Garuda - Garba Rujukan Digital

p-Index From 2021 - 2026

3.935

P-Index

This Author published in this journals

All Journal Pelita Perkebunan agriTECH Ensiklopedia of Journal Jurnal Agritechno Canrea Journal: Food Technology, Nutritions, and Culinary Journal AbdiTechno (Jurnal Pengabdian Masyarakat) AJARCDE (Asian Journal of Applied Research for Community Development and Empowerment) International Journal of Agriculture System Salaga Journal

Junaedi Muhidong

Agricultural Engineering Study Program, Hasanuddin University, Makassar, Indonesia

Author-ID : 371300

Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Computer Science & IT Control & Systems Engineering Earth & Planetary Sciences Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Industrial & Manufacturing Engineering Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mechanical Engineering Social Sciences

Published : 38 Documents Claim Missing Document

Claim Missing Document

Articles

1 2 3 4

Single-Layer Drying Behavior of Red Chili Junaedi Muhidong; Supratomo Supratomo; Nur Ftiri Ramadhani
agriTECH Vol 32, No 4 (2012)
Publisher : Faculty of Agricultural Technology, Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta, Indonesia

This study was designated to determine the best model that could represent the behavior of the moisture content of cut red-chili, Tombak variety, during the single layer drying process. A Tray Dryer Model EH-TD-300 Eunha Fluid Science was used to support the experiment. The dryer was constructed to flow the drying-air parallel with the crop observed. Three levels of drying air velocity (1.0 m/s, 1.5 m/s, and 2.0 m/s) were applied under a constant drying air temperature of 47oC. The average relative humidity (RH) in the drying chamber during the drying period was around 39%. The results of this study strongly suggested that the Hii et al. (2008) model, MR = 0.76832.exp(-0.06607.t1.43089) + 0.25351.exp(-0.06881.t1.43089) and MR = 0.76758.exp(-0.10141.t1.47651) + 0.30562.exp(-0.10018.t1.47651), were the best model in predicting the moisture behavior of the cut chili, Tombak variety, across the elapsed drying time when the drying air velocities were set to 1.5 m/s and 2.0 m/s, respectively. However, the Diffusion Approach model, MR = -0.02821.exp(0.01340.t) + (1.02821)).exp(-0.107576.t), was observed to be the best model at the drying air velocity of 1.0 m/s.

The Evaluasi Kinerja Model Page Pada Pengeringan Lapisan Tipis Umbi Iles-Iles Mukmin Mukmin; Junaedi Muhidong; Abdul Azis
Jurnal Agritechno Jurnal Agritechno, Vol. 14, Number 1, April 2021
Publisher : Depertemen Teknologi Pertanian Universitas Hasanuddin

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.20956/at.v14i1.399

The iles-iles is an umber plant having a high economic potential. This plant can only grow in tropical and subtropical areas. This study aims to evaluating the accuracy of the page model in estimating the moisture ratio of the iles-iles in the form of slice during the thin layer drying process. This research uses 450C and 550C drying temperature as well as the thickness of iles-iles 1,0 cm and 0,5 cm. Drying air velocity was used at 1,0 m/s. The observation parameters used on this study were the weight of the sample and the drying time. Results of this study are the water-level drop pattern, moisture ratio drop pattern, the value of page model drying, and page model evaluations. Those results describe that the relation between the predictive value and the observation value of moisture ratio create regression equations without the intersept with R2 approaching value. Consequently, the acquired page model is preferred to give partial predictions of iles-iles. Meanwhile the R2 value is 0.998, the chi-squared, value is 5.202x102, and the RMSE value is. The concise of R2, Chi-Squared, and RMSE with the previous research had relatively small value that indicated that a page model drying performance on the study was also quite good

Karateristik Fisik Bunga Cengkeh (Syzygium aromaticum) Miftahul Jannah; Junaedi Muhidong; Mursalim Mursalim
Jurnal Agritechno Jurnal Agritechno, Vol. 13, Number 1, April 2020
Publisher : Depertemen Teknologi Pertanian Universitas Hasanuddin

