Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
5.397
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Peternakan Sriwijaya Jurnal Educhild : Pendidikan dan Sosial Jurnal Ilmu dan Industri Peternakan JITRO (Jurnal Ilmiah dan Teknologi Peternakan Tropis) Prosiding Seminar Biologi JOURNAL OF HEALTHCARE TECHNOLOGY AND MEDICINE Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Jurnal Penelitian Pendidikan IPA (JPPIPA) Jurnal Peternakan (Jurnal of Animal Science) JITPI : Jurnal Ilmu Dan Teknologi Peternakan Indonesia (Indonesian Journal of Animal Science and Technology) Musamus Journal of Livestock Science Hasanuddin Journal of Animal Science (HAJAS) Jurnal Ilmu Peternakan Terapan Jurnal Medika Hutama AGROMEDIA: Berkala Ilmiah Ilmu-ilmu Pertanian Jurnal Ilmu Kesehatan Insan Sehat Tarjih Tropical Livestock Journal International Journal of Humanities Education and Social Sciences Anoa: Journal of Animal Husbandry Journal of Livestock and Animal Health (JLAH) Journal of Livestock and Animal Health (JLAH) Ecobankers : Journal of Economy and Banking Jurnal Inovasi Artificial Intelligence & Komputasional Nusantara Berbakti
Suci Ananda
Universitas Islam Negeri Alauddin Makassar
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Materials Science & Nanotechnology Mathematics Medicine & Pharmacology Nursing Physics Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 38 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Quality of Salted Duck Eggs with the Addition of a Combination of Garlic Extract (Allium sativum L.) and Curly Red Chili (Capsicum annum L.) Through Injection Method Azzahra, Karimah; Qurniawan, Anas; Ananda, Suci; Hidayat, Muhammad Nur; Rusny
Jurnal Ilmu Dan Teknologi Peternakan Indonesia (JITPI) Indonesian Journal of Animal Science and Technology) Vol 10 No 2 (2024): Jurnal Ilmu dan Teknologi Peternakan Indonesia (JITPI) Indonesian Journal of Ani
Publisher : Faculty of Animal Husbandry, University of Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/jitpi.v10i2.209

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat kesukaan panelis terhadap telur itik asin dengan kombinasi bawang putih (Allium Sativum L.) dan Cabai Merah Keriting (Capsicum annum L.) dengan Metode injeksi. Pengujian dilakukan dengan cara uji organoleptik yang terdiri dari 2 faktor. Faktor pertama ekstrak bawang putih dan cabai merah keriting dengan konsentrasi yang berbeda (20%,40%,60% dan 80%) dan faktor kedua lama penyimpanan setelah di injeksi (3 jam, 4 jam, 5 jam dan 6 jam) dengan rancangan acak lengkap pola faktorial 3×3 dengan 3 kali ulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa uji mutu hedonik berpengaruh nyata (P>0.05) terhadap tekstur, tetapi tidak berpengaruh nyata terhadap warna Yolk, warna Albumin, rasa dan aroma, sedangkan uji hedonik tidak berpengaruh nyata (P>0.05) terhadap warna Yolk, warna Albumin, rasa, tekstur dan aroma.
Co-Authors a. May Zohra Agung Utama Ahmad Firman Ashari AlFahri, Nabil Amin Harahap Amina Hajah Thaha Amriana Hifizah Anas Qurniawan Andi Anisa Nisda Ardiansyah, Widiastuti Arrijal Fadillah Asgaf, Khaifah Ashari, Asniar Asmaul Nufra, Yolla Astati Astati, Astati AYU LESTARI Ayu Lestari Azzahra, Karimah Baharuddin, Nurfaisah Darajat Rangkuti Deviani, Yola Ervandi, Mohamad Handayani Indah Susanti Hasrullah Imran, Al Indra Gunawan Irmawaty Irmawaty Irmawaty, Irmawaty Joni Wilson Sitopu Jumriah Syam, Jumriah Syam Khaerani Kiramang Khaifah khaifah Khairul Azhar Kurnianto, Nugra Makoolang, Susan Mappanganro, Rasyidah Mawar Anwar Mohammed, Yousif Altaher Edress Mokoolang, Susan Muammar Khaddafi Muhammad Arsan Jamili Muhammad Nur Hidayat Muhammad, Rusny Mukhlis Munawir Mursidin Mursidin Mursidin Mursidin, Mursidin Mustakim Mustakim Mutmainna, Andi Mutmainnah Mutmainnah Ningsih, Sri Wahyu Nurfaisah Baharuddin Nurfaisah Baharuddin Nurhayati Nurhayati Nurlailah Mappanganro Nursaadah Nursaadah, Nursaadah Nurul Hasbiah W Nuryahya Abdullah Oktaviyana, Cut Pakpahan, Clara Marsella Pakpahan Puspita Sari Risal, Darmawan Riskawati Rahim Rismawati Rusmah, Lutfiyah Mutmainna Rusny Rusny Rusny Sartika Sartika Selfiyanti, Selfiyanti Sri Devianti Sri Wardana Susanti, Handayani Indah Syamsinar Sidik Syarifah Fatimah Wachdania R Wahyuddin Yuli Astuti