Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
4.27
P-Index
This Author published in this journals
All Journal HAYATI Journal of Biosciences MEDIA PETERNAKAN - Journal of Animal Science and Technology Jurnal Agronomi Indonesia (Indonesian Journal of Agronomy) Jurnal Ilmu Pertanian Indonesia Jurnal Fitopatologi Indonesia Jurnal Akuakultur Indonesia Jurnal Pengolahan Hasil Perikanan Indonesia Jurnal Ilmu dan Teknologi Kelautan Tropis Jurnal Akuatika Microbiology Indonesia BIOTROPIA - The Southeast Asian Journal of Tropical Biology Biota: Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Hayati Medical Journal of Indonesia Biogenesis: Jurnal Ilmiah Biologi Jurnal AgroBiogen Current Biochemistry Jurnal Pengelolaan Sumberdaya Alam dan Lingkungan (Journal of Natural Resources and Environmental Management) Jurnal Sumberdaya Hayati Elkawnie Journal of Tropical Biodiversity and Biotechnology JURNAL BIOLOGI INDONESIA Jurnal Biodjati Omni-Akuatika Jurnal Penelitian Pendidikan IPA (JPPIPA) Jurnal Biologi Tropis ANNALES BOGORIENSES LIMNOTEK - Perairan Darat Tropis di Indonesia Biosaintifika: Journal of Biology & Biology Education Jurnal Teknik Pertanian Lampung (Journal of Agricultural Engineering) Jurnal Riset Akuakultur Menara Perkebunan Jurnal Mangifera Edu Grouper: Jurnal Ilmiah Perikanan Konservasi Hayati Makara Journal of Science Jurnal Ilmu Kehutanan Jurnal Ilmu Kehutanan
Iman Rusmana
Departmen Biologi, Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam, Institut Pertanian Bogor, Kampus IPB Darmaga, Bogor 16680, Indonesia
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Decision Sciences, Operations Research & Management Earth & Planetary Sciences Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Immunology & microbiology Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Medicine & Pharmacology Physics Veterinary

Published : 82 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Akuatika

 1 
SENYAWA ANTIMIKROBA YANG DIHASILKAN OLEH BAKTERI ASAM LAKTAT ASAL BEKASAM Desniar -; Iman Rusmana; Antonius Suwanto; Nisa Rachmania Mubarik
Jurnal Akuatika Vol 3, No 2 (2012): Jurnal Akuatika
Publisher : Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (232.214 KB)

