Claim Missing Document
Check
Articles

Found 34 Documents
Search

Perancangan Pengalihfungsian Tempat Pelelangan Ikan Lama Kelurahan Karangsari Menjadi Sanggar Seni Lokal Triyono, Triyono; KS, Nayif Zayyaan Musyaffa’; Devara, Hafiz Rama; Susanti, Siti; Sulistianingsih, Dewi
Anuva: Jurnal Kajian Budaya, Perpustakaan, dan Informasi Vol 9, No 2 (2025): Juni
Publisher : Program Studi Ilmu Perpustakaan, Fakultas Ilmu Budaya, Universitas Diponegoro

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.14710/anuva.9.2.205-216

Abstract

Perancangan pengalihfungsian Tempat Pelelangan Ikan (TPI) lama di Kelurahan Karangsari menjadi sanggar seni lokal bertujuan untuk mendukung pelestarian seni Tari Barong dengan cara memanfaatkan infrastruktur yang berpotensi tidak terpakai di masa mendatang. Kegiatan ini bertujuan menciptakan wadah yang mendukung kegiatan seni dan budaya serta memberikan manfaat ekonomi melalui pariwisata berbasis budaya. Rangkaian kegiatan ini dimulai dengan proses survei lapangan untuk mengidentifikasi kondisi eksisting, berupa permasalahan dan potensi lokal, serta kebutuhan masyarakat. Langkah berikutnya adalah analisis data hasil survei dan diskusi dengan pemangku kepentingan yang menghasilkan kegiatan berupa perancangan pengalihfungsian TPI lama menjadi sanggar seni yang sesuai dengan Peraturan Menteri yang berlaku. Proyek ini diharapkan tidak hanya mencegah terbengkalainya infrastruktur di masa mendatang, tetapi juga berperan sebagai stimulan bagi masyakat dalam melestarikan seni budaya lokal yang berdampak pada penguatan identitas wilayah. Selain itu, proyek ini diharapkan mampu mendukung pertumbuhan ekonomi lokal melalui peningkatan aktivitas pariwisata seni dan budaya. Sinergi antara masyarakat, pemerintah, dan dinas terkait menjadi aspek penting dalam implementasi proyek, yang dirancang untuk memberikan dampak jangka pendek maupun panjang berupa peningkatan kesejahteraan masyarakat dan pengelolaan seni budaya yang berkelanjutan. Sebagai model inspiratif, kegiatan ini diharapkan dapat diterapkan di daerah lain dengan potensi dan tantangan serupa, sekaligus mendukung pencapaian tujuan pembangunan berkelanjutan, khususnya dalam pendidikan bermutu, pertumbuhan ekonomi, dan komunitas berkelanjutan.
Inovasi Produk Sosis Kelinci sebagai Hilirisasi Usaha bagi Kelompok Ternak Kelinci Aza Akmal Rabbit Farm di Kabupaten Kendal Rachma, Yasmin Aulia; Susanti, Siti; Ahmad Ni’matullah Al-Baarri; Heni Rizqiati; Haristi Uswatun Nisa
Agrokreatif: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat Vol. 11 No. 2 (2025): Agrokreatif Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat
Publisher : Institut Pertanian Bogor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29244/agrokreatif.11.2.239-247

Abstract

Rabbits are easily adaptable and reproduce quickly, providing benefits to breeders. Kendal Regency is one of the areas in Central Java Province that has potential in the field of rabbit farming. One of the rabbit farming groups in Kendal Regency is the Aza Akmal Rabbit Farm, which develops New Zealand rabbits. The high number of rabbits is inversely proportional to the low market demand; thus, the marketing of rabbit meat is still limited to frozen carcasses. This is influenced by the lack of knowledge of breeders regarding the processing and marketing of rabbit meat products. The purpose of the community service activity was to provide education related to the importance of product innovation and how to process rabbit sausages to increase community income. The method used was direct skills training, and the level of preference was evaluated using a hedonic test on 25 panelists. The results of the activity were in the form of a brownish-white rabbit sausage product, with a distinctive aroma and taste of rabbit sausage, and a compact and chewy texture. The results of the hedonic test of the color parameters were quite liked, aroma liked, texture liked, taste liked, and overall liked. In conclusion, community service activities can add new knowledge related to processing rabbit sausages. The hedonic test results showed that the panelists liked the rabbit sausages, indicating their potential for development to improve the community's economy.
Optimization of cashew apple extract as a tomato sauce substitute in chicken steak marinades Susanti, Siti; Lestari, Fatma Puji; Setiadi, Agus; Hartoyo, Budi; Al-Baarri, Ahmad Ni'matullah
International Journal of Advances in Applied Sciences Vol 14, No 2: June 2025
Publisher : Institute of Advanced Engineering and Science

