Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
3.862
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JURNAL PENDIDIKAN TAMBUSAI Jurnal Manajemen dan Bisnis Menara Ilmu Business Innovation and Entrepreneurship Journal Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran (JRPP) Jurnal Menara Ekonomi : Penelitian dan Kajian Ilmiah Bidang Ekonomi Didaktik : Jurnal Ilmiah PGSD STKIP Subang Vocational : Jurnal Inovasi Pendidikan Kejuruan TEACHING : Jurnal Inovasi Keguruan dan Ilmu Pendidikan Jurnal Manajemen dan Bisnis eCo-Fin JAMBURA: JURNAL ILMIAH MANAJEMEN DAN BISNIS Jurnal Manajemen Bisnis Kewirausahaan Sewagati: Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia QISTINA: Jurnal Multidisiplin Indonesia Jurnal Riset Rumpun Ilmu Pendidikan (JURRIPEN) Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Journal of Education Transportation and Business AR-RUMMAN: Journal of Education and Learning Evaluation Jurnal Dinamika Sosial dan Sains Jurnal Ilmu Kedokteran dan Kesehatan Indonesia Jurnal Kemitraan dan Pengabdian
Vina Gabriella Saragih
Universitas Negeri Medan
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Health Professions Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mechanical Engineering Nursing Physics Public Health Social Sciences Transportation Other

Published : 30 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 30 Documents
Search

 1   2   3 
Penerapan Model Berbasis Proyek untuk Mengembangkan Inovasi dan Estetika Mahasiswa di Mata Kuliah Kerajinan Jurusan PKK Universitas Negeri Medan Saragih, Vina Gabriella; Daryana, Aditiya Pratama; Akita, Amalia
Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Vol 10, No 3 (2025): AGUSTUS 2025
Publisher : Universitas Syiah Kuala

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24815/jimpkk.v10i3.35432

Abstract

The Craft subject in the Culinary Education Study Program at Universitas Negeri Medan plays a crucial role in shaping students creativity, innovation, and aesthetic sensitivity. However, conventional teaching methods are often less effective in fostering active student engagement. This study aims to analyze the implementation of the Project-Based Learning (PjBL) model in the Craft course and its impact on the development of students innovation and aesthetics. This research employed a qualitative descriptive approach. Data were collected through classroom observation, in-depth interviews with two lecturers and six students, and documentation in the form of project reports and photos of students works. The learning process was conducted over one semester through stages of planning, implementation, evaluation, and reflection. The findings reveal that PjBL encouraged students to become more active, creative, and innovative. The projects produced, such as beaded tissue boxes, keychains, graduation flowers, and braided bags, demonstrated significant improvement in innovation and aesthetics. Challenges such as limited materials and time did not diminish the quality of the outcomes; instead, they motivated students to develop creative solutions. Overall, the application of PjBL proved effective in enhancing students collaborative skills, aesthetic abilities, and problem-solving capacities, making it a suitable method for sustainable implementation in Craft learning.
Community-Based Financial Management Models in Supporting Regenerative Tourism in Samosir Regency Saragih, Vina Gabriella; Yudhistira, Prima; Daryana, Aditiya Pratama
Jurnal Inovasi Bisnis dan Kewirausahaan Vol 7 No 4 (2025): Business Innovation and Entrepreneurship Journal (November)
Publisher : Entrepreneurship Faculty, Universitas Garut

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35899/biej.v7i4.1128

Abstract

This study aims to examine the relationship between community-based financial management models and the success of regenerative tourism in Samosir Regency, Indonesia. Using a mixed approach with sequential explanatory design, data was collected from 150 respondents and 15 key informants in six tourist villages through surveys, interviews, and document analysis. Quantitative findings show that budget participation, financial transparency, and local financial literacy have a significant effect on the effectiveness of regenerative tourism. The thematic analysis also highlights the role of customary institutions and social beliefs in strengthening village financial governance. This research resulted in a contextual logic model that integrates community-based financing with environmental, cultural, and institutional regeneration. These findings contribute to the development of participatory governance theory and provide practical implications in building an inclusive tourism finance system.
Pengembangan Buku Saku Interaktif sebagai Media Pembelajaran Etika Profesi pada Mahasiswa Pendidikan Tata Boga Karl Frizts Pasaribu; Vina Gabriella Saragih; Refli Renaldi
JURNAL RISET RUMPUN ILMU PENDIDIKAN Vol. 4 No. 1 (2025): April : Jurnal Riset Rumpun Ilmu Pendidikan
Publisher : Lembaga Pengembangan Kinerja Dosen

