Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
4.695
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pariwisata Pesona Jurnal Master Pariwisata (JUMPA) Edukasi: Jurnal Pendidikan INVOTEK: Jurnal Inovasi Vokasional dan Teknologi Computer Based Information System Journal Jurnal Cahaya Mandalika Arus Jurnal Sosial dan Humaniora Batara Wisnu : Indonesian Journal of Community Services Industrial and Domestic Waste Management Journal of Innovation Research and Knowledge Jurnal Manajemen Kuliner Jurnal Pendidikan dan Perhotelan Jurnal Mekar Jurnal Menata Prima Magistra: Jurnal Ilmiah Kependidikan Jurnal Ekonomika Manajemen Dan Bisnis Journal Research of Social Science, Economics, and Management Electronic Journal of Education, Social Economics and Technology Jurnal Keker Wisata: Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Tiyasadarma: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Journal of Innovative and Creativity
Eryd Saputra
Politeknik Pariwisata Batam
Religion Arts Humanities Automotive Engineering Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Mathematics Nursing Public Health Social Sciences Transportation Veterinary Other

Published : 40 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 40 Documents
Search

 1   2   3   4 
ANALISIS PERILAKU FOOD WASTE KONSUMEN DI RESTORAN SEDERHANA MASAKAN PADANG KOTA BATAM Farisya, Nada; Saputra, Eryd; Mulyadi, Tirta
Jurnal Pendidikan dan Perhotelan (JPP) Vol. 5 No. 2 (2025): JURNAL PENDIDIKAN DAN PERHOTELAN
Publisher : Family Welfare Education

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21009/JPPV5i2.08

Abstract

Permasalahan food waste masih menjadi isu serius pada sektor restoran, termasuk di Rumah Makan Padang yang identik dengan keberagaman lauk dan porsi melimpah. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perilaku konsumen dalam menyebabkan terjadinya food waste di Rumah Makan Padang Sederhana Kota Batam dengan menggunakan pendekatan Theory of Planned Behavior (TPB). Penelitian ini menggunakan metode kualitatif deskriptif melalui wawancara mendalam, observasi, dan dokumentasi terhadap 3 konsumen, 1 manajer, dan 1 karyawan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa food waste umumnya berupa nasi, sayur, dan pendamping lauk, yang muncul karena kebiasaan mencoba banyak menu, porsi di luar kebutuhan, rasa kenyang, serta pengaruh suasana sosial ketika makan berkelompok. Analisis TPB menunjukkan bahwa sikap permisif terhadap sisa makanan, norma subjektif berupa perilaku meniru pesanan teman, dan rendahnya kontrol diri dalam memperkirakan porsi menjadi faktor utama terbentuknya food waste. Dari sisi restoran, belum terdapat kebijakan khusus yang mendorong konsumen untuk mengurangi sisa makanan, sehingga tanggung jawab pengendalian masih berpusat pada konsumen. Temuan ini menegaskan bahwa food waste di restoran muncul akibat kombinasi faktor psikologis dan situasional. Penelitian ini merekomendasikan edukasi visual, opsi porsi kecil, serta ajakan membungkus sisa makanan untuk meminimalkan food waste. Implikasi penelitian ini dapat menjadi dasar strategi pengelolaan food waste di restoran serta rujukan untuk penelitian lanjutan.
Entrepreneurship Training on Beverage Innovation for Students of Al-Azhar Private Senior High School Batam: Product Creation and Selling Price Calculation Alhamdi, Rezki; Saputra, Eryd; Pratama, Tito; Thandzir, Moh; Sipayung, Natal Olotua; Rais, Syafruddin; Irwansyah, Syailendra Reza Irwansyah; Ilham, Wahyudi; Maldin, Siska Amelia; yusuf, Abd Rahman
JURNAL KEKER WISATA Vol. 4 No. 1 (2026): JANUARI 2026
Publisher : PUSLITABMAS-Politeknik Pariwisata Batamc

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59193/jkw.v4i1.466

Abstract

This community service program was designed to develop entrepreneurial skills and financial literacy among high school students through practical training on beverage product creation and selling price calculation. The activity was conducted at Al-Azhar Private Senior High School Batam by lecturers and students of Batam Tourism Polytechnic. The training introduced participants to basic entrepreneurship concepts, production processes of contemporary beverages, cost management, and pricing strategies. Using a combination of lectures, demonstrations, and hands-on practice, students were guided to produce beverage products and calculate their unit costs and profit margins. The results revealed a significant improvement in students’ understanding of cost calculation, creativity in product development, and motivation toward entrepreneurship. The training not only enhanced practical skills but also inspired students to consider business opportunities in the food and beverage sector. This program serves as a sustainable model for vocational and entrepreneurial education in secondary schools
Safe, Healthy, And Quality Food And Snack Education At State Elementary School 011 Sekupang Batam Gunawan, Agung Arif; Amalia, Eva; Saputra, Eryd
JURNAL KEKER WISATA Vol. 4 No. 1 (2026): JANUARI 2026
Publisher : PUSLITABMAS-Politeknik Pariwisata Batamc

