Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
2.39
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia Itepa : Jurnal Ilmu dan Teknologi Pangan Jurnal AGROTEKNOLOGI Berkala Ilmiah Pertanian Jurnal Sosial Ekonomi Pertanian Agrointek Pro Food Industria: Jurnal Teknologi dan Manajemen Agroindustri Jurnal Biologi Tropis Indonesian Food and Nutrition Progress JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri) J-Dinamika: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Riset Teknologi Industri International Journal on Food, Agriculture and Natural Resources (IJFANRES) Jurnal Ilmiah Pengabdian dan Inovasi National Multidisciplinary Sciences Jurnal Penelitian Sains dan Teknologi Indonesia Jurnal Hasil Pengabdian Kepada Masyarakat Universitas Jember
Suwasono, Sony
Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Jember
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Materials Science & Nanotechnology Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Social Sciences Other

Published : 27 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search
Journal : National Multidisciplinary Sciences

 1 
Aktivitas Antimikroba Minyak Atsiri Daun Tembakau (Nicotiana tabaccum L.) Terhadap Candida albicans Sony Suwasono; Dwi Tari Wulandari; Giyarto Giyarto
National Multidisciplinary Sciences Vol. 1 No. 2 (2022): Proceeding SEMARTANI 1
Publisher : Universitas Muhammadiyah Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (635.061 KB) | DOI: 10.32528/nms.v1i2.79

Abstract

Daun tembakau sebagian besar digunakansebagai bahan baku rokok saat ini oleh industri rokok, walaupun rokok dianggap kurang baik dari sisi kesehatan. Sementara daun tembakau jarang digunakan untuk bidang pangan dan kesehatan. Dalam penelitian ini, daun tembakau digunakan sebagai sumber minyak atsiri yang selanjutnya berfungsi sebagai senyawa antimikroba. Minyak atsiri didapatkan dengan cara destilasi uap daun tembakau kering, dan senyawa dalam minyak atsiri selanjutnya dideteksi dengan gas kromatografi mass spektra (GC-MS) sebelum diuji kemampuannya dalam menghambat pertumbuhan Candida albicans. Hasil uji menunjukkan kadar air daun tembakau sebesar 79,67+1,29%, sedangkan rendemen dan berat jenis minyak atsiri daun tembakau sebesar 0,026+0,004% dan 0,934+0,169 g/ml. Komponen kimia minyak atsiri daun tembakau terdiri dari 39 komponen dengan 16 senyawa komponen utama antara lain asam 7-Octadecanoic, methyl ester (CAS) dan neophytadiene. Aktivitas antimikroba minyak atsiri daun tembakau akan semakin tinggi dengan meningkatnya konsentrasi minyak atsiri, dengan zona hambat 7,222 mm pada konsentrasi 72% (v/v). Konsentrasi minyak atsiri daun tembakau yang dapat menghambat pertumbuhan C. albicans sebesar 3,67 mg/ ml - 29,18 mg/ml.
Aplikasi Starter Bakteri Asam Laktat Bentuk Sel Bebas Pada Fermentasi Kopi Arabika Argopuro Sony Suwasono; Ardiyan Dwi Masahid; Rahmania Intan Putri Pertiwi; Djoko Soemarno
National Multidisciplinary Sciences Vol. 2 No. 3 (2023): Proceeding SEMARTANI 2
Publisher : Universitas Muhammadiyah Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32528/nms.v2i3.286

Abstract

Peningkatan kualitas kopi arabika Argopuro dapat dilakukan dengan perbaikan fermentasi dengan penambahan starter. Salah satunya dengan aplikasi starter sel bebas bakteri asam laktat (BAL) pada fermentasi biji kopi guna meningkatkan aktivitas mikroorganisme dan jumlah asam organik yang dihasilkan. Asam laktat akan meningkatkan keasaman sehingga biji kopi yang dihasilkan lebih tahan terhadap mikroorganisme patogen dan memiliki cita rasa yang lebih baik. Bakteri yang digunakan adalah L. plantarum (Lp), L. rhamnosus (Lr), L. johnsonii (Lj), dan L. fermentum (Lf) dengan variasi F0 (Lp 0% + Lr 0% + Lj 0% + Lf 0%), F1 (Lp 40% + Lr 40% + Lj 10% + Lf 10%), F2 (Lp 30% + Lr 30% + Lj 20% + Lf 20%), F3 (Lp 20% + Lr 20% + Lj 30% + Lf 30%), F4 (Lp 10% + Lr 10% + Lj 40% + Lf 40%). Pengamatan meliputi pertumbuhan populasi mikroorganisme selama fermentasi, berat biji, total asam laktat, kadar air, kadar kafein, dan citarasa biji kopi sangrai. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bobot biji kopi kering antara 0,179 – 0,191 g. Nilai total asam biji kopi antara 0,25 – 0,35%. Nilai kadar air biji kopi antara 11,71 – 12,30%. Kandungan kafein biji kopi antara 0,47 - 0,96%. Uji cita rasa biji kopi Arabika Argopuro menunjukkan skor lebih dari 80 dan bisa masuk dalam kategori kopi spesialti.
Co-Authors -, Giyarto . Giyarto . Jayus Andi Eko Wiyono, Andi Eko Anton Rahmadi Atika Yulianti Azhari, Achmad Ithman Deddy Wirawan Soedibyo Djoko Soemarno Djoko Soemarno Djoko Sumarno Dwi Tari Wulandari Dyah Ayu Savitri Feby Erawantini Fitriyana, Nurul Isnaini Fuad Sauqi Isnain Giyarto Giyarto I Dewa Gde Mayun Permana Ida Bagus Suryaningrat Iid Mufidah Ike Wijayanti Indah Ibanah Indah Nalurita Jay Jayus Jayus Jayus Jayus Jayus Joni Kusnadi Kamil Muhtadi Krishna Purnawan Candra Lailatul Nichmah M. Ghufron Rosyady Mahardika, Nidya Shara Maria Ulfah Masahid, Ardiyan Dwi Miftahul Choiron Mirriyadhil Jannah N. Nuriman, N. Niken Widya Palupi Nita Kuswardhani Plus, Melinda Lady Puspita Sari Putri Oktavilia Surya Rahaditya Dimas Prihadianto Rahmania Intan Putri Pertiwi Rahmawati, Elis Rena Yunita Rahman Rusdianto, Andrew Setiawan Sayi Hatiningsih Shinta Syafrina Endah Hapsari Sih Yuwanti Wardhana, Danu Indra Winda Amilia Yeni Yunus Yuli Hariyati Yuli Wibowo Yulianto Tri Chandra Kusuma Yulianto Tri Chandra Kusuma