Clove (Syzygium aromaticum), belongs to the Myrtaceae family and is one of Indonesia's native spice plants originating from the Maluku Islands. Clove post-harvest handling at the farm level is still done manually, one of which is the separation of flowers from the stems that are still using their hands. Flowers and clove stems need to be separated because they have different prices and qualities. The purpose of this study was to determine the attachment of cloves to their stems and physical characteristics (dimensions, weight and moisture content) of clove flowers in the varieties of Zanzibar, Si-Putih and Si-Kotok. Adhesiveness is intended as the force needed to release the clove flower from the stem so that it can be a reference and basic reference in the design of the clove flower separator from the stem or other processing equipment. This study used samples of clove flower varieties of Zanzibar, Si-Putih and Si-Kotok based on the color of the flower (level of maturity). The results of this study indicate that the adhesiveness of the clove Si-Kotok variety is 0.22 kg, the Zanzibar variety is 0.17 kg and the Si-Putih variety is 0.15 kg. In terms of color, the adhesiveness of red clove flowers is 0.22 kg, red green is 0.17 kg and green is 0.16 kg. The adhesiveness of cloves does not have a consistent correlation with the parameters of the physical properties of cloves.

Volume and Surface Area Shrinkages of Some Hybrid Corn Varieties Junaedi Muhidong; Akbal Akbal
International Journal of Agriculture System VOLUME 4 ISSUE 1, JUNE 2016
Publisher : Hasanuddin University

Hybrid corn has been popular to Indonesian corn farmers in recent years. Nonetheless, physical properties of hybrid corn kernels, including their shrinkage behavior, are rarely investigated to support a more efficient post harvest handling. This research was designed to explore the shrinkage behavior of the kernels of five hybrid corn varieties (NK77, DK77, Pioneer, Makmur, and Bisi-2). The study was conducted in the Processing Laboratory of Agricultural Engineering Department, Hasanuddin University, Indonesia, in 2011. Five relatively homogenous kernels from each variety were selected and dried under a temperature of about 47oC with drying air velocity of 1.0 m/s, using a tray dryer, Model EHTD- 300 Eunha Fluid Science. A caliper with an accuracy of 0.05 mm was used to measure the orthogonal dimensions of the kernels. Such dimensions were transformed into volume and surface area ratios. The behaviours of these ratios as a function of moisture contents, called shrinkage behaviors, were fitted to Rahman, Bala and Wood, Corrêa et al. and polynomial quadratic models. The results strongly suggested that there was no single model which was consistently more superior in estimating the shrinkage behaviors of both volume and surface area of the hybrid corn varieties of NK22, DK77, Pioneer, Makmur, and Bisi-2 than the other models. However, compared with the other two models, the Bala and Wood and the polynomial quadratic models consistently provided high R2 values.

Equilibrium moisture contents and sorption isotherms of Amorphophallus konjac tuber slices Syamsinar Rahmia; Junaedi Muhidong; Salengke; Amran Laga
jurnal1 VOLUME 5 ISSUE 2, DECEMBER 2022
Publisher : Hasanuddin University Food Science and Technology Study Program

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.20956/canrea.v5i2.639

Amorphophallus konjac fresh tubers are often used as a raw material for making food because it has a fairly high nutritional content. Therefore, it is very important to measure the equilibrium moisture content of fresh andprocessed tuber. The present study aimed to determine the best model to represent the equilibrium moisture content for adsorption and desorption isotherms of Amorphophallus konjac tuber slices. The tuber samples weresliced into slices (3.0 × 3.0 × 0.8 cm) and rinsed in a 0.2% salt solution for approximately 2 min. Half of the samples were blanched in water bath at 80⁰C for 5 min. The samples (blanched (B) and non-blanched (NB)) wereplaced into 6 desiccators containing salt solution with relative humidity of 17%–82%. The desiccators were stored at constant temperatures of 30⁰C (room temperature) and 40⁰C. Three models were comparatively evaluatedin this study: the Henderson, Oswin, and Chung–Pfost. Excel Solver was applied to determine the value of each parameters in the models. The water sorption isotherms type was sigmoidal, indicating the closed relationship between the single layer area of relative humidity samples with the equilibrium moisture content. Based on the magnitudes of coefficient of determination (R²), root mean squared error (RMSE), and Chi-square (χ²) value the Oswin and Chung–Pfost models were found to be the best-fitted models to represent the equilibrium moisture content of A. konjac tuber slices at storage temperatures of 30⁰C and 40⁰C, respectively