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55606/jurripen.v4i1.5583

Abstract

The teaching of Professional Ethics in the Culinary Arts Study Program is often delivered in a theoretical manner, make lack of contextual and reflective learning experiences for students. This study aims to develop and evaluate an interactive pocket book as a learning medium to support students' understanding of ethical values in real culinary work settings. The research employed the 4-D development model (Define, Design, Develop, Disseminate), with data collected through observation, interviews, expert validation, practicality questionnaires, and pretest–posttest design. The study was conducted over three months at Universitas Negeri Medan. Validation results indicated that the media was highly feasible in terms of content, layout, and language. Practicality testing showed that students found the media very practical, while the effectiveness test revealed an improvement in learning outcomes with a gain score of 0.60 (moderate to high category). These findings demonstrate that the interactive pocket book is effective in promoting ethical learning that is contextual, reflective, and applicable. The media is recommended for integration into learning strategies focused on values and professional attitudes and is suggested for further development into digital formats to enhance flexibility and wider accessibility.
Pengaruh Motivasi Belajar dan Kedisiplinan Belajar terhadap Kesiapan Belajar Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Medan Saroja, Eka; Jacinda, Mutiara; Ginting, Laurena; Saragih, Vina Gabriella
Jurnal Pendidikan Tambusai Vol. 9 No. 3 (2025): Desember
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai, Riau, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Peningkatan kualitas sumber daya manusia menjadi fokus utama dalam dunia pendidikan, di mana kesiapan belajar mahasiswa berperan penting dalam menentukan keberhasilan akademik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh motivasi belajar dan kedisiplinan belajar terhadap kesiapan belajar mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Medan. Jenis penelitian ini adalah kuantitatif dengan metode deskriptif dan analisis regresi berganda. Sampel penelitian berjumlah 70 mahasiswa yang dipilih menggunakan rumus Slovin dengan tingkat kesalahan 5%. Pengumpulan data dilakukan melalui kuesioner berbasis skala Likert. Hasil penelitian menunjukkan bahwa motivasi belajar berpengaruh positif dan signifikan terhadap kesiapan belajar dengan koefisien regresi sebesar 0,210 dan signifikansi 0,019 < 0,05. Kedisiplinan belajar juga berpengaruh positif dan signifikan dengan koefisien regresi sebesar 0,654 dan signifikansi 0,000 < 0,05. Secara simultan, kedua variabel berpengaruh signifikan terhadap kesiapan belajar dengan nilai Fhitung sebesar 94,107 dan R² sebesar 0,737, yang berarti 73,7% variasi kesiapan belajar dijelaskan oleh motivasi dan kedisiplinan belajar. Kesimpulannya, motivasi dan kedisiplinan belajar berpengaruh positif serta signifikan terhadap kesiapan belajar mahasiswa. Berdasarkan hasil ini, disarankan agar mahasiswa terus meningkatkan motivasi dan kedisiplinan belajar guna memperkuat kesiapan dalam mengikuti kegiatan perkuliahan.
PENGARUH PENGGUNAAN DOMPET DIGITAL DAN KEMUDAHAN PENGGUNAAN TERHADAP KEPUASAN BELANJA GEN Z UNIVERSITAS NEGERI MEDAN Binaria, Elvi; Syafira, Nisya; Ginting, Laurena; Saragih, Vina Gabriella
Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran Vol. 8 No. 4 (2025): Volume 8 No. 4 Tahun 2025
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jrpp.v8i4.52972

