Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
4.659
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JURNAL PENDIDIKAN TAMBUSAI Jurnal Manajemen dan Bisnis Menara Ilmu Business Innovation and Entrepreneurship Journal Jurnal Review Pendidikan dan Pengajaran (JRPP) Jurnal Menara Ekonomi : Penelitian dan Kajian Ilmiah Bidang Ekonomi Didaktik : Jurnal Ilmiah PGSD STKIP Subang Vocational : Jurnal Inovasi Pendidikan Kejuruan TEACHING : Jurnal Inovasi Keguruan dan Ilmu Pendidikan Jurnal Manajemen dan Bisnis eCo-Fin JAMBURA: JURNAL ILMIAH MANAJEMEN DAN BISNIS Indonesian Journal of Community Empowerment Jurnal Manajemen Bisnis Kewirausahaan Sewagati: Jurnal Pengabdian Masyarakat Indonesia QISTINA: Jurnal Multidisiplin Indonesia Jurnal Riset Rumpun Ilmu Pendidikan (JURRIPEN) Jurnal Ilmiah Mahasiswa Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Journal of Education Transportation and Business AR-RUMMAN: Journal of Education and Learning Evaluation Jurnal Dinamika Sosial dan Sains Jurnal Ilmu Kedokteran dan Kesehatan Indonesia Jurnal Kemitraan dan Pengabdian International Journal of Educational Development and Innovation Jurnal Pendidikan dan Keguruan Jurnal Manajemen Bisnis dan Pariwisata
Vina Gabriella Saragih
Universitas Negeri Medan, Indonesia
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Health Professions Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mathematics Mechanical Engineering Nursing Physics Public Health Social Sciences Transportation Other

Published : 37 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 37 Documents
Search

 1   2   3   4 
Peran Pengetahuan Gizi terhadap Frekuensi Konsumsi Fast Food dan Status Gizi pada Remaja: Studi Literatur Raissa Ulima; Joy Elena Simatupang; Laurena Ginting; Vina Gabriella Saragih
Jurnal Ilmu Kedokteran dan Kesehatan Indonesia Vol. 6 No. 1 (2026): Maret : Jurnal Ilmu Kedokteran dan Kesehatan Indonesia
Publisher : Pusat Riset dan Inovasi Nasional

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55606/jikki.v6i1.8896

Abstract

Nutritional problems among adolescents remain a major concern amid the shift in modern lifestyles increasingly influenced by fast food consumption. The rising trend of fast food intake among adolescents reflects a transition toward practicality, yet often lacks nutritional balance. This literature study aims to analyze the relationship between nutritional knowledge, the frequency of fast food consumption, and adolescents’ nutritional status based on a review of 12 national and international journals published between 2019 and 2025. The findings reveal that nutritional knowledge plays a role in shaping eating behavior, although its direct impact on nutritional status is not always significant. Conversely, frequent fast food consumption is more strongly associated with an increased risk of overnutrition due to its high energy, fat, and sugar content. Therefore, nutritional knowledge contributes indirectly by influencing eating habits that subsequently affect adolescents’ nutritional status. Efforts to improve nutritional knowledge should be accompanied by the development of healthy eating habits and supportive environments that promote balanced nutrition among adolescents.
Pengaruh Kreativitas, Keterampilan Praktik dan Soft Skills terhadap Kemampuan Mengembangkan Resep Masakan Tradisional Mahasiswa Perempuan Tata Boga di Universitas Negeri Medan Sitio, Elsya Mawaddah; Kesuma, Suci Wati; Ginting, Laurena; Saragih, Vina Gabriella
QISTINA: Jurnal Multidisiplin Indonesia Vol 4, No 2 (2025): December 2025
Publisher : CV. Rayyan Dwi Bharata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.57235/qistina.v4i2.7398

