Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
7.19
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Gizi Journal of Nutrition College Jurnal Kesehatan JURNAL ILKES (Jurnal Ilmu Kesehatan) Jurnal Kesehatan Ilmiah Indonesia / Indonesian Health Scientific Journal Wellness And Healthy Magazine Jurnal Aisyah : Jurnal Ilmu Kesehatan Sricommerce: Journal of Sriwijaya Community Services Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Ungu ( Abdi Ke Ungu) Ruang Cendekia : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Prosiding Seminar Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Gizi Aisyah Jurnal Ilmu Kesehatan dan Gizi Jurnal Pengabdian Bidang Kesehatan (MJN) Indonesian Journal of Health Research and Development Sevaka: Hasil Kegiatan Layanan Masyarakat
Afiska Prima Dewi
Universitas Aisyah Pringsewu
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Library & Information Science Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 60 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 60 Documents
Search

 2   3   4   5   6 
Pengaruh Penambahan Gula Merah terhadap Karakteristik Hedonik dan Mutu Hedonik Minuman Fungsional Sari Daun Ubi Jalar Windardi, Ika Puspa; Dewi, Afiska Prima
JURNAL ILKES : Jurnal Ilmu Kesehatan Vol 16 No 1 (2025): Jurnal Ilkes (Jurnal Ilmu Kesehatan)
Publisher : STIKES Karya Husada Kediri

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35966/ilkes.v16i1.409

Abstract

Pengembangan minuman fungsional dari daun ubi jalar dengan penambahan gula merah memerlukan formulasi yang tepat untuk menghasilkan produk dengan karakteristik sensoris yang optimal. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh persentase penambahan gula merah terhadap karakteristik hedonik dan mutu hedonik dari produk minuman sari daun ubi jalar dan menentukan formula terpilih. Penelitian ini menggunakan metode eksperimental dengan rancangan acak lengkap (RAL). Terdapat 3 formula pembuatan minuman sari daun ubi berdasarkan penambahan konsentrasi gula merah, yaitu F1 10%, F2 15%, dan F3 20%. Analisis sensori dilakukan terhadap parameter hedonik dan mutu hedonik produk menggunakan analysis of variance (ANOVA). Hasil uji organoleptik menemukan bahwa tidak terdapat perbedaan yang signifikan antara ketiga formula terhadap keseluruhan atribut uji hedonik (p>0,05), sedangkan perbedaan konsentrasi gula merah yang ditambahkan berpengaruh (p=0.021) terhadap rasa manis minuman sari daun ubi jalar. Formula F2 dengan penambahan gula merah 15% b/v merupakan formula terpilih. Berdasarkan tingkat kesukaan panelis, minuman sari daun ubi jalar berpotensi untuk dikembangkan menjadi produk minuman fungsional dan perlu analisis lanjutan mengenai senyawa aktif yang terkandung di dalamnya.
Edukasi Gizi “Healthy Food and Life Style to Increase Working Memory Capacity” Siswi MTs (Madrasah Tsanawiyah) Al-Fatah Afiska Prima Dewi; Ritma Dewanti; Hernianti Hernianti; Syamsopyan Syamsopyan; Suherman Suherman
Jurnal Pengabdian Bidang Kesehatan Vol. 3 No. 2 (2025): Jurnal Pengabdian Bidang Kesehatan
Publisher : PPNI UNIMMAN

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.57214/jpbidkes.v3i2.205

Abstract

Working memory capacity is a crucial aspect of cognitive function that plays a significant role in supporting students' learning processes. Working memory functions as a temporary storage system that allows individuals to store and manipulate information quickly. In an educational context, optimal working memory capacity can improve students' ability to understand, process, and remember information presented during the teaching and learning process. Several factors known to influence working memory capacity include breakfast habits, nutritional status, body fat percentage, and hemoglobin (Hb) levels. These factors are closely related to students' daily nutritional intake and healthy lifestyle. This Community Service (PkM) activity, with the topic "Healthy Food and Lifestyle to Increase Working Memory Capacity," aimed to increase students' understanding and awareness of the importance of a healthy diet and an active lifestyle in supporting cognitive function, particularly working memory. This activity was held in July 2024 at MTs (Madrasah Tsanawiyah) Al Fatah, Natar District, Lampung Regency. The implementation method was interactive nutrition education, covering the importance of a nutritious breakfast, consuming a balanced diet, physical activity, and general health care. Based on the results of evaluations conducted before and after the activity, there was an increase in the average knowledge scores of female students, as well as a significant difference in their understanding of the concepts of healthy eating and a lifestyle that supports working memory function. These findings indicate that nutrition education interventions have significant potential to improve the quality of learning by enhancing students' cognitive aspects. This activity is expected to become a model that can be implemented sustainably in other school settings.
HUBUNGAN TINGKAT KECUKUPAN PROTEIN DAN ZINC DENGAN STUNTING PADA BALITA DI PEKON PAMENANG KECAMATAN PAGELARAN KABUPATEN PRINGSEWU Maulida, Fitra; Abdullah, Abdullah; Wati, Desti Ambar; Dewi, Afiska Prima
Medical Journal of Nusantara Vol. 2 No. 2 (2023): Medical Journal of Nusantara (MJN)
Publisher : Tahta Media Group