Abstract

Penelitian ini menganalisis pengaruh penggunaan ShopeePay dan kemudahan penggunaannya terhadap kepuasan belanja mahasiswa Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Medan dengan menggunakan teori Technology Acceptance Model (TAM). Metode yang digunakan adalah kuantitatif deskriptif dengan regresi linier berganda berdasarkan data dari 50 responden. Hasil menunjukkan bahwa penggunaan ShopeePay berpengaruh positif namun tidak signifikan terhadap kepuasan belanja (sig. 0,061 > 0,05), sedangkan kemudahan penggunaan berpengaruh positif dan signifikan (sig. < 0,001). Secara simultan, kedua variabel berpengaruh signifikan dengan R² = 0,717, artinya 71,7% variasi kepuasan belanja dijelaskan oleh kedua faktor tersebut. Kesimpulannya, kemudahan penggunaan menjadi faktor utama yang meningkatkan kepuasan belanja digital mahasiswa Gen Z, sehingga penyedia layanan perlu memperbaiki antarmuka dan sistem transaksi untuk memperkuat loyalitas pengguna.
HUBUNGAN ANTARA PEMBELAJARAN SANITASI HIGIENE DAN PENERAPANN DI LABORATORIUM TATA BOGA UNIVERSITAS NEGERI MEDAN Sembiring, Artika Betasya Br; Sianturi, Dhini Pratiwi; Ginting, Laurena; Saragih, Vina Gabriella
TEACHING : Jurnal Inovasi Keguruan dan Ilmu Pendidikan Vol. 5 No. 4 (2025)
Publisher : Pusat Pengembangan Pendidikan dan Penelitian Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51878/teaching.v5i4.7846

Abstract

The application of sanitation and hygiene principles is a crucial foundation in culinary arts education to ensure food safety, practitioner health, and the quality of learning outcomes. Although this material has been integrated and synchronized, the gap between theoretical knowledge and practical application in the field often poses an academic challenge. This study aims to empirically examine the relationship between the effectiveness of sanitation and hygiene learning and the level of implementation in the Culinary Arts Laboratory, Medan State University. Adopting a quantitative approach with a cross-sectional design, this study involved 75 students from the class of 2023 who had completed relevant courses as respondents. Data were collected using a self-efficacy questionnaire that passed validity and reliability tests. Data were then analyzed using normality tests, Pearson correlation, and simple linear regression. The study findings showed that the instrument had high internal consistency, and there was a strong and statistically significant positive relationship between the learning and implementation variables. The regression analysis revealed that learning provided a dominant partial contribution to students' hygienic behavior. The main conclusion of this study is that the quality of sanitation and hygiene learning serves as a crucial predictor in improving compliance with sanitation procedures in the laboratory, indicating that strengthening educational methods directly improves students' occupational safety and hygiene standards. ABSTRAKPenerapan prinsip sanitasi dan higiene merupakan fondasi vital dalam pendidikan tata boga demi menjamin keamanan pangan, kesehatan praktisi, serta kualitas hasil pembelajaran. Meskipun materi ini telah terintegrasi dalam kurikulum, fenomena kesenjangan antara pengetahuan teoretis dan aplikasi praktis di lapangan sering kali menjadi tantangan akademik. Penelitian ini difokuskan untuk menguji secara empiris hubungan antara efektivitas pembelajaran sanitasi higiene dengan tingkat penerapannya di Laboratorium Tata Boga Universitas Negeri Medan. Mengadopsi pendekatan kuantitatif dengan desain cross-sectional, studi ini melibatkan 75 mahasiswa angkatan 2023 yang telah menyelesaikan mata kuliah relevan sebagai responden. Pengumpulan data dilakukan melalui kuesioner daring yang telah lolos uji validitas dan reliabilitas, kemudian dianalisis menggunakan uji normalitas, korelasi Pearson, serta regresi linier sederhana. Temuan penelitian menunjukkan bahwa instrumen memiliki konsistensi internal yang tinggi, serta terdapat hubungan positif yang kuat dan signifikan secara statistik antara variabel pembelajaran dan penerapan. Analisis regresi menegaskan bahwa pembelajaran memberikan kontribusi parsial yang dominan terhadap perilaku higienis mahasiswa. Simpulan utama studi ini adalah kualitas pembelajaran sanitasi higiene berfungsi sebagai prediktor krusial dalam meningkatkan kepatuhan prosedur sanitasi di laboratorium, mengindikasikan bahwa penguatan metode edukasi secara langsung berkorelasi dengan peningkatan standar keselamatan dan kebersihan kerja mahasiswa.
Implementasi Konsep Research by Customer untuk Desain Produk UMKM pada Mahasiswa Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Medan Aditiya Pratama Daryana; Prima Yudhistira; Nirmalasari; Vina Gabriella Saragih; Karl Frizts Pasaribu; Deddy Ray Girsang
Jurnal Kemitraan dan Pengabdian Vol. 1 No. 2 (2025): DESEMBER
Publisher : PT Arfa Digital Technology