Abstract

Pelestarian dan pengembangan masakan tradisional merupakan bagian penting dalam menjaga identitas budaya bangsa di tengah pesatnya modernisasi kuliner. Mahasiswa tata boga sebagai calon tenaga profesional di bidang kuliner dituntut tidak hanya menguasai keterampilan teknis, tetapi juga memiliki kreativitas dan soft skills yang baik agar mampu berinovasi dalam mengembangkan resep tradisional yang bernilai budaya. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh kreativitas, keterampilan praktik, dan soft skills terhadap kemampuan mengembangkan resep masakan tradisional pada mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Medan. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode analisis regresi linier berganda. Data dikumpulkan melalui penyebaran angket dan dianalisis menggunakan uji asumsi klasik, uji t, uji F, serta koefisien determinasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kreativitas, keterampilan praktik, dan soft skills berpengaruh positif dan signifikan, baik secara parsial maupun simultan, terhadap kemampuan mengembangkan resep masakan tradisional. Temuan ini menegaskan bahwa penguatan kreativitas, keterampilan praktik, dan soft skills secara terpadu merupakan faktor kunci dalam membentuk kemampuan mahasiswa untuk menciptakan inovasi kuliner berbasis tradisi yang berdaya saing di era modern.
Pengaruh Penggunaan AI, Terhadap Minat Belajar dan Hasil Belajar Mata Kuliah Gizi Mahasiswa Pendidikan Tata Boga Stambuk 2023 Universitas Negeri Medan Sitanggang, Otniel; Dafid, Dafid; Ginting, Laurena; Saragih, Vina Gabriella
QISTINA: Jurnal Multidisiplin Indonesia Vol 4, No 2 (2025): December 2025
Publisher : CV. Rayyan Dwi Bharata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.57235/qistina.v4i2.7376

Abstract

Penggunaan Artificial Intelligence (AI) dalam proses pembelajaran memberikan dampak positif terhadap peningkatan kualitas belajar mahasiswa. Penelitian ini dilakukan pada mahasiswa Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Medan dengan melibatkan 70 responden yang dipilih menggunakan teknik simple random sampling. Hasil analisis menunjukkan bahwa penggunaan AI berpengaruh signifikan lemah terhadap minat belajar (R² = 0,121) dan signifikan kuat terhadap hasil belajar (R² = 0,454). Secara simultan, AI berpengaruh signifikan terhadap kedua variabel dengan R² sebesar 0,45. Temuan ini menegaskan bahwa AI mampu meningkatkan efektivitas dan capaian akademik mahasiswa.
Peran Harga Diri dan Konformitas Teman Sebaya terhadap Perilaku Bullying di Lingkungan Pendidikan: Studi Literatur Sistematis Batubara, Fadillah Anisya; Danisyah, Alya Dwi; Ginting, Laurena; Saragih, Vina Gabriella
QISTINA: Jurnal Multidisiplin Indonesia Vol 4, No 2 (2025): December 2025
Publisher : CV. Rayyan Dwi Bharata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.57235/qistina.v4i2.7418

Abstract

Perilaku bullying masih menjadi masalah serius di lingkungan pendidikan karena berdampak pada kesehatan mental dan perkembangan sosial peserta didik. Penelitian ini menggunakan metode Systematic Literature Review (SLR) untuk menelaah hubungan antara harga diri dan konformitas teman sebaya terhadap perilaku bullying berdasarkan 12 artikel penelitian yang diterbitkan pada tahun 2019–2025. Hasil kajian menunjukkan bahwa harga diri rendah meningkatkan kecenderungan individu melakukan bullying sebagai bentuk kompensasi terhadap rasa tidak aman, sedangkan harga diri yang sehat berfungsi sebagai faktor pelindung terhadap perilaku agresif. Sementara itu, konformitas teman sebaya memiliki hubungan positif dengan perilaku bullying karena individu sering mengikuti norma dan tekanan sosial dalam kelompoknya. Temuan ini menegaskan bahwa perilaku bullying tidak hanya dipengaruhi oleh faktor psikologis individu, tetapi juga oleh dinamika sosial di lingkungan sekolah, sehingga upaya pencegahan perlu difokuskan pada penguatan harga diri dan pembentukan hubungan sosial yang positif di kalangan siswa.
Pengaruh Manajemen Waktu dan Intensitas Penggunaan Media Sosial Terhadap Prestasi Akademik Mahasiswa Pendidikan Tata Boga UNIMED Larasati, Ayuning; Shaqila, Nadya; Ginting, Laurena; Saragih, Vina Gabriella
QISTINA: Jurnal Multidisiplin Indonesia Vol 4, No 2 (2025): December 2025
Publisher : CV. Rayyan Dwi Bharata