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59193/jkw.v4i1.472

Abstract

It is important to educate about safe, healthy, and quality food and snacks in the school environment, especially for the generation between the ages of 7-12 years who certainly have a tendency to consume junk food, both snacks in the school environment (canteen) and street food that is widespread in the city of Batam. Elementary school-aged children are a group that is very vulnerable to various health problems related to food and snack consumption. During the growth period, children tend to like snacks that are attractive in color, taste, and shape without paying attention to aspects of cleanliness, safety, and nutritional content. The purpose and message to be conveyed in this Community Service activity include that the role of education is not only to provide intellectual education, but can also pay attention to the health of school students, including the food they consume. Through this activity, teachers and students can share knowledge about food safety, food hygiene, and how to choose and process healthy snacks. This educational activity is expected to be able to shape healthier consumption behavior among elementary school students and encourage the school environment to pay more attention to food safety.
Inovasi Menu Nabati dan Kesadaran Gaya Hidup Sehat Sebagai Determinan Minat Konsumsi Makanan Sehat Aisyah, Nabilah Azzah; Saputra, Eryd; Afriani, Miratia; Oktavia, Rosie
Journal of Innovative and Creativity Vol. 5 No. 3 (2025)
Publisher : Fakultas Ilmu Pendidikan Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/joecy.v5i3.5905

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh inovasi menu nabati dan kesadaran gaya hidup sehat terhadap minat konsumsi makanan sehat di Kota Batam. Metode penelitian yang digunakan adalah kuantitatif dengan penyebaran kuesioner kepada 240 responden yang memiliki pengalaman dalam mengonsumsi makanan sehat. Data dianalisis menggunakan uji validitas, reliabilitas, asumsi klasik, serta regresi linier berganda dengan bantuan SPSS. Hasil penelitian menunjukkan bahwa inovasi menu nabati dan kesadaran gaya hidup sehat berpengaruh positif dan signifikan baik secara parsial maupun simultan terhadap minat konsumsi makanan sehat. Nilai koefisien determinasi sebesar 0,431 menunjukkan bahwa kedua variabel tersebut mampu menjelaskan 43,1% variasi minat konsumsi makanan sehat. Temuan ini menegaskan pentingnya inovasi kuliner dan peningkatan kesadaran konsumen untuk mendorong pola makan yang lebih sehat dan berkelanjutan. Secara praktis, hasil penelitian ini dapat menjadi dasar bagi pelaku usaha kuliner di Batam untuk merancang strategi inovasi menu dan edukasi konsumen guna meningkatkan minat terhadap makanan sehat berbasis nabati.
Pengaruh Promosi Digital Dan Online Review Terhadap Brand Image Melawa Cafe KBC Batam Haryanto, Fitrah; Mulyadi, Tirta; Saputra, Eryd; Gunawan, Agung Arif
Journal of Innovative and Creativity Vol. 5 No. 3 (2025)
Publisher : Fakultas Ilmu Pendidikan Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/joecy.v5i3.6237

Abstract

This study aims to determine the effect of digital promotion and online reviews on the brand image of Melawa Café Batam. The background of this research is based on the increasing use of social media as a marketing strategy for local culinary products. This research uses a quantitative method with an associative explanatory approach. Data were collected through questionnaires distributed to Melawa Café consumers who have visited, live in Batam City, and have social media accounts such as Instagram or TikTok. The sample consisted of 286 respondents selected using the purposive sampling technique. Data were analyzed using multiple linear regression with the help of SPSS software. The results show that digital promotion has a negative and significant effect on brand image, while online reviews have a positive and significant effect. Simultaneously, both variables have no significant effect on brand image. These findings indicate that managing customer reviews plays a greater role in building brand image than digital promotion activities. This research contributes to helping business owners design more effective digital marketing strategies to improve brand image in the social media era.
Pemanfaatan Tepung Kulit Semangka Dalam Pembuatan Kue Tradisional Nagasari Dwiputri, Alya Syabila; Amalia, Eva; Rini, Rosie Oktavia Puspita; Saputra, Eryd
Journal of Innovative and Creativity Vol. 5 No. 3 (2025)
Publisher : Fakultas Ilmu Pendidikan Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/joecy.v5i3.6296