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Stunting adalah kondisi gagal tumbuh pada anak balita akibat dari kekurangan gizi kronis sehingga anak terlalu pendek untuk usianya. Tujuan penelitian diketahui hubungan tingkat kecukupan protein dan zinc dengan stunting pada balita di Pekon Pamenang Kecamatan Pagelaran Kabupaten Pringsewu tahun 2022. Penelitian ini menggunakan desain Cross-Sectional. Populasi adalah seluruh anak 24-59 bulan, sampel dalam penelitian ini berjumlah 151 balita teknik yang digunakan adalah simple random sampling. Analisis bivariat dengan menggunakan uji gamma. Hasil penelitian dari uji analisis bivariat antara tingkat kecukupan protein dengan stunting pada balita didapatkan hasil p=0.266. Hasil penelitian dari uji analisis bivariat antara tingkat kecukupan zinc dengan stunting pada balita didapatkan hasil p=0.641. Tidak adanya hubungan bermakna antara tingkat kecukupan protein dan zinc dengan stunting pada balita di Pekon Pamenang Kecamatan Pagelaran Kabupaten Pringsewu.
Relationship Between Pre-Pregnancy Body Mass Index (BMI), Number of Pregnancies, and Number of Nutrition Education Participation with Circumference Upper Arm (LILA) of Pregnant Women Aldisurya, Asep Afandi; Akhriani, Mayesti; Wati , Desti Ambar; Dewi, Afiska Prima
Indonesian Journal of Health Research and Development Vol. 1 No. 2 (2023): Indonesian Journal of Health Research and Development
Publisher : CV Media Inti Teknologi

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58723/ijhrd.v1i2.99

Abstract

Pregnant women's nutritional condition is determined by their Mid-Upper Arm Circumference (MUAC), which measures the body's state of balance. Factors influencing pregnant women's nutritional status include a history of body mass index before pregnancy, the number of pregnancies, and the number of participations in nutrition education. This study sought to discover the link between the history of body mass index before pregnancy, the number of pregnancies, and the number of participations in nutrition education with Mid- Upper Arm Circumference (MUAC) of pregnant women in the Working Area of the Tanjung Bintang Inpatient Public Health Center in 2022. The type of research is observational, analytic design, and cross-sectional, conducted from November to December 2022. The population in the study was 286, and the total sample was 80 respondents using the basic method of random sampling. The instrument used is a questionnaire. The data analysis used is the Spearman Correlation test. The results showed that the average Mid- Upper Arm Circumference (MUAC)of pregnant women was 25.54 with a standard deviation of 3.01, the average respondent's history of BMI was 22.272 kg/m2, the average number of respondents' pregnancies was 2.31 times, the average participation in nutrition education respondents as much as 2.93 times. The data analysis results showed a relationship between body mass index (p=0.0001) and the number of pregnancies (p=0.004) with the Mid- Upper Arm Circumference (MUAC)of pregnant women. There was no correlation between the number of participants in nutrition education (p=0.698) and the Mid- Upper Arm Circumference (MUAC)of pregnant women. It is hoped that the results of this study can add to knowledge about the relationship between the history of body mass index before pregnancy, the number of pregnancies, and the number of participants in nutrition education with MUAC for pregnant women.
Pelaksanaan program gizi pada kelompok balita di Pekon Pasir Ukir Kecamatan Pagelaran Kabupaten Pringsewu Tahun 2022 Dwiyanti, Ranisha Shinta; Naja, Rizqa Roidatun; Putri, Serli; Abdullah, Abdullah; Dewi, Afiska Prima
Ruang Cendekia : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 2 No. 1 (2023): Ruang Cendekia : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Publisher : ARKA INSTITUTE

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55904/ruangcendekia.v2i1.566

