Claim Missing Document
Check
Articles

Pengaruh Excellent Service Quality, Food Quality, dan Restaurant Atmosphere Terhadap Kepuasan Pelanggan Restoran Haidilao Hot Pot Pakuwon Trade Center Surabaya Firanda, Mireya; Pratiwi, Ni Made Ida; Mulyati, Diana Juni
RIGGS: Journal of Artificial Intelligence and Digital Business Vol. 4 No. 3 (2025): Agustus - October
Publisher : Prodi Bisnis Digital Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/riggs.v4i3.2680

Abstract

Industri restoran yang semakin kompetitif menuntut pelaku usaha untuk terus bersaing dalam memenuhi kepuasan pelanggan melalui peningkatan kualitas pelayanan, produk, dan suasana. Restoran Haidilao Hot Pot Pakuwon Trade Center Surabaya dipercaya memiliki pelayanan yang prima, makanan berkualitas, serta atmosfer restoran yang nyaman. Sehingga penelitian ini dianggap perlu dan penting untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh variabel-independent excellent service quality, food quality, dan restaurant atmosphere terhadap kepuasan pelanggan baik secara parsial maupun simultan. Kemudian, ruang lingkup penelitian ini hanya melibatkan konsumen yang pernah berkunjung ke restoran yang berlokasi di Pakuwon Trade Center Surabaya. Penelitian ini menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode survei melalui e-kuesioner yang disebarkan kepada 100 responden menggunakan teknik accidental sampling. Data dianalisis menggunakan SPSS versi 26 dengan metode regresi linier berganda, yang di dukung uji t, uji F, dan koefisien determinasi (R²) untuk mengukur seberapa besar pengaruh variabel independen terhadap kepuasan pelanggan. Berdasarkan hasil penelitian ini diketahui bahwa excellent service quality, food quality dan restaurant atmosphere secara simultan maupun parsial berpengaruh signifikan terhadap kepuasan pelanggan. Faktor yang paling dominan mempengaruhi kepuasan pelanggan yaitu food quality. Rekomendasi yang dapat diberikan kepada manajemen Restoran Haidilao Hot Pot Pakuwon Trade Center Surabaya adalah untuk terus mempertahankan dan meningkatkan kualitas makanan sebagai aspek utama dalam menciptakan kepuasan pelanggan. Selain itu, peningkatan kualitas pelayanan melalui pelatihan intensif kepada staf, inovasi menu secara berkala, serta pengembangan suasana restoran yang lebih nyaman dan menarik merupakan strategi penting dalam pengembangan bisnis agar tetap kompetitif.
Analisis Pengendalian Persediaan Bahan Baku dengan Metode Material Requirement Planning (MRP) dalam Upaya Meningkatkan Efisiensi Biaya di PT. Arjuna Utama Kimia Surabaya (ARUKI) Qanitah, Andira Safiyyah; Nasution, Ute Chairuz M.; Mulyati, Diana Juni
Journal Social Society Vol. 5 No. 1 (2025): Januari - Juni 2025
Publisher : Pustaka Digital Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.54065/jss.5.1.2025.742

