Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
2.346
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JURNAL PENDIDIKAN TAMBUSAI Jurnal Manajemen dan Bisnis Menara Ilmu Business Innovation and Entrepreneurship Journal Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran (JRPP) Jurnal Menara Ekonomi : Penelitian dan Kajian Ilmiah Bidang Ekonomi TEACHING : Jurnal Inovasi Keguruan dan Ilmu Pendidikan Jurnal Manajemen dan Bisnis eCo-Fin Jurnal Manajemen Bisnis Kewirausahaan Sewagati: Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia Jurnal Riset Rumpun Ilmu Pendidikan (JURRIPEN) Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Jurnal Dinamika Sosial dan Sains Jurnal Kemitraan dan Pengabdian
Vina Gabriella Saragih
Universitas Negeri Medan
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Languange, Linguistic, Communication & Media Mechanical Engineering Physics Public Health Social Sciences Other

Published : 17 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 17 Documents
Search

 1   2 
Penerapan Model Berbasis Proyek untuk Mengembangkan Inovasi dan Estetika Mahasiswa di Mata Kuliah Kerajinan Jurusan PKK Universitas Negeri Medan Saragih, Vina Gabriella; Daryana, Aditiya Pratama; Akita, Amalia
Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Vol 10, No 3 (2025): AGUSTUS 2025
Publisher : Universitas Syiah Kuala

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24815/jimpkk.v10i3.35432

Abstract

The Craft subject in the Culinary Education Study Program at Universitas Negeri Medan plays a crucial role in shaping students creativity, innovation, and aesthetic sensitivity. However, conventional teaching methods are often less effective in fostering active student engagement. This study aims to analyze the implementation of the Project-Based Learning (PjBL) model in the Craft course and its impact on the development of students innovation and aesthetics. This research employed a qualitative descriptive approach. Data were collected through classroom observation, in-depth interviews with two lecturers and six students, and documentation in the form of project reports and photos of students works. The learning process was conducted over one semester through stages of planning, implementation, evaluation, and reflection. The findings reveal that PjBL encouraged students to become more active, creative, and innovative. The projects produced, such as beaded tissue boxes, keychains, graduation flowers, and braided bags, demonstrated significant improvement in innovation and aesthetics. Challenges such as limited materials and time did not diminish the quality of the outcomes; instead, they motivated students to develop creative solutions. Overall, the application of PjBL proved effective in enhancing students collaborative skills, aesthetic abilities, and problem-solving capacities, making it a suitable method for sustainable implementation in Craft learning.
Community-Based Financial Management Models in Supporting Regenerative Tourism in Samosir Regency Saragih, Vina Gabriella; Yudhistira, Prima; Daryana, Aditiya Pratama
Jurnal Inovasi Bisnis dan Kewirausahaan Vol 7 No 4 (2025): Business Innovation and Entrepreneurship Journal (November)
Publisher : Entrepreneurship Faculty, Universitas Garut

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35899/biej.v7i4.1128

Abstract

This study aims to examine the relationship between community-based financial management models and the success of regenerative tourism in Samosir Regency, Indonesia. Using a mixed approach with sequential explanatory design, data was collected from 150 respondents and 15 key informants in six tourist villages through surveys, interviews, and document analysis. Quantitative findings show that budget participation, financial transparency, and local financial literacy have a significant effect on the effectiveness of regenerative tourism. The thematic analysis also highlights the role of customary institutions and social beliefs in strengthening village financial governance. This research resulted in a contextual logic model that integrates community-based financing with environmental, cultural, and institutional regeneration. These findings contribute to the development of participatory governance theory and provide practical implications in building an inclusive tourism finance system.
Pengembangan Buku Saku Interaktif sebagai Media Pembelajaran Etika Profesi pada Mahasiswa Pendidikan Tata Boga Karl Frizts Pasaribu; Vina Gabriella Saragih; Refli Renaldi
JURNAL RISET RUMPUN ILMU PENDIDIKAN Vol. 4 No. 1 (2025): April : Jurnal Riset Rumpun Ilmu Pendidikan
Publisher : Lembaga Pengembangan Kinerja Dosen