Abstract

Terdapat permasalahan gizi di Pekon Pasir Ukir Kecamatan Pagelaran Kabupaten Pringsewu salah satunya yaitu balita stunting. Faktor penyebab terjadinya stunting yaitu kemiskinan, kurangnya asupan zat gizi makro dan mikro dalam jangan panjang, pengetahuan ibu, dan pendidikan ibu. Tujuan dari program ini yaitu untuk menurunkan prevalensi permasalah balita stunting melalui program-program yang akan dijalankan yang terdiri dari lima kegitan. Kegiatan MMD (Musyawarah Mufakat Desa) menggunakan metode Group discussion, edukasi gizi menggunakan metode diskusi, ceramah dan tanya jawab, konseling gizi menggunakan metode penyuluhan dua arah, demo masak dengan metode pendekatan, pelatihan kader dengan metode ceramah, praktik dan tanya jawab. Setelah dilakukan program ini terdapat perubahan pola perilaku ibu balita dan pengatahuan ibu balita meningkat.
Laporan program gizi pada kelompok remaja di Pekon Pasir Ukir Kecamatan Pagelaran Kabupaten Pringsewu Tahun 2022 Miranda, Dela; Putri, Nindi Anisa; Abdullah, Abdullah; Dewi, Afiska Prima
Ruang Cendekia : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 2 No. 1 (2023): Ruang Cendekia : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Publisher : ARKA INSTITUTE

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55904/ruangcendekia.v2i1.567

Abstract

Permasalahan kesehatan di pekon Pasir Ukir Kecamatan Pagelaran Kabupaten Pringsewu pada remaja yang mengalami KEK (Kekurangan Energi Kronik) disebabkan oleh remaja yang tidak suka sarapan, dipengaruhi oleh teman sebaya yang sedang menjalankan diet. Tujuan dari program ini adalah mengetahui prevalensi remaja yang mengalami KEK, dan mengubah pola pikir remaja. Metode yang digunakan dalam program ini dengan beberapa cara yaitu MMD (Musyawarah Masyarakat Desa) dengan menggunakan metode diskusi, edukasi gizi dengan menggunakan metode ceramah, diskusi dan tanya jawab, konseling menggunakan metode bimbingan individual, pembuatan makanan tambahan untuk remaja dengan menggunakan metode simulasi memasak, dan pelatihan kader dengan metode yang digunakan adalah pendekatan dan simulasi pengukuran antropometri. Setelah dilakukan program ini didapatkan hasil bertambahnya pengetahuan remaja terhadap pengetahuan gizi dan remaja mampu menerapkan PMT dirumah dengan bahan makanan lokal.
Penatalaksanaaan program gizi pada kelompok remaja di Pekon Blitarejo Kecamatan Gadingrejo Kabupaten Prongsewu tahun 2022 Fransiska, Yudhea Dwike; Laila, Nelly Nur; Dewi, Afiska Prima; Abdullah, Abdullah
Ruang Cendekia : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 2 No. 1 (2023): Ruang Cendekia : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Publisher : ARKA INSTITUTE

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55904/ruangcendekia.v2i1.570

Abstract

Permasalahan gizi di Pekon Blitarejo Kecamatan Gadingrejo Kabupaten Pringsewu adalah Gizi Kurang pada remaja. Guna mengetahui masalah gizi kurang pada remaja putri di Desa Blitarejo dapat diambil gambaran dari demografi, sosial ekonomi yang tentu dapat mempengaruhi derajat kesehatan serta masalah gizi tersebut. Masalah gizi kurang dapat disebabkan karena kurangnya asupan zat gizi dalam tubuh yang tidak sesuai dengan kebutuhan, sedangkan pada masalah gizi lebih dapat disebabkan karena asupan zat gizi yang dikonsumsi melebihi kebutuhan. Tujuan dari program ini yaitu menurukan prevalensi permasalahan gizi kurang pada remaja melalui program- program yang dijalankan. Pelaksanaan program gizi terdiri atas MMD (Musyawarah Mufakat Desa) dengan menggunakan metode Group discussion, Edukasi Gizi menggunakan metode discussion, ceramah, dan tanya jawab, Konseling Gizi dan Pelatihan Kader menggunakan metode cerahmah, praktik dan tanya jawab. Setelah dilakukannya program ini terdapat perubahan pola perilaku remaja dan pengetahuan remaja putri meningkat.
Pelaksanaan program gizi pada kelompok ibu hamil di Pekon Blitarejo Kecamatan Gading Rejo Kabupaten Pringsewu tahun 2022 Oktafiani, Bella; Kusuma, Wita Aprilia; Dewi, Afiska Prima; Abdullah, Abdullah
Ruang Cendekia : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 2 No. 1 (2023): Ruang Cendekia : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Publisher : ARKA INSTITUTE

