Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
10.681
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Journal of Educational Science and Technology Jurnal Manajemen Teori dan Terapan Jurnal Sains dan Teknologi Pangan JMBI UNSRAT (Jurnal Ilmiah Manajemen Bisnis dan Inovasi Universitas Sam Ratulangi) Abdimas Umtas : Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Majalah Ilmiah Bijak Sang Pencerah: Jurnal Ilmiah Universitas Muhammadiyah Buton Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran (JRPP) Jurnal MEBIS (Manajemen dan Bisnis) Review of Management and Entrepreneurship INTEGRITAS : Jurnal Pengabdian Jurnal Leverage, Engagement, Empowerment of Community (LeECOM) Abdimas: Jurnal Pengabdian Masyarakat Universitas Merdeka Malang Journal of Management and Bussines (JOMB) Journal of Management - Small and Medium Enterprises (SME's) Jurnal Kependidikan: Jurnal Hasil Penelitian dan Kajian Kepustakaan di Bidang Pendidikan, Pengajaran dan Pembelajaran International Journal of Business, Law, and Education Journal of Research on Business and Tourism Indonesian Community Journal Media Pertanian Batara Wisnu : Indonesian Journal of Community Services International Journal of Tourism and Hospitality in Asia Pasific Journal of International Conference Proceedings Abdimas Indonesian Journal Jurnal Ilmiah MEA (Manajemen, Ekonomi, dan Akuntansi) Jurnal Indonesia Sosial Sains Journal of Artificial Intelligence and Digital Business Journal Community Service Consortium The Es Accounting and Finance Innovative: Journal Of Social Science Research West Science Interdisciplinary Studies West Science Interdisciplinary Studies
Irra Chrisyanti Dewi
Universitas Ciputra Surabaya
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Astronomy Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Neuroscience Physics Public Health Social Sciences Other

Published : 61 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Media Pertanian

 1 
DAYA TERIMA ROTI TAWAR MOCAF DAN UBI JALAR PADA SANTRIWATI PESANTREN X Nurul Azizah Choiriyah; Irra Chrisyanti Dewi
Media Pertanian Vol 5, No 1 (2020)
Publisher : Program Studi Agroteknologi Universitas Siliwangi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (165.629 KB) | DOI: 10.37058/mp.v5i1.2137

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui daya terima roti tawar yang dibuat dengan perbandingan tepung terigu, tepung mocaf dan tepung ubi jalar putih yang berbeda. Perlakuan tepung terigu:tepung mocaf : tepung ubi jalar putih pada penelitian ini yaitu (200:0:0) g, (160:40:0) g dan (160:0:40) g. Analisis yang dilakukan pada penelitian ini yaitu uji organoleptik menggunakan uji hedonik. Penelitian ini menggunakan Rancangan acak lengkap. Data yang diperoleh dianalisis dengan menggunakan ANOVA dengan uji lanjut DMRT pada taraf signifikansi 95%. Substitusi tepung terigu menggunakan tepung mocaf dan tepung ubi jalar putih berpengaruh terhadap daya terima dengan parameter warna, aroma, rasa, dan tekstur roti tawar. Tepung mocaf berpotensi sebagai pengganti tepung terigu dalam pembuatan roti tawar dibandingkan tepung ubi jalar. Parameter rasa dan tekstur roti tawar tepung mocaf pada uji organoleptik mendapatkan penilaian suka dari panelis. Sedangkan parameter rasa dan tekstur roti tawar tepung ubi jalar pada uji organoleptik mendapatkan penilaian agak suka dari panelis.
Co-Authors Adrie Oktavio Andraenetta, Felicia Apriyeni, Deltri Aretha Shifra Ariyanto, Sudirman Rizki Arnold Suwignyo Assa, Victoria Atmodjo, Nikita Elia Hartono Azka, Mazaya Bahtiar Efendi Barada, Tabita Priscilla Alfalianti Budi, Valencia Setia Cadoret, Ni Luh Melani Callista Fortune Wahjudi Chelsea, Michelle Choiriyah, Nurul Azizah Devi, Ika Mariani Ratna Devina Irtanto Diva, Annastasya Kesya Djunaidi, Nancy Natalia edy susanto Eleazaar, I Made Jovan Endang Supriatna Engka, Renata Pinkan Meia Erba Kalto Manik Erba Kalto Manik Fabiola Leoparjo Fernaldy, Delvin Ferris Julian Fortune, Callista Hadiwirawan, Gilbert Hari Minantyo Hartono, Jordy Hendra Kasman Heni Adhianata, Heni Isabel, Yoannetta Isdarmanto Iskandar, Ryan Yeremia Iskandar, Zaldy Jangmi, Beak Jatmiko, Shafira Rahmania Jerry Reyhan Wardanna Joko Sulistyo Joko Sulistyo Julian, Ferris Keisya, Kylie Kezia Michelle Caroline Kiki Rizki Makiya Kristian Agung Nugraha Kushandojo, Abigail Hamidy Laela Nur Rokhmah Latifahtur Rahmah Latifahtur Rahmah legito, Legito Lestantyo, Jessica Lofiandy, Nadine Graciela Luthfiyah Nurlaela Mega Intan Permatasari Michael Ricky Sondak Moses Soediro Muhammad Agil Imawan Muljono, Valerie Michelle Nabilah Sukma Hadipratista Natalie, Catherine Nuri Herachwati Nurul Azizah Choiriyah Nurul Azizah Choiriyah Ooi, Philip Pratama Otje Herman Wibowo Otje Herman Wibowo Pasha, Rafi Nawfal Prasetio, Yohanna Prasetyon Sepsi Winarno Pryanka, Syalfa Pratama Purnomo, Yedida Esther Giovanni Purwanto, Valicia Geralyn rahmah, latifahtur Restu Auliani Rio Putra Sutan Ibrahim Rissa Megavitry Rukhmana, Trisna Ryan Yeremia Iskandar Sanjaya, Sonia Anggun Santoso, Fulvia Angelina Setiawan, Janet Setyawan, Christabella Eilin Soukotta, Yumiko Sri Wulandari Stelson, Queen Allysha Sudarmanto, Eko Sudibyo, Theodora Kezia Sundjaja, Arya Putra Surya, Junior Putra Suryanto, Jason Andrean Sutandi, Tiara Regina Sutopo, Viony Alexandra Suwignyo, Arnold Tan, Miyuki Kyra Tanaya, Andrew Louis Teguh, Stefany Felicia Theodora Kezia Sudibyo Tjahjono, Hartzen Fritz Vallen, Michael Verrellyn, Cherry Victor Kurniawan Yuwono Wijaya, I Putu Gede Dharma Wijaya, Jessica Amelia Wijaya, Winie Tania Wijaya, Wisnu Adjie Nata Wong, Steven Nathanael Yeung, Zara Harvest Yoewono, Jessica Renata Yohanna Prasetio Young, Michelle Yulianti, Eka Budi Yusuf, Ari Zahri, Tiara Casela Zaldy Iskandar