Evaluasi Model Pengeringan Lapisan Tipis Jagung (Zea Mays L) Varietas Bima 17 dan Varietas Sukmaraga Fitri Andriani; Junaedi Muhidong; Abdul Waris
Jurnal Agritechno Jurnal Agritechno Vol. 9, Nomor 1, April 2016
Publisher : Depertemen Teknologi Pertanian Universitas Hasanuddin

Pengeringan bahan pangan adalah penanganan pascapanen yang sangat penting. Pengeringan adalah proses pengeluaran air atau pemisahan air dalam jumlah yang relatif kecil dari bahan dengan menggunakan energi panas. Hasil dari proses pengeringan adalah bahan kering yang mempunyai kadar air sama dengan kadar air keseimbangan udara (atmosfir) normal atau setara dengan nilai aktivitas air yang aman dari kerusakan mikrobiologis, enzimatis dan kimiawi. Perkembangan ini juga membuat penelitian mengenai karakteristik (fisik dan kimiawi) semakin dinamis. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui model pengeringan lapisan tipis yang paling sesuai dengan karakteristik jagung Hibrida (Bima 17) dan jagung Komposit (Sukmaraga) selama proses pengeringan berlangsung. Metode yang digunakan adalah metode uji coba dan melakukan proses pencocokan (Fitting) dengan model Newton, model Hendarson, model Page, model Midilli et.al dan model Two Term. Biji jagung dikeringkan menggunakan alat pengering tipe rak dengan varietas suhu 40°C dan 50°C. Dari hasil penelitian pengeringan lapisan tipis menunjukkan bahwa model Midilli et.al dan model Two Term lebih sesuai dengan model pengeringan biji jagung Hibrida (Bima 17) dan biji jagung Komposit (Sukmaraga) baik pada suhu 40°C dan 50°C hal ini dapat ditunjukkan nilai R2 yang lebih besar atau mendekati 1 dibandingkan dengan model Newton, model Henderson dan model Page.

Mempelajari Sifat Fisik Beras Varietas Padi Cigeulis Dan Inpari – 4 Pada Penggilingan Padi Mobile Hastang Hastang; Mursalim Mursalim; Junaedi Muhidong
Jurnal Agritechno Jurnal Agritechno Vol. 9, Nomor 1, April 2016
Publisher : Depertemen Teknologi Pertanian Universitas Hasanuddin

Penggilingan padi mempunyai peranan yang penting dalam mengkonversi padi menjadi beras yang siap diolah untuk dikonsumsi maupun untuk disimpan sebagai cadangan. Dalam kaitan dengan proses penggilingan padi, karakteristik fisik padi sangat perlu diketahui karena proses penggilingan padi sebenarnya mengolah bentuk fisik dari butiran padi menjadi beras putih. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perubahan dimensi (panjang, lebar, tebal) dan perubahan berat dari gabah menjadi beras utuh, selama proses penggilingan. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Juni – Agustus 2015 di Laboratorium Program Studi Keteknikan Pertanian, Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Hasanuddin, Makassar. Metode Penelitian yang digunakan adalah metode survey dengan melakukan pengamatan dan pengukuran pada masing – masing varietas padi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bahwa rata – rata perubahan dimensi dari masing – masing varietas meliputi panjang, tebal, dan tinggi dari gabah menjadi beras utuh selama proses penggilingan varietas Cigeulis yaitu 9,722 %, 6,778 %, dan 30,29 %. Sedangkan varietas Inpari-4 yaitu 9,845 %, 6,730 % dan 31,66 %. Sedangkan persentase berat beras utuh, patah dan menir dengan rata- rata persentase yaitu Beras Utuh 40,42%, BP 34,42% dan BM 25,14%. Sedangkan varietas Inpari-4 memiliki rata – rata yaitu BU 39,26 %, 34,88%, 25,84%.