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55904/ruangcendekia.v2i1.594

Abstract

Terdapat permasalahan gizi di Pekon Blitarejo Kecamatan Gadingrejo Kabupaten Pringsewu salah satunya yaitu ibu hamil KEK dengan persentase kondisi 15% dari target 80% dan terdapat kesenjangan sebanyak 65% kurang dari target, indikator ibu hamil anemia dengan pesentase kondisi 15% dari target 82% sehingga terdapat kesenjangan sebanyak 67% kurang dari target. Penyebab masalah gizi pada ibu hamil dipekon Blitarejo ada beberapa faktor yaitu tidak kepatuhannya mengonsumsi TTD, asupan makan sehari-hari ibu hamil kurang mencukupi kebutuhan gizinya, kurang dukungan dari keluarga, dan kurangnya ketersediaan ekonomi keluarga. Tujuan dari program ini yaitu untuk menurunkan prevalensi permasalahan ibu hamil KEK melalui program-program yang akan dijalankan yang terdiri dari lima kegitan. Kegiatan MMD (Musyawarah Mufakat Desa) menggunakan metode Group discussion, edukasi gizi menggunakan metode diskusi, ceramah dan tanya jawab, konseling gizi menggunakan metode penyuluhan dua arah, demo masak dengan metode pendekatan. Setelah dilakukan program ini terdapat perubahan pola perilaku ibu hamil dan pengatahuan ibu balita meningkat.
Edukasi dan pendampingan balita di Pekon Pamenang Kecamatan Pagelaran Kabupaten Pringsewu Tahun 2022 Pujiyati, Pujiyati; Astutik, Puji; Reni, Yulisva; Dewi, Afiska Prima; Abdullah, Abdullah
Ruang Cendekia : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 2 No. 3 (2023): Ruang Cendekia : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Publisher : ARKA INSTITUTE

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55904/ruangcendekia.v2i3.708

Abstract

Gizi kurang dan gizi buruk secara patofisiologi pada anak balita yang mengalami kekurangan energi protein, anemia gizi besi, gangguan akibat kekurangan iodium dan kurang vitamin A. Pekon Pamenang merupakan salah satu pekon dengan kondisi gizi balita stunting dan wasting, balita yang terkategorikan stunting dan wasting di pekon pamenang ini yaitu dari 110 balita yang kami validasi ulang terdapat 51 balita stunting dan 7 balita wasting stunting dan presentase 6% wasting dari 328 balita yang terdapat 4 posyandu yaitu posyandu Nusa Indah 1, Posyandu Nusa Indah 2, Posyandu Nusa Indah 3 dan Posyandu Nusa Indah 4. Hasil penelitian yaitu dengan adanya perubahan tingkat pengetahuan ibu balita yang telah di beri edukasi balita terkait penanganan gizi buruk, edukasi terkait gizi seimbang bayi dan balita serta pemanfaatan pangan lokal untuk PMT balita, pelatihan kader posyandu balita dan ibu hamil dan edukasi balita terkait sarapan sehat dan PHBS. Pola asupan makan balita yang mengalami gizi buruk membaik sesuai dengan pedoman gizi seimbang dan pedoman isi piringku. Pengetahuan ibu balita terkait modifikasi makanan meningkat bahwa dalam satu jenis olahan makanan itu dapat mengandung berbagai sumber zat gizi.
Karakteristik Biskuit Berbahan Tepung Daun Kelor (Moringa oleifera) dan Tepung Pisang (Musa paradisiaca) Rate, Suherman; Ishak, Syamsopyan; Sutriningsih, Sutriningsih; Safitri, Oktaria; Dewanti, Ritma; Herman, Hernianti; Dewi, Afiska Prima; Hadi, Anto J.
Jurnal Kesehatan Ilmiah Aufa Royhan Vol 8 No 2 (2023): Vol. 8 No. 2 Desember 2023
Publisher : Universitas Aufa Royhan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.51933/health.v8i2.1255

