Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
4.976
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Kedokteran Brawijaya Jurnal Kedokteran dan Kesehatan : Publikasi Ilmiah Fakultas Kedokteran Universitas Sriwijaya Jurnal Teknologi Pangan Jurnal Kesehatan Andalas Media Ilmiah Teknologi Pangan (Scientific Journal of Food Technology) TEKNOLOGI PANGAN : Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi Pertanian Amerta Nutrition SRIWIJAYA JOURNAL OF MEDICINE Jurnal Ilmu Kefarmasian Indonesia Media Karya Kesehatan JURNAL ILKES (Jurnal Ilmu Kesehatan) Prosiding Conference on Research and Community Services Journal SAGO Gizi dan Kesehatan Jurnal Kesehatan Tambusai Journal of Food Technology and Health JOURNAL OF COMMUNITY ENGAGEMENT AND EMPOWERMENT Jurnal Sains dan Teknologi Journal of Tropical Food and Agroindustrial Technology Jurnal Pengabdian Masyarakat Bhinneka Jurnal PADE: Pengabdian & Edukasi Health Dynamics Quantum Wellness : Jurnal Ilmu Kesehatan Natural: Jurnal Pelaksanaan Pengabdian Bergerak Bersama Masyarakat Bumi: Jurnal Hasil Kegiatan Sosialisasi Pengabdian Kepada Masyarakat Ficco Public Health Journal Jurnal Ilmu Kesehatan Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Folia Medica Indonesiana
Arya Ulilalbab
Institut Ilmu Kesehatan Bhakti Wiyata Kediri
Aerospace Engineering Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Computer Science & IT Control & Systems Engineering Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 44 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 44 Documents
Search

 1   2   3   4   5 
Acceptability and Organoleptic Properties of a Herbal Drink Formula Made from Averrhoa bilimbi Leaves with Turmeric Addition as a Healthy Drink Niken Dwi Prasiska; Dhini Prasetiya Ningrum; Lusifa Anggraini; Luthfi Assyaukani; Zalfa Aqilla Putri Zain; Pri Hardini; Arya Ulilalbab
Ficco Public Health Journal Vol. 3 No. 01 (2026): January-April 2026
Publisher : Ficco Scientific Corner

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.5281/zenodo.21538662

Abstract

Background Previous studies have shown that Averrhoa bilimbi leaves can help lower blood pressure. These leaves also act as diuretics and antioxidants. Combining Averrhoa bilimbi leaves and turmeric is expected to create a herbal beverage healthy drink. This study aimed to analyze the organoleptic and acceptability tests of a functional herbal drink made with Averrhoa bilimbi leaves and turmeric that could benefit health. Methods: The research employed an experimental quantitative design with a factorial design (one factor). A total of 30 respondents participated by completing a questionnaire. Sampling was done using a convenience sampling method. Results: There were significant differences in color, aroma, and taste (p < 0.05), but not in texture (p = 0.104). The formulation without Averrhoa bilimbi leaves (P0) was the most preferred overall compared to P1 and P2. Conclusions: The addition of turmeric significantly affected the color, aroma, and taste, but not the texture. The formulation without turmeric (P0) was the most preferred by the panelists.
Acceptability of Grasshopper Nugget Flour as a High-Protein Functional Food Sherly Maureta Santi; Mitha Faula Rusdiyana; Ria Novita Sari; Riska Nabela Andini Putri; Arya Ulilalbab; Nuzul Dwi Utami; Nining Tyas Triatmaja
Health Dynamics Vol 2, No 4 (2025): April 2025
Publisher : Knowledge Dynamics

