Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search
Journal : JURNAL PANGAN

Etnobotani Tacca leontopetaloides (L.) O.Kuntze Sebagai Bahan Pangan di Pulau Madura dan Sekitarnya, Jawa Timur (Ethnobotany of Tacca leontopetaloides (L.) O. Kuntze as Food Material in Madura Island and Its Surrounding Areas, East Java) Susiarti, Siti; Setyowati, Ninik; Rugayah, Rugayah
JURNAL PANGAN Vol 21, No 2 (2012): PANGAN
Publisher : Perum BULOG

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (924.53 KB) | DOI: 10.33964/jp.v21i2.122

Abstract

Ketergantungan masyarakat terhadap beras sebagai bahan pokok yangsangat tinggi menyebabkan swasembada pangan akhir-akhir ini sulit dicapai. Oleh karenanya upaya diversifikasi bahan pangan perlu terus digalakkan. Tacca leontopetaloides (L) O. K. dipilih sebagai salah satu jenistanaman untuk penelitian diversifikasi bahan pangan pokok. Penelitian etnobotani tumbuhan Tacca leontopetaloides dilakukan di Pulau Madura dan sekitarnya dengan metode wawancara open-ended, observasi di lapangan, dan purposive sampling. Tumbuhan Tacca leontopetaloides ternyata masih belum banyak dikenal oleh masyarakat di Jawa Timur, demikian juga pemanfaatannya. Tumbuhan ini memiliki nama daerah yang berbeda di setiap lokasi penelitian, seperti di Madura dikenal dengan "Lorkong" dan "Oto'o", sedang di Jawa dikenal dengan "Kecondang". Masyarakat Sumenep telah memanfaatkan umbinya untuk pati atau tepung melalui proses tertentu. Pati tersebut digunakan sebagai bahan dasar untuk produk kudapan atau snack, misalnya: bubur, kue "Serpot", sebagai pengganti tepung terigu. Daunnya juga dimanfaatkan sebagai pakan ternak. Di lokasi penelitian, jenis Tacca ini pada umumnya masih banyak tumbuh liar, namun di desa Langsar, Saronggi tumbuhan ini sudah dibudidayakan. kataLately, the highly dependence ofthe community on rice as staple food has caused difficulty in achieving food self-sufficiency. Therefore, diversificationof foodstuffsshould be encouraged. Taccaleontopetaloides(L.) O.Kuntzeis selectedas one ofthe species forfooddiversificationresearch. Ethno botanical study of Tacca leontopetaloides in this research is conducted in Madura Island and itssurrounding areas using open-ended interview methods, field observations and purposive sampling. Taccaleontopetaloides is still neither muchknown nor utilized by the local people in EastJava. The planthasdifferentlocal names in each region, such as "Lorkong" and "Oto'o" in Madura, and "Kecondang" in Java. In Sumenepdistrict, local people use tuber of the species to extract the starch using a certain process. The starch is utilized as a substitute for wheat flour, and widely usedas an ingredient for snacks, for example: porridge, cakes "Serpot". The leavesare alsousedaslivestock feed. In the research locations, the species is commonly grown in wild, but inthe Langsar village, Saronggi, this planth as been well cultivated. 
Etnobotani Tacca leontopetaloides (L.) O.Kuntze Sebagai Bahan Pangan di Pulau Madura dan Sekitarnya, Jawa Timur (Ethnobotany of Tacca leontopetaloides (L.) O. Kuntze as Food Material in Madura Island and Its Surrounding Areas, East Java) Siti Susiarti; Ninik Setyowati; Rugayah Rugayah
JURNAL PANGAN Vol. 21 No. 2 (2012): PANGAN
Publisher : Perum BULOG

