Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
7.834
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JPTK: Jurnal Pendidikan Teknologi dan Kejuruan Biota: Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Hayati Jurnal Administrasi Publik Wacana, Jurnal Sosial dan Humaniora Journal of Educational Science and Technology JURNAL KEPEMIMPINAN DAN PENGURUSAN SEKOLAH AKRUAL: Jurnal Akuntansi AKSIOLOGIYA : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Pendas : Jurnah Ilmiah Pendidikan Dasar Sketsa Bisnis JURNAL PERTANIAN QARDHUL HASAN: MEDIA PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT Journal of Public Administration Studies Journal Publicuho JUPE : Jurnal Pendidikan Mandala Literasi : Jurnal Ilmu Pendidikan FIKROH: JURNAL PEMIKIRAN DAN PENDIDIKAN ISLAM Journal of Management and Bussines (JOMB) Darmabakti : Junal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat JagoMIPA: Jurnal Pendidikan Matematika dan IPA Jurnal Ilmiah Mahasiswa Bidang Hukum Kenegaraan Fahima: Jurnal Pendidikan dan Kajian Keislaman JURNAL AGROINDUSTRI HALAL Trunojoyo Law Review Best Journal of Administration and Management Journal Publicuho Wacana: Journal of the Humanities of Indonesia Jurnal Aplikasi Manajemen & Kewirausahaan MASSARO Jurnal Ilmiah Pangan Halal Triwikrama: Jurnal Ilmu Sosial Karimah Tauhid Journal of Economic, Management and Entrepreneurship Al'Adalah Frontier Agribisnis Mozaic: Islamic Studies Journal Journal of International Islamic Law, Human Right and Public Policy NU-JST Global Review of Tourism and Social Sciences As-Sulthan Journal of Education
Aminullah Aminullah
Universitas Yudharta Pasuruan
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Neuroscience Physics Social Sciences Veterinary Other

Published : 68 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : JURNAL PERTANIAN

 1 
Nitrite levels and sensory quality of the bowl type edible bird's nest with different second washing times Aminullah, Aminullah; Puspa, Nurkania Kresna; Nurlaela, Raden Siti
Jurnal Pertanian Vol. 14 No. 2 (2023): OKTOBER
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/jp.v14i2.10398

Abstract

Sarang burung walet merupakan rajutan liur yang berasal dari burung walet yang terbentuk seperti mangkok. SBW dipercaya memiliki banyak manfaat dan kandungan gizi yang sangat lengkap,namun memiliki kandungan nitrit sebagai residu yang berdampak buruk bagi kesehatan jika terkonsumsi. Tujuan dari penelitian ini adalah mengetahui dan mempelajari pengaruh lama waktu pencucian kedua terhadap kadar nitrit dan mutu sensori sarang burung walet tipe mangkok. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) satu faktor dengan enam taraf perlakuan (pencucian kedua selama 5, 10, 15, 20, 25, dan 30 detik) dengan tiga kali pengulangan. Analisa sarang burung walet tipe mangkok ini meliputi uji nitrit dan mutu sensori yang terdiri dari parameter warna, kebersihan sarang, terkstur (kerapatan sarang) dan aroma sarang. Sampel dengan nilai terbaik akan dipilih sebagai perlakuan terpilih yang dianggap efektif dalam melakukan proses pencucian kedua. Hasil penelitian menunjukan bahwa lama waktu pencucian berpengaruh terhadap kadar nitrit, warna, tekstur serta aroma sarang. Namun tidak berpengaruh terhadap kebersihan sarang. Sampel dengan kadar nitrit dibawah batas maksimum (<30 ppm) dan mutu sensori terbaik terdapat pada perlakuan pencucian kedua selama 20 detik.
Co-Authors A. Juli Andi Gani Abuzar Khpalwak Zazai Agustiani, Novi Ahmaludin Ahmaludin Andaista, Rahmatunnisa Any Urwatul Wusko Apriani, Yasri Aprilia, Sapira Aprilia, Tri Aristi, Sindi Nurmaya Aslikha Aulannisa, Fairuza Bambang Santoso Hariyono Baroza, Danu Wisnu Cahyasiam, Riski Delfitriani Dieny, Azkiya Distya Riski Hapsari Dwi Mita Setyasih Erni Ratna Dewi Fahreza, Fadhil Gusta Fani Rahmasari, Fani Fauzi, Muhamad Rizki Fauziyah, Muslimatul Fawaizul Umam Febriyanti, Emilia Firdaus, Muhammad Rizqy Fitri Wulandari Fitrilia, Tiana Fuad Azim Gunawan, Syifa Zahra Hambali Hambali Hanafi Hanafi Hartoni Hartoni Huda, Muhammad Habib Zainul Indradewa, Rhian Irfan Islamy Irwansya, Irwansya Iskandar A. Gani Ismail Roshangar Israyati Rifqoh Jamilatul Uyun Karisma, Nurul Khairul Muluk Khairunnisa, Nyimas Isnaini Khasani, Khiban Khoiriyah, Amanatul Khumaidi KUSUMA, NAILAH AKA Laila Qurrota A’yunina Lailatul Badriyah Lustiani, Marisa Hijjah Mardiah Mega Silpia Moh Choirul Anam Muhammad Rikzul Fikri Munawaroh Ningsih, Nofita Nugroho, Arief Setiawan Budi Nur Laili Nur Rohmad Nuzil Nur Sayidah Nurfahri, Rizky Ardhi Nurlaela, Raden Siti Nur’utami, Dwi Aryanti Pertiwi, Sri Rejeki Retna Puspa, Nurkania Kresna Putri Nabila, Gadis Qodariah, Siti Nurlailatul Rahmaniah, Mustika Ramadhan, Alif Muhammad Riris Setiyo Rini Saidah, Chilmiatus Sefiya, Helmi Silfiah, Rossa Ilma Silpi Riani Silpia, Mega Siti Aminah Siti Aminah Siti Atika Sobarudin, Muhammad Fahmi Sonya Puspitasari Sudrajat, Fathira Sakinah Anugrawati Sukarman Sukarman Suryadi Suryadi Syafiudin, Achmad Tiblola, Lidya Iriani Thabita Titi Rohmayanti Yasri Apriani