Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
2.392
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Rekayasa Mesin Jurnal Pendidikan Teknik Mesin Dharmakarya : Jurnal Aplikasi Ipteks Untuk Masyarakat Jurnal Preventia Indonesian Journal of Educational Research (IJER) Jurnal Pemberdayaan Masyarakat Madani (JPMM) The Spirit of Society Journal : International Journal of Society Development and Engagement Otopro Rambideun : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Bima Nursing Journal Journal of Vocational and Technical Education (JVTE) Inspirasi: Jurnal Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat Jurnal Rekayasa Mesin
Djoko Suwito
Jurusan Teknik Mesin Universitas Negeri Surabaya
Aerospace Engineering Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Automotive Engineering Control & Systems Engineering Economics, Econometrics & Finance Education Energy Engineering Environmental Science Health Professions Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Materials Science & Nanotechnology Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Other

Published : 32 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Dharmakarya : Jurnal Aplikasi Ipteks Untuk Masyarakat

 1 
IMPLEMENTASI MESIN PEMISAH SEKALIGUS PEMISAH KULIT ARI KEDELAI DAN BILIK STERILISASI OZON PADA UKM TEMPE Djoko Suwito; Wahyu Dwi Kurniawan; NIken Purwidiani; Agung Prijo Budijono
Dharmakarya : Jurnal Aplikasi Ipteks Untuk Masyarakat Vol 12, No 1 (2023): Maret, 2023
Publisher : Universitas Padjadjaran

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24198/dharmakarya.v12i1.31304

Abstract

Pada proses pembuatan tempe terdapat beberapa hambatan yaitu pada proses pemecahan kedelai, proses pemisahan kulit ari kedelai dan sterilisasi peralatan proses produksi. Pada proses pemecahan kedelai masih dilakukan secara konvensional yaitu dengan menggunakan alat pemecah kedelai manual yang digerakan oleh tangan sehingga menyebabkan 10% kedelai belum pecah dan membutuhkan waktu yang relatif lama (1 jam). Proses selanjutnya yaitu proses pemisahan kulit ari kedelai dengan cara dicuci ke dalam tong sambil diaduk menggunakan tangan sehingga kulit arinya mengambang. Proses ini membutuhkan waktu relatif (2 jam) sehingga kurang efisien. Sedangkan pada proses sterilisasi peralatan masih dilakukan dengan cara disiram menggunakan air mengalir agar sisa-sisa kedelai akan terbawa air, hal ini tidak menjamin peralatan produksi telah steril dari ancaman bakteri/kuman. Solusi untuk menyelesaikan permasalahan mitra yaitu dengan menerapkan mesin pemecah sekaligus pemisah kulit ari kedelai dan bilik steriliasi ozon. Metode pelaksanaan kegiatan ini yaitu koordinasi tim, pembuatan gambar detail, melakukan manufaktur assembly dan uji fungsi, serah terima dan implementasi mesin, dan evaluasi. Hasil yang dicapai pada implementasi mesin dan blik sterilisasi memberikan manfaat bagi mitra diantaranya: (1) mempercepat proses pemecahan dan pemisahan kulit ari kedelai yang semula 3 jam menjadi 1 jam; (2) hasil proses pemecahan yang semula 10% kedelai belum pecah menjadi 3%; (3) karyawan tidak mudah lelah; 4) peralatan proses produksi lebih terjamin kebersihannya karena disterilkan secara berkala.
Co-Authors AA Sudharmawan, AA Agung Prijo Budijono AGUNG PRIJO BUDIJONO Ahmad Ahmad Ahmad Ajib Ridlwan AKBAR ARIFIN, SHOFIYYUL Albrian Fiky Prakoso Ali Hasbi Ramadhani Amiq, Bahrul ARDIANSAH, SLAMET ARDIN BAIQUNI, MOHAMMAD ARIF SALIM, MUHAMMAD Arif, Muamar Zainur Ariyanto Bima Anggana Widhiarta Putra DEWANTO Heru Arizal Hidayattullah, Luqman Hidayatullah, Rachmad Syarifudin HILDA A, MOHAMAD IGB Indro Nugroho MARDIYANSYAH, VIQGEH MARGARETHA, TIARA Mochamad Cholik Mochamad Cholik Muamar Zainur Arif NIken Purwidiani Nur Aini Susanti Nur Aini Susanti NURAINI, BINTI NURUDDIN, MOCH. Oktaviyantini, Tri PRIMA ABADI, SURYA Putra Perdana, Dennada Bagus Putra, Bima Anggana Widhiarta Rachmad Syarifudin Hidayatullah Ramadhani, Ali Hasbi Rizky, Sudirman Sabilla, Yudhistira Bagas Saiful Anwar Saiful Anwar SETIA DINATA, CHANDRA Soeryanto SOERYANTO Soeryanto Soeryanto Theodorus Wiyanto Wibowo Theodorus Wiyanto Wibowo TRI KURNIAWAN, CANDRA TRI UMAROH, SUSI Umaroh, Susi Tri USTMAN, MUHAMMAD Wahyu Dwi Kurniawan Wahyu Dwi Kurniawan Wahyu Dwi Kurniawan WARJU WICAKSONO, BAGHAS YUDI PUTRA, PANDU Yunus YUNUS