Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jambura Journal of Educational Chemistry

Identifikasi Kapang Pengkontaminan Ikan Cakalang (Katsuwonus Pelamis) Asap di Pasar Sentral Kota Gorontalo Kumaji, Syam S.
Jambura Journal of Educational Chemistry Vol 13, No 1 (2018): Februari
Publisher : Jambura Journal of Educational Chemistry

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (29.724 KB)

Abstract

Ikan cakalang (Katsuwonus pelamis) termasuk komoditi yang mudah busuk dan rusak. Kerusakan pada ikan cakalang bisa disebabkan oleh kapang. Penelitian ini bertujuan untuk untuk mengetahui jenis-jenis kapang pengkontaminan pada ikan cakalang (Katsuwonus pelamis) asap di Pasar Sentral Kota Gorontalo. Metode yang dilakukan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif, yaitu menggambarkan kapang-kapang pengkontaminan ikan cakalang asap. Hasil penelitian menunjukan bahwa pada ikan asap diperoleh sebanyak 2 jenis kapang yaitu, Aspergillus wentii yang tergolong dalam famili Moniliaceae, dan Fusarium graminearum yang tergolong dalam famili Nectriaceae.
Co-Authors Abdul Haris PanaI Abubakar Sidik Katili Abubakar Sidik Katili Adnan Malaha Ahmad Zainuri Ahmad Zainuri Arpin Aryati Abdul Aryati Abdul Aryati Abdul Asep S. Abdurrahmat Asniwati Zainuddin Astin Lukum Astuti, Mindy Eka Aydalin, Regina Valentina Budy Santoso Chairunnisa J. Lamangantjo Chairunnisah J Lamangantjo Citron S Payu Daud Yusuf Daud, Srinianti U Daud Dewi Wahyuni K. Baderan Djuna Lamondo Eka Zahra Solikahan Eman Rahim Enisa Kobandaha Erfan AR. Lainjong Faisal Duengo Farid SM Febrianti Febrianti febriyanti febriyanti Fitryane Lihawa Harun, Nur Risnawati HASAN, ANI M. Hasan, Marwan Hasim Hasim Hasim Hasim Hasim Herinda Mardin Heru Z Thalib Husain, Ilyas Isra, Muhammad Iswan Dunggio Jusna Ahmad La Nane Lamangantjo, Chairunnisa J. Lilan Dama Mabuia, Siti Ainun Magfirahtul Jannah Margaretha Solang Marike Mahmud Marini Susanti Hamidun Masra Latjompoh Misnawaty Wantogia Moh. Heru Sulistyo P. Yusuf Moha, Siti Nurliana Mohamad Haikal K. Djafar Mohamad, Nurdin Muh. Nur Akbar Muhammad Isra Mustaqimah, Nur Nur Risnawati Harun Nur'ain Marton Angio Nurfadila Salam Nurinda Umadji Pinangsi Lalu Pobela, Juliani Pratama, M.Iqbal Liayong Rakhmat Jaya Lahay Ramli Utina Regina Valentine Aydalina Regitacahyanisauring Gita Rini Daud Supu Sadapu, Rifka Salihi, Irvan Abraham Sarini Pani SM, Farid Solang, Margareta Sri Anggriyanti Putri Bohoka Sri Vanrovia Usman Sri Widyastuty Pikoli Sri Wulandari Sri Wulandari Sukirman Rahim Suma, Fani Syarifudin Rahim Thalib, Heru Z Torana, Melanie Uno, Wirnangsi D. Wantogia, Misnawaty Widya Rahmawaty Saman Widya Salandri Kisman Wirnangsi D. Uno Wirnangsi D.Uno Wirnangsih D. Uno Wiwin Kobi Yuliana Retnowati Yulianti Humokor Yulinda L. Ismail Zakaria Husain Zuliyanto Zakaria