cover
Contact Name
Kadek Sutrisna
Contact Email
kadeksutrisna21@gmail.com
Phone
+6287860459291
Journal Mail Official
kadeksutrisna21@gmail.com
Editorial Address
Universitas Pendidikan Ganesha Jl. Udayana Kampus Tengah Singaraja, Bali, Indonesia 81116 Telp. +62362-22928
Location
Kota denpasar,
Bali
INDONESIA
Jurnal BOSAPARIS: Pendidikan Kesejahteraan Keluarga
ISSN : 25991434     EISSN : 25991442     DOI : 10.23887
Core Subject : Education,
urnal BOSAPARIS : Pendidikan Kesejahteraan Keluarga is a scientific journal published by the Universitas Pendidikan Ganesha and professionally managed by the Program Studi Pendidikan Kesejahteraan Keluarga, Jurusan Teknologi Industri, Fakultas Teknik dan Kejuruan. This journal aims to accommodate articles of research results and the results of community service in the fields of Cullinary, Fashion, Hospitality, and Beauty/Cosmetology. In the end, this Journal is expected to provide a description of the development of science and technology in the field of family welfare education for the academic community. This journal is published 3 times a year (March, July, and November). The Focus Jurnal BOSAPARIS : Pendidikan Kesejahteraan Keluarga is to provide articles of research results in the field of family welfare education The Scope Jurnal BOSAPARIS : Pendidikan Kesejahteraan Keluarga encompasses but not limited to the following: Cullinary Art, Fashion, Hospitality, and Beauty/Cosmetology.
Arjuna Subject : Umum - Umum
Articles 671 Documents
PENGARUH PENAMBAHAN EKSTRAK KENCUR TERHADAP KUALITAS PERMEN SUSU Okta Voreta Ginting; Sari Mustika; Anni Faridah; Rahmi Holinesti
Jurnal BOSAPARIS: Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Vol. 15 No. 2 (2024): July Period
Publisher : Universitas Pendidikan Ganesha

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23887/jppkk.v15i2.77970

Abstract

Abstract The background of this research is due to the lack of public interest in consuming kencur, which has a slightly spicy taste and a sharp aroma. The application of kencur extract in milk candy so that the taste of kencur can be accepted by people from children to adults. The object of this research is the process of making milk candy with the addition of galangal extract as much as 10%, 15% and 20% on organoleptik quality (shape, colour, aroma, texture, and taste). This type of research is experimental research. The data analysis technique used is the analysis of variation (ANOVA) method. Based on the results of data analysis, it was found that (1) there is no significant difference from the addition of kencur extract on the quality of shape (rectangle), colour, aroma (milk), texture, and taste (sweet and typical of kencur) in kencur extract milk candy. (2) There is a significant difference from the addition of galangal extract on the quality of aroma (typical of galangal). (3) the addition of galangal extract to milk candy is the addition of 10%. (4) kencur extract as a substitute for flavour in milk candy has benefits for health, consumption levels in the community and increases the selling price of kencur.
PERKEMBANGAN TEKNIK APLIKASI ALIS PADA SALON TUTDE WEDDING Putu Cahya Riska Septiani cahya; I Dewa Ayu Made Budhyani; Ni Ketut Widiartini
Jurnal BOSAPARIS: Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Vol. 15 No. 3 (2024): November Period
Publisher : Universitas Pendidikan Ganesha