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.57235/qistina.v4i2.7406

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh manajemen waktu dan intensitas penggunaan media sosial terhadap prestasi akademik mahasiswa Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Medan. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan pendekatan asosiatif dan melibatkan seluruh mahasiswa angkatan 2023 sebanyak 83 orang sebagai sampel total. Data dikumpulkan melalui kuesioner skala Likert yang telah diuji validitas dan reliabilitasnya. Hasil analisis regresi menunjukkan bahwa manajemen waktu berpengaruh positif dan signifikan terhadap prestasi akademik, sedangkan intensitas penggunaan media sosial tidak berpengaruh signifikan secara parsial. Namun secara simultan, kedua variabel berpengaruh signifikan terhadap prestasi akademik dengan nilai koefisien determinasi sebesar 0,623. Temuan ini menunjukkan bahwa pengelolaan waktu yang efektif merupakan faktor penting dalam meningkatkan prestasi akademik mahasiswa.
PENGARUH PENDIDIKAN KEWIRAUSAHAAN DAN MOTIVASI BERWIRAUSAHA TERHADAP MINAT BERWIRAUSAHA PADA MAHASISWA TATA BOGA UNIVERSITAS NEGERI MEDAN Gulo, Lady Grace; Harefa, Jelita Kurniawati; Ginting, Laurena; Saragih, Vina Gabriella
JAMBURA: Jurnal Ilmiah Manajemen dan Bisnis Vol 8, No 3 (2026): JIMB - VOLUME 8 NOMOR 3 JANUARI 2026
Publisher : Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37479/jimb.v8i3.36890

Abstract

Pendidikan kewirausahaan dan motivasi berwirausaha merupakan faktor penting dalam membentuk minat berwirausaha mahasiswa. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh pendidikan kewirausahaan dan motivasi berwirausaha terhadap minat berwirausaha mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Negeri Medan. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif deskriptif asosiatif dengan sampel sebanyak 60 mahasiswa yang dipilih melalui teknik simple random sampling. Data dikumpulkan menggunakan kuesioner skala Likert lima poin dan dianalisis dengan regresi linear berganda menggunakan SPSS versi 25. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pendidikan kewirausahaan dan motivasi berwirausaha berpengaruh positif dan signifikan terhadap minat berwirausaha mahasiswa, baik secara parsial maupun simultan (R² = 0,84). Temuan ini menegaskan pentingnya pembelajaran kewirausahaan berbasis praktik yang disertai penguatan motivasi internal mahasiswa vokasi di bidang kuliner. Hasil penelitian ini diharapkan dapat menjadi dasar penguatan kurikulum kewirausahaan di perguruan tinggi vokasi.
PENGARUH INOVASI PRODUK DAN KUALITAS PRODUK TERHADAP KEPUASAN PELANGGAN PADA PRODUK WARUNG RAJA SEBLAK WAHYU yesika Tamba; Maria vinci lumbantoruan; Laurena Ginting; Vina Gabriella saragih
Didaktik : Jurnal Ilmiah PGSD STKIP Subang Vol. 11 No. 04 (2026): Volume 11 No. 04 Desember 2025 In Build
Publisher : STKIP Subang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36989/didaktik.v11i04.8703

Abstract

The culinary business is one of the business sectors experiencing rapid growth in Indonesia, with seblak buffet being one of the products that is widely favored by people from various circles. The purpose of this study is to examine the effect of product innovation and product quality on the level of customer satisfaction at Warung Raja Seblak Wahyu in Medan City. The research approach used is descriptive quantitative with a survey method of 50 respondents who were randomly selected using a random sampling technique, so that each customer has an equal opportunity to be a research sample. The results of the analysis show that product innovation and product quality have a positive and significant effect on customer satisfaction, indicated by the Adjusted R2 value of 0.762. Separately, product innovation shows a positive but insignificant effect with a Sig. 0.169 > 0.05, while product quality has a positive and significant effect. The results of this study confirm that product quality is the most dominant factor in increasing customer satisfaction compared to product innovation
Pengaruh Pengetahuan Lingkungan Dan Sikap Peduli Limbah Terhadap Minat Mengolah Minyak Jelantah di Masyarakat Kota Medan Irmawati br perangin angin; Farida Arisma; Laurena Ginting; Vina Gabriella Saragih
Didaktik : Jurnal Ilmiah PGSD STKIP Subang Vol. 11 No. 04 (2025): Volume 11 No. 04 Desember 2025 In Press
Publisher : STKIP Subang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36989/didaktik.v11i04.8718

Abstract

Public interest in processing household waste remains relatively low, including in the management of used cooking oil. In fact, proper waste management can provide significant environmental and economic benefits. The low level of public interest in processing used cooking oil is generally caused by a lack of environmental knowledge and a low attitude of concern toward waste management. This study aims to analyze the influence of environmental knowledge and waste-care attitudes on public interest in processing used cooking oil. The research employed a quantitative method involving 74 respondents. Data analysis was conducted using validity tests, reliability tests, classical assumption tests, and multiple linear regression analysis. The results show that environmental knowledge and waste-care attitudes have a significant influence on public interest in processing used cooking oil. The simultaneous test also confirms a positive relationship among the three variables
PENGARUH METODE PEMBELAJARAN DAN SARANA PRASARANA TERHADAP PENGETAHUAN HYGIENE MAKANAN MAHASISWA PRODI TATA BOGA Sri Bayu; Welrohip Samosir; Laurena Ginting; Vina Gabriella Saragih
Didaktik : Jurnal Ilmiah PGSD STKIP Subang Vol. 11 No. 04 (2025): Volume 11 No. 04 Desember 2025 In Press
Publisher : STKIP Subang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36989/didaktik.v11i04.8774