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33964/jp.v21i2.122

Abstract

Ketergantungan masyarakat terhadap beras sebagai bahan pokok yangsangat tinggi menyebabkan swasembada pangan akhir-akhir ini sulit dicapai. Oleh karenanya upaya diversifikasi bahan pangan perlu terus digalakkan. Tacca leontopetaloides (L) O. K. dipilih sebagai salah satu jenistanaman untuk penelitian diversifikasi bahan pangan pokok. Penelitian etnobotani tumbuhan Tacca leontopetaloides dilakukan di Pulau Madura dan sekitarnya dengan metode wawancara open-ended, observasi di lapangan, dan purposive sampling. Tumbuhan Tacca leontopetaloides ternyata masih belum banyak dikenal oleh masyarakat di Jawa Timur, demikian juga pemanfaatannya. Tumbuhan ini memiliki nama daerah yang berbeda di setiap lokasi penelitian, seperti di Madura dikenal dengan "Lorkong" dan "Oto'o", sedang di Jawa dikenal dengan "Kecondang". Masyarakat Sumenep telah memanfaatkan umbinya untuk pati atau tepung melalui proses tertentu. Pati tersebut digunakan sebagai bahan dasar untuk produk kudapan atau snack, misalnya: bubur, kue "Serpot", sebagai pengganti tepung terigu. Daunnya juga dimanfaatkan sebagai pakan ternak. Di lokasi penelitian, jenis Tacca ini pada umumnya masih banyak tumbuh liar, namun di desa Langsar, Saronggi tumbuhan ini sudah dibudidayakan. kataLately, the highly dependence ofthe community on rice as staple food has caused difficulty in achieving food self-sufficiency. Therefore, diversificationof foodstuffsshould be encouraged. Taccaleontopetaloides(L.) O.Kuntzeis selectedas one ofthe species forfooddiversificationresearch. Ethno botanical study of Tacca leontopetaloides in this research is conducted in Madura Island and itssurrounding areas using open-ended interview methods, field observations and purposive sampling. Taccaleontopetaloides is still neither muchknown nor utilized by the local people in EastJava. The planthasdifferentlocal names in each region, such as "Lorkong" and "Oto'o" in Madura, and "Kecondang" in Java. In Sumenepdistrict, local people use tuber of the species to extract the starch using a certain process. The starch is utilized as a substitute for wheat flour, and widely usedas an ingredient for snacks, for example: porridge, cakes "Serpot". The leavesare alsousedaslivestock feed. In the research locations, the species is commonly grown in wild, but inthe Langsar village, Saronggi, this planth as been well cultivated. 
Co-Authors , Agustiansyah A.A. Ketut Agung Cahyawan W adawiah adawiah, adawiah AGUNG SEDAYU Agus Karyanto Agus Karyanto Agustiansyah Agustiansyah Amelya, Fanesya Putri Andalasari, Tri D Anggalia, Itha Anissa Fitri Ardanti, Ade Novia Ardian Ardian Arlina Theresa Manurung B. E. E. DUYFJES Bayu Widagdo, Muhammad Bedjo Sujanto, Bedjo BUDI SETIADI DARYONO Deby Arifiani, Deby Deka Delta Lita Desi Sapitri, Desi DEVI ALVITASARI Devi Alvitasari, Devi Dewi Andalasari Dewi Delliana DIAH SULISTIARINI Didit Okta Pribadi Dorly Dorly DWI HAPSORO Dwi Murti Puspitaningtyas, Dwi Murti Eka Fatmawati Tihurua Ermawati . Ermawati, . Febri Arif Cahyo Wibowo G. G. Hambali Galit Gatut Prakosa Ginting, Yohannes C. Ginting, Yohannes Cahya Hafid, Udjang Hayane Adeline Warganegara, Hayane Adeline Heryahya, Andang Hidayat Pujisiswanto Inggit Puji Astuti Inggit Puji Astuti Issirep Sumardi Kus Hendarto Kus Hendarto, Kus Laila Hanum Lukmi, Farida Lulut Dwi Sulistyaningsih Lutfia, Ulfah MARIA BINTANG Mentari Putri Pratami Moh. Ihsan Mohammad Fathi Royyani, Mohammad Fathi Motiq, Feria Wirana Muhammad Efendi, Muhammad Mulyati Rahayu Ninik Setyowati Ninik Setyowati Nugroho Tri Waskitho Nurdiati Al-Hamidy Nurrahmawati Nyimas Sa'diyah Paul Benyamin Timotiwu Pipit Anggraini Prasojo, Ibnu Purnomo Purnomo Putri, Divani Fadilah Putri, Rina Trihandayani Putri, Salsabila Sekar Rahayu, Widia Putri Resiana, Azlin Rina Sri Kasiamdari Ristiani, Rina Rizkiana, Ita Rodiyati Azrianingsih Rosma Hasibuan Sa'diyah, Nyimas Sahroni, Deni Santosa Santosa Sembodo, Dad Septiana, Liska Mutiara Setyo Widagdo Siti Sunarti Siti Sunarti Siti Susiarti Siti Susiarti Sri Hartati Sudi Pramono . Suhardjono Suhardjono Suselawati, Dewi Susiarti, S Suskandini Ratih Suskandini Ratih Dirmawati Syafitri, Novalia TATIK CHIKMAWATI Titien Ng Praptosuwiryo Titien Ngatinem Praptosuwiryo Tri D Andalasari Tri Maryono Tumiar Katarina Manik Tutie Djarwaningsih, Tutie Ulfah Lutfia Ulumudin, Ade W. J. J. O DE WILDE W. J. J. O DE WILDE, W. J. J. O DE W. J. J. O. DE WILDE W. J. J. O. DE WILDE & B. E. E. DUYFJES - -, W. J. J. O. DE WILDE & B. E. E. DUYFJES - Widyastuti, R. A. Diana WISNU HANDOYO ARDI WISNU HANDOYO ARDI, WISNU HANDOYO Wiwid Noor Rakhmad Yohanes Cahya Ginting, Yohanes Cahya