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33846/hd20402

Abstract

Background: Nugget products enhanced with locust flour are being explored as a novel source of functional food due to their high protein content, which plays a vital role in maintaining human health. Locusts, commonly consumed in parts of Africa and Asia, offer a promising alternative protein source. This study investigated the consumer acceptability of nuggets formulated with grasshopper flour as a nutrient-dense, functional food option. Methods: A Completely Randomized Design (CRD) was employed, and data were analyzed using the Friedman Test to assess differences among treatments. If significant differences (p < 0.05) were found, further analysis was performed with the Wilcoxon Test through SPSS version 20. Organoleptic evaluation was carried out by 30 semi-trained panelists. The nugget formulations tested were: P1 (100% tapioca flour, 0% grasshopper flour), P2 (95% tapioca flour, 5% grasshopper flour), and P3 (85% tapioca flour, 15% grasshopper flour). Results: Findings indicated that P1 (without grasshopper flour) received the highest scores in terms of color and aroma. For texture, both P1 and P2 (5% grasshopper flour) were equally preferred. In terms of taste, P1 remained the most favored. Conclusion: Overall, nuggets without any addition of grasshopper flour (P1) achieved the highest level of acceptability across all sensory attributes.
Literature Review: Pemanfaatan Edamame sebagai Bahan Dasar Kue Lumpur Tinggi Protein untuk Meningkatkan Produksi ASI Ariqah Hidayatun Nisa&#039;; Arya Ulilalbab
JIKES : Jurnal Ilmu Kesehatan Vol. 4 No. 2 (2026): Januari-Juni 2026
Publisher : Yayasan Pendidikan Tanggui Baimbaian

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.71456/jik.v4i2.1507

Abstract

Masalah gizi di Indonesia masih menjadi tantangan besar, khususnya terkait rendahnya angka pemberian ASI eksklusif pada bayi. Salah satu faktor yang memengaruhi produksi ASI adalah kurangnya asupan protein pada ibu menyusui. Edamame (Glycine max L.) dikenal sebagai sumber protein nabati tinggi yang kaya akan asam amino esensial, serat, serta vitamin dan mineral penting yang berperan dalam pembentukan hormon prolaktin untuk merangsang produksi ASI. Kajian literatur ini bertujuan untuk menganalisis potensi kue lumpur edamame sebagai alternatif cemilan tinggi protein yang dapat mendukung peningkatan produksi ASI. Metode yang digunakan adalah tinjauan pustaka dari berbagai penelitian nasional dan internasional yang relevan dalam sepuluh tahun terakhir. Hasil kajian menunjukkan bahwa pengolahan edamame menjadi kue lumpur tidak hanya meningkatkan nilai gizi, tetapi juga mempertahankan cita rasa dan tekstur yang disukai konsumen berdasarkan uji organoleptik dan daya terima. Dengan demikian, kue lumpur edamame berpotensi menjadi inovasi pangan lokal bergizi tinggi yang praktis dan disukai, serta dapat membantu memenuhi kebutuhan protein ibu menyusui untuk mendukung kelancaran produksi ASI.
PENYULUHAN RISIKO KONTAMINASI SILANG DI RT 08 RW 02 KELURAHAN BANDAR LOR KOTA KEDIRI Arya Ulilalbab; Friska Juniarda; Mayscavara Aura Chayana; Meutia Suci Magfira; Ulin Ni’matus Sofa; Nuzul Dwi Utami; Nining Triatmaja
JURNAL PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT Vol. 5 No. 1 (2024): Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat
Publisher : LPPM Universitas Kahuripan Kediri