Abstract

Urgensi dalam penelitian ini yaitu berdasarkan kondisi sekarang di tengah persaingan bisnis yang ketat, setiap perusahaan berupaya mencari strategi tepat untuk mempertahankan eksistensi sekaligus meraih keunggulan kompetitif. Dalam industri manufaktur, pengendalian persediaan bahan mentah memiliki peran yang sangat penting dalam menjamin kelancaran proses produksi serta efisiensi biaya. PT. Ajuna Utama Kimia merupakan industri manufaktur yang memproduksi dan menyediakan perekat kayu thermosetting berkualitas tinggi untuk industri kayu lapis. Penelitian ini memiliki tujuan untuk menganalisis dan memahami penerapan metode Material Requirement Planning (MRP) dalam pengendalian persediaan bahan mentah untuk upaya meningkatkan efisiensi biaya pada PT. Arjuna Utama Kimia. Jenis penelitian menggunakan penelitian deskriptif kuantitatif adalah penelitian yang menggambarkan, mengkaji dan menjelaskan suatu fenomena dengan data (angka) apa adanya tanpa bermaksud menguji suatu hipotesis tertentu. Sampel yang digunakan pada penelitian ini adalah laporan persediaan bahan baku tahun 2024. Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah Observasi, Wawancara, Dokumentasi, dan Studi Pustaka. Penelitian ini menggunakan teknik analisis data dengan metode pengendalian persediaan bahan baku Material Requirement Planning (MRP) yang mencakup teknik Lot For Lot (LFL), Economic Order Quantity (EOQ), dan Period Order Quantity (POQ), untuk menguji efisiensi biaya persediaan bahan baku urea. Kesimpulan dari penelitian ini menunjukkan bahwa sistem pengendalian persediaan bahan baku urea di PT. Arjuna Utama Kimia Surabaya tahun 2024 belum efisien. Hal ini tercermin dari tingginya total biaya persediaan berdasarkan kebijakan perusahaan dibandingkan dengan hasil perhitungan menggunakan metode Material Requirement Planning (MRP), khususnya pendekatan Economic Order Quantity (EOQ). Metode EOQ terbukti mampu memberikan efisiensi yang signifikan, baik dalam pengurangan total biaya persediaan maupun frekuensi pemesanan, melalui penetapan jumlah pemesanan optimal serta perhitungan safety stock dan reorder point yang lebih akurat. Tingginya frekuensi pemesanan dalam sistem saat ini menjadi penyebab utama membengkaknya biaya pemesanan.
Co-Authors Abiyyah Dyastiningrum Ni’mah Ade Rizal Permana Agung Pujianto Agustin, Intan Dwi Aini, Reta Is Amanda Pitaloka Herlambang Putri Anastasya Pramono Anisya Rahma Oktavia Awin Mulyati Ayu Putri Ayun Maduwinarti Ayun Maduwinarti Ayun Maduwinarti Bagoes Soenarjanto Bambang Kusbandrijo Berliana Adinda Rahmawati Cahyono, Muhammad Dwi Desi Ramadhani Emilia Agustina Fairisati, Neny Tresna Farqa Adinata Firanda, Mireya Fitri A’isya Fitriyah, Lil Hudatul Galuh Rika Afrella Hartono, Supri Hellen Andini Arieza Rokhani Herdian, Panji Dwi I.G.N. Anom Maruta IGN Anom Maruta Indira Sarah Rachmawati Ira Kusuma Irham Nur Kholis Kanserina, Sesa Firty Karina Eka Febriyanti Kartika Putri Ardani Laela Annafi’ah Lathifa, Laily Nur Lavenia Dyah Pitaloka Lituhayu, Manyari Mirza Madalena Retno Anggraini Madist Yura Aritonang Maharani Virginoni Zafitri Maharani, Devina Yulia Marlyta, Irrena Dwi Maruta, IGN Anom Mohammad Makinun Amin Ardiansyah Muhammad Yasin Mulyati, Awin Muniroh, Hajar Naafi Nurasni Putri Nabila Rochmah Putricia Nadya Putri Pratiwi Nanda, Septi Calista Nasution, Ute Ch Nasution, Ute Chairuz M Nasution, Ute Chairuz M. Ni Made Ida Pratowi Niqlati Amutia Ningrum Novaria, Rachmawati Octaviyani, Nita Pratiwi, Ni Made Ida Pudjianto, Agung Pujianto, Agung Putri, Dwi Adianti Tasya Putri, Elisa Mardiani Putri, Karlinda Anika Rigita Qanitah, Andira Safiyyah Radjikan Radjikan Rahmawati, Cindy Sekar Ramadhani, Desi Reicha Artha Maudia Renadi, Swarga Ditha Reta Is Aini Retha Putri Wilujeng Rocky Khansa Rakha Dimas Segara, Afifa Ayang Sem Rumlawang, Samuel Septiningtyas, Dini Shaluna Mei Ardhana Siti Wulandari Sitompul, Hendrik Sri Andayani Sri Andayani Suharto, Aisyah Supriatun Tariza Ramadhania Ulifa, Mariya Ute Chairuz M. Nasution Ute Chairuz M. Nasution Widianti, Ayun Winda Christianti, Agata Yanti, Amanda Arya Dwi Yessi Rachmawati Yuwono, Sapta Bagas Putra