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.11591/ijaas.v14.i2.pp590-597

Abstract

This study aims to optimize the use of cashew apple extract (CAE) as a substitute for tomato sauce in marinades and evaluate its effects on the chemical and sensory qualities of chicken steak. Four different marinade formulations containing varying concentrations of CAE (0, 5, 10, and 15%) were applied to chicken steak samples. Chemical analyses measured protein, fat content, and polycyclic aromatic hydrocarbon (PAH) levels, while sensory evaluations were conducted to assess tenderness, juiciness, aroma, and overall preference using a semi-trained panel. The results demonstrated that increasing CAE concentrations significantly elevated protein content (p<0.05) and reduced fat levels. PAH levels were below detectable limits in all samples, suggesting the marinade’s potential in reducing PAH formation. Sensory analysis revealed that the 5% CAE marinade was the most preferred, particularly for tenderness and juiciness. These findings suggest that CAE is a viable alternative to tomato sauce in marinades, offering both nutritional benefits and consumer acceptability.
EDUKASI DAN PELATIHAN PRAKTIK KEAMANAN PRODUKSI PANGAN UMKM YANG EFEKTIF Triyono, Triyono; Suroso, Brian Ahmad; Devara, Hafiz Rama; Susanti, Siti; Sulistianingsih, Dewi
Jurnal Abdi Insani Vol 12 No 4 (2025): Jurnal Abdi Insani
Publisher : Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/abdiinsani.v12i4.2423

Abstract

This program aims to develop and implement effective education and training on food production safety practices for micro, small, and medium enterprises (MSMEs). The activity was conducted in Karangsari Sub-district, Kendal Regency, as a form of community service through a student community engagement (KKN) program. The training materials focused on food safety standards, hygiene and sanitation, and proper food handling. The main goal was to enhance the health and safety practices of local entrepreneurs by improving food safety standards, preventing contamination, and ensuring compliance with applicable regulations. A evidence-based approach was used to evaluate the effectiveness of the training methods implemented. The evaluation included analysis of success factors, challenges, and participant responses, with local context as a key consideration in assessing the program's relevance. This study contributes to the achievement of the Sustainable Development Goals (SDGs), particularly SDG 3 (Good Health and Well-being), SDG 8 (Decent Work and Economic Growth), and SDG 12 (Responsible Consumption and Production). Through this training, MSMEs gained knowledge and skills to produce safe and high-quality food products. The practical guidelines developed in this program were designed for easy field implementation. As a result, MSMEs are expected to develop their businesses sustainably, safely, and in compliance with standards. This program also strengthens community involvement in supporting a healthy and inclusive local economic development. It successfully increased MSMEs’ knowledge and practices in food safety, supporting both sustainable business development and public health.
Optimalisasi Potensi Daun Sepakung melalui Ecoprint berbasis Circular Economy sebagai upaya Pemberdayaan Perempuan Desa Ariany, Zulfaidah; Susanti, Siti; Lestari, Endang Sri; Arifan, Fahmi; Satria, Komang David Adi; Ayuningtyas, Amelia; Kania, Adira; Nandhika, Wanda Mudya; Aisy, Jasmine Rikhdatul
Jurnal Pengabdian Masyarakat Hasanuddin (JPMH) Vol 6 No 2 (2025)
Publisher : Universitas Hasanuddin