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51158/2bwta520

Abstract

Keamanan pangan merupakan aspek penting dalam menjaga kesehatan manusia. Salah satu bahaya utama   adalah kontaminasi silang, yang dapat terjadi kapan saja selama pengolahan makanan. Penyuluhan kontaminasi silang sangat penting untuk meningkatkan kesadaran akan praktik kebersihan pribadi. Tujuan dari penyuluhan ini adalah untuk mengevaluasi efektivitas penyuluhan dalam peningkatan pengetahuan dan perilaku keluarga terkait keamanan pangan. Kegiatan penyuluhan ini dilakukan di RT.08 RW.02 Kelurahan Bandar Lor pada hari Jum,at 21 Juni 2024 pukul 15.30 – 17.00 WIB dengan metode pemberian materi dalam bentuk power point, ceramah, diskusi serta menggunakan leaflet dan LCD-Proyektor sebagai media penyuluhan. Hasil penyuluhan mendapatkan pre test 84,60% dan pos test 87,68% dengan peningkatan sebanyak 3,08%. Penyuluhan keamanan pangan rumah tangga efektif dalam meningkatkan kesadaran dan praktik kebersihan pribadi, namun perlu terus ditingkatkan untuk mencapai standar keamanan pangan yang optimal. Saran untuk penyuluhan selanjutnya adalah melibatkan lebih banyak responden dan memperluas cakupan penyuluhan keamanan pangan di masyarakat.
Co-Authors Agung Nugraha Almahabbah, Fakihuddin Anggraeta Ayu Fernanda Anggraini, Dyah Ayu Putri Anshori, Zahwa Annisa Anugerah Dani Priyanto Apriliawan, Pinky Apriyanto F.G.S JIE Ariqah Hidayatun Nisa&#039; Arnawa, Gini Driya Arzety Elmadiasmara Putri Assyaukani, Luthfi Bambang Wiratmadi Bambang Wirjadmadi BAMBANG WIRJATMADI Celvine Ayu Reviana Cucuk, Cucuk Suprihartini Delisa Tri Pradyana Dhini Prasetiya Ningrum Diana Loveitasari Dina Eka Wulandari Djembor Sugeng Walujo Eka Desy Karismawati Eka Wahyuningsih Endah Retnani Wismaningsih, Endah Retnani Enggar Anggraeni Enggar Anggraeni Enggar Anggraeni, Enggar Enggar, Enggar Anggraeni Eni Maskanah Eni Maskanah Eni Maskanah Eni Maskanah Fadella, Risty Fadhiila, Indah Tentamia Hanaa Farol Umara Lidya Puspitasari Fena Rofi’atun Fernanda, Aprilia Fitria Nur’Aini Indahsari Frenky Arif Budiman Friska Juniarda Galuh Sitatorik Galuh Sitatorik Hafiz Iqbal Maulana Hagarini, Pasha Aurischa Hari Untarto Swandono Heryed Aprilia Dungku Ika Fitria Rahmawati Indah Susilowati Inggrid Ika Oktaviani Jihan Roselina Putriaji Junica Happy Dwi Ananda Budi Anggara Khofifatus Sa’adah Khoir, Ana Miftahul Khoirul Fikri Sofi Khusnul Nur Hidayah Kikiamyani Kikiamyani Kurniawati, Nurul Istiqomah Lovia Ayu Nenda Rizqy Putri Lusifa Anggraini Luthfi Assyaukani Marella Firsta Joansyah Maskanah, Eni Mayscavara Aura Chayana Meintansari Manik Merryana Adriani Meutia Suci Magfira Miftachul Nur Jannah Mirthasari Palupi Mirthasari Palupi Mishael Raissa Putra Mitha Faula Rusdiyana Muhammad Fawzul Alif Nugroho Mukminati, Ana Zahratul Naimah, Siska Yulva Nelia Jose Ximenes Nelli Nafidatul Isfanah Niken Dwi Prasiska Nining Triatmaja Nining Tyas Triatmaja Nisa', Ariqah Hidayatun Novia Agustina Nuzul Dwi Utami Nyono Dedi Prabowo Oktaviani, Inggrid Ika Oktovina Rizky Indrasari Pawarti, Rona Pradyana, Delisa Tri Prawesty, Fera Pri Hardini Putri, Elvanda Helzalia Putri, Riska Nabela Andini Ratna Frenty Nurkhalim Ria Novita Sari Ria Novita Sari Riska Nabela Andini Putri Risty Fadella Rizka Mar’atus Sholichah Rizka Mar’atus Sholichah Rokhima, Ainur Rosari, Gaizka Cahyani Widhi Santi, Sherly Maureta Sativa, Oriza Aya Selvia, Ita Sherly Maureta Santi Silva Zurinah Sony Andika Saputra Teti Estiasih Tri Dewanti Widyaningsih Ulin Ni’matus Sofa Wieke Riswanda Syafitri Wiratmadi, Bambang Zahroh, Ummu Zalfa Aqilla Putri Zain Zella, Zella Widaronia Zuliana, Ni’matu Zurinah, Silva