Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : KELUARGA: Jurnal Ilmiah Pendidikan Kesejahteraan Keluarga

FORMULASI DAN UJI HEDONIK MINUMAN HERBAL SERBUK UNTUK MENJAGA IMUNITAS KELUARGA DALAM MASA PANDEMIK COVID-19 Mauren Gita Miranti; Dewi Lutfiati; Dwi Kristiastuti; Lucia Tri Pangesthi; Rahayu Dewi; Amalia Ruhana; Nugrahani Astuti
KELUARGA: Jurnal Ilmiah Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Vol 7 No 1 (2021)
Publisher : UNIVERSITAS SARJANAWIYATA TAMANSISWA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30738/keluarga.v7i1.8811

Abstract

Awal tahun 2020 Indonesia mengalami pandemi Covid-19. Virus ini dapat menyebabkan gangguan sistem pernapasan, pneumonia yang bersifat akut dan gagal ginjal. Memperkuat sistem imun tubuh melalui minuman herbal merupakan salah satu cara yang bisa dilakukan untuk menangkal penularan virus ini maupun berbagai penyakit lainnya. Tujuan dari penelitian ini adalah 1) mengetahui formula minuman hebal serbuk dan 2) hasil uji hedonik ,minuman herbal. Uji hedonik dilakukan oleh panelis terlatih yang meliputi pengamatan minuman serbuk dan minuman seduh. Hasil penelitian menunjukan: 1) komposisi bahan minuman herbal adalah jahe gajah, jahe emprit, jahe merah, daun sirih, sereh, temulawak, kunyit, lengkuas, cengkeh dan kayumanis; dan 2) Hasil uji hedonik 63,33% panelis tidak menyukai warna serbuk, 76,67% menyukari butiran teksur serbuk, 53,33% menyukai aroma minuman, 76,67% menyukai kelarutan minuman serbuk, dan 60% panelis menyukai rasa minuman seduh herbal. Hal ini mengindikasikan formula minuman serbuk dapat diterima oleh masyarakat sebagai minuman herbal. Early 2020, Indonesia experienced the Covid-19 pandemic. This virus can cause respiratory system disorders, acute pneumonia, and kidney failure. Strengthening the body's immune system through herbal drinks is one way that can be done to ward off the transmission of this virus and various other diseases. The objectives of this study were 1) to see the formula of the great powder drink and 2) the results of the hedonic test, herbal drinks. The hedonic test is carried out by trained panelists who can monitor powdered drinks and brewed drinks. The results showed: 1) the composition of the herbal drink ingredients was elephant ginger, emprit ginger, red ginger, betel leaf, lemongrass, ginger, turmeric, galangal, cloves, and cinnamon; and 2) The results of the hedonic test 63.33% of the panelists disliked the powder color, 76.67% liked the powder grains, 53.33% added the aroma of the drink, 76.67% of the solubility of powdered drinks, and 60% of the panelists on the taste of herbal brewed drinks. . This formula indicates that powder drink can be accepted by society as herbal drink.
Co-Authors Afkarina, Risqa AGUSTIN RIDWAN, VITA Amalia Ruhana, Amalia Andriani, Tetania Maulidia ANGGITA SARI, PUTRI Anggraeni, Amelia Aninda, Catleya Azka Arita Puspitorini ARUM PUSPA SARI RYANICA, FITRI Ascaya, Made Milenia Candrawati Azizah, latiffany Bella, Yuniar Anisa Bidari, Citra Laksmi Biyan Yesi Wilujeng Cahyani7, Wahyu Dwi Cinthiya, Miranda Dewi, Lutfiah Kumala Diah Ayu Lestari Dindy Megasari Dindy Sinta Megasari Dindy Sinta Megasari Dini Apriani, Dini Diningrum, Siti Erlinda DWI AGUSTIN, NANA Dwi Kristiastuti Dwi Kristiastuti fardani, narisma Fatin, Anisah Fatin, Hanani Auliya Fauziah, Syaviera Alifia Fernanda, M.A. Hanny Ferry FLORIDA NADEK, YERSI Habsari, Lucky Auliya Handayani, Galuh Hapsari, Ardian Sesarina Hartanti Wulandari, Ririn Noor Hasan, Hazizah Martina Sari Inayati, Indah jayanti, Devita Karomatul H, Dewi Tusiani KARTIKAWATI, MELINDA Kumala, Aisah Dian Kumalasari, Nanda Kusstanti, nia Linda Hadityaningsih Lucia Tri Pangesthi Lucia Tri Pangesthi LUTFI CAHYANINGRUM, DHINANDA MANGINAR HUTAPEA, NATALIA Marniati Marniati, Marniati MARSHA ANDELLA, GRACELLYA Maspiyah Maspiyah Maspiyah Maulina, Dianisa Maure Gitta Miranti Syahrudin Mauren Gita Miranti Mayola, Cindy Arinda Megasari, Dindy Miniarti, Miniarti Muliana, Amma Munawaroh, Maulidatul Mustika, Pitaloka Nanda Mutimmatul Faidah Nafannisa, Salsabilla Rizky ndari, Fitria Nia Kussianti Nia Kusstianti Nia Kusstianti Nia Kusstianti Nieke Andina Wijaya Niensona, Celia Sheiron Novia Restu Windayani Novia Restu Windayani, Novia Restu Nugrahani Astuti NUR DIAHWATI, HILMA Nurromzanie, Dista Osy Nuryakin, Berlian Nuryana, Baiq Mulya Peppy Mayasari, Peppy Permatasari, Lindya Pratiwi, Ursila Indah Prillacaprienta, Ghesi Rindang Pritasari, Octaverina Pritasari, Octaverina Kecvara Puspita, Vivian Putri, Adillah Amirul putri, karina herawati Putri, Katharina Tassya Ariratna Putri, Ni Nengah Cindy Swandewi Qonita, Anggi Mara Qonitatila, Nadhila Mar’atul Qoyyimah, Millah Rachmah, Rika Nur Rachmahdieni, Rainy Ridha Rahayu Dewi Rahayu Dewi Rahayu, Mutiara Rahma, Alya Zahra Nur Maulida Rahmawati, Nurlaili RATNASARI, ULFI Restiana, Verna Robi’atul ‘Auliya, Lintang Ayu Safira, Karina Beauty Safitri, Binti Inna Saphira, Cynthia Shella Sari, Dyla Sari, Wilujeng Indah Shafiyyah, Salma Singarimbun, Kirey Permata Crysti Br Sri Dwiyanti Sri Usodoningtyas Suhartiningsih Suhartiningsih SUKMA INSANI, MAHAYU SULISTYAWATI NINGSIH, INDAH Sulistyowati, Silfia Widya ulya, nanda hilyatul Usodoningtyas, Sri Verina Mayang Sari Violita, Dinda Asteria Wijaya, Nieke Andina Wilujeng, Biyan Wilujeng, Biyan Yesi wilujeng, nieke andina WINDA PUTRI AYU LESTARI, MAY Yuliana, Qoriah Setia