Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
6.151
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Komunikasi Pembangunan Maspari Journal Jurnal Mirai Management Jurnal Kesehatan Jurnal Health Sains Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara Nusantara Hasana Journal Alauddin Scientific Journal Of Nursing (ASJN) Diagnosa: Jurnal Ilmu Kesehatan dan Keperawatan Jurnal Ilmu Kedokteran dan Kesehatan Indonesia Jurnal Dunia Ilmu Kesehatan Keperawatan INTERNATIONAL JOURNAL OF SOCIETY REVIEWS (INJOSER) Medic Nutricia : Jurnal Ilmu Kesehatan Jurnal Pustaka Keperawatan Jurnal Kesehatan Fakumi Medical Journal Pengertian: Jurnal Pendidikan Indonesia (PJPI) Jurnal Keperawatan Mandira Cendikia (JKMC) Jurnal Ilmiah Kesehatan Mandira Cendikia J-CEKI Menulis: Jurnal Penelitian Nusantara Gudang Jurnal Ilmu Kesehatan Jurnal Ilmu Kedokteran dan Kesehatan Indonesia JMM (Journal of Midwifery Madani)
Ayu Pratiwi
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 58 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Maspari Journal

 1 
Pengaruh Waktu Fermentasi Terhadap Sifat Fisik dan Kimia pada Pembuatan Minuman Kombucha dari Rumput Laut Sargasssum sp Ayu Pratiwi; Elfita .; Riris Aryawati
Maspari Journal : Marine Science Research Vol 4, No 1 (2012): Edisi Januari
Publisher : UNIVERSITAS SRIWIJAYA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (349.926 KB) | DOI: 10.36706/maspari.v4i1.1438

Abstract

The purpose of this study was to determine the effect of time on the physical properties (color and weight of nata/cellulose) and chemical properties (vitamin C content, total acidity, total sugar content, pH and alcohol content) on Kombucha with Sargassum sp seaweed as base material. The method that used in this research is explorative and descriptive methods. The treatment in this study is the fermentation time, there are 4 days, 8 days, 12 days and 16 days against physical and chemical properties of the Sargassum sp Kombucha. The results from the research show that fermentation time give the effect on physical properties (color and weight of nata/cellulose) and chemical properties (vitamin C content, total acidity, total sugar content, pH and alcohol content) on Kombucha with Sargassum sp seaweed as base material. Key words: kombucha, Sargassum sp., fermentation ABSTRAK Tujuan penelitian ini adalah untuk menentukan pengaruh waktu terhadap sifat fisik (warna dan berat nata/selulosa) dan sifat kimia (kadar vitamin C, kadar asam total, kadar gula total, pH dan kadar alkohol) pada kombucha dengan bahan rumput laut Sargassum sp. Metode yang digunakan adalah metode eksploratif dan deskriptif. Perlakuan dalam penelitian ini adalah lama fermentasi yaitu fermentasi 4 hari, 8 hari, 12 hari dan 16 hari terhadap sifat fisik dan kimia pada kombucha Sargassum sp. Hasil penelitian menunjukkan bahwa waktu berpengaruh terhadap sifat fisik (warna dan berat nata/selulosa) dan sifat kimia (kadar vitamin C, kadar asam total, kadar gula total, pH dan kadar alkohol) pada kombucha dengan bahan rumput laut Sargassum sp. Kata kunci: kombucha, Sargassum sp., fermentasi
Co-Authors Achmad Abdul Lutfbis Achmad Abdul Lutfbis Acih Suarsih Adrianah Adrianah Ag. Bambang Setiyadi Alfi Desby Lustani Amalia Wafiq Hazizah Amelia Ajeng Ayuningdyah Andini Safutri Anggita Fazriani Anggita Fazriani 2 1 Dosen STIKes YATSI Tangera Aninda Rizki Maulida Annisa Anwar Muthaher Annisa Maulinda Ardita Pramesti Astika Nisa Putri Denny Mathius Desi Putri Dhea, Putri Dhea Fransiska Dicky Aditama Dina Febriana Elfiana Yusronah Elfita . Elisa Amanda Erika Maharani Fatmawati Fatmawati Fitra Abdul Malik Hadiyanto Hadiyanto Hairul Efendi Hendi Periyatna Husna, Husnaini Iis Sumiyati Ilham Azmi Imas Rahmatissa Inna Sholihati Inna Sholihati Embrik Inna Solihati Embrik Irawan, Dodi irma, Irma Yanti Kurnia Sari Isna Wanufika Izhar Ibrahim Kasifah Lastri Mei Winarni Latifah Maulina linda Silitonga M Martono Diel M. Martono Diel M.Martono Diel Marpiadi Maulidya Juniati Mentari Mentari Mentari Mohamad Riki Fauzi Muh. Rum Muhamad Abdul Fikri Muhamad Rijal Arif Muhammad Sukirlan Mukhamad Saeful Munir Saputra Nining Sriningsih Nur Amalia Al Choiriyah Nurlaili Noviyanti Nurul Khidayah Nuryanti Nuryanti Qintan Alviona Zulivah Raden Mohamad Herdian Bhakti Rahma, Muftihatur Rahmah Karina Reni Yulianti Retno Rahayu Ria Setia Sari Rika Apriliana Rina Puspita Sari Rina Puspitasari Riris Aryawati Rita Donna Marlina Rohaeti Ruslan Sarimanah, Upit Selvy Apriliani Septy Ariani Shinta Rizki Utami Sirojudin Sirojudin Suci Ririn Puspita Suci Sulistyowati Suhadi Syarnubi Syarnubi Tati Suryati Tita Yulia Tita Yulia Titi Sabariyah Titi Widiyanti Umi Salamah Winda Purnama Sari Windiah Kintani yosep sukmara Yuni Susilowati Yunike Edmaningsih Yunike Edmaningsih Yusra Nginang Zahrah Maulidia Septimar