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31947/jpmh.v6i2.46041

Abstract

Kuliah Kerja Nyata Tematik (KKN-T) merupakan kegiatan akademik pada Program Sarjana yang bersifat kurikuler dan interdisipliner dengan tujuan untuk mengidentifikasi dan membantu memecahkan permasalahan masyarakat dengan mengutamakan pemberdayaan masyarakat dan kegiatannya harus gayut dengan kompetensi lulusan Program Studi, dan pelaksanaannya diatur dengan Keputusan Rektor, sesuai dengan Peraturan Rektor Universitas Diponegoro Nomor 7 Tahun 2024 tentang Peraturan Akademik Bidang Pendidikan Program Sarjana Universitas Diponegoro. Program ini dikelola oleh Pusat Pengembangan Kuliah Kerja Nyata (P2KKN) dan berlangsung selama kurang lebih 35 hari di desa-desa yang telah ditentukan pada wilayah kecamatan dan kabupaten tertentu. Pada tahun ini, salah satu lokasi yang terpilih sebagai tempat pelaksanaan KKN tematik adalah Kelurahan Sepakung, tepatnya di Dusun Sepakung Wetan RW 10 dan RW 11. Kelurahan ini dikenal sebagai salah satu Desa Wisata unggulan di Kabupaten Semarang, yang terletak di lereng Gunung Telomoyo dan menyuguhkan potensi alam yang melimpah serta panorama yang menawan. Namun demikian, di balik pertumbuhan pariwisata yang pesat, masih terdapat tantangan lingkungan yang cukup signifikan, terutama di wilayah RW 10 dan RW 11. Permasalahan seperti rendahnya kesadaran masyarakat dalam menjaga kebersihan lingkungan, kebiasaan membuang sampah sembarangan, serta kurangnya pemahaman mengenai mitigasi dan kesiapsiagaan terhadap bencana alam menjadi isu penting yang perlu segera diatasi melalui pendekatan edukatif dan partisipatif. Selain itu, Kelurahan Sepakung juga menyimpan kekayaan hayati yang luar biasa, berupa daun-daunan dan bunga-bungaan yang mengandung pigmen alami. Potensi ini sangat berharga dan memiliki peluang besar untuk dikembangkan menjadi produk ekonomi kreatif berbasis kearifan lokal, seperti teknik ecoprint yaitu metode pewarnaan kain menggunakan bahan alami yang ramah lingkungan. Sebagai respon terhadap potensi dan permasalahan tersebut, para mahasiswa menyelenggarakan program bertajuk "Jejak Daun Sepakung: Mewarnai Kain, Menggerakkan Ekonomi", yang bertujuan untuk memberdayakan masyarakat, khususnya kelompok ibu-ibu PKK melalui pelatihan keterampilan dalam pembuatan kerajinan kain berbasis ecoprint. Dengan memanfaatkan kekayaan alam lokal, program ini tidak hanya mengangkat identitas dan keunikan Desa Sepakung, tetapi juga mendorong prinsip pembangunan berkelanjutan serta penguatan ekonomi lokal. Hasil kerajinan ecoprint ini diharapkan dapat menjadi produk khas Desa Wisata Sepakung, memperluas pasar wisata kreatif, dan menumbuhkan kesadaran kolektif masyarakat terhadap pelestarian lingkungan
Tantangan Pendampingan Sertifikasi Halal untuk Peningkatan Kepuasan Konsumen Bagi Pedagang Kaki Lima Di Kelurahan Tembalang Susanti, Siti; Siringoringo, Eliezer Patardo; Esti Ayu; Yayuk Astuti
Humanism : Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol 6 No 2 (2025): Agustus
Publisher : Universitas Muhammadiyah Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30651/hm.v6i2.22010