Abstract

Bakteri asam laktat (BAL) adalah mikroba dominan yang ditemukan dalam fermentasi ikan. Tujuan penelitian ini adalah menentukan perkiraan kuantitatif awal dari substansi antimikroba yang dihasilkan oleh isolat BAL asal bekasam dan mengetahui aktivitas antimikrobnya terhadap lima bakteri patogen. Perkiraan kuantitatif asam laktat dan H2O2, menggunakan metode titrasi. Uji aktivitas antimikroba menggunakan metode difusi sumur agar. Karakterisasi (morfologi, fisologi dan pertumbuhan) dan identifikasi menggunakan API 50 CHL (Bio-Mereux, France). Produksi asam laktat dan H2O2 meningkat dengan waktu inkubasi untuk semua isolat kecuali pada isolat BP(3). Produksi asam laktat tertinggi adalah 21,765 g/L yang dihasilkan oleh isolat SK(5) (48 jam inkubasi). Konsentrasi H2O2 yang dihasilkan oleh semua isolat jauh lebih rendah dibandingkan dengan asam laktat. Konsentrasi H2O2 tertinggi ialah 0,079 g/L pada isolat BI(3) dan BP(20) dalam 72 jam inkubasi. Supernatan bebas sel yang dinetralkan tidak menghambat pertumbuhan bakteri uji, sedangkan yang tidak dinetralkan dapat mengambat bakteri uji yang digunakan dengan zona hambat 9 -15 mm. Zona penghambatan terbesar dihasilkan oleh isolat SK(5) (24 jam inkubasi) terhadap S. aureus. Isolat BI(3), BP(3) dan BP(20) adalah Pediococcus pentosaceus 1 dengan kemiripan sebesar 99,9%. Isolat SK(5) adalah Lactobacillus plantarum 1 dengan kemiripan sebesar 99,9%. Penelitian ini menunjukkan bahwa isolat BAL asal bekasam dapat dijadikan sebagai kandidat biopreservatif pangan terutama untuk pengolahan hasil perikanan. Kata kunci: antimikrobial, asam laktat, bakteri asam laktat, bekasam, dan hidrogen peroksida.
Co-Authors Abdjad Asih Nawangsih ACENG RUYANI Achmad Dinoto Aderiana Masthura AKHADIYA, ALINA Alfan Cahyadi Aliati Iswantari ALINA AKHDIYA Alina Akhdiya Alina Akhdiya Amanda, Nisa Widya Angela Mariana Lusiastuti Angela Mariana Lusiastuti Ani Suryani Ani Suryani Ani Widiyati ANIK KUSMIATUN Anja Meryandini Anja Meryandini Antonius Suwanto Apon Zaenal Mustopa Ari Fina Bintarti Ari Fina Bintarti, Ari Fina Aris Tri Wahyudi Armanisa, Khafifah Baskoro S Wibowo Cahyadi, Alfan Cecep Kusmana CECILIA ANNA SEUMAHU CECILIA ANNA SEUMAHU Ciptadi Achmad YUSUP Daniel Djokosetiyanto Darmono Taniwiryono Desniar - - Dewi Puspaningsih DIAH ISKANDRIATI Dian Hendrayanti Dinamella Wahjuningrum Dondin Sajuthi DWI ANDREAS SANTOSA Dwi Ningsih Susilowati Eddy Supriyono Emei Widiyastuti Fachriyan Hasmi Pasaribu Fachriyan Hasmi Pasaribu Faturrahman Faturrahman Ferbiyanto, Andri Fredinan Yulianda Frijona Fabiola Lokollo GALUH WENING PERMATASARI Gunawan Djajakirana Hamim Hamim Happy Widiastuti Hefni Effendi Hessy Novita Hessy Novita I Komang Gede Wiryawan I MADE ARTIKA I Made Samudra Ifa Manzila Ika Roostika Tambunan, Ika Roostika Ika Setianingsih, Ika Indriyani, Yohanna Anisa Irwan Cahyadi It Jamilah KATHARINA JESSICA Khairul Syahputra Kukuh Nirmala Kuntari, Wahyu Budi Lena Novita Lingga, Rahmad Lizawati . Maggy Thenawidjaya Suhartono Maggy Thenawidjaya Suhartono Mahdani, Wilda Mahyarudin, Mahyarudin Manguntungi, Baso Masrukhin Masrukhin Masthura, Aderiana Miftahudin . Mukti Ali MUNTI YUHANA MUTTAQIN, MAFRIKHUL Nedwell, David B. Niken T.M Pratiwi, Niken T.M NISA RACHMANIA MUBARIK Nisa Widya Amanda Novita, Lena Nurfahmi, Riziq Ilham Nurhakiki Nurjanah PRIHASTO SETYANTO Prihasto Setyanto Priyo Handoyo Wicaksono Rahman Rahman Rahman Rahman Rahminovita Herlis RATNA SETYANINGSIH RATNA SETYANINGSIH RATNANINGTYAS, SUSI RIDWAN AFFANDI Rika Indri Astuti RIKA RAFFIUDIN Rina Hesti Utami Risky Hadi Wibowo Risky Hadi wibowo Rizal Khoirun Alfisah Roedhy Poerwanto Rosadela, Fitri Sipriyadi Sipriyadi Sipriyadi Siti Nur Jannah Sobir Sobir Solly Aryza Sri Budiarti Poerwanto Suhartono Suhartono SUSAN SOKA Syaiful Anwar T. Widiyanto Taruna D. Satwika TARUNI SRI PRAWAST MIEN KAOMINI ANY ARYANI DEDY DURYADI SOLIHIN Thenawidjaya, Maggy Tri Eko WAHYONO Tri Handayani Kurniati Tri Handayani Kurniati Tri Muji Ermayanti Tri P. Priyatno Tri Panji Tri Puji Priyatno Tri Widiyanto Tridesianti, Siska Tuasalamony, Mutia Musdalifah Utut Widyastuti Wahyuni, Reza Wibowo, Risky Hadi WIDANARNI WIDANARNI Widiyanto, Tri Wilda Mahdani Wildan Nurusallam Wiraswati, Sri Martina Yadi Suryadi Yani Aryati Yohana A Dahliani Yohanna Anisa Indriyani Yuli Siti Fatma Yuli Siti Fatma YULIN LESTARI Yuni Puji Hastuti Yusli Wardiatno Zaenal Arifin, Sukarya Zulfarina Zulfarina Zulfarina,