Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
4.247
P-Index
This Author published in this journals
All Journal I-ECONOMICS: A Research Journal on Islamic Economics Jurnal Pendidikan Kimia Universitas Riau PROtek : Jurnal Ilmiah Teknik Elektro Jurnal Pertanian Terpadu JISPO (Jurnal Ilmu Sosial dan Ilmu Politik) Jurnal Basicedu FIKRAH YUME : Journal of Management Jurnal Ilmiah Mandala Education (JIME) JP3M (Jurnal Penelitian Pendidikan dan Pengajaran Matematika) JURNAL MANAJEMEN PENDIDIKAN Al asma : Journal of Islamic Education Jurnal Abmas Negeri (JAGRI) ALACRITY : Journal Of Education International Journal of Humanities Education and Social Sciences Journal of Innovation in Management, Accounting and Business Jurnal Ilmiah Pendidikan Madrasah Ibtidaiyah (JIPMI) Jurnal Basicedu Prominentia Medical Journal Indo-Fintech Intellectuals: Journal of Economics and Business PEDAGOGIC: Indonesian Journal of Science Education and Technology Jurnal Pengabdian Masyarakat dan Riset Pendidikan VISA: Journal of Vision and Ideas Jurnal Sipakatau Jurnal Pendidikan Progresif Ethnography: Journal of Design, Social Sciences and Humanistic Studies Fikrah : Jurnal Pendidikan Agama Islam
M Rusdi
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Chemistry Computer Science & IT Control & Systems Engineering Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mathematics Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 38 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Pertanian Terpadu

 1 
Pengolahan Buah Cempedak (Arthocarpus campeden) Menjadi Kerupuk Rahma, Siti; Rusdi, M; MH, Yunca
Jurnal Pertanian Terpadu Vol 2 No 1 (2014): Jurnal Pertanian Terpadu Jilid II nomor 1 Juni 2014
Publisher : Sekolah Tinggi Pertanian Kutai Timur

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36084/jpt..v2i1.63

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proporsi tepung dan sari buah cempedak yang tepat pada proses pembuatan kerupuk dan mengetahui tingkat penerimaan konsumen terhadap kerupuk buah cempedak. Penelitian ini dilaksanakan pada bulan april sampai Mei di Laboraturium STIPER Kutai Timur. Metode yang digunakan adalah rancangan acak lengkap, dengan factor proporsi tepung tapioca dan tepung sagu. Parameter pengamatan dalam penelitian ini adalah pengukuran daya kembang dan uji organoleptik yang meliputi rasa, aroma, warna dan tekstur. Hasil perhitungan anova nilai F hitung (7,2) > dari F table (3,48) pada taraf 5 % maka diputuskan untuk menerima Ho, maka dapat disimpulkan bahwa rerata sesungguhnya dari daya pengembang adalah tidak berbeda, atau dengan kata lain proporsi tepung tidak berpengaruh nyata terhadap daya pengembang. Daya kembang kerupuk cempedak yang tertinggi adalah perlakuan B dengan proporsi tepung tapioca 75% dan tepung sagu 25% yaitu sebesar 62% dan hasil yang terendah adalah perlakuan C menggunakan proporsi tepung tapioca 50% dan tepung sagu 50%. Tingkat penerimaan konsumen terhadap kerupuk buah cempedak berdasarkan indeks efektifitas adalah perlakuan B dengan nilai produk sebesar 0,98 yaitu cenderung menyukai.
Co-Authors . Lukman . Mufidah . Subehan Afriano, Megi Afrida Afrida Andriani, Nurafni Aritonang, Ela Widiantari Aty Mulyani Bakri Bakri Basam, Fajri Delita Sartika Dewi, Fatria Diana Diana Dwijaya, Onkky Elly Wahyudin Emba, Munawwarah Fadilla, Muhammad Makruf Gatot S Lawrence Gemini Alam HARYANTO Hasibuan3, Erni Manja Ibnu Hajar Isini, La Iskandar Iskandar Ismail Ismail Istiqamah, A. Mulkaida Jannati, Nur Sindi Jefri Marzal Jodion Siburian Kamid, Kamid Khairil Anwar Kurniawan, Antok Kurniawan, Antok Loilatu, Siti Hajar Manurung, Elwina Febriani Marianti A Manggau Medi, Gery Melis Melis, Melis Muchsin Muchsin Muhamad Chairul Basrun Umanailo Muhammad Fadhil Muhammad Haris Effendi Hasibuan Muhammad Sadat Hamzah Muljono Damopolii Munthe, Safaruddin Mustofa Mustofa Musyowir, Musyowir Nanda Agustina, Sekar Nanda Agustina Nina Mardiana (F01108057) Nurmala Sari Nurwijayanti Nurzila Rohmah P, Reski Papuangan, Astriani A. Papuangan, Astriyani A. Patiung, Dahlia Priyatni, Petri Putra, Iwan Rahmad Nuthihar Raihan, Abdul Rini, Willia Novita Eka Ritonga, Devi Riani Br Romundza, Febbry Rudi Kurniawan Rumkel, Lutfi Salim Salim, Salim Sangaji, Radi Udin Alfian Sihombing, Tioliska Mawar Sipayung, Iskandar Muda Siregar, Amara Riski Siti Rahma Sri Ayla Sri Chandrabakty Sudarmin Sudarmin Suhardiman Suhardiman Sukmal, Jeni SYAHRIAL SYAHRIAL Syarinta Adenina Tanjung, Masrina Tarigan, Ayu Andira Tetty Rahmiati Harahap, Nayla Putri Utami, Tengku Syarifah, Dian Wahyuni, Tinggapy, Hasanudin U, M. Shabir Ulfa, Siti Syahsyidatul Ulfa, Siti Syahyidatul Ummi Kalsum Upik Yelianti Wabula, Abdul Latif Yuli Asmi Rahman Yunca MH, Yunca