Abstract

Abstrak Mitra program ini yaitu masyarakat desa Pakel, Kecamatan Gucialit Kabupaten Lumajang. Di desa ini kami menemukan bahwa sebagian besar masyarakat desa pakel belum memiliki keterampilan dalam hal pengelolaan limbah rumah tangga. Umumnya sampah hasil dari kegiatan rumah tangga langsung dibuang di tempat pembuangan sampah yang sudah disediakan desa untuk dibakar. Sehingga dari temuan ini tim PKM memiliki kinginan untuk memberikan edukasi pengelolaan limbah rumah tangga agar memiliki nilai tambah. Limbah yang terlihat sederhana dan menjadi pemandangan sehari-hari ternyata akan menimbulkan efek yang sangat berbahaya jika dibiarkan begitu saja, virus pencernaan ataupun penyakit kulit bisa menjadi dampak negatif. Dari gambaran tersebut maka tujuan dilaksanakannya pengabdian ini yaitu memberikan edukasi serta pelatihan kepada masyarakat Dusun Pakel Desa Gucialit Kabupaten Lumajang untuk mengolah limbah rumah tangga menjadi bahan yang bernilai ekonomi. Luaran yang ditargetkan yaitu masyarakat mampu menghasilkan produk olahan limbah rumah tangga dan mampu menjual hasil olahan yang sudah bernilai ekonomi lebih tinggi. Kata Kunci : pengelolaan limbah rumah tangga, barang  bernilai ekonomi, zero waste
Pemeriksaan Kimia Darah pada Kelompok Lansia di Kota Semarang sebagai Implementasi SDG’s - Kehidupan Sejahtera dan Sehat Hermawati, Donna; Nugraheni, Arwinda; Susanti, Siti
Humanism : Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol 6 No 2 (2025): Agustus
Publisher : Universitas Muhammadiyah Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Abstrak : Sustainable Development Goals atau disingkat SDG’s merupakan suatu program dunia jangka panjang yang memiliki tujuan untuk mengoptimalkan semua potensi dan sumber daya yang dimiliki oleh tiap negara. Salah satu tujuan SDG’s adalah menjamin kehidupan yang sehat dan meningkatkan kesejahteraan penduduk seluruh usia dengan pemerintah menjamin penyediaan akses pelayanan kesehatan dan melakukan upaya preventif agar warga negara terhindar dari berbagai penyakit. Tujuan dari pengabdian ini adalah untuk mengetahui kadar kimia darah dalam lansia sehingga jika ada satu saja hal yang janggal dapat langsung ditangani. Sasaran dari pengabdian ini adalah kelompok lansia di Kota Semarang, Jawa Tengah. Pengabdian dilaksanakan dengan melakukan pemeriksaan kadar kimia darah pada lansia. Alat yang digunakan berupa tensimeter, alat Easy Touch GCU, strip (glukosa, kolesterol, asam urat), dan alkohol swab. Hasil yang diperoleh yaitu sebagian besar lansia memiliki kadar kimia darah dan tensi yang normal. Sebanyak 22,72% dari lansia memiliki tekanan darah yang cenderung tinggi. Sebanyak 18,18% lansia memiliki kadar glukosa dibawah 80 mg/dL, 72,72% memiliki kadar normal, dan 9,09% memiliki kadar glukosa lebih dari 180 mg/dL. 81,81% lansia memiliki kadar kolesterol normal atau dibawah 200 mg/dL dan 18,18% memiliki kadar kolesterol diatas 200 mg/dL. 77,27% lansia memiliki kadar asam urat normal dan 22,72% lansia memiliki kadar kolesterol diatas 6,1 mg/dL. Usia seseorang terkadang dapat menjadi alasan seseorang mengalami penyakit degeneratif, namun usia juga tidak menjadi patokan untuk seseorang terkena penyakit tersebut.
Optimization of The Proportion of Salted Egg in the Crackers Making Process in terms of Crispness, Nutritional Value, and Hedonic Bintoro, Valentinus Priyo; Pramesti, Gabriela Wina Ayu; Susanti, Siti; Rohmat, Yusup Nur Nur; Sarjana, Teysar Adi
Communication in Food Science and Technology Vol. 2 No. 1 (2023): Communication in Food Science and Technology, April Chapter
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat, Institut Teknologi Sumatera