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23887/jppkk.v15i3.78812

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah untuk mendeskripsikan perkembangan teknik alis bold menjadi alis serat pada salon Tutde Wedding danoreksi bentuk alis bold dan serat yang sesuai untuk berbagai bentuk wajah dengan menggunakan kosmetika pada salon Tutde Wedding. Penelitian ini merupakan penelitian deskriptif kualitatif. Metode pengumpulan data yang dilakukan dengan cara observasi dan wawancara kepada pemilik salon Tutde Wedding. Teknik analisis data yang digunakan yaitu deskriptif kualitatif. Hasil penelitian ini adalah: (1) Perkembangan teknik pengaplikasian alis bold dan alis serat. Teknik pengaplikasian alis bold diarsir dan dibentuk dengan tegas, menciptakan tampilan yang tegas dan kuat. Teknik pengaplikasian alis ini lebih terkesan alami dan mengikuti rambut-rambut alis asli seseorang yang sesuai dengan berbagai bentuk wajah. (2) alis terlalu berjauhan bentuk wajah oval menggunakan pomade alis untuk membingkai sedikit lebih kedepan, menggunakan brow marker agar alis lebih ber volum. Alis terlalu berdekatan pada bentuk wajah bulat bingkai alis menggunakan pensil alis isi bagian yang kosong menggunakan brow marker. Pengaplikasian alis melengkung dengan bentuk wajah lonjong alis dibingkai menjadi lebih lurus dan digambar dengan pensil alis. Aplikasi bentuk alis lurus pada wajah bulat, buat garis halus menggunakan brow marker dari pangkal alis hingga ujung alis yang telah dibingkai bagian bawah alis dikoreksi menggunakan foundation padat agar rambut-rambut alis tertutup.
COMPARATIVE STUDY OF PROJECT BASED LEARNING MODEL AND STUDENT TEAM ACHIEVEMENT DIVISION MODEL APPLICATION TOWARD LEARNING OUTCOMES AND 4C'S SKILLS IN CREATIVE PRODUCT AND ENTREPRENEURSHIP LEARNING OF 12TH GRADE CULINARY ARTS VOCATIONAL HIGH SCHOOL STUDENTS Nunung Nurjanah; Teti Setiawati; Bella Nafila
Jurnal BOSAPARIS: Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Vol. 15 No. 3 (2024): November Period
Publisher : Universitas Pendidikan Ganesha

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23887/jppkk.v15i3.81326

Abstract

This study aims to: 1) analyze the differences in learning outcomes of students in class XII Culinary Arts of Public Vocational High School (SMKN) 7 Malang on the application of Project Based Learning and Student Team Achievement Division learning models; 2) analyze the 4C’s skills of students in class XII Culinary Arts SMKN 7 Malang on the application of Project Based Learning and Student Team Achievement Division learning models. This research is a quantitative quasi experiment pretest-posttest control group design. Student learning outcomes data were obtained through pretest-posttest, while students' 4C’s skills data were obtained through observation sheets. The pretest-posttest data and 4C’s skills of the experiment class were tested comparatively with the pretest-posttest data and 4C’s skills of the control class. The results showed: 1) the class that applied the Project Based Learning learning model had superior learning outcomes than the class that applied the Student Team Achievement Division learning model; 2) the class that applied the Project Based Learning learning model had better 4C skills compared to the class that applied the Student Team Achievement Division learning model
SUB STUDI TENTANG PEMBUATAN GALAMAI DI NAGARI SALAYO KECAMATAN KUBUNG KABUPATEN SOLOK Anggita Rizky Yuliandri; Lucy Fridayati; Wirnelis Syarif; Ezi Anggraini
Jurnal BOSAPARIS: Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Vol. 15 No. 2 (2024): July Period
Publisher : Universitas Pendidikan Ganesha

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23887/jppkk.v15i2.84266

Abstract

The background of this study is that there are differences in the materials for making Galamai nagari Salayo with other regions, and there is no reading source about making Galamai in nagari Salayo, with the existence of reading sources about making Galamai in nagari Salayo can be a source of reading for teenagers of nagari Salayo so that they increase knowledge about how to make Galamai as traditional food for future generations. The type of research used in this study is descriptive qualitative. With observation, interview, and documentation techniques. The number of informants taken was 9 informants. Three bundo kanduang nagari Salayo, four people from the surrounding community and two mothers who are experts in making Galamai at weddings and know about the function of Galamai as traditional food in nagari Salayo, Kubung District, Solok Regency. Data was obtained directly from informants by observation, interviews and documentation to Nagari Salayo, Kubung District, Solok Regency. Description of data through the validity of data with the process of testing validity, reliability and objectivity. Data is analyzed with data reduction, display and verification conclusions. The result of this research is that the ingredients in making Galamai in Salayo nagari are rice flour, cane sugar and coconut milk. There are three types of equipment used in making Galamai, namely preparation equipment, manufacturing equipment and serving equipment. Making Galamai in Salayo nagari goes through three stages, namely, the preparation process, the manufacturing process and the serving process. The function of Galamai in traditional events as one of the manta dishes panjapuikan (proposing), paisicawan, bararak (wedding parade).
PENGEMBANGAN MEDIA VIDEO PEMBELAJARAN PEMBUATAN BUBUH MORENG SEBAGAI UPAYA PELESTARIAN KULINER BALI Putu Dea Karisha; Ida Ayu Putu Hemy Ekayani; Cokorda Istri Raka Marsiti
Jurnal BOSAPARIS: Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Vol. 17 No. 3 (2026): November Period
Publisher : Universitas Pendidikan Ganesha

