Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Journal of Biology Science and Education

Pengaruh Penambahan Tepung Daun Kelor (Moringa oleifera L) Terhadap Kandungan Serat dan Vitamin C pada Mie Basah Serta Pemanfaatannya sebagai Media Pembelajaran Anggraini, Ria; Laenggeng, Abdul Hakim; Nurdin, Musdalifah
Journal of Biology Science and Education Vol. 12 No. 2 (2024): Desember
Publisher : Universitas Tadulako

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22487/jbse.v12i2.4153

Abstract

Mie basah adalah mie mentah yang sebelum dipasarkan mengalami perebusan dalam air mendidih lebih dahulu. Kelor (Moringa oleifera L) dikenal memiliki sifat fungsional bagi kesehatan dan dapat mengatasi kekurangan nutrisi. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan kandungan serat dan vitamin C pada mie basah yang telah ditambahkan tepung daun kelor serta menghasilkan media pembelajarn dalam bentuk video. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dan analisis data menggunakan anova pada program SPSS 25. Penentuan kandungan serat menggunakan metode Gravimetri sedangkan kandungan vitamin C menggunakan metode Spektrovometri Uv-Vis. Hasil penelitian ini menunjukkan semakin banyak pemberian tepung daun kelor pada mie basah maka kandungan serat dan vitamin C akan semakin meningkat pula. Kandungan serat tertinggi terdapat pada perlakuan 3 sebesar 8,98% dan kandungan vitamin C tertinggi terdapat pada perlakuan 3 sebesar 90,52%. Hasil uji kelayakan media pembelajaran video menyatakan layak digunakan sebagai media pembelajaran dalam bentuk video.
Co-Authors Abdul Hakim Laenggeng Adi Irawan Setiyanto Ady Erwansyah, Rio Aesthetica Islamy Afriyanti Hasanah Agushyibana, Farid Ali Ibrahim Alma'arif Amalia, Diah AMITA AUDILLA Andayani, Nur Rahmah Anjelina Anjelina Anjelina, Anjelina Ardan S, Muhammad Rey Ardan Saputra, Muhammad Rey Arif Darmawan Arniati Arniati arniati, arniati Awaliya, Qori Afifah Nur Ayu Puspitasari, Ayu Azriani, Sri Berlian Yuli Saputri Citra Dewi Damaiyanti, Siska dedi kurniawan Dedi Kurniawan Desi Ratna Sari, Desi Ratna Devano, Alrido Martha Dewi Zuniawati Dwi Febryanto Dwi Kartikasari Dwi Prasetio, Ossi Dwi Retnowati Dwi Retnowati Erwansyah, Rio Ady Farida Farida Fitria Handayani Hasanah, Afriyanti Hendra, Joni Hendrawan, Bambang Henny Rosmawati Herdianto, Arga Fawwaz Herminaju, Ketjuk Hidayat, Shulhan Arief Hj. Musdalifah Nurdin Indah Puspita Sari, Indah Puspita Intan Munawaroh Irianto, Danar Iswardani, Denik Ivan Achmad Nurcholis Izzati, Wisnatul Ketjuk Herminaju Lanniari HS, Rizki Lasman, Lasman Lovelly Dwinda Dahen Madalina, Rina Manggar Purwacaraka Millenia Nugraha, Hermawan Septa Nariswari, Freya Salsabila Ninik Setiyowati Ninik Setiyowati Noni Widiawatie Nurmalina Nursam, Widya Nurul Puan Sari Nurullya Rachma Poppy Farasari Prasetio, Ossi Dwi Qomarudin, Moch Hamzah Rahman, Fuad Arif Rahmawati, Diah Putri Ramdhan Witarsa Retnaningsih Retnaningsih Rianti, Restu Riri Zelmiyanti, Riri Rustanto Rahardi Sabrina, Nova Sartika, Wulan Shinta Wahyu Hati Sri Zuliarni Sugeng Riadi Syafrina, Mia Triana Maharani Utama, Doni Putra WasluRachim Safitri Wika Arsansti Putri Winanda Rizki Bagus Santosa, Winanda Rizki Bagus Yoskar Kadarisman Yudiatma, Muh. Firman Yuli Astuti , Wiwid Yulinda yulinda Ziadatul Muslimah, Khilma