Abstract

Penelitian ini bertujuan memanfaatkan kulit semangka sebagai bahan substitusi tepung beras dalam pembuatan kue tradisional nagasari. Inovasi ini dilatarbelakangi oleh tingginya persentase kulit semangka yang terbuang, sehingga berpotensi mencemari lingkungan. Pendekatan yang digunakan adalah eksperimen dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) melalui tiga formula substitusi tepung kulit semangka, yaitu 14%, 20%, dan 30%. Kulit semangka diolah menjadi tepung melalui proses pengeringan pada suhu 60°C selama 9–10 jam, kemudian digiling dan diayak hingga halus. Produk nagasari yang dihasilkan diuji secara organoleptik oleh 20 panelis dengan metode uji hedonik dan mutu hedonik. Hasil analisa mutu hedonik menunjukkan bahwa substitusi tepung kulit semangka berpengaruh signifikan terhadap aspek warna, di mana semakin tinggi proporsi substitusi menghasilkan warna lebih gelap akibat reaksi Maillard. Namun, pada aspek aroma, dan rasa tidak ditemukan perbedaan nyata antar formula. Sedangkan pada aspek tekstur ditemukan perbedaan yang nyata dimana semakin tinggi proporsi substitusi, maka tekstur yang dihasilkan semakin lembek. Sedangkan untuk hasil analisa uji hedonik, formula dengan substitusi 14% (sampel 173) memperoleh skor terbaik dari panelis. Dengan demikian, pemanfaatan tepung kulit semangka dalam pembuatan nagasari tidak hanya mendukung diversifikasi pangan, tetapi juga menjadi alternatif inovatif dalam mengurangi limbah organik serta sejalan dengan prinsip zero waste dan pangan berkelanjutan.
Persepsi Generasi Z Terhadap Food Waste All You Can Eat Hwaga Iqbal, Muhamad Radihatul; Saputra, Eryd; Rini, Rosie Oktavia Puspita; Gunawan, Agung Arif
Journal of Innovative and Creativity Vol. 6 No. 1 (2026)
Publisher : Fakultas Ilmu Pendidikan Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/joecy.v6i1.7114

Abstract

This study aims to analyze Generation Z’s perception of food waste at the All You Can Eat Hwaga Restaurant in Batam City by examining the influence of environmental awareness and attitude on behavioral intention to reduce food waste. The research employed a quantitative approach using a survey method with a Likert-scale questionnaire distributed to 200 Generation Z respondents selected through purposive sampling. Data were analyzed using validity and reliability tests, descriptive analysis, Pearson correlation, and simple linear regression with the aid of SPSS software. The results showed that all instruments were valid and reliable, with a Cronbach’s Alpha value of 0.89. The respondents’ average perception score of 4.12 indicated a high level of awareness and positive attitude toward food waste reduction. The regression analysis revealed that environmental awareness and attitude significantly influenced behavioral intention, with an R² value of 0.68. The study concludes that attitude plays the most dominant role in shaping sustainable behavioral intentions; therefore, increasing awareness should be supported by education and social campaigns to foster more responsible consumption behavior.
PENGARUH SOSIAL MEDIA FOOD TREND TERHADAP MINAT GEN Z MENGADOPSI POLA MAKAN PLANT-BASED Dede Putri Rahayu Anjelina; Eryd Saputra
Journal of Innovation Research and Knowledge Vol. 5 No. 8 (2026): Januari 2026
Publisher : Bajang Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Perkembangan media sosial dalam dua dekade terakhir telah membentuk pola konsumsi baru di kalangan generasi muda, khususnya terkait tren kuliner dan gaya hidup sehat. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh social media food trend terhadap minat Generasi Z dalam mengadopsi pola makan plant-based di Indonesia. Metode yang digunakan adalah pendekatan kuantitatif dengan 100 responden yang dipilih melalui teknik simple random sampling. Instrumen penelitian berupa kuesioner tertutup berskala Likert lima poin. Hasil uji validitas menunjukkan seluruh item pernyataan valid (r hitung > 0,197) dan reliabel dengan nilai Cronbach’s Alpha sebesar 0,950 untuk variabel social media food trend dan 0,971 untuk variabel minat plant-based diet. Data dianalisis menggunakan regresi linier sederhana dengan hasil koefisien regresi sebesar 0,420, nilai signifikansi 0,001 (<0,05), konstanta 25,414, dan R² sebesar 0,707. Hasil ini menunjukkan bahwa social media food trend berpengaruh signifikan terhadap minat Generasi Z mengadopsi pola makan plant-based, dengan kontribusi sebesar 70,7%. Paparan konten kuliner berbasis tumbuhan, peran influencer, dan komunitas daring terbukti berperan penting dalam membentuk kesadaran akan gaya hidup berkelanjutan.
Pola konsumsi makanan junk food dan minuman bersoda generasi Z di Kota Batam Mustika, Nola; Saputra, Eryd; Nuryanto, Heri; Gunawan , Agung Arif
Arus Jurnal Sosial dan Humaniora Vol 5 No 3: Desember (2025)
Publisher : Arden Jaya Publisher

