Claim Missing Document
Check
Articles

Analisis Persepsi Konsumen dalam Mengkonsumsi Produk Olahan Kedelai (Studi Kasus Tahu dan Tempe) Neng Ani; Nurmasita; M. Fikri Askolani; Refacha Nadila; Arti Yoesdiarti
Karimah Tauhid Vol. 5 No. 5 (2026): Karimah Tauhid
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/karimahtauhid.v5i5.24156

Abstract

Mahasiswa yang tinggal di rumah kontrakan (kos) memiliki pola konsumsi pangan yang dipengaruhi oleh keterbatasan anggaran, waktu, dan fasilitas memasak, sehingga cenderung memilih bahan pangan yang praktis dan terjangkau. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis persepsi dan sikap konsumen anak kos terhadap produk tahu dan tempe, mengidentifikasi atribut produk yang dianggap penting, menilai tingkat kepercayaan konsumen, serta membandingkan sikap konsumen terhadap kedua produk. Penelitian menggunakan pendekatan kuantitatif dengan metode survei terhadap 39 responden yang dipilih secara purposive dengan kriteria : mahasiswa Universitas Djuanda yang tinggal di rumah kontrakan (kos) di Desa Ciawi Kecamatan Ciawi Kabupaten Bogor dan sering membeli, mengolah dan mengonsumsi tahu dan tempe setidaknya 1 kali seminggu. Data dikumpulkan melalui kuesioner menggunakan skala Likert lima poin dan dianalisis dengan metode Multiatribut Fishbein. Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh atribut produk dinilai penting, dengan tiga atribut utama terpenting yaitu rasa, kemudahan dalam memperoleh dan kemudahan dalam mengolah. Atribut yang memperoleh skor tertinggi pada tahu adalah mudah diolah, tekstur tahu dan harga yang terjangkau, sementara atribut yang memperoleh skor tertinggi pada tempe yaitu kandungan gizi, harga terjangkau, dan mudah diperoleh. Tingkat kepercayaan dan nilai sikap konsumen secara umum lebih tinggi pada tempe dibandingkan tahu. Dengan demikian, tempe merupakan produk olahan kedelai yang lebih disukai oleh konsumen anak kos dibandingkan tahu.
Co-Authors Abdillah, Rizal Abdurohman, Saepul Ahar, H Mario Amril, La Ode Anisa Nurmaulida Insan Putri Anwar, Rafi Saeful Apendi arsyad Apendi Arsyad Arfan Nur Arjuna Rimba Asmara Azindani, Ibnu Adam Azizi, Putu Kosasih Azrin Syamsuddin Bidari Silmi Dede Kardaya E. Yolynda Eka Fuji Sulistiawati Elis Marfu'ah Elis Marfuah Erika F. R. Dewi Faisal Farrizal, Fony Fatah, Muhamad Arifin Abdul Fazalika, Feri Dwi Febrianti, Febby Fikri, Muhamad Abduloh Hadi Hidayat Himmatul Miftah Ikhsan Qodri Pramartaa Ita Novita Laksana, Shefira Gustiana Lesmana, Dudi Lestari, Bening Intan Linar Humaira M Hamzah At Baetulloh M. Fikri Askolani Malik, Muhamad Tegar Marfuah Zuher, Vigia Megasari, Tri Megasari, Tri Muchransyah Muhamad Haddad Romdhoni Nahraeni, Wini Namira Laila Ramadhani Nani Yulianti Neng Ani Nirbita Anindya Arifin Nirmalasari, Suci Novita Yulanda Novita, Ita Nugraha, Satriadi Akbar Nurmasita Nurul Dwi Lestari Parlindungan, Muhammad Dapot Parlindungan, Muhammad Dapot Permana, Rifal Putri Ariesta Aal Jannah Putri Ariesta Al Jannah R. Siti Pupu Fauziah Rafiandi, Akbar Rahmawati, Febi Ramadhan, Andhika Wahyu Ramadhan, Andika Wahyu Ramadhan, Januar Ramdani, Doni Refacha Nadila Resti Yekstyastuti Resti Yeksyastuti Restu Winanda Rahman Riadhotul huda, Wafi Rian Hidayat Riri Setyawati Ristika Handarini Rumaisha Kultsum Qurani Ruslan, Muhammad Robi Santia Afandi Satrio, Muhammad Firas Sinaga, Jultri Hotmando Sindy Adreina Siti Masithoh Siti Masitoh Soka, Tiara Dewi Soka, Tiara Dewi Suhendi Alghifari Sulistiawati , Riri Sumantri Syahidah, Izzatun Syahputra, Kamarujaman Dwi Syaima Lailatul Mubarokah T. Sariati Tiara Amanda Lestari Vigia Marfu’ah Zuher Wahyuningsih, Ilke Sri Yanyan Mulyaningsih Zulkipli Zulkipli