Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
3.726
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Sainteks Pembangunan Pedesaan Khazanah Pendidikan Techno (Jurnal Fakultas Teknik, Universitas Muhammadiyah Purwokerto) Proceeding Seminar LPPM UMP Tahun 2014 Sain Akuatik Jurnal SOLMA JRST (Jurnal Riset Sains dan Teknologi) Jurnal Perikanan Universitas Gadjah Mada Aquasains : Jurnal Ilmu Perikanan dan Sumberdaya Perairan KACANEGARA Jurnal Pengabdian pada Masyarakat PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) Jurnal Pengabdian UNDIKMA Bioscientist : Jurnal Ilmiah Biologi Proceeding Biology Education Conference Proceedings Series on Social Sciences & Humanities Proceedings Series on Physical & Formal Sciences Dulang: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Techno Journal of Fish Health Jurnal Manusia dan Lingkungan Engagement: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Altifani Journal: International Journal of Community Engagement
Dini Siswani Mulia
Universitas Muhammadiyah Purwokerto
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Arts Humanities Automotive Engineering Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Environmental Science Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Other

Published : 57 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal SOLMA

 1 
Peningkatan Kualitas Produk Keripik Kentang pada Industri Rumah Tangga (IRT) Tooop Rasa, Sokaraja, Kabupaten Banyumas Melalui Pelatihan CPPOB dan Bahan Pangan Halal Mulia, Dini Siswani; Wati, Ratna Kartika; Suwarsito, Suwarsito; Wahyuni, Sri; Darmawan, Akhmad; Susylowati, Dewi; Saputra, Eqwar
Jurnal SOLMA Vol. 14 No. 3 (2025)
Publisher : Universitas Muhammadiyah Prof. DR. Hamka (UHAMKA Press)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22236/solma.v14i3.17181

Abstract

Background: Industri Rumah Tangga (IRT) Tooop Rasa merupakan IRT yang memiliki berbagai usaha produksi olahan pangan, salah satunya adalah keripik kentang. Produk ini termasuk produk unggulan dengan bahan baku yang melimpah dan kontinu. Namun, pembuatan keripik kentang belum mengaplikasikan prinsip Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB) dan produk belum bersertifikat halal. Kegiatan pembinaan IRT ini bertujuan untuk memberikan edukasi atau pelatihan CPPOB dan bahan pangan halal agar produk berkualitas baik dan dapat meningkatkan daya saing. Metode: Kegiatan pengabdian dilakukan dengan metode pendekatan partisipatoris dengan tahap kegiatan meliputi sosialisasi, pelatihan, pendampingan, dan evaluasi. Tingkat keberhasilan program diukur dengan metode one group pre-test and post-test. Hasil: Hasil kegiatan menunjukkan 87,50% anggota mitra memahami dan mampu mengimplementasikan CPPOB, dan 85,00% anggota mitra memahami dan mampu mengimplementasikan tentang bahan pangan halal. Produk keripik kentang telah didampingi dalam pengajuan sertifikasi halal. Kesimpulan: Kegiatan pengabdian telah berhasil memberikan edukasi atau pelatihan CPPOB dan bahan pangan halal yang berimplikasi positif terhadap peningkatan pemahaman dan keterampilan mitra. Produk keripik kentang yang dihasilkan berkualitas baik dan memenuhi kriteria sesuai SNI 4031:2018, yaitu bau, rasa, tekstur, dan penampakan normal, salah satunya ditandai dengan warna kuning merata dan tekstur renyah. Selain itu, mitra telah berhasil mendapatkan sertifikat halal sehingga dapat meningkatkan daya saing.
Co-Authors . Suwarsito Akhmad Darmawan Aman Suyadi Ana Miftahul Janah Ani Khusniah Ardhana Wikaneswari Arief Husin Arif Husin Arif Husin Arif Mahdiana, Arif Berlian Bun’ya Rista Cahyono Purbamartono Cahyono Purbomartono Cahyono Purbomartono Cahyono Purbomartono Cintya Windarti Danang Priyambodo Didik Trianto Nugroho, Didik Trianto Dwi Ma’rifatun Khasanah Eddy Sumardi, Eddy Eka Yulyanti Eka Yulyanti, Eka Eqwar Saputra Fatih Wulandari Gayuh Prasetyo Budi Hamzah Syarifuddin, Hamzah Haryanto Haryanto Heri Maryanto Heri Maryanto Heri Maryanto Heri Maryanto Heri Maryanto Heri Maryanto Heri Maryanto Heri Maryanto Heri Maryanto, Cahyono Purbomartono, Heri Maryanto, Hery Maryanto, Hery Hindayati Mustafidah Ikhsan Mujahid Ikhsan Pratama Irma Tri Susanti Jejentri, Jejentri Juanita Juanita Juanita Juanita Juli R. Wuliandari, Juli R. Juli Rochmijati Wuliandari Kartika Silfiana, Kartika Miftakhul Mudah, Miftakhul Mochammad Imron Awalludin Muhammad Muryanto Muryanto, Muhammad Nadifah, Itqon Ngaynun Nadiya Nur Apreli Noerhaliza Rachman Asriana Dwi Prihandoko, Arief Rachmansyah Rachmansyah Rakhmawati Utami, Rakhmawati Ratna Kartika Wati Restu Frida Utami Restu Frida Utami Rijal, Muhammad Azharul Rini Emawati Risna Tri Yuliningsih Rofiqoh Rofiqoh Saputra, Eqwar Saputra, Kukuh Andre Setya Shahiffa Nur Pranannisa Siti Muntasiroh Sri Wahyuni Sugeng Priyadi Sugeng Priyadi Susanto Susanto Susylowati, Dewi Suwarno Suwarno Syamsiar, Syamsiar Syaukaty Yasinta Syiva Vauziyyah Triyanto Triyanto Ulfatun Rizkiyah Wakhudin, Wakhudin Widjarnako, Beny Widya Apriyanti, Widya Wildan Ahid Mujamal Yanuar Verianto, Yanuar Yesi Nartanti Yusuf Aditya