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.57250/ajsh.v5i3.1855

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji persepsi serta pola konsumsi makanan junk food dan minuman bersoda pada generasi Z di Kota Batam serta faktor-faktor yang memengaruhi konsumsi tersebut. Metode yang digunakan adalah pendekatan kuantitatif deskriptif dengan sampel purposive sebanyak 114 responden berusia 13-28 tahun. Hasil penelitian menunjukkan konsumsi junk food dan minuman bersoda yang cukup tinggi, dipengaruhi oleh kemudahan akses, rasa yang diminati, pengaruh teman sebaya, dan iklan media sosial. Meskipun sebagian besar responden menyadari dampak negatif seperti risiko obesitas, kesadaran tersebut belum sepenuhnya mendorong perubahan perilaku ke pola konsumsi yang lebih sehat. Temuan ini menekankan pentingnya edukasi gizi, pengawasan sosial, dan regulasi iklan sebagai strategi pengurangan konsumsi makanan tidak sehat, sekaligus menjadi dasar bagi intervensi kesehatan masyarakat di Batam.  
Pengaruh Country Image, Lokasi, Gaya Hidup Terhadap Minat Berkunjung Ke Negara Singapura Alhamdi, Rezki; Pratama, Tito; Saputra, Eryd; Olotua Sipayung, Natal; Rehandana Damanik, Pablo
Jurnal Ekonomi Manajemen dan Bisnis (JEMB) Vol. 4 No. 1 (2025): Januari - Juni
Publisher : CV. ITTC INDONESIA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.47233/jemb.v4i1.2744

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh Country Image, lokasi, dan gaya hidup terhadap keputusan masyarakat Batam untuk berkunjung ke Singapura. Menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode deskriptif, data dikumpulkan melalui survei kuesioner dan dianalisis menggunakan Partial Least Squares Structural Equation Modeling (PLS-SEM). Hasil penelitian menunjukkan bahwa Country Image dan gaya hidup memiliki pengaruh signifikan terhadap minat berkunjung, sedangkan lokasi tidak memberikan dampak yang signifikan. Temuan ini mengindikasikan bahwa citra positif Singapura sebagai destinasi wisata modern dan tren gaya hidup masyarakat Batam lebih memengaruhi keputusan kunjungan dibandingkan kedekatan geografis. Studi ini memberikan wawasan bagi pengelola pariwisata untuk merumuskan strategi pemasaran yang efektif guna meningkatkan kunjungan wisatawan dari Batam ke Singapura.
Co-Authors Afriani, Miratia Agung Arif Gunawan Aisyah, Nabilah Azzah alhamdi, rezki Ambiyar, Ambiyar Arif Gunawan, Agung Asman Abnur, Asman Aurora Mikasari, Dewi Budhiartha, I Nyoman Cherryline, Violetta Dede Putri Rahayu Anjelina Dwiputri, Alya Syabila Elly Susanti Eva Amalia Eva Amalia Farisya, Nada Ferdinand, Reagan Fitry Ika Sari , Nasution Gunawan , Agung Arif Gunawan, Agung Arif Handayani, Nadya Hardini , Widi Haryanto, Fitrah Hasib Bimantara, Muhammad heri nuryanto Heri Nuryanto Heri Nuryanto, Heri Hermanto, Marsha Priscilla Ilham, Wahyudi Iqbal, Muhamad Radihatul Irwansyah, Syailendra Reza Irwansyah Kusumaningtyas, Fiyar Nur Hafizhah Lapotulo, Nensi Liora Valencia Maldin, Siska Amelia Meilina, Cindy Miratia Afriani Mustika, Nola Nabila Khuzaimah Nizwardi Jalinus Nyoman Budiartha R.M. Oktavia, Rosie Olotua Sipayung, Natal Pratama, Tito Putri, Delisa Frananda Rehandana Damanik, Pablo Rini, Rosie Oktavia Puspita Rosie Oktavia Puspita Rini Simangunsong, Estheria Morhencie Sipayung, Natal Olotua Sukmamedian, Haufi Syafruddin Rais, Syafruddin Syaiful, Hendra Thandzir, Moh Tirta Mulyadi Tirta Mulyadi Ulhasanah, Annisa Viola Daspi Agrina Wahyudi Ilham Wakhinuddin Wakhinuddin Wakhinuddin Wakhinuddin, Wakhinuddin Widi Hardini, Widi Yusuf, Abd Rahman