Claim Missing Document
Check
Articles

Found 31 Documents
Search

Isolasi dan Identifikasi Bakteri Probiotik pada Buah dan Sayuran Edible dari Pangandaran, Jawa Barat Marshella Syahla Khairunnisa; Ratu Safitri
Indonesian Journal of Microbiology Vol. 2 No. 4 (2026): January
Publisher : Indonesian Journal Publisher

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47134/ijm.v2i4.5932

Abstract

Buah dan sayuran merupakan sumber pangan nabati yang berpotensi menjadi habitat alami Bakteri Asam Laktat (BAL) yang dapat dimanfaatkan sebagai probiotik. Namun, informasi mengenai BAL indigenous dari komoditas lokal Indonesia masih terbatas. Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi dan mengidentifikasi awal BAL dari buah dan sayuran edible asal Pangandaran, Jawa Barat, sebagai kandidat probiotik berbasis sumber daya hayati lokal. Penelitian dilakukan secara deskriptif eksploratif menggunakan sampel pisang, sawo, pakis, dan petai. Isolasi bakteri dilakukan pada media de Man Rogosa Sharpe Agar (MRSA) dan de Man Rogosa Sharpe Broth (MRSB), kemudian dilanjutkan dengan karakterisasi fenotipik melalui pengamatan morfologi koloni, pewarnaan Gram dan spora, serta uji katalase, oksidase, dan tipe fermentasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa diperoleh sembilan isolat bakteri. Tujuh isolat memiliki karakteristik yang sesuai dengan kelompok BAL, yaitu Gram positif, tidak membentuk spora, katalase negatif, dan oksidase negatif. Berdasarkan karakter fenotipiknya, isolat tersebut memiliki kemiripan dengan genus Lactococcus, Lactobacillus, dan Leuconostoc, sedangkan dua isolat dari petai diduga memiliki kemiripan dengan genus Acinetobacter dan Sphaerobacter. Hasil penelitian menunjukkan bahwa buah dan sayuran asal Pangandaran berpotensi menjadi sumber BAL indigenous yang dapat dikembangkan sebagai kandidat probiotik. Namun, identitas isolat masih perlu dikonfirmasi melalui identifikasi molekuler
Co-Authors Abun Abun Abun Hasbuna Padmadijaya Ahmad Yani Nelly Wahyuni Lia Destiarti Akeyla Tabina Tawangalun Alif Bagus Rakhimullah Ani Melani Maskoen Ani Melani Maskoen Ari Widiyantoro Arrizqiani, Tanendri Aufa Aulia Kanza Bambang Priadie Bashari, Muhammad H. Bashari, Muhammad Hasan BERTI HARIASIH HANDAYANI Candra Arumimaniyah Diana Indah Permatasari E. M. Soekartadiredja Edhyana Sahiratmadja Elvi Rusmiyanto Pancaning Wardoyo, Suci Lestari, Mukarlina, Emma Rachmawati Erick Khristian Erick Khristian Erick Khristian Fakhira, Anisa Muthia Febby Hauwita Firdawati, Nurul Fitri Rahmi Fadhilah Gemilang Lara Utama Harlia Harlia Herman Susanto Irianto, Gunawan Jeri Nobia Purnama Jeri Nobia Purnama Jeri Nobia Purnama Joko Kusmoro Kamisah, Yusof Kartiawati Alipin Khristian, Erick Marlinda Siahaan Marshella Syahla Khairunnisa Maryati Maryati Mas Rizky A.A Syamsunarno Mas Rizky A.A. Syamsunarno Masahiko Kurabayasi Melanie, M Mia Miranti Mia Miranti Rustama Mohammad Ghozali Mohammad Ghozali Mohammad Ghozali, Mohammad Mutia, Theresia Nia Rossiana Nurullia Fitriani Poniah Andayaningsih Purnama, Jeri N. R. Ninda Naufal Utami Ramdan Panigoro Rifaida Eriningsih Rifaida Eriningsih Rifaida Eriningsih, Rifaida Rika Pura Berliyani ROFIQ SUNARYANTO Ruhyat Kartasudjana Rusdianto Rusdianto, Rusdianto Rymond Jusuf Rumampuk Salsabila, Nadhila Hasna Shinta Asarina Sri Rejeki Rahayuningsih Sukaya Sastrawibawa Tanendri Arrizqiyani, Tanendri Tatsuya Iso Theresia Mutia Theresia Mutia Theresia Mutia, Theresia Titi Lahanda Susanti Tri Yuliana Unang Supratman Uni Gamayani Wibowo, Annisa Maharani Yasmi P. Kuntana, Yasmi P. Yasmi Purnamasari Kuntana Youngest, Racy Yuli Andriani Yulia, Tri Yusof Kamisah