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55606/jurripen.v4i1.5583

Abstract

The teaching of Professional Ethics in the Culinary Arts Study Program is often delivered in a theoretical manner, make lack of contextual and reflective learning experiences for students. This study aims to develop and evaluate an interactive pocket book as a learning medium to support students' understanding of ethical values in real culinary work settings. The research employed the 4-D development model (Define, Design, Develop, Disseminate), with data collected through observation, interviews, expert validation, practicality questionnaires, and pretest–posttest design. The study was conducted over three months at Universitas Negeri Medan. Validation results indicated that the media was highly feasible in terms of content, layout, and language. Practicality testing showed that students found the media very practical, while the effectiveness test revealed an improvement in learning outcomes with a gain score of 0.60 (moderate to high category). These findings demonstrate that the interactive pocket book is effective in promoting ethical learning that is contextual, reflective, and applicable. The media is recommended for integration into learning strategies focused on values and professional attitudes and is suggested for further development into digital formats to enhance flexibility and wider accessibility.
Pengaruh Motivasi Belajar dan Kedisiplinan Belajar terhadap Kesiapan Belajar Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Medan Saroja, Eka; Jacinda, Mutiara; Ginting, Laurena; Saragih, Vina Gabriella
Jurnal Pendidikan Tambusai Vol. 9 No. 3 (2025): Desember
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai, Riau, Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Peningkatan kualitas sumber daya manusia menjadi fokus utama dalam dunia pendidikan, di mana kesiapan belajar mahasiswa berperan penting dalam menentukan keberhasilan akademik. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh motivasi belajar dan kedisiplinan belajar terhadap kesiapan belajar mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Medan. Jenis penelitian ini adalah kuantitatif dengan metode deskriptif dan analisis regresi berganda. Sampel penelitian berjumlah 70 mahasiswa yang dipilih menggunakan rumus Slovin dengan tingkat kesalahan 5%. Pengumpulan data dilakukan melalui kuesioner berbasis skala Likert. Hasil penelitian menunjukkan bahwa motivasi belajar berpengaruh positif dan signifikan terhadap kesiapan belajar dengan koefisien regresi sebesar 0,210 dan signifikansi 0,019 < 0,05. Kedisiplinan belajar juga berpengaruh positif dan signifikan dengan koefisien regresi sebesar 0,654 dan signifikansi 0,000 < 0,05. Secara simultan, kedua variabel berpengaruh signifikan terhadap kesiapan belajar dengan nilai Fhitung sebesar 94,107 dan R² sebesar 0,737, yang berarti 73,7% variasi kesiapan belajar dijelaskan oleh motivasi dan kedisiplinan belajar. Kesimpulannya, motivasi dan kedisiplinan belajar berpengaruh positif serta signifikan terhadap kesiapan belajar mahasiswa. Berdasarkan hasil ini, disarankan agar mahasiswa terus meningkatkan motivasi dan kedisiplinan belajar guna memperkuat kesiapan dalam mengikuti kegiatan perkuliahan.
PENGARUH PENGGUNAAN DOMPET DIGITAL DAN KEMUDAHAN PENGGUNAAN TERHADAP KEPUASAN BELANJA GEN Z UNIVERSITAS NEGERI MEDAN Binaria, Elvi; Syafira, Nisya; Ginting, Laurena; Saragih, Vina Gabriella
Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran Vol. 8 No. 4 (2025): Volume 8 No. 4 Tahun 2025
Publisher : LPPM Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jrpp.v8i4.52972

Abstract

Penelitian ini menganalisis pengaruh penggunaan ShopeePay dan kemudahan penggunaannya terhadap kepuasan belanja mahasiswa Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Medan dengan menggunakan teori Technology Acceptance Model (TAM). Metode yang digunakan adalah kuantitatif deskriptif dengan regresi linier berganda berdasarkan data dari 50 responden. Hasil menunjukkan bahwa penggunaan ShopeePay berpengaruh positif namun tidak signifikan terhadap kepuasan belanja (sig. 0,061 > 0,05), sedangkan kemudahan penggunaan berpengaruh positif dan signifikan (sig. < 0,001). Secara simultan, kedua variabel berpengaruh signifikan dengan R² = 0,717, artinya 71,7% variasi kepuasan belanja dijelaskan oleh kedua faktor tersebut. Kesimpulannya, kemudahan penggunaan menjadi faktor utama yang meningkatkan kepuasan belanja digital mahasiswa Gen Z, sehingga penyedia layanan perlu memperbaiki antarmuka dan sistem transaksi untuk memperkuat loyalitas pengguna.
HUBUNGAN ANTARA PEMBELAJARAN SANITASI HIGIENE DAN PENERAPANN DI LABORATORIUM TATA BOGA UNIVERSITAS NEGERI MEDAN Sembiring, Artika Betasya Br; Sianturi, Dhini Pratiwi; Ginting, Laurena; Saragih, Vina Gabriella
TEACHING : Jurnal Inovasi Keguruan dan Ilmu Pendidikan Vol. 5 No. 4 (2025)
Publisher : Pusat Pengembangan Pendidikan dan Penelitian Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51878/teaching.v5i4.7846