Perubahan Dimensi Temu Putih (Curcuma zedoaria Berg. Roscoe) Selama Pengeringan Nurhawa Nurhawa; Junaedi Muhidong; Mursalim Mursalim
Jurnal Agritechno Jurnal Agritechno Vol. 9, Nomor 1, April 2016
Publisher : Depertemen Teknologi Pertanian Universitas Hasanuddin

Proses pengeringan menyebabkan terjadinya penyusutan pada bahan yang dikeringkan. Penyusutan merupakan berkurangnya volume, perubahan bentuk, dan meningkatnya kekerasan bahan. Pemanasan dan kehilangan air pada bahan menyebabkan terjadinya tekanan terhadap struktur sel bahan yang diikuti dengan perubahan bentuk dan pengecilan Tujuan dilaksanakan penelitian ini adalah untuk melihat perilaku perubahan dimensi serta untuk mempelajari volume temu putih selama pengeringan. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Februari 2015 di Balai Kesehatan Tradisioanal Masyarakat, Makassar. Hasil penelitian menunjukkan bahwa model yang paling sesuai dengan perubahan dimensi temu putih selama pengringan adalah model Polynomial. Perubahan dimensi temu putih berbanding lurus dengan penurunan kadar air, Dimana semakin kecil dimensi temu putih maka kadar airnya semakin rendah. Semakin tinggi suhu maka waktu yang dibutuhkan untuk pengeringan semakin cepat dan laju pengeringan semakin tinggi.

Pengkerutan Temulawak (Curcuma Xanthorrisa) Selama Proses Pengeringan Kartika Pertama Sari; Junaedi Muhidong; Iqbal Iqbal
Jurnal Agritechno Jurnal Agritechno Vol. 9, Nomor 1, April 2016
Publisher : Depertemen Teknologi Pertanian Universitas Hasanuddin

Di Indonesia tanaman temulawak merupakan salah satu jenis tanaman rimpang yang paling banyak digunakan sebagai bahan baku obat tradisional. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perilaku pengkerutan bahan temulawak serta mempelajari perubahan volume temulawak selama pengeringan. Proses pengeringan mekanis dengan menggunakan alat tipe batch ini diharapkan dapat memperoleh kadar air yang konstan dan tidak mengurangi mutu dari temulawak yang dihasilkan. Temulawak dikeringkan dengan menggunakan 2 suhu yaitu suhu 400C dan 500C. Hasil penelitian menunjukkan bahwa semakin tinggi suhu pengeringan, maka semakin cepat laju pengkerutan, baik pada sampel silinder atau pun sampel persegi. Ada tiga jenis model pengkerutan yang diuji untuk mendeteksi perilaku Rasio Volume. Ketiga model yang dimaksud adalah model Exponensial, model Linear dan Polymonial. Persamaan model Polynomial untuk dua sampel yang berbeda ini menunjukkan nilai R2 yang lebih besar dibandingkan dengan dua persamaan model lainnya yaitu model Exponensial, dan model Linear. Hal ini menunjukkan bahwa model Polynomial adalah model terbaik untuk merepresentasikan karena memiliki nilai kesesuaian yang besar terhadap karakteristik pengkerutan temulawak.

