Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Inovasi Global

Analisis Proksimat Umbut Rotan Noko (Daemonorops Robusta) Nasria, Nasria; Tanra Tellu, Andi; Nurdin, Musdalifah
Jurnal Inovasi Global Vol. 2 No. 3 (2024): Jurnal Inovasi Global
Publisher : Riviera Publishing

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58344/jig.v2i3.73

Abstract

Umbut rotan (rotan muda) merupakan salah satu bahan pangan (sayur dan lalapan) yang populer dari beberapa daerah. Di Desa Sibado, Kecamatan Sirenja, umbut rotan noko (Daemonorops robusta) menjadi bagian penting dalam pola konsumsi masyarakat lokal. Namun, informasi yang terbatas mengenai kandungan gizi umbut rotan tersebut membuat pentingnya penelitian untuk mengevaluasi nilai gizinya. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan gizi, yakni kadar karbohidrat, kadar lemak, kadar protein, kadar air, dan kadar abu pada umbut rotan noko di wilayah tersebut. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kuantitatif dengan melakukan analisis proksimat. Uji kadar lemak menggunakan metode Soxhlet, uji kadar protein menggunakan metode spektrofotometri, uji kadar air menggunakan metode termogravimetri, uji kadar abu menggunakan metode dry ashing, dan uji kadar karbohidrat menggunakan metode perbedaan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata kadar lemak sebesar 0,332%, kadar protein sebesar 2,110%, kadar air sebesar 90,280%, kadar abu sebesar 1,196%, dan kadar karbohidrat sebesar 6,082%. Penelitian ini memberikan kontribusi penting dalam pemahaman akan kandungan gizi umbut rotan noko (Daemonorops robusta) dan memperkuat dasar untuk mengangkat umbut rotan sebagai bahan pangan yang layak dikonsumsi oleh masyarakat setempat.
Co-Authors Aan Febriawan Abd Hakim Laenggeng Abd Hakim Laenggeng, Abd Hakim Abd. Hakim Laenggeng, Abd. Hakim Abd. Rauf Abdul Hakim Laenggeng Abeng, Tenri Achmad Ramadhan Achmad Ramadhan Aditya, Rivan Agustin Tiwow Alfaida - -, Alfaida - Amalia Buntu Amalia, Diza Nurul Amiruddin Kasim Amirudin Kasim Amran Rede Ananda, Rizal Andi Tandra Tellu Andi Tanra Tellu Annisa Fadillah, Annisa Antika, Rindi Anugrah, Anugrah Arfat Arfat Aris Munandar Aris Munandar Arsitas, Dian Ashari, Abdul Asmara, Dudun Candra Astija Azimah, Nur Batania, Eka Hardiyanti R. Bustamin Bustamin Bustamin Bustamin Chatarina Umbul Wahyuni Damayanti, Alfina Datubaringan, Jein Dawa, Linda M Dewi Dewi Dian Arsitas Diza Nurul Amalia Edi Susanto Edi Susanto Efendi Efendi Fatmah Dhafir Febriani, Vita Indri Febriawan, Aan Fitriyana, Ega Gafar, Moh. Hamsa, Hamsa Hasnatan, Hasnatan Hasrina Hasrina Hasrina Hasrina Hayyatun Mawaddah Hidyanisa, Dhea I Ketut Suada I Made Budiarsa I Nengah Kundera Isninar, Isnainar Janah, Nidya Khusni Fatul Karawasa, Nur’aini Kasim, Amirudddin Lestari Alibasyah Lestari Alibasyah Lilies Lilies Lilies Lilies Lilies Lilies Lilies N Tangge Manap Trianto Masriani . Masrianih Mestawaty Ahmad Mestawaty As. Achmad Mestawaty As. Achmad Mohamad Jamhari Mohammad Jamhari Mu'aziyah, Siti Eneng Sururiyatul Muanmar, Muanmar Muanmar Mukarramah Mukarramah Mukarramah Mukarramah, Mukarramah Mutmainnah Nasria, Nasria Nur Azimah NUR FADILAH NurAfni NurAfni Nur’aini Karawasa Nurjida, Nurjida Rahmiyanda, Rahmiyanda Ramlah Monoarfah Raya Agni RIA ANGGRAINI Rivan Aditya Rizal Ananda Rizka Fardha Safaat, Safaat Samsurizal, M. Sulaeman Saridewi, Uut Sarnan, Etry Melatry Satri Siti Nurhaliza Sriwahyuni B. Ladaka, B. Ladaka Suparman Suparman Suwito Suwito Syaifuloh, Syaifullah Syech Zainal Tanra Tellu, Andi Tanra, Andi Tenri Abeng Titin Titin Windarsih, Yulia Yesika, Veronika Zakiah Zulfitri Syam, Zakiah Zulfitri Zulfana, Zulfana Zulfiana, Zulfiana