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23887/jppkk.v17i3.121882

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk (1) mendeskripsikan proses pengembangan media video pembelajaran pembuatan Bubuh Moreng menggunakan model 4D sebagai upaya pelestarian kuliner tradisional Bali; dan (2) menganalisis hasil validasi kelayakan media video pembelajaran pembuatan Bubuh Moreng yang dikembangkan berdasarkan penilaian ahli materi dan ahli media. Penelitian ini merupakan penelitian dan pengembangan (Research and Development) dengan model 4D yang meliputi tahap define, design, develop, dan disseminate. Teknik pengumpulan data dilakukan melalui observasi, angket, wawancara, dokumentasi, dan lembar validasi ahli. Data kualitatif dianalisis secara deskriptif, sedangkan data kuantitatif dianalisis menggunakan rumus persentase. Hasil penelitian menunjukkan bahwa: (1) proses pengembangan video telah dilaksanakan sesuai tahapan model 4D, meliputi analisis kebutuhan pada tahap define, penyusunan storyboard dan kerangka materi pada tahap design, produksi video menggunakan Adobe Premiere Pro beserta validasi dan revisi ahli pada tahap develop, serta pengunggahan video ke platform YouTube pada tahap disseminate; dan (2) hasil uji validitas menunjukkan rata-rata persentase sebesar 98,9% dari ahli materi dan 97,1% dari ahli media, yang keduanya berada pada kategori “sangat valid”. Oleh karena itu, media video pembelajaran pembuatan Bubuh Moreng dinyatakan sangat valid dan layak digunakan sebagai media pembelajaran pada Mata Kuliah Kuliner Bali sekaligus sebagai upaya pelestarian kuliner tradisional Bali.  
PENGEMBANGAN MOTIF BATIK MEGA MENDUNG KHAS CIREBON PADA PUDING LAYER LUKIS Nurul Fadlilah; Ni Made Suriani; Risa Panti Ariani
Jurnal BOSAPARIS: Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Vol. 17 No. 3 (2026): November Period
Publisher : Universitas Pendidikan Ganesha

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23887/jppkk.v17i3.122081

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan: 1) langkah-langkah pengembangan motif Batik Mega Mendung khas Cirebon pada puding layer lukis; dan 2) hasil uji kualitas produk yang dihasilkan dari aspek warna, lapisan, dan bentuk motif. Penelitian ini merupakan jenis penelitian pengembangan (Research and Development) dengan menggunakan model PPE (Planning, Production, Evaluation) dari Richey dan Klein (2007). Pengumpulan data menggunakan metode observasi dengan instrumen berupa lembar uji kualitas yang diberikan kepada 2 dosen ahli Tata Busana Undiksha dan 5 guru Tata Busana SMK sebagai panelis. Data kemudian dianalisis menggunakan deskriptif kuantitatif. Hasil penelitian diperoleh bahwa: 1) pengembangan motif Batik Mega Mendung Khas Cirebon pada puding layer lukis dilakukan melalui tiga tahap, yaitu tahap perencanaan berupa penyiapan bahan, alat, dan pola motif yang dirancang menggunakan CorelDraw, tahap produksi berupa pembuatan puding empat lapis yang dipadukan dengan motif melalui teknik transfer pola pada kertas roti sebelum dilukis menggunakan pewarna makanan, serta tahap evaluasi berupa pelaksanaan uji kualitas produk; dan 2) hasil uji kualitas ahli menunjukkan skor rata-rata 4,67 (sangat baik) untuk warna, 3,75 (baik) untuk lapisan, dan 4,25 (sangat baik) untuk bentuk motif, sedangkan hasil uji kualitas panelis menunjukkan skor 4,87 untuk warna, 4,80 untuk lapisan, dan 4,90 untuk bentuk motif, seluruhnya berkategori sangat baik. Secara keseluruhan, produk puding layer lukis dengan motif Batik Mega Mendung Khas Cirebon berhasil dikembangkan dan dinyatakan layak dari aspek warna, lapisan, dan bentuk motif serta berpotensi menjadi inovasi produk pangan yang bernilai estetika dan budaya.
PERKEMBANGAN TEKNIK PEMBUATAN MOTIF SONGKET DALAM PERUBAHAN SOSIAL MASYARAKAT BALI Ni Nyoman Tri Wahyuni Widya Putri; I Dewa Ayu Made Budhyani; Made Diah Angendari; Esin Sintawati; Siti Aisyah
Jurnal BOSAPARIS: Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Vol. 17 No. 3 (2026): November Period
Publisher : Universitas Pendidikan Ganesha