Abstract

The application of sanitation and hygiene principles is a crucial foundation in culinary arts education to ensure food safety, practitioner health, and the quality of learning outcomes. Although this material has been integrated and synchronized, the gap between theoretical knowledge and practical application in the field often poses an academic challenge. This study aims to empirically examine the relationship between the effectiveness of sanitation and hygiene learning and the level of implementation in the Culinary Arts Laboratory, Medan State University. Adopting a quantitative approach with a cross-sectional design, this study involved 75 students from the class of 2023 who had completed relevant courses as respondents. Data were collected using a self-efficacy questionnaire that passed validity and reliability tests. Data were then analyzed using normality tests, Pearson correlation, and simple linear regression. The study findings showed that the instrument had high internal consistency, and there was a strong and statistically significant positive relationship between the learning and implementation variables. The regression analysis revealed that learning provided a dominant partial contribution to students' hygienic behavior. The main conclusion of this study is that the quality of sanitation and hygiene learning serves as a crucial predictor in improving compliance with sanitation procedures in the laboratory, indicating that strengthening educational methods directly improves students' occupational safety and hygiene standards. ABSTRAKPenerapan prinsip sanitasi dan higiene merupakan fondasi vital dalam pendidikan tata boga demi menjamin keamanan pangan, kesehatan praktisi, serta kualitas hasil pembelajaran. Meskipun materi ini telah terintegrasi dalam kurikulum, fenomena kesenjangan antara pengetahuan teoretis dan aplikasi praktis di lapangan sering kali menjadi tantangan akademik. Penelitian ini difokuskan untuk menguji secara empiris hubungan antara efektivitas pembelajaran sanitasi higiene dengan tingkat penerapannya di Laboratorium Tata Boga Universitas Negeri Medan. Mengadopsi pendekatan kuantitatif dengan desain cross-sectional, studi ini melibatkan 75 mahasiswa angkatan 2023 yang telah menyelesaikan mata kuliah relevan sebagai responden. Pengumpulan data dilakukan melalui kuesioner daring yang telah lolos uji validitas dan reliabilitas, kemudian dianalisis menggunakan uji normalitas, korelasi Pearson, serta regresi linier sederhana. Temuan penelitian menunjukkan bahwa instrumen memiliki konsistensi internal yang tinggi, serta terdapat hubungan positif yang kuat dan signifikan secara statistik antara variabel pembelajaran dan penerapan. Analisis regresi menegaskan bahwa pembelajaran memberikan kontribusi parsial yang dominan terhadap perilaku higienis mahasiswa. Simpulan utama studi ini adalah kualitas pembelajaran sanitasi higiene berfungsi sebagai prediktor krusial dalam meningkatkan kepatuhan prosedur sanitasi di laboratorium, mengindikasikan bahwa penguatan metode edukasi secara langsung berkorelasi dengan peningkatan standar keselamatan dan kebersihan kerja mahasiswa.
Implementasi Konsep Research by Customer untuk Desain Produk UMKM pada Mahasiswa Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Medan Aditiya Pratama Daryana; Prima Yudhistira; Nirmalasari; Vina Gabriella Saragih; Karl Frizts Pasaribu; Deddy Ray Girsang
Jurnal Kemitraan dan Pengabdian Vol. 1 No. 2 (2025): DESEMBER
Publisher : PT Arfa Digital Technology

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.65358/jurnamitra.v1i2.30

Abstract

UMKM kuliner di Indonesia, khususnya di Medan, menghadapi tantangan besar dalam hal inovasi produk dan pemasaran yang relevan dengan kebutuhan pasar. Banyak pelaku UMKM yang masih bergantung pada produk tradisional dan metode pemasaran konvensional, yang menyebabkan keterbatasan dalam daya saing produk mereka. Tujuan dari kegiatan pengabdian ini adalah untuk meningkatkan kompetensi mahasiswa Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Medan dalam menerapkan konsep Research by Customer (RbC) dan membantu UMKM dalam mengembangkan produk kuliner yang sesuai dengan preferensi konsumen serta memanfaatkan pemasaran digital. Metode yang digunakan meliputi pelatihan riset pasar, pengembangan produk berbasis data konsumen, dan penerapan strategi pemasaran digital melalui media sosial dan platform e-commerce. Hasil dari kegiatan ini menunjukkan bahwa mahasiswa berhasil meningkatkan pemahaman mereka tentang riset konsumen dan desain produk, sementara UMKM berhasil mengembangkan produk yang lebih inovatif dan sesuai dengan kebutuhan pasar. Pemasaran digital yang diterapkan juga memberikan dampak signifikan terhadap peningkatan penjualan UMKM sebesar 30% dan peningkatan jangkauan pasar melalui media sosial dan e-commerce. Kegiatan ini memberikan kontribusi positif bagi UMKM dengan meningkatkan daya saing produk mereka dan membantu mahasiswa dalam mengaplikasikan pengetahuan mereka secara praktis. Secara keseluruhan, program ini berhasil mencapai tujuan yang diharapkan dan memberikan manfaat berkelanjutan bagi mitra UMKM serta mahasiswa yang terlibat.
Co-Authors ., Herkules Aditiya Pratama Daryana Amalia Akita Anggriani, Feni Anggriani, Peni Batubara, Qothrun Nada Ma'ruf Binaria, Elvi Damanik, M. A. Jaya Deddy Ray Girsang ginting, laurena Harja, Oktomi Jacinda, Mutiara Karl Frizts Pasaribu Karl Frizts Pasaribu Nirmalasari Nirmalasari Nirmalasari Prima Yudhistira Ramadhaningtyas, Chitra Annisa Saroja, Eka Sembiring, Artika Betasya Br Sianturi, Dhini Pratiwi Syafira, Nisya Yudhistira, Prima