Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
3.138
P-Index
This Author published in this journals
All Journal TELKOMNIKA (Telecommunication Computing Electronics and Control) Journal of Innovation and Applied Technology Jurnal Agroindustri Proceeding of the Electrical Engineering Computer Science and Informatics Jurnal Sistem Cerdas Jurnal Teknologi Informasi dan Terapan (J-TIT) Jurnal Farmamedika (Pharmamedica Journal) Advances in Food Science, Sustainable Agriculture and Agroindustrial Engineering (AFSSAAE) Tekper: Jurnal Teknologi dan Manajemen Industri Pertanian Jurnal Pengabdian Masyarakat Asia Community Empowerment International Journal of Artificial Intelligence and Robotics (IJAIR) Lumbung Inovasi: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Andalasian International Journal of Agricultural and Natural Sciences Journal of Food Engineering Malcom: Indonesian Journal of Machine Learning and Computer Science National Multidisciplinary Sciences AGRIC Agroindustrial Technology Journal (ATJ)
Muhammad Arwani
Universitas Nahdlatul Ulama Indonesia
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Public Health Social Sciences Other

Published : 23 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 23 Documents
Search

 1   2   3 
Strategi Peningkatan Konsistensi Rasa Minuman Kopi Menggunakan Fishbone Diagram dan Analytical Hierarchy Process (AHP) : Studi Kasus Kedai Kopi Ageng: Strategy for Improving Coffee Flavour Consistency Using Fishbone Diagram and Analytical Hierarchy Process : A Case Study of Kedai Kopi Ageng Shinta Widyaningtyas; Hendro Priyono; Muhammad Arwani; Roisatun Nisaa Firdausiyah Abdur Rouf Sam
Journal of Food Engineering Vol. 5 No. 3 (2026): July
Publisher : Politeknik Negeri Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25047/jofe.v5i3.6965

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi faktor penyebab inkonsistensi rasa serta menentukan prioritas strategi peningkatan mutu produk pada Kedai Kopi Ageng. Penelitian dilakukan menggunakan metode Fishbone Diagram untuk mengidentifikasi akar penyebab masalah dan Analytical Hierarchy Process (AHP) untuk menentukan prioritas strategi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa inkonsistensi rasa dipengaruhi oleh empat faktor yaitu material, method, man dan machine. Selanjutnya, perhitungan AHP menunjukkan bahwa faktor material memiliki bobot prioritas tertinggi sebesar 0.667, diikuti oleh method sebesar 0.128, man sebesar 0.108, dan machine 0.097. Pada tingkat alternatif strategi, kerjasama strategis dengan supplier kopi menjadi prioritas utama dengan bobot sebesar 0.252, diikuti oleh perbaikan kontrak kerjasama supplier, implementasi SOP penyajian kopi, pembaruan SOP secara berkala, peningkatan kompetensi tenaga kerja, serta pendampingan dan evaluasi kinerja tenaga kerja. Hasil ini menunjukkan bahwa pengendalian kualitas bahan baku melalui penguatan kerjasama dan kontrak dengan supplier merupakan strategi utama dalam menjaga konsistensi rasa minuman kopi pada Kedai Kopi Ageng.
Manajemen Risiko Rantai Pasok Proaktif pada Bakery Skala Menengah: Integrasi SCOR–HOR dengan Validasi Inter-Rater Reliability: Proactive Supply Chain Risk Management in a Medium-Scale Bakery: A SCOR–HOR Integration with Inter-Rater Reliability Validation Muhammad Arwani; Risma Ayu Andira; Shinta Widyaningtyas; Syifa’ Robbani
Journal of Food Engineering Vol. 5 No. 2 (2026): April
Publisher : Politeknik Negeri Jember

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25047/jofe.v5i2.7025

Abstract

Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi kejadian risiko dan agen risiko pada rantai pasok bakery skala menengah serta menetapkan prioritas strategi mitigasi yang paling efektif dan feasible. Studi kasus tunggal menggunakan kerangka Supply Chain Operations Reference (SCOR) untuk pemetaan proses rantai pasok dan metode House of Risk (HOR) Fase 1 dan Fase 2 untuk identifikasi serta pemrioritasan risiko secara proaktif. Prosedur inter-rater reliability (IRR) diterapkan melalui Cohen's Kappa (κ) dengan dua rater independen menilai severity kejadian risiko dan occurrence agen risiko untuk menjamin objektivitas penilaian. Hasil penelitian menunjukkan 18 kejadian risiko dan 18 agen risiko teridentifikasi pada seluruh proses rantai pasok. Nilai κ rata-rata sebesar 0,871 (Almost Perfect) mengkonfirmasi validitas penilaian. Berdasarkan analisis Pareto, 10 agen risiko prioritas menyumbang 80% dari total Aggregate Risk Potential (ARP), dengan ARP tertinggi pada A13 (kurangnya ketelitian pekerja, ARP = 2.023). HOR Fase 2 menghasilkan 10 strategi mitigasi dengan pembentukan divisi Quality Control sebagai prioritas tertinggi (ETD = 6.069). Penelitian ini menyimpulkan bahwa integrasi SCOR, HOR, dan validasi IRR berbasis Cohen's Kappa menghasilkan kerangka manajemen risiko rantai pasok proaktif yang lebih valid dan operasional bagi UMKM bakery, sekaligus mengisi celah metodologis pada studi HOR sebelumnya.
OPTIMASI EKSTRAKSI MINYAK BSFL (HERMETIA ILLUCENS) DENGAN METODE MICROWAVE ASSISTED EXTRACTION (MAE) SEBAGAI BAHAN BAKU BIODIESEL Novianti Adi Rohmanna; Indah Fitriana Subekti; Panji Deoranto; Muhammad Arwani; Zuliyan Agus Nur Muchlis Majid; Arie Febrianto Mulyadi; Nur Hidayat
Jurnal Agroindustri Vol. 14 No. 1 (2024): May 2024
Publisher : BPFP Faperta UNIB