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23887/jppkk.v17i3.122139

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan (1) perkembangan, (2) faktor terjadinya perkembangan, dan (3) dampak perkembangan teknik pembuatan motif songket terhadap industri pertenunan. Jenis penelitian ini yaitu penelitian kualitatif. Variabel penelitian ini adalah motif songket yang terfokus pada perkembangan teknik pembuatannya dalam perubahan sosial masyarakat Bali. Sumber informasi terdiri dari sumber informasi utama dan pendukung yang diperoleh di Kota Singaraja, Kabupaten Buleleng, dengan teknik pengumpulan data observasi dan wawancara menggunakan instrumen penelitian, yaitu lembar observasi dan pedoman wawancara, serta dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa: 1) Teknik pembuatan motif songket mengalami perkembangan. Sebelumnya, proses pembuatan motif songket dilakukan secara tradisional melalui proses tenunan. Perkembangan  teknologi bordir menggunakan mesin bordir komputer. 2) Perkembangan teknik pembuatan motif songket dipengaruhi oleh  faktor sosial ekonomi, modernisasi, dan perkembangan teknologi yang semakin maju di bidang industri. 3) Perkembangan teknik pembuatan motif songket memberikan dampak positif dalam bidang industri karena dapat menciptakan inovasi baru dalam dunia fashion, dan perkembangan teknologi yang dapat mempermudah sistem penjualan melalui platform online. Namun, secara tidak langsung hal itu juga memberikan dampak negatif karena dapat meninggalkan tradisi menenun yang sebelumnya dibuat dengan cara tradisional yang  beralih menggunakan mesin-mesin yang canggih untuk menciptakan sebuah motif songket.
PENGEMBANGAN MEDIA PEMBELAJARAN FLIPBOOK PADA MATERI POTONGAN SAYURAN DI SMK NEGERI 1 SUKASADA Kadek Meli Astini; Luh Masdarini; Damiati
Jurnal BOSAPARIS: Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Vol. 17 No. 3 (2026): November Period
Publisher : Universitas Pendidikan Ganesha

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23887/jppkk.v17i3.122175

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk (1) mendeskripsikan tahapan pengembangan media pembelajaran Flipbook dan (2) mengetahui validitas media pembelajaran Flipbook pada materi Potongan Sayuran di SMK Negeri 1 Sukasada. Penelitian ini menggunakan metode Research and Development (R&D) dengan model 4D yang terdiri atas tahap Define, Design, Develop, dan Disseminate. Subjek penelitian melibatkan dua ahli materi dan dua ahli media desain pembelajaran yang merupakan dosen Universitas Pendidikan Ganesha. Data dikumpulkan melalui observasi, wawancara, dan kuesioner. Tahap Define meliputi analisis kebutuhan dan kurikulum. Tahap Design, pada tahap ini, materi Potongan Sayuran disusun secara sistematis dalam storyboard, desain visual dibuat menggunakan Canva dan CorelDRAW dengan memperhatikan estetika, keterbacaan, dan interaktivitas, kuis evaluasi dirancang melalui Zep.us, kemudian draf media dikonversi menjadi produk akhir menggunakan Heyzine. Tahap Development dilakukan melalui validasi produk oleh ahli materi serta ahli media dan desain pembelajaran. Hasil validasi menunjukkan kategori “Sangat Valid”, dengan persentase rata-rata 97,92% dari ahli materi dan 98,33% dari ahli media dan desain pembelajaran. Tahap Disseminate dilakukan dengan menyerahkan produk yang telah direvisi kepada guru untuk digunakan dalam pembelajaran dan sebagai sumber belajar mandiri siswa. Hasil penelitian menunjukkan bahwa flipbook yang dikembangkan memenuhi kriteria validitas sebagai media pendukung pembelajaran materi Potongan Sayuran.
UJI HEDONIK KUE NASTAR BERBAHAN TEPUNG PORANG Luh Utami Cahyani Kartikasari; Luh Masdarini; Cokorda Istri Raka Marsiti
Jurnal BOSAPARIS: Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Vol. 17 No. 3 (2026): November Period
Publisher : Universitas Pendidikan Ganesha