Abstract

This study aims to analyze the influence of learning methods, infrastructure, and practicum intensity on the knowledge of food hygiene of Culinary Studies Program students. The research uses a quantitative approach with a survey method. The research instrument was in the form of a questionnaire which was distributed through Google Form to 40 Culinary students. The data were analyzed through validity, reliability, and multiple linear regression tests. The results showed that the three independent variables, namely learning methods, infrastructure, and practicum intensity, had a simultaneous significant effect on students' food hygiene knowledge (p < 0.05). Partially, varied and interactive learning methods have been proven to increase student understanding, adequate infrastructure to support the application of hygiene principles, and high practicum intensity to strengthen students' skills and awareness of food hygiene. These findings confirm the importance of the combination of these three factors in improving the quality of culinary learning. This research provides practical implications for study program managers to develop teaching methods, improve practice facilities, and increase the frequency of practicum as an effort to strengthen students' food hygiene knowledge.
PENGARUH LITERASI KEUANGAN DAN FINANCIAL TECHNOLOGY TERHADAP PROFITABILITAS UMKM SEKTOR KULINER KOTA PEMATANG SIANTAR Vina Gabriella Saragih; Peni Anggriani; Aditiya Pratama Daryana; Deddy Ray Girsang
eCo-Fin Vol. 7 No. 2 (2025): eCo-Fin
Publisher : Komunitas Dosen Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32877/ef.v7i2.2308

Abstract

UMKM sektor kuliner memegang peranan vital dalam mendukung pertumbuhan ekonomi di tingkat daerah. Kemampuan pelaku usaha dalam memahami aspek keuangan serta memanfaatkan layanan FinTech menjadi faktor penentu keberhasilan bisnis. Studi ini menginvestigasi sejauh mana literasi keuangan dan pemanfaatan teknologi finansial memengaruhi profitabilitas UMKM di Kota Pematang Siantar. Data dikumpulkan melalui survei terhadap 100 responden dan dianalisis menggunakan model regresi linier berganda. Hasil penelitian menunjukkan adanya pengaruh positif dan signifikan dari kedua variabel terhadap profitabilitas, ditunjukkan dengan nilai Adjusted R² sebesar 0,358. Konstanta dalam model diperlakukan sebagai representasi matematis dan tidak dimaknai secara praktis. Temuan ini menegaskan pentingnya peningkatan kapasitas literasi keuangan serta perluasan pemanfaatan layanan teknologi finansial untuk memperkuat daya saing dan keberlanjutan usaha. Penelitian ini merekomendasikan pengembangan program edukasi keuangan berbasis digital, penyediaan infrastruktur teknologi yang lebih luas, serta dukungan kebijakan yang memperkuat ekosistem digitalisasi UMKM di tingkat daerah.
Co-Authors ., Herkules Aditiya Pratama Daryana Ahmad Ali Amalia Akita Anggriani, Feni Angkat, Nurul Salsabila Batubara, Fadillah Anisya Batubara, Qothrun Nada Ma'ruf Binaria, Elvi Clarissa Aulia Damanik, M. A. Jaya Danisyah, Alya Dwi Deddy Ray Girsang Farida Arisma Febriwimayani Nasution ginting, laurena Gulo, Lady Grace Harefa, Jelita Kurniawati Harja, Oktomi Irmawati br perangin angin Jacinda, Mutiara Joy Elena Simatupang Karl Frizts Pasaribu Karl Frizts Pasaribu Kesuma, Suci Wati Larasati, Ayuning Laurena Ginting Laurena Ginting Laurena Ginting Lubis, Aulya Afriani Lubis, Salsa Bilah Putri Maria vinci lumbantoruan Nadila Aulia Rahmi Nirmalasari Nirmalasari Nirmalasari Nurwijayanti Peni Anggriani Prima Yudisthira Prima Yudisthira Raissa Ulima Ramadhaningtyas, Chitra Annisa Saroja, Eka Saufa, Ridha Hani Sembiring, Artika Betasya Br Shaqila, Nadya Sianturi, Dhini Pratiwi Sijabat, Enzelia Rotua Sitanggang, Otniel Sitio, Elsya Mawaddah Sri Bayu Syafira, Nisya Ummi, Habibatul Welrohip Samosir yesika Tamba Yudhistira, Prima Yudisthira, Prima