Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
3.907
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Cakrawala Pendidikan Jurnal Kependidikan: Penelitian Inovasi Pembelajaran Jurnal Penelitian Humaniora JPTK: Jurnal Pendidikan Teknologi dan Kejuruan INOTEKS : Jurnal Inovasi Ilmu Pengetahuan, Teknologi, dan Seni Pedagogia: Jurnal Pendidikan Mimbar Agribisnis: Jurnal Pemikiran Masyarakat Ilmiah Berwawasan Agribisnis MUDRA Jurnal Seni Budaya Jurnal Pendidikan : Riset dan Konseptual Adi Widya : Jurnal Pengabdian Masyarakat Al-Banjari : Jurnal Ilmiah Ilmu-Ilmu Keislaman Satwika : Kajian Ilmu Budaya dan Perubahan Sosial Jurnal Keperawatan Respati Yogyakarta Jurnal Ilmiah Permas: Jurnal Ilmiah STIKES Kendal Indonesian Journal of Global Health research Jurnal Pengabdian dan Pengembangan Masyarakat Jurnal Gastronomi Indonesia Jurnal Inspirasi Binsis dan Manajemen Jurnal Pendidikan Indonesia (Japendi) WASATHON TRIAGE MOTORIK Prosiding Seminar Nasional Unimus Jurnal MEKOM: Media Komunikasi Pendidikan Kejuruan JTePP
Marwanti
Universitas Negeri Yogyakarta
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Health Professions Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 41 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 41 Documents
Search

 1   2   3   4   5 
Faktor Faktor yang Mempengaruhi Segmentasi Pasar Kuliner Bakso Malang: Kajian Systematic Literature Review (SLR) Fatimah Karim; Marwanti Marwanti; Sukamto Sukamto
Jurnal Teknologi Pangan dan Produk Pertanian Vol 2 No 01 (2026): Jurnal Teknologi Pangan dan Produk Pertanian (JTePP)
Publisher : Universitas Widyagama Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Kajian ini bertujuan untuk melakukan pemetaan sistematis terhadap faktor determinan segmentasi pasar kuliner bakso di Kota Malang melalui pendekatan Systematic Literature Review (SLR). Analisis dilakukan terhadap 34 literatur terpilih dalam rentang waktu 2021–2026 yang mencakup baksom malang, studi kasus usaha kecil manengah, perilaku konsumen, dan inovasi teknologi. Hasil kajian menunjukkan bahwa segmentasi pasar bakso Malang telah bertransformasi dari pasar tradisional yang homogen menjadi ekosistem yang sangat terdiferensiasi. Temuan utama mengidentifikasi empat dimensi utama yaitu : psikografis, perilaku digital, ekonomi, dan inovasi produk. Faktor psikografis menempatkan bakso sebagai identitas kultural dan medium interaksi sosial, sementara dimensi digital melahirkan segmen konsumen baru yang berbasis pada ulasan media sosial dan platform pengiriman daring. Secara ekonomi, harga dan lokasi tetap menjadi variabel dominan bagi segmen konsumen sadar anggaran (budget-conscious). Selain itu, adopsi teknologi vacuum packaging ditemukan sebagai strategi untuk memperluas jangkauan pasar menuju segmen pangan dalam bentuk frozen food yang berskala nasional. Kesimpulan dari hasil kajian adalah bahwa keberlanjutan industri bakso Malang sangat bergantung pada integrasi narasi warisan budaya (heritage) dengan inovasi teknologi digital. Implikasi praktis dari penelitian ini merekomendasikan para pelaku usaha kecil menengah untuk melakukan diversifikasi produk dan digitalisasi pemasaran guna mempertahankan keunggulan kompetitif di tengah dinamika preferensi konsumen yang semakin kompleks. Kata Kunci: Segmentasi Pasar, Bakso Malang, Perilaku Konsumen, Wisata Gastronomi.
Co-Authors - Yuriani Abdul Wafi Abdul Rahman Adibah Aishah Md Sahak Agus Murtana Agustiningrum, Ratna Anggita Rizki Kumala Anna Uswatun Qoyyimah Apriana, Yuyun Arifianto, Danang Badraningsih Lastariwati Cristina, Heppi Marta Danang Arifianto Daryani Daryani - Devi Permatasari Dewi Setyowati Dhea Agustina Djuminah Dwi Amperawati, Endang Elsera, Chori Endang Sawitri Endra Santosa Esri Rusminingsih - Fatimah Karim Fatimah Nur Lintang Febriati, Desi Fitri Rahmawati Fitri Suciana Fitriana Noor Khayati Hairuddin Harun Hartoko, Sri Heppi Marta Cristina Istianna Nurhidayati Kokom Komariah Lilis Imamah Ichdayati M, Rudianto Mawardi , Mawardi Melor Md Yunus Miftahul Fauziah, Miftahul Muhammad Zaki Muniya Alteza Nani Ratnaningsih Nasfati Iktarastiwi Noor Khayati, Fitriana Nor Anis Intan Aqiah Tukiran Nugraha, Achmad Tjachja Nur ‘Azah Prapti Karomah Prihastuti Ekawatiningsih Puput Risti Kusumaningrum Rahmawati Rita Noviani, Rita Rizqie Auliana Romadhani Tri Purnomo Simaremare, Perawati Siswantoyo Siti Hamidah Soniya, Soniya Sri Sat Titi Hamranani Suciana, Fitri Sugito Sugito Sukamto Sukamto Sumiman Udu Sunardi Sunardi Sunaryo Sunarto, Sunaryo Supardi Supardi Supardi Supardi Supardi Suyami Suyami Suyanta Suyanta Suyanto Suyanto Teguh Wicaksono Thyara Mahanani Wahyuningsih, Dita Tri Wika Rinawati Wiwin Rohmawati Wulandari, Gesti Yuliati, Atik Yuriani Yuriani Yuriani Yuriani