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35472/cfst.v2i1.1267

Abstract

Crackers are one of the foods that are in demand by all circles of society. Salted egg crackers are an innovative product of egg crackers made from duck eggs. Salted egg crackers are made from duck eggs that are processed into salted eggs then mixed with tapioca starch and added with other spices to improve the flavor and nutritional content. This study aims to determine the effect of different proportions of salted eggs on the nutritional content, physical quality, and consumer liking of salted egg crackers. There are 5 treatments of different proportions of eggs, namely 0 g (To ), 62.5 g (T1), 125 g (T2), 187.5 g (T3), and 250 g (T4). The research method consists of experimental design, research procedures, parameter analysis and data analysis. The results of the analysis showed that the difference in the proportion of salted egg addition to salted egg crackers affects the levels of protein, ash, fat, and calories. The higher proportion of salted egg will make protein and ash levels increase, while fat and calorie levels decrease. Physical and hedonic analysis showed that the highest crispness and most preferred by panellists overall was found in the proportion of salted egg 125 g (T2). In conclusion, optimising the proportion of salted egg at 48% or 125 g of 387 g total dough produces good quality and crispy crackers.
Optimization of the Combination Between Glucomannan Flour from Porang Tuber and Hunkue Flour in View of Chemical and Organoleptic Characteristics of Cookie Susanti, Siti
Communication in Food Science and Technology Vol. 2 No. 2 (2023): Communication in Food Science and Technology, October Chapter
Publisher : Lembaga Penelitian dan Pengabdian Masyarakat, Institut Teknologi Sumatera

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35472/cfst.v2i2.1309

Abstract

This study aims to determine the optimal combination of hunkue flour and porang tuber glucomannan flour to manufacture cookie. The materials used are porang tuber glucomannan flour, hunkue flour, and ingredients for making cookie. The experimental design was completely randomized design with 5 treatments and 4 replications. The treatment was a combination of the ratio of porang tuber glucomannan flour and hunkue flour. The treatment given was T1 = 0% Glucomannan Flour: 100% Hunkue Flour, T2 = 20% Glucomannan Flour: 80% Hunkue Flour, T3 = 40% Glucomannan Flour: 60% Hunkue Flour, T4 = 60% Glucomannan Flour: 40% Flour Hunkue, and T5 = 80% Glucomannan Flour: 20% Hunkue Flour. The data analysis used was Analysis of Variance (ANOVA) at a significance level of 5%. The results showed that the combination ratio of porang tuber glucomannan flour and hunkue flour had a significant effect (p<0.05) on moisture content, protein, fat, ash, carbohydrates, texture, taste, and preferences of cookie, but did not have a significant effect on crude fiber content, color, and aroma. Treatment with a ratio of glucomannan flour of 20% was the best treatment for organoleptic parameters as a whole.
Analysis of the Quality of Mobile Banking Services and Their Effect on Costumer Satisfaction Siti susanti, Siti; Iqbal Fasa, Muhammad; Suharto, Suharto; Fachri, Adib
Indonesian Journal of Accounting and Business Vol 4 No 1 (2022): Indonesian Journal of Accounting and Business
Publisher : Jurusan Akuntansi, Universitas Bangka Belitung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33019/ijab.v4i1.27

