Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : PEDAMAS (Pengabdian Kepada Masyarakat)

INOVASI OLAHAN PANGAN BERBASIS IKAN DAN SAYUR KAYA ZAT BESI: UPAYA MENDUKUNG PENCEGAHAN STUNTING MELALUI PELATIHAN TEKNOLOGI PANGAN Kinasih, Rembulan Putri; Salsabila, Mutiara; Putra, Fahmi Fahrezi Ramadhan; Aji, Yohanes Tegar; Biru, Dewi Tunjung; Tantri, Puri Jauhari Amara; Tas'a, Khansa; Sarjana, Teysar Adi; Putra, Hega Bintang Pratama; Werdani, Riandhita Eri
PEDAMAS (PENGABDIAN KEPADA MASYARAKAT) Vol. 3 No. 01 (2025): JANUARI 2025
Publisher : MEDIA INOVASI PENDIDIKAN DAN PUBLIKASI

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Stunting merupakan masalah gizi kronis yang masih menjadi tantangan besar di Indonesia. Meskipun prevalensi stunting telah menurun, angka tersebut masih di atas standar WHO. Di Kelurahan Tembalang, Kota Semarang, terdapat potensi bahan pangan lokal seperti ikan lele dan bayam yang belum dimanfaatkan optimal untuk meningkatkan asupan gizi masyarakat. Program ini bertujuan memberdayakan masyarakat, khususnya ibu rumah tangga, untuk mengolah bahan lokal menjadi produk bergizi tinggi guna mendukung pencegahan stunting sekaligus menciptakan peluang ekonomi. Program dilaksanakan melalui demonstrasi pengolahan bakso ikan lele dan mie bayam oleh tim KKN. Peserta diberikan pelatihan langsung yang meliputi pemaparan materi gizi, demonstrasi, praktik, dan evaluasi untuk memastikan pengetahuan serta keterampilan mereka dalam mengolah bahan pangan lokal meningkat. Program menunjukkan hasil positif dengan peningkatan pemahaman peserta tentang pentingnya pola makan sehat. Peserta juga berhasil menguasai teknik pengolahan makanan bergizi yang menarik bagi anak-anak, seperti bakso ikan lele dan mie bayam. Selain mendukung pencegahan stunting, program ini membuka peluang usaha mikro berbasis produk pangan sehat. Pelaksanaan program berhasil meningkatkan kesadaran gizi masyarakat, memberdayakan keluarga untuk mengolah bahan lokal secara optimal, dan memberikan dampak positif terhadap upaya pencegahan stunting. Program ini memiliki potensi berkelanjutan melalui pemberdayaan komunitas dan pengembangan usaha mikro
Co-Authors - Afrizal Abdimas, Muhammad Rafli Abdul Rahman Abyan, M. Gusman Syahlun Ahmad Hasibuan, Nurfadhilah Aji, Yohanes Tegar Al' Fajr Alghifari, Muhammad Fariz Alwi, M. Haddad Amalia, Alda Amanda, Dea Ana, Indah Fitri Andriansyah, Denny Ferano Andriyani, Silvera Anggraini, Reki Meidha Ani Kristianingsih Anwar, Muhammad Khairul Apriansyah, Andika Aprillia, Rezky Aptrianingsih, Renidha Aulia, Najwa Aulia, Supangge Tiara Banurea, Cindi Patmasari Biru, Dewi Tunjung Cahaya, Fika Ayu Cahyani, Eka Darus, Nanda Fadilah Dermawan, Bagas Eka Putri, Junita Hanum Fadel, Fadel Fadilah, Risydah Fauziah Nasution Ferdiansyah, Naufal Firdaus, A. Somad Gufron, Moh Thoyful Hanifah Tanjung, Rika Harjanti Hasibuan, Ali Daud Hulu, Henny Irene Natalia Humairoh, Ghaida Iis Tri Utami Inom Nasution Israyani, Israyani Julaikah, Siti Kinasih, Rembulan Putri Lesmana, Nakita Augydia Lilis Susanti, Lilis Lubis, Irwansyah Meidita, Windi Meylinda, Anggita Nazli, Amanda Husnatul Ningsih, Putri Ambarwati Listiya Noorlitasari, Noorlitasari Novrinda, Nazla Nufus, Jihaadun Nurcholidah Anisa, Ririn Nurhartati, Nurhartati Nurhayati Nurhayati Nurti Budiyanti NURUL HIDAYAH Permata, Cici Pibriana, Desi Prasetya, Ariq Cahya Purba, Siti Aisyah Br Putra, Fahmi Fahrezi Ramadhan Putra, Hega Bintang Pratama Putri, Junita Hanum Eka Putri, Najhoa Sonia Rafian, Ziddane Ranti, Andewi Amy Raply, Muhammad rini endah sugiharti, rini endah Rini, Willia Novita Eka Rizani Teguh Sa'adah, Naila Sabilla, Niken Natani Samri Juliati Nasution, Yenni Sarjana, Teysar Adi Satya, Rangga Setiawan, Anton Sinaga, Mewani Sitepu, Dhea Salsabila Br. Situmorang, Muhammad Farhan Sri Wahyuni Sundari, Sri Syafran Arrazy Tantri, Puri Jauhari Amara Tarisaputra, Retdian Tarissaputra, Retdian Tas'a, Khansa Thariqsa, Resvi Ummah, Nidaul Wahyuni, Dita Wardani, Icha Febi Werdani, Riandhita Eri Yasmin, Wan Yara Yeni Marlina Yugiani, Azarine Tisha Alodia Yuningsih Yuningsih