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.65358/jurnamitra.v1i2.30

Abstract

UMKM kuliner di Indonesia, khususnya di Medan, menghadapi tantangan besar dalam hal inovasi produk dan pemasaran yang relevan dengan kebutuhan pasar. Banyak pelaku UMKM yang masih bergantung pada produk tradisional dan metode pemasaran konvensional, yang menyebabkan keterbatasan dalam daya saing produk mereka. Tujuan dari kegiatan pengabdian ini adalah untuk meningkatkan kompetensi mahasiswa Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Medan dalam menerapkan konsep Research by Customer (RbC) dan membantu UMKM dalam mengembangkan produk kuliner yang sesuai dengan preferensi konsumen serta memanfaatkan pemasaran digital. Metode yang digunakan meliputi pelatihan riset pasar, pengembangan produk berbasis data konsumen, dan penerapan strategi pemasaran digital melalui media sosial dan platform e-commerce. Hasil dari kegiatan ini menunjukkan bahwa mahasiswa berhasil meningkatkan pemahaman mereka tentang riset konsumen dan desain produk, sementara UMKM berhasil mengembangkan produk yang lebih inovatif dan sesuai dengan kebutuhan pasar. Pemasaran digital yang diterapkan juga memberikan dampak signifikan terhadap peningkatan penjualan UMKM sebesar 30% dan peningkatan jangkauan pasar melalui media sosial dan e-commerce. Kegiatan ini memberikan kontribusi positif bagi UMKM dengan meningkatkan daya saing produk mereka dan membantu mahasiswa dalam mengaplikasikan pengetahuan mereka secara praktis. Secara keseluruhan, program ini berhasil mencapai tujuan yang diharapkan dan memberikan manfaat berkelanjutan bagi mitra UMKM serta mahasiswa yang terlibat.
Hubungan Antara Pendidikan, Peran Sosial, dan Persepsi Gender Terhadap Partisipasi Perempuan Dalam Industri Boga Lubis, Aulya Afriani; Lubis, Salsa Bilah Putri; Ginting, Laurena; Saragih, Vina Gabriella
Journal of Education Transportation and Business Vol 2, No 2 (2025): Desember 2025
Publisher : CV. Rayyan Dwi Bharata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.57235/jetbus.v2i2.7448

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan antara tingkat pendidikan, peran sosial, dan persepsi gender terhadap partisipasi perempuan dalam industri boga. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan desain korelasional. Populasi penelitian adalah perempuan yang bekerja di sektor industri boga di Kota Medan dan sekitarnya, dengan jumlah sampel sebanyak 60 responden yang dipilih melalui teknik purposive sampling. Instrumen penelitian berupa kuesioner berskala Likert 1–5 yang digunakan untuk mengukur variabel pendidikan, peran sosial dan persepsi gender, serta partisipasi perempuan. Data dianalisis menggunakan uji korelasi Spearman karena data tidak berdistribusi normal. Hasil penelitian menunjukkan bahwa variabel pendidikan memiliki hubungan positif dan signifikan dengan partisipasi perempuan (r = 0,268; sig. = 0,038 0,05). Sementara itu, variabel peran sosial dan persepsi gender tidak menunjukkan hubungan yang signifikan (sig. 0,05). Temuan ini menegaskan bahwa pendidikan merupakan faktor penting yang mendorong keterlibatan perempuan dalam sektor industri boga. Hasil penelitian ini sejalan dengan penelitian Lusiyanti Wicaksono (2020), Pertiwi et al. (2021), serta Zahra et al. (2022) yang menyoroti pentingnya pendidikan dan pemberdayaan perempuan dalam meningkatkan partisipasi tenaga kerja di sektor kuliner.
Pengaruh Media Video Tutorial dan Platform Visual Pinterest Terhadap Kreativitas Plating pada Mahasiswa Tata Boga Saufa, Ridha Hani; Ummi, Habibatul; Ginting, Laurena; Saragih, Vina Gabriella
Journal of Education Transportation and Business Vol 2, No 2 (2025): Desember 2025
Publisher : CV. Rayyan Dwi Bharata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.57235/jetbus.v2i2.7430