Abstract

Produk biskuit yang berkualitas tentunya tidak hanya sekedar produk dengan rasa yang enak, namun juga memiliki kandungan gizi yang tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formula pembuatan biskuit terbaik berdasarkan hasil uji organoleptik, kemudian menganalisis kandungan gizi pada biskuit tersebut antara lain protein, kalsium dan zat besi. Penelitian ini menggunakan metode eksperimen laboratorium dengan perlakuan substitusi tepung daun kelor dan tepung pisang pada biskuit dengan perbandingan formulasi tepung terigu, tepung daun kelor dan tepung pisang dengan 5 perlakuan yaitu F1 : Biskuit sebagai kontrol, F2 : Biskuit dengan perbandingan 80% : 5 % : 15% , F3 : Biskuit dengan perbandingan 70% : 10% : 20%, F4 : Biskuit dengan perbandingan 60% : 15% : 25% , F5 : Biskuit dengan perbandingan perbandingan 50% : 20% : 30%. Observasi dilakukan dengan menganalisis penerimaan panelis terhadap tekstur, aroma, warna, dan rasa, serta uji analisis kandungan kadar protein, kalsium, dan zat besi pada biskuit. Hasil penelitian menunjukkan bahwa biskuit yang memiliki nilai organolaptik tekstur, aroma, warna, dan rasa tertinggi adalah pada perlakuan F1, F1, F1, dan F1, sedangkan nilai organoleptik terendah pada pengujian adalah perlakuan F3 dan F5. , masing-masing. , F5, F5, dan F5. Kandungan kalsium, protein dan zat besi tertinggi masing-masing terdapat pada perlakuan F4, F5 dan F5. Berdasarkan penelitian tersebut, daun kelor berpotensi untuk dijadikan bahan pembuatan biskuit dengan penambahan tepung pisang.
Co-Authors - Abdullah Abdullah Abdullah Abdullah Abdullah Abdullah Abdullah Adib Hasan admin, Nuraeni Aini Nurul Aldisurya, Asep Afandi Alifiyanti Muharramah Alifiyanti Muharramah Amali Rica Pratiwi Amali Rica Pratiwi Amarisnaini Romadhoni, Devi Ambar Wati, Desti Amirudin, Ikhwan Andika, Tahta Herdian Anggi Aprilia Annisa Septy Erviani Aprilia, Anggi Ariski, Tri Novi Bella Oktafiani Cintya Sukma Widita Dela Miranda Desi Kumalasari Desti Ambar Wati Desti Ambar Wati Dewi Ratih Amalia Dian Eka Kurnia Dian Khairani, Masayu Dwi Pamela Dwiyanti, Ranisha Shinta Ermi Yulianti Erviani, Annisa Septy Fahlul Rizki Febi Febriana Kusnaidi Febi Febriana Kusnaidi Ferizal Masra Fransiska, Yudhea Dwike Hadi, Anto J. Hasan, Adib Herman, Hernianti Hermila, Niranti Hernianti Herman Hernianti Hernianti Indriyani Ishak, Syamsopyan Jeri Kurniawan Khairani, Masayu Dian Kinanti, Lulu Kundarwati, Ria Agus Kusnaidi, Febi Febriana Kusuma, Wita Aprilia Laila, Nelly Nur Linda Utami Lulu Kinanti Mareza Yolanda Umar Maulida, Fitra Mayesti Akhriani, Mayesti Mesayu Ade Aprilia Sindi Miranda, Dela Mitha Hamidah Muflihah Isnawati Muharramah , Alifiyanti Nadhiroh, Nurun Naja, Rizqa Roidatun Nelly Nur Laila Nindi Anisa Putri Nuke Restiani Widya Putri Oktafiani, Bella Oktaviani, Umi Indri Pamela, Dwi Pratiwi, Amali Rica Psiari Kusuma Wardani Puji Astutik PUJI ASTUTIK Puji Nopianti Pujiyati Pujiyati Pujiyati, Pujiyati Putra, Tri Arya Putri Rahayu Putri, Nindi Anisa Putri, Nuke Restiani Widya Putri, Serli Qamara Pratiwi, Adinda Rahayu, Putri Ramadhana Komala Ranisha Shinta Dwiyanti Rate, Suherman Reni Puji Lestari Reni Puji Lestari Reni, Yulisva Rica Pratiwi, Amali Riska Nur Suci Ayu Ritma Dewanti Rizki, Fahlul Rizqa Roidatun Naja Safitri, Oktaria Sari, Artika Satria, Andre Sawitri, Riska Agi Serli Putri Shovia, Siti Siska Damayanti Siska Damayanti Siti Shovia Sona Utari SRI UTAMI Sugeng Eko Irianto Sutriningsih, Sutriningsih Syamsopyan Ishak Syamsopyan Syamsopyan Tahta Herdian Andika Tiara Yopita Tri Arya Putra Umi Indri Oktaviani Wati , Desti Ambar Wati, Desti Ambar Wati, Hilda Widya Widita, Cintya Sukma Windardi, Ika Puspa Wita Aprilia Kusuma Wiwi Febriani Yahena, Yenni Yudhea Dwike Fransiska Yulia Wulandari Yulia Wulandari, Yulia Yulianti, Ermi Yulisva Reni