Pengaruh Waktu Panen Batang Sorgum Manis (Sorghum bicolor (L) Moench) Terhadap Nira Yang Dihasilkan Indi Indahdiah Nurharini; Supratomo Supratomo; Junaedi Muhidong
Jurnal Agritechno Jurnal Agritechno Vol. 9, Nomor 2, Oktober 2016
Publisher : Depertemen Teknologi Pertanian Universitas Hasanuddin

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh waktu panen berdasarkan ruas-ruas batang sorgum manis, terhadap volume juice dan kadar gula (brix) yang dihasilkan. Penelitian ini dilakukan pada bulan April 2012 di Pabrik PT. Sinar Indonesia Merdeka (SINDOKA), Jln. Trans Sulawesi, Korondeme Desa Teromu, Kecamatan Mangkutana, Kabupaten Luwu Timur.Dua jenis varietas sorgum yang digunakan yakni NTJ dan ICSR. Peralatan utama yang digunakan adalah refractometer untuk mengukur kadar brix gelas ukur digunakan untuk mengukur volume juice. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa penundaan waktu panen akan meningkatkan volume juice per volume ruas pada sorgum Varietas NTJ dan ICSR. Namun volume juice per berat ruas tidak dipengaruhi oleh waktu panen.Volume juice juga dipengaruhi oleh posisi ruas dimana ruas paling atas pada kedua varietas NTJ dan ICSR mempunyai volume juice lebih tinggi dibandingkan volume juice pada ruas bawah dan tengah. Untuk varietas NTJ, volume juice tertinggi diperoleh pada panen sore hari. Sedang untuk ICSR, volume juice per volume ruas tertinggi pada panen pagi hingga siang hari. Nilai rata rata kandungan gula untuk Varietas NTJ tertinggi pada waktu panen siang hari. Sedangkan untuk Varietas ICSR, kandungan gulat tertinggi di peroleh pada waktu panen pagi hari

Co-Authors Abdul Azis Abdul Azis Abdul Aziz Abdul Waris Abdul Waris Abdul Waris Abdul, Azis AHMAD MUNIR Ahmad Munir Akbal Akbal Aminuyati Amran Laga Andi Muhammad Tamrin Andini, Nurlisa Anugrah Feri Hermanto Arie Nugroho Arnida Mustafa asmilawati, asmilawati Astuti, J daniatanti, farisna Daniel Useng Dedianto Pasomba Diyah Yumeina Fani Lande Pakiding Febriana Intan Permata Hati Fitri Andriani Gemala Hardinasinta Haerani Haerani Haerani Hartono Hartono Hastang Hastang Hastang Hastang Husnul Mubarak Ikbal Indi Indahdiah Nurharini Intan Febriana Intan Permata Hati, Febriana Iqbal Iqbal Iqbal iqbal salim Irwan T jannah, Khuriatul Kartika Pertama Sari Khaeril Anwar Junaedi M. Yogi Riyantama Isjoni M.Tahir Sapsal Mahmud Achmad Mahmud Achmad, Mahmud Miftahul Jannah Muhammad Fachruri Muhammad Luthfi Muhammad Tahir Sapsal Muhammad Tahir Sapsal Mukmin Mukmin Mursalim Mursalim Mursalim Mursalim Mursalim Mursalim Mursalim Mursalim Mursalim Musdalifah, Nuzlul Nur Ftiri Ramadhani Nuratika Nurhawa Nurhawa Nursusilowati, Indah Nurwijayanti Olly S.Hutabarat Olly Sanny Hutabarat Olly Sanny Hutabarat Ophirtus Sumule Putri Sejagat, Laradita Ramadhani, Adhella Reta Reta Rizka Amaliah Rusmiati Rustam Salengke Salengke Salengke Salengke Salengke Salengke, Salengke Samsuar, Samsuar Sapsal, Tahir Sari Ramadhani Sitti Nur Faridah Sri Wahyuni, Rahman Suhardi Sunandar Djasba Supratomo Supratomo Supratomo, Supratomo Supratomo, Supratomo Syahrul R, Syahrul Syamsia Syamsia Syamsinar Rahmia Useng, Daniel Waris Yumeina, Diyah Yuni, Rahmawati Yurika Samma Todingan Zaimar Zaimar

Title

Found 38 Documents
Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title Search

Found 38 Documents Search

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Abstract

Title

Found 38 Documents
Search