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31186/jagroindustri.14.1.11-25

Abstract

Black soldier fly (BSF) merupakan salah satu jenis serangga pendegradasi limbah organik dan menghasilkan biomassa denganlemak kasar sebesar 20,09%-28,89%. Larva BSF memiliki kandungan lipid yang tinggi dibandingkan dengan lalat lainnya dalam menjadi bahan baku pembuatan biodiesel.Tujuan dari penelitian ini adalah menentukan kondisi optimal proses ekstraksi lemak BSF menggunakan metode MAE (Microwave Assisted Extraction).Metode yang digunakan adalah response surface method (RSM) central composite design (CCD) dengan dua faktor dan tiga variabel responFaktor penelitian yang digunakan yaitu suhu ekstraksi(60, 75 dan 90 oC) dan lama waktu ekstraksi (20, 30 dan 40 menit). Identifikasi variabel respon yang diukur yaitu rendemen minyak, asam lemak bebas (%FFA) dan bilangan asam dari minyak larva black soldier fly(BSF) dengan batas sesuai SNI 7182:2015. Solusi optimal dihasilkan dari level perlakuan suhu ekstraksi 60 oC dengan lama ekstraksi 37,69 menit. Semakin tinggi perlakuan suhu yang diberikan dapat secara signifikan meningkatkan rendemen minyak, tetapi dilain sisi juga meningkatkan kadar asam lemak bebas dan bilangan asam pada minyak larva. Semakin panjang lama waktu ekstraksi yang digunakan dapat secara signifikan meingkatkan rendemen minyak yang dihasikan, tetapi juga dapat secara signifikan dapat meningkatakan kadar asam lemak bebas dan bilangan asam. Hasil prediksi solusi optimal respon rendemen minyak diperoleh 30,22%, asam lemak bebas yaitu 3,26%, dan bilangan asam yaitu 6,48 mgKOH/g. Hasil aktual yang dihasilkan dari validasi data masing-masing respon rendemen minyak yaitu 29,28%, asam lemak bebas yaitu 3,29% dan bilangan asam yaitu 6,54 mgKOH/g.
Co-Authors Abdul Hakim Agus Budiarto Agus Somantri Alan Dwi Wibowo Amelia Amelia Anggraeni Dwi Khusumawati Anwar Kasim Apriani, Rila Rahma Arie Febrianto Arie Febrianto Mulyadi Arief RM Akbar Arya Nugraha Hananto Asma Naili Salsabila Aulia Bayu Yushila, Aulia Bayu Azwar Lahusin Baimy Alexander Bambang Susilo Bisma, Auditya Chatarina Umbul Wahyuni Choirun, Annisa'u Daimon Syukri Danang Yugo Pratomo Dessy Maulidya Maharani Dimas F Al Riza Djatmiko Bagus Wibowo Ellya, Hikma Essa Noer Bhakty Mulia Fahmi Akbar Yuliansyah Firdausyi, Izzati Ardhan Gatot Ciptadi Hartoni Hartoni Hendro Priyono Hidhyah Nur Cahyaningtyas I Kadek Olin Adi Wiguna Ichsan, Onne Akbar Nur Imam Santoso Indah Fitriana Subekti Iqlima Khoirun Nufus Irwan Bempah KIKI FIBRIANTO Laila Mu’arifatus Sa’adah Linda Rahmawati Maffudhotul Anna Majid, Zuliyan Agus Nur Muchlis Muhammad Bagaskara Wiratirta Mulyawan, Ronny Novianti Adi Rohmanna Nur Aisyah Nur Hidayat Nuria Rahmatin Nurmiyati Panji Deoranto Panji Deorato Pohan, Sry Dhina Puspa Ayu Indah Prameswari Rini B Ririn Fatma Nanda Ririn Fatma Nanda Riska Ayu Lestari Risma Ayu Andira Rizki Putra Samudra Robbani, Syifa Rohmanna, Novianti Adi Roisatun Nisaa Firdausiyah Abdur Rouf Sam Rosevia Galuh Faradila Sa'adah, Laila Mu'arifatus Sari, Nukhak Nufita Setyawan, Hendrix Yulis Shinta Widaningtyas Shinta Widyaningtyas Shinta Widyaningtyas Shinta Widyaningtyas Shinta Widyaningtyas Simping Yuliatun Sucipto, Sucipto Sunaryo Sunaryo Supriyanto Supriyanto Syifa Rabbani Syifa Robbani Syifa’ Robbani Wafa Nida Faida Azra Widyaningtyas, Shinta Yahya Yudhi Irawan Yogi Pratama Yudin Yudiawan Maksum Yudit Oktanella, Yudit Yusuf Hendrawan Zuliyan Agus Nur Muchlis Majid Zuliyan Agus Nur Muchlis Majid