen dan Bisnis Kreatif Budapest International Research and Critics Institute-Journal (BIRCI-Journal): Humanities and Social Sciences Bulletin of Management and Business Widyagama National Conference on Economics and Business (WNCEB) Governors Journal of Public and Business Accounting Journal Community Service Consortium Abadi: Jurnal Ahmad Dahlan Mengabdi Pangripta Jurnal Ilmiah Kajian Perencanaan Pembangunan TGO Journal of Community Development Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Riset Pendidikan Jurnal Pengabdian Nasional (JPN) Indonesia Clean and Sustainable Production Jurnal Ekonomi, Manajemen, Akuntansi Journal of Management Research and Studies Jurnal Ilmiah Manajemen Dan Kewirausahaan
Hanif Rani Iswari
Universitas Widyagama Malang
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mathematics Social Sciences Other

Published : 41 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 41 Documents
Search

 1   2   3   4   5 
Penerapan SOR dan ROP untuk Meningkatkan Efisiensi dan Keberlanjutan UMKM Kuliner Kedai Bakso Pemuda Spesial Kuah Bening Iswari, Hanif Rani; Sudiyono, Sudiyono; Fadilah, Mega Fianita; Bahtiar, Muhammad Yusuf; Zahroh, Viony Alfiyatu; Nur, Ayu Wandani Mustika Rahma Ba'its
Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Riset Pendidikan Vol. 4 No. 2 (2025): Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Riset Pendidikan Volume 4 Nomor 2 (October 202
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jerkin.v4i2.3308

Abstract

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan memperkuat sistem manajemen operasional Kedai Bakso Pemuda Spesial Kuah Bening melalui penerapan Standard Operating Routine (SOR) dan Reorder Point (ROP) sebagai instrumen peningkatan profitabilitas, kualitas layanan, dan keberlanjutan usaha. Pendampingan dilaksanakan pada tahun 2025 dengan pendekatan participatory action learning melalui observasi lapangan, wawancara mendalam, dan analisis dokumen operasional. Tahapan kegiatan meliputi: (1) identifikasi permasalahan produksi dan pengendalian bahan baku, (2) perancangan prosedur SOR untuk dua jenis produk—Pentol Halus dan Pentol Kasar—, serta (3) penyusunan sistem ROP berbasis kebutuhan harian, waktu tunggu pasokan, dan stok pengaman. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa penerapan SOR meningkatkan konsistensi rasa, tekstur, dan kualitas produk melalui pengendalian waktu serta suhu yang terukur, sedangkan ROP mendukung efisiensi bahan baku dengan menekan pemborosan dan kekurangan stok. Sinergi keduanya berkontribusi terhadap efisiensi proses, pengendalian biaya, dan peningkatan profitabilitas. Dampak positif juga terlihat pada konsistensi kualitas dan ketahanan usaha jangka panjang. Meskipun kegiatan ini masih terbatas pada aspek produksi, hasilnya membuktikan bahwa standarisasi prosedur kerja dan sistem pengendalian persediaan yang terukur dapat menjadi strategi efektif bagi UMKM kuliner untuk meningkatkan kinerja, stabilitas, dan kepuasan pelanggan.
Co-Authors Agus Hermawan Ahmad Syifaudin Ainun, Siti Nur Alfiana Alfiana Ana Sopanah, Ana Arief Purwanto Atim Djazuli Aulia, Elcyntha Azis, Santika Abd Baits Nur, Ayu Wandani Mustika Rahma Budi Eko Soetjipto Chaerani, Aura Choirul Anam Choirul Anam AM Diponegoro Cipto Wardoyo Ery Tri Djatmika RWW Fadilah, Mega Fianita Fauziah, Riris Zahrotul Hamida, Ika Fitria Nur Hendry Kurniawan Heni Pujiastuti Heri Pratikto I Gusti Bagus Wiksuana Ika Fitria Nur Hamida Imanita Septian Rusdianti Indriani, Tantri Intyas, Yekti Khasanah, Rizki Dwi Farotul Khojanah Hasan Kirana, Prambayu Candra Lely Dista Safitri M. Yusuf Bahtiar, M. Yusuf Maya Ratnasari Mulyono Mulyono Nanda Apriliya Nasharuddin Mas Niken Paramita Niken Paramita Nur, Ayu Wandani Mustika Rahma Ba'its Nur, Ayu Wandani Mustika Rahma Baits Nurasiah Nurasiah Nurika Restuningdiah Puji Handayati Purnomowati, Wiwin Rahayu Puji Suci Rahmawati, Widiya Ratnasari, Maya Raya, Silfanus Lebu Safitri, Lely Dista Salamah, Salafiatus Sodik Sodik, Sodik Sudarmiatin Sudiyono Sudiyono Survival SURVIVAL - - Syaadzan, Daiva Permana Ardanu Ubud Salim Ulfi Alifatu Solihah Wahju Wulandari Yekti Intyas Rahayu Yuni Agung Nugroho Zahroh, Viony Alfiyatu Zulkifli