Abstract

Media video tutorial dan platform visual pinterest merupakan hal yang umum digunakan mahasiswa untuk mencari referensi plating. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh media video tutorial dan platform visual pinterest terhadap kreativitas plating pada mahasiswa Tata Boga Universitas Negeri Medan. Jenis penelitian ini adalah kuantitatif dengan jenis penelitian asosiatif kausal. Penelitian ini menggunakan teknik aksidental sampling dengan sampel sebanyak 46 orang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa media video tutorial secara parsial berpengaruh terhadap kreativitas plating, namun platform visual pinterest secara parsial tidak berpengaruh signifikan terhadap kreativitas plating. Nilai koefisien determinasi R² sebesar 0,480. Secara simultan, variabel X1 dan X2 berpengaruh terhadap variabel Y sebesar 48%. sedangkan sisanya 52% dipengaruhi oleh variabel lain yang tidak diteliti dalam penelitian ini.
Pengaruh Kreativitas Penyajian dan Strategi Promosi terhadap Minat Beli Konsumen pada Produk Kuliner Kekinian Angkat, Nurul Salsabila; Sijabat, Enzelia Rotua; Ginting, Laurena; Saragih, Vina Gabriella
AR-RUMMAN: Journal of Education and Learning Evaluation Vol 2, No 2 (2025): Desember 2025
Publisher : CV. Rayyan Dwi Bharata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.57235/arrumman.v2i2.7414

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh kreativitas penyajian dan strategi promosi terhadap minat beli konsumen pada produk kuliner kekinian. Metode penelitian yang digunakan adalah kuantitatif deskriptif dengan analisis regresi linier berganda. Data diperoleh melalui kuesioner yang disebarkan kepada 20 responden mahasiswa Universitas Negeri Medan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kreativitas penyajian (X₁) berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat beli (Y) dengan nilai t = 2,675 dan Sig. = 0,016 0,05. Strategi promosi (X₂) juga berpengaruh positif dan signifikan dengan nilai t = 2,409 dan Sig. = 0,028 0,05. Namun, secara simultan kedua variabel tidak berpengaruh signifikan terhadap minat beli (F = 0,199; Sig. = 0,821). Nilai koefisien determinasi (R²) sebesar 0,023 menunjukkan bahwa hanya 2,3% variasi minat beli dijelaskan oleh kedua variabel, sedangkan sisanya dipengaruhi faktor lain.
Co-Authors ., Herkules Aditiya Pratama Daryana Ahmad Ali Amalia Akita Anggriani, Feni Anggriani, Peni Angkat, Nurul Salsabila Batubara, Fadillah Anisya Batubara, Qothrun Nada Ma'ruf Binaria, Elvi Dafid Dafid Damanik, M. A. Jaya Danisyah, Alya Dwi Deddy Ray Girsang Farida Arisma ginting, laurena Gulo, Lady Grace Harefa, Jelita Kurniawati Harja, Oktomi Irmawati br perangin angin Jacinda, Mutiara Joy Elena Simatupang Karl Frizts Pasaribu Karl Frizts Pasaribu Kesuma, Suci Wati Larasati, Ayuning Laurena Ginting Laurena Ginting Lubis, Aulya Afriani Lubis, Salsa Bilah Putri Maria vinci lumbantoruan Nirmalasari Nirmalasari Nirmalasari Prima Yudhistira Raissa Ulima Ramadhaningtyas, Chitra Annisa Saroja, Eka Saufa, Ridha Hani Sembiring, Artika Betasya Br Shaqila, Nadya Sianturi, Dhini Pratiwi Sijabat, Enzelia Rotua Sitanggang, Otniel Sitio, Elsya Mawaddah Syafira, Nisya Ummi, Habibatul yesika Tamba Yudhistira, Prima Yudisthira, Prima