Abstract

Industri perbankan berkembang pesat dengan memanfaatkan e-banking sebagai sarana yang efisien dan sesuai untuk memuaskan nasabah. Layanan perbankan online adalah layanan umum yang disarankan oleh bank umum untuk memberikan layanan yang lebih cepat dan lebih dapat diandalkan bagi pelanggan. Dengan kemajuan teknologi yang pesat, e-banking telah dimanfaatkan untuk menyerap pelanggan dan melakukan transaksi perbankan. Namun, masalah utama dengan e-banking adalah memuaskan pelanggan yang sekarang menggunakan Internet banking. Kepuasan nasabah merupakan faktor penting dalam membantu bank untuk mempertahankan keunggulan kompetitifnya. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk mengkaji faktor-faktor yang mempengaruhi kepuasan nasabah terhadap layanan e-banking. Empat faktor yang dapat mendorong kepuasan nasabah terhadap e-banking adalah layanan cloud, keamanan, e-learning, dan kualitas layanan. Penelitian ini menggunakan metode pemodelan persamaan struktural untuk mengevaluasi model kausal dengan validitas dan reliabilitas model pengukuran. Model penelitian dianalisis berdasarkan data yang dikumpulkan dari kuesioner menggunakan SMART PLS 3.2. Hasil penelitian menunjukkan bahwa layanan cloud, keamanan, e-learning, dan kualitas layanan adalah empat faktor signifikan yang mempengaruhi kepuasan pelanggan dalam menggunakan layanan Internet banking. Abstract The banking industry is rapidly developing to utilize e-banking as an efficient and suitable tool to satisfy cus tomers. Online banking service is the general service suggested by customary banks to provide faster and more reliable services for customers. With fast technology improvement, e-banking has been utilized to absorb sub scribers and conduct banking transactions. Still, the major problem with e-banking is satisfying customers who are now using Internet banking. Customer satisfaction is a significant factor in helping banks to keep their competitive advantage. Therefore, the present investigation aims to examine the factors influencing the satis faction of customer with e-banking services. Four factors that can drive customer satisfaction towards e-banking are cloud services, security, e-learning, and service quality. This study has utilized the structural equation modeling method to evaluate the causal model with the measurement model’s validity and reliability. The research model is analyzed based on the data which are collected from the questionnaires using SMART PLS 3.2. The results have shown that cloud services, security, e-learning, and service quality are four significant factors influencing customer satisfaction in using Internet banking services Kata Kunci : Kualitas Layanan, Mobile Banking, Kepuasan Nasabah
Co-Authors Adi, Bayu Nowo Adib Fachri Adyania, Kartika Agus Setiadi Aisy, Jasmine Rikhdatul Al-Baarri, Ahmad Ni'matullah Al-Baarri, Ahmad Ni’matullah Amanullah, Danur Restu Amelia Ayuningtyas, Amelia Anang M Legowo Antonius Hintono Arwinda Nugraheni Astuti, Rizka Devi Widya Bambang Dwiloka bila, salsa Bimonov, Salsabila Alya BUDI HARTOYO, BUDI Dafid Slamet Setiana Devara, Hafiz Rama Dewi Sulistianingsih Donna Hermawati Edjeng Suprijatna Endang Sri Lestari Esti Ayu Fahmi Arifan Fajar Wahyono Farahatunnisa, Sita Hanifatur Rosyidah, Hanifatur Haristi Uswatun Nisa Heni Rizqiati Heni Rizqiati Hernawati, Euis Hidayanti, Rika Huda, Saihul Atho Alaul Kamil, Rafli Zulfa Kania, Adira Khairina, Anisa Khasanah, Siti Khuswatun KS, Nayif Zayyaan Musyaffa’ Kurniawan Teguh Martono Kusuma Dewi, Indahsari Lestari, Arisa Puji Lestari, Fatma Puji Muhammad Iqbal Fasa Mulyani , Sri Mutiarini, Oktavia Nakatudde, Hadijah Nandhika, Wanda Mudya Nur Lailatul Rahmah Nurul Frasiska Nurwantoro . Pamungkas, Wanda Aulia Pramesti, Gabriela Wina Ayu Putri, Naluri Amella Rachma, Yasmin Aulia Rama Devara, Hafiz Rohmat, Yusup Nur Nur Rosalinda Rosalinda Sarjana, Teysar Adi Satria, Komang David Adi Shafira, Adrina Eka Siringoringo, Eliezer Patardo Sri Mulyani Suharto Suharto Suroso, Brian Ahmad Susanto, Farrel Ihza Noer Susinggih Wijana Syifa Adlina, Marwa Tiaswuni, Lutviana Triyono Triyono Valentinus Priyo Bintoro Waslah Waslah, Waslah Widya Astuti, Rizka Devi Yayuk Astuti Yoga Pratama Zahra Hasan, Nashwa Zulfaidah Ariany Zuniati, Neti