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23887/jppkk.v17i3.122286

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan: (1) formulasi kue nastar dengan substitusi tepung porang; dan (2) tingkat kesukaan panelis terhadap kue nastar dengan substitusi tepung porang berdasarkan aspek warna, tekstur, dan rasa. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen dengan melibatkan 50 panelis tidak terlatih yang merupakan mahasiswa Universitas Pendidikan Ganesha. Berdasarkan hasil pra-eksperimen, formulasi substitusi tepung porang sebesar 50% dipilih karena menghasilkan karakteristik yang paling mendekati resep kontrol. Data dikumpulkan menggunakan lembar observasi tingkat kesukaan dengan skala lima tingkat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa: (1) formulasi kue nastar dengan substitusi tepung porang terdiri atas 125 gram tepung terigu protein rendah, 125 gram tepung porang, 200 gram margarin, 65 gram gula halus, 25 gram tepung maizena, 25 gram susu bubuk, 3 butir kuning telur, dan 200 gram selai buah nanas; (2) hasil tingkat kesukaan masyarakat menunjukkan bahwa aspek warna memperoleh nilai rata-rata 4,66 dengan kategori sangat suka, tekstur sebesar 4,18 dengan kategori suka, dan rasa sebesar 4,32 dengan kategori sangat suka. Berdasarkan rata-rata tersebut, kue nastar dengan substitusi tepung porang dapat diterima dengan baik oleh panelis. Hasil tersebut menunjukkan bahwa tepung porang berpotensi dimanfaatkan sebagai bahan substitusi tepung terigu dalam pengembangan produk kue nastar berbasis pangan lokal.
PENGEMBANGAN VIDEO ANIMASI PEMBUATAN POLA DASAR KEMEJA PRIA SISTEM M.H. WANCIK PADA MATA KULIAH BUSANA PRIA Putu Ayu Wahyuni; Ni Ketut Widiartini; Ida Ayu Reviena Damasanti
Jurnal BOSAPARIS: Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Vol. 17 No. 3 (2026): November Period
Publisher : Universitas Pendidikan Ganesha

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23887/jppkk.v17i3.122311

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan langkah-langkah pengembangan dan mengetahui validitas media pembelajaran video animasi pembuatan pola dasar kemeja pria menggunakan sistem M.H. Wancik pada Mata Kuliah Busana Pria. Penelitian ini menggunakan metode penelitian dan pengembangan dengan model ADDIE yang meliputi tahap analisis, desain, pengembangan, implementasi, dan evaluasi. Tahap analisis dilakukan melalui kuesioner kepada 38 mahasiswa dan wawancara dengan dosen pengampu, tahap desain meliputi perancangan materi dan media, tahap pengembangan meliputi pembuatan dan validasi media oleh dua ahli materi dan dua ahli media, tahap implementasi berupa pemanfaatan media dalam pembelajaran, dan tahap evaluasi berupa penyempurnaan produk berdasarkan hasil validasi. Data dianalisis secara deskriptif kuantitatif berdasarkan persentase capaian. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tahap analisis menghasilkan kebutuhan terhadap media video animasi, tahap desain menghasilkan rancangan video animasi, tahap pengembangan menghasilkan media dengan validasi ahli materi sebesar 96,5% dan ahli media sebesar 97,1%, keduanya berkualifikasi sangat valid, tahap implementasi menghasilkan media yang dapat dimanfaatkan sebagai pendukung pembelajaran, dan tahap evaluasi menghasilkan penyempurnaan produk. Berdasarkan hasil tersebut, media video animasi pembuatan pola dasar kemeja pria menggunakan sistem M.H